Bármely asztal lenyűgöző akcentusa a zöldségszeletelés. Sokféle módon szolgálhatja fel ezt az ízletes és egészséges táplálékot, amelyet mind a kezdő szakács, mind a faragott mester képes kezelni.
Anyagtartalom:
Zöldségvágás: alapvető ajánlások
Növényi darabolás megszervezéséhez érdemes megfontolni néhány ajánlást:
- Válasszon gyönyörű lapos lemezeket.
- Esztétikai és étvágygerjesztő megjelenésű zöldségek egy salátalevelen.
- A főzés megkezdése előtt meg kell győződnie arról, hogy a kések élesek-e.
- Az ünnepi asztalnál történő tálalás előtt jobb zöldségeket vágni, hogy lédúsak és frissek legyenek.
- Előnyben részesítse a szezonális termékeket.
- Ne hagyja figyelmen kívül a zöldségeket, például a retek és a karfiol.
- Főtt zöldségek alkalmasak ételek kiszolgálására.
Van még néhány tipp, amelyek bizonyos zöldségekkel kapcsolatosak:
- A paradicsomot vékony bőrrel és zöld ággal szedik.
- A szeleteléshez vegyen vékony bőrű, sötétzöld uborkát.
- A káposztának sűrű leveleknek kell lennie.
- A sárgarépa narancssárga színű, pontok nélkül.
- A darabolás előtt ne tartsa hosszú ideig a borsot vízben.
- A reteknek szilárdnak és simanak kell lennie.
Ezen szabályok betartásával kiderül, hogy kiváló zöldség-választékot főz.
A növényi szeletelés gyönyörű tervezése: ötletek
Bármelyik ünnepségen egy eredeti módon megtervezett zöldségdarab gyönyörű.
A következő ötletek népszerűek:
- Csokor. Zöldekből és salátaból készítik, a paradicsomot és a retek, az uborkát és a borsot sorokba sorolják.
- Herringbone. Az újévi asztalon a zöld zöldségek összetétele karácsonyfa formájában jól néz ki. Uborkából és gyógynövényekből készül, a paprika és a paradicsom szerepet játszik a dekorációban.
- Rainbow.Világosan vágott, szivárványszínűek. Lila hagymára, piros, narancs és sárga paprikára, uborkára, paradicsomra lesz szükség.
- Csónakok vitorlával. Az uborkát hosszirányban két részre vágják, a középső részét eltávolítják és salátával töltik meg. Egy nyársat helyeznek be, amelyen keresztül egy „vitorlát” helyeznek be - egy vékony uborka szelet.
- Páva toll. A paradicsom és az uborka bögrék madárfarka formájában vannak elrendezve és olajbogyó felével díszítve.
Gyerek ünnepekre a zöldségek szeletelését állatok vagy rajzfilmfigurák formájában készítik el. A gyermekek szívesen fogyasztanak ilyen formában ételeket.
Növényi canapes a nyárson
A szárnyas zöldségek könnyű és gyors ételek.
Előkészítéséhez a következő alkotóelemeket vesszük:
- cseresznye paradicsom;
- olajbogyó vagy olajbogyó;
- uborka;
- feta sajt.
A termékek száma a vendégek számától függ. A nyársnak annyinak kell lennie, mint a paradicsomnak.
A Canapes több szakaszban készül:
- vágja a sajtot azonos darabokra (négyzetek);
- tedd egy nyársra;
- a második réteg az uborka kocka;
- majd húros olajbogyó;
- a nyársat cseresznye díszíti.
Darab paprika hozzáadható a zöldségekhez. Tálaljuk a canape-kat egy sima edényen, sorban elrendezve.
Hogyan készítsünk gyönyörű válogatott harapnivalókat?
A tányért zöldségekkel hígíthatja a következő termékek felhasználásával:
- zöld hagyma;
- petrezselyem;
- koriander;
- kapor;
- bazsalikom;
- olajbogyó vagy olajbogyó;
- saláta;
- sajtkockák;
- konzerv borsó;
- szelet citrom;
- gomba;
- bab;
- kukoricát.
A zöldségszeleteket gyakran kombinálják egy sajt- és húslemezzel. A paradicsomot, a reteget, az uborkát és a paprikát kielégítőbb ételekkel kombinálva kaphat egy gyönyörű és eredeti előételeket.
Zöldséglemez készítése és kiszolgálása kezdőknek
A legegyszerűbb módszer a gyümölcs felét felvágása és egy tálra meghatározott sorrendben történő elrendezése. Végül zöldekkel vagy olajbogyókkal díszíthetők. A zöldségszeletek ilyen kialakítása kevés időt vesz igénybe, és még a fiatal szakácsok is megengedhetik maguknak.
Szép zöldségek néznek ki, sorokban lerakva egy négyzet alakú tálcára. Csészében szolgálhat fel ételt. Ehhez a szilárd zöldségeket hosszú botokká vágják, és üvegedényekbe teszik, amelyeket egy körbe helyeznek. Középen tejföllel és fokhagymás szósszal helyezzük.
Egy gyönyörű zöldségvágást sütőmarókkal kapnak. Az uborkát, a retek és a paradicsomot kerek szeletekre vágják, majd különféle virágot, napot, szívét stb. Kinyomnak belőlük, és csak negatív az, hogy a zöldségek fennmaradó részeire nincs szükség.
DIY faragás, gyümölcs és zöldség
A faragás a termékek szokatlan faragása. Ez egy igazi művészet, amelynek köszönhetően bármilyen ételt varázslatosan bemutathat. Növényi összetétel létrehozásához speciális eszközökre lesz szüksége. Ha nem, használjon kést a gyümölcs vagy a szike tisztításához.
Egy zöldségkompozíció akkor vonzónak tűnik, ha a központjában virág vagy sárgarépakúp található. A hagymából csodálatos krizantém nyerhető.
Számára szüksége lesz:
- nagy hagyma;
- céklalé;
- egy tál vizet;
- éles kés.
Készítsen krizantémot az alábbiak szerint:
- az izzót meghámozzuk és levágjuk annak felső részét (kb. öt milliméter);
- vágja félbe a fejét, és ne érje el a kb. 10 mm alsó szélét;
- végezzen egy metszetet merőlegesen az előzőhöz;
- akkor még néhány bevágás, minél több van, annál bolyhosabb lesz a krizantém;
- merítse a hagymát egy tálba vízbe, és hagyja 1-2 órán át;
- a kész virágot céklaléba áztatják.
Néhány zöldségfajta negyven perc alatt “virágzik”.
Zöldség-kombináció szeleteléshez
Fontos figyelembe venni a vendégek ízlési preferenciáit, és átgondolni a menüt a termékek kompatibilitásáról. Ha a vendégeket hús vagy hal szolgálják fel, a zöldségszeleteknek az asztalon kell lenniük.
A harapnivalók elkészítése előtt mérlegelje az étel színsémáját. A szeletelés akkor vonzóbb, ha a termékek kontrasztos hangok. A formának és méretnek azonban meg kell egyezniük.A kompozíciót mindenképpen ugyanolyan stílusban hajtják végre, mint a tálalást.
A túl művészi zöldséglemez nem néz ki reprezentatívnak. Legyen egyszerű, de eredeti. A zöldségeknek nem szabad átfedniük a főételeket.
Az interneten manapság számos recept és ételpélda található, amelyekből megtudhatja, mely termékek vannak ideálisan kombinálva. Nem nehéz faragási műhelyeket találni kezdőknek és szakembereknek.
