Zöldségpörkölt - 7 recept burgonyával és cukkinivel

Válogatott zöldségfélékből sok kiadós, finom ételt készíthet. Különösen fontosak ősszel, amikor a piacon szezonális gyümölcsök hatalmas választéka áll rendelkezésre. Kiderült, hogy nagyon finom zöldségpörkölt. Az alábbiakban közöljük a burgonyával és a cukkinivel készített recepteket, amelyek mindig sikeresek.

Házi készítésű zöldségpörkölt cukkini és burgonyával

Egy ilyen élvezet elkészítéséhez jobb, ha vastag falú edényeket vagy valódi üstöt fogyaszt el. A készítendő termékekből: 2 közepes hagyma, 7 burgonyagumó, ¼ káposzta része, só, egyenként 3 darab. édes paprika és sárgarépa, 2 nagy paradicsom, egy kis cukkini, egy csipet őrölt paprika keverék, suneli komló, curry.

1. Az összes zöldséget hámozzuk. A hagymát és a sárgarépát apró kockákra vágják. Az összetevőket üstben sütjük bármilyen zsírban, curryvel és sóval.
2. A burgonyát, a cukkinit és a paprikát hasonlóképpen vágjuk.
3. A zöldségeket együtt pár percig sütjük.
4. Ezután az alkotóelemeket fél pohár tisztított vízzel megtöltjük és fedéllel lezárjuk.
5. Amikor a burgonya félkész, akkor aprított káposztát, fennmaradó fűszereket, sót és apróra vágott paradicsomot küldhet az üstbe.
6. A pörkölt a fedél alatt további 10-12 percig pároljuk.

Friss házi kenyérrel tálalva.

Főzési recept

Minél több fűszert használnak, annál gazdagabb a pörkölt. Ha nem tudja elkészíteni a megfelelő fűszerezési összetételt, elkészítheti a zöldségekhez készült aromás fűszernövények kész keverékét (néhány kis kanál). Szedve: 5 burgonya, 3 apró cukkini, hagyma, sárgarépa, só.

1. Az összes alkatrészt lemossuk, megtisztítottuk és kockákra vágtuk.
2. A „Sütés” programban a hagymát és a sárgarépát olajban főzik 3-4 percig.
3. Ezután burgonyát, cukkinit, sót és fűszereket küldünk a tálba. Az összetevőket együtt pár percig főzzük.
4. Végül be kell kapcsolni az "Oltás" módot, és pároljuk az ételt 35 percig.

Ehhez a lédús ételhez további szósz nem szükséges.

Görög cukkini és burgonyapörkölt

A görög jegyekkel rendelkező tál feltétlenül tartalmaz fehérbort és padlizsánt. Az alkoholnak el kell vennie fél pohár. Ezen kívül felhasználásra kerül: 1 db. sárgarépa, padlizsán, sárga paprika és hagyma, 4 burgonyagumó, 4 kis cukkini, tengeri só, egy kis cukor, olívaolaj, egy csipet oregánó.

1. Az összes zöldséget mossuk, hámozzuk, apróra vágjuk.
2. Az egyes összetevőket olívaolajban, fűszerekkel és sóval enyhén sütjük.
3. Az elkészített zöldségeket széles formában lerakják, cukorral meghintjük és olajjal meghintjük.
4. A fehérbor egyenletes eloszlása ​​fennmarad, és az edényt 50 percig forró kemencébe kell juttatni.

Ha a pörkölés főzés közben száraz, adhat hozzá egy kevés húslevest vagy vizet.

Főzés olasz

A pörkölt ezen változatát nem lehet elkészíteni olasz aromás gyógynövények keverékének felhasználása nélkül. Ráadásul el kell készítenie: 2 nagy burgonyagumót, közepes cukkinit, két sárgarépát, édes paprikát, paradicsomot, néhány gerezd fokhagymát, néhány szál friss bazsalikomot és petrezselymet, fél borsot, sót, zeller szárát, olívaolajat.

1. A zöldségeket hámozzuk, alaposan mossuk és kb. Egyenlő szeletekre vágjuk, majd mély serpenyőbe hajtogatjuk és olívaolajjal öntjük. A cukkinit, a paprikát és a burgonyát kissé nagyobbra apríthatják, mint a többit. Kívánt esetben a bazsalikomot, a petrezselymet, a zellert és a fokhagymát finoman apríthatjuk egy turmixgéppel úgy, hogy csak ízük legyen, és nem érezhetők benne.
2. Először az összetevőket sózjuk és néhány percig sütjük közepes lángon.
3. Ezután kis mennyiségű vízzel öntsük a zöldségeket, apróra vágott keserű borsot küldünk nekik, és az edényt fedéllel lezárjuk.
4. Az ételt pároljuk, amíg a burgonya készen áll.

Körülbelül 15 perccel a pörkölés vége előtt nagylelkűen meghintjük olasz gyógynövényekkel.

Káposzta hozzáadásával

A fejes káposzta nem csak a pörkölés ízét javítja, hanem megfizethetőbbé teszi az ételt. A finomság összetétele a következőket tartalmazza: nagy lédús paradicsom, cukkini, fél fej káposzta, 6 burgonya, hagyma, több gerezd fokhagyma ízlés szerint, só, 1 evőkanál. tiszta ivóvíz, bármilyen zsír sütéshez.

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágják. A sárgarépát apróra vágjuk.
2. Ezeket az összetevőket 5-7 percig sütjük előmelegített zsírban.
3. A burgonyát és a cukkinit nagy darabokra vágják és megsütjük. Az összetevőket együttesen még 8-10 percig főzzük zárt fedél alatt.
4. A káposztát apróra vágják, és kézzel óvatosan sózzuk.
5. Amikor a cukkini lágyul, a káposztát öntsük az edényekbe a zöldségkészítéshez. A tartalmat forró vízzel öntjük, sóval meghintjük.
6. A bőrön kívüli apróra vágott paradicsomot még hozzá kell adni a pörköléshez, és tovább kell párolni a kezelést.
7. A teljes főzési idő 55 perc.

Tálaljuk pörkölt az asztalhoz főételként vagy köretként.

Cukkini, burgonya és padlizsán

A friss padlizsán az étel eredetiségét növeli. A lényeg az, hogy a zöldségeket sózott vízben előzetesen áztassa, hogy enyhítsék őket keserűségüktől. Az előre elkészített padlizsánon (4 darab) a következőket veszik: hagyma, édes bolgár paprika, 2 db. paradicsom és burgonya, só, egy kis cukkini, egy csipet aromás fűszernövény.

1. Az ételekhez vastag fenékkel bármilyen zsírt adunk, felmelegítjük, és az apróra vágott hagymát sütjük rajta.
2. Kockára vágott padlizsán és cukkini kerülnek a tartályba. Tömeges botok és hinti, fűszerekkel.
3. Néhány perc múlva kocka burgonyát és a paprikát, valamint a héja nélküli paradicsomszeleteket adjuk az edényekhez.
4. Egy kis olajat öntenek a tetejére, padlizsánnal párolják, és burgonyát 50-55 percig párolják alacsony lángon fedél alatt.

Apróra vágott friss gyógynövényekkel tálalva.

Paradicsommal - lépésről lépésre recept

A paradicsomot bármilyen recept szerint finoman hozzáadják a zöldségpörköléshez. Ezek a zöldségek gazdagítják az ételt. Annak érdekében, hogy a héja ne kerüljön rá a kész kezelésre, azonnal el kell távolítani, a paradicsomot forrásban levő vízzel meg kell mosni. A paradicsomon (4 darab) a következőket kell használni: nagy hagyma, nagy cukkini, sárgarépa, fokhagyma ízlés szerint, 4 burgonyagumó, piros paprika, bármilyen fűszer, só, olívaolaj.

1. A sárgarépát a legnagyobb reszelőre dörzsölik, a burgonyát és a hagymát kockára vágják, a borsot pedig vékony szalmával.
2. A fokhagymát késsel vágják, vagy egy sajtológépen vezetik át.
3. A fiatal cukkinit nem lehet meghámozni és darabolni kockákra magokkal.
4. A bőr nélküli paradicsomot nagy szeletekre vágják.
5. Először a sárgarépát és a hagymát melegített olívaolajjal átöblítjük.
6. Ezt követően hozzáadjuk burgonyát, borsot és cukkinit. Minden új zöldségnél a tömeget néhány percig sütjük.
7. A paradicsom hozzáadása után a pörkölt 25 percig zárt fedél alatt főzi a leglassabb tűzön. Ha a zöldségből származó gyümölcslé nem elegendő, adjon hozzá egy kevés meleg főtt vizet.

A kész pörkölt tálalás előtt 10–12 percig kell infuzálni.