A zöldséglasagna ízletes, szokatlan étel, amely távolról hasonlít a szokásos pörköltetre. Klasszikus értelemben a lasagnát darált hús hozzáadásával készítik. De a mai cikkben azt javasoljuk, hogy vegye fontolóra egy tál zöldséges változatát.

Klasszikus recept

A növényi lasagna meglehetősen tápláló, ám ugyanakkor nem magas a kalória (kb. 98 Kcal / 100 g). Az étel még a gasztronómiai művészet igazán ínyencei számára is vonzó lesz.

A klasszikus zöldséglasagna recept a következő összetevőket tartalmazza:

  • cukkini - 200 g. Jobb választani a fiatal cukkinit. Ebben az esetben nem szükséges a bőrt megtisztítani és magvakat szerezni;
  • hagyma - 1 db. Ha póréhagymát lehet vásárolni, akkor jobb választani. Az étel finom és egészséges lesz;
  • paradicsom - 350 g. Válasszon húsos paradicsomfajtát;
  • padlizsán - 250 g. Ügyeljen arra, hogy a termékben ne legyenek csíkok. Ellenkező esetben a padlizsán keserű lesz;
  • paprika - 2 db .;
  • tej (zsírtartalom legalább 3%) - 0,5 l;
  • sajt - 100 g. Klasszikus recepthez jobb parmezánt vásárolni. Meglehetősen szilárd felépítésű, jól dörzsöli, sós ízű;
  • vaj és olívaolaj - 50 g;
  • liszt - 40 g;
  • kész lasagnához tartozó lemezek - 8 db .;
  • fűszerek ízlés szerint.

Az összetevők nagy listája ellenére a lasagna elkészítésének folyamata meglehetősen egyszerű:

  1. Dice a zöldségeket.
  2. Külön kell dolgozni a padlizsánnal. Megszórjuk a készterméket egy kicsit sóval, hagyjuk, hogy a felesleges folyadék lefolyjon. Így az extra keserűség elhagyja a padlizsánt.
  3. Öntsük a zöldségeket egy pörkölt serpenyőbe. Várja meg, amíg a paradicsom leereszkedik, 7-10 percig süssük (fedés nélkül, különben a zöldségek zabkássá alakulnak).
  4. Helyezze a vajat egy mély serpenyőbe, engedje meg, hogy az olvadjon.
  5. Öntsön lisztet, folyamatosan keverje. A keveréket aranykéreggel kell bevonni.
  6. Öntsön lassan hideg tejet. A mártásnak fel kell forrni, és meg kell sűrülni. Ne felejtsük el keverni, hogy ne égjen.

Miután az összes összetevő hőkezelésen esett át, megkezdheti a lasagnát. Készítsen sütőlapot, az aljára tegyen egy lasagnát, lassítson zöldségeket, mártást és fedje le újra tésztával. Ismételje meg a folyamatot többször. Megszórjuk a felső réteget sajttal, küldjük a sütőbe 25-30 percig.

Ha a lasagna tésztája túl vastag, akkor azt sós vízben elő kell forralni. Ellenkező esetben az étel kemény és íztelen lesz.

Főzés gombával

A hegymászó hús biztonságosan pótolható gombával. Ebben az esetben az étel lédús, szokatlan ízű.

 

Sok séf szívesebben lasagnát főz szárított porcini gombával.

Az összetevők a következők:

  • zsíros tejföl (több mint 20%) - 250 g;
  • sajt - 250 g. A parmezán nem alkalmas erre a receptre; jobb, ha enyhébb krémes ízű sajtfajtát vásárol;
  • szárított sertésgomba - 30 g;
  • lasagna tészta - 12 db .;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • édes paprika - 100 g;
  • póréhagyma - 1 db .;
  • paradicsom - 300 g;
  • olívaolaj - 30 g;
  • fűszerek ízlés szerint.

Főzési folyamat:

  1. Mossa meg a szárított gomba meleg vízzel, áztassa néhány órán keresztül.
  2. Amint meglátja, hogy a fő összetevő duzzadt, szárítsa meg a gombát törölközővel, szalagokra vágva.
  3. Egy forró serpenyőben olívaolajjal adjunk hozzá kockára vágott paprikát, póréhagymát és fokhagymát. Párolja az összetevőket néhány percig.
  4. A kapott zöldségkeverékbe tegye a gomba, hagyja, hogy a lé. Főzzük, amíg a fölösleges folyadék elpárolog.
  5. Blanch a paradicsomot, távolítsa el a héjat tőlük, vegye át a daráló. Kapjon egy pohár paradicsomlevet a kijáratnál.
  6. Készítse el a mártást. Ehhez keverje össze a tejfölt, a paradicsomlét és a reszelt sajtot. Ne felejtsük el fűszereket hozzáadni. Tökéletesen ötvözi szerecsendió, koriander, bors, kakukkfű.
  7. Kenje meg a tűzálló formát olajjal, és kezdje el rétegekben egy tál kialakulását. Először helyezzen egy tányérlemezt, majd a tölteléket, a mártást és a tésztát újra. Forraljuk az edényt addig, amíg az összetevők teljesek.
  8. Küldje el az űrlapot a sütőbe 30 percre (hőmérséklet 180 fok).

Az edényben lévő szárított gomba frissen helyettesíthető. Gombák, laskagomba, rókagombák jól alkalmazhatók. Ebben az esetben a gombás zöldséglasagna lédúsabb, de kevésbé aromás.

Sovány bechamel szósszal

Húsvét előestéjén sok hívő tartja a nagyböjtöt. Ebben az időszakban tilos húst, tojást és tejtermékeket enni. A menüt diverzifikálhatja lasagnával, zöldségekkel.

A sovány szósz elkészítése elég könnyű.

Szüksége lesz az összetevőkre:

  • liszt - 50 g;
  • főtt hideg víz - 30 g;
  • zöldségleves - 30 g. Használhat bármilyen összetevőt: sárgarépa, hagyma, cukkini, paradicsom;
  • citromlé - 20 g;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • koriander, kapor, kakukkfű.

A főzés folyamata nagyon egyszerű:

  1. Forraljuk a zöldséglevest fűszerekkel a kívánt ízléshez.
  2. Sült a lisztet egy mély serpenyőben. A keveréknek halvány aranyszínűnek kell lennie.
  3. Adjunk hozzá vizet, alaposan keverjük meg, hagyjuk forrni.
  4. Győződjön meg arról, hogy nincsenek darabok, öntsön bele a levest. Mártsa a tűzbe 2-3 percig, és tegye félre.
  5. Adjunk hozzá citromlevet (csak frissen sajtolva).
  6. Helyezze a zöldeket a végére.

A sovány zöldség lasagna nem kevésbé finom, mint a klasszikus változata. Ugyanakkor az étel kalóriatartalma örömteli azok számára, akik szigorúan betartják az étrendet (68 kcal).

Jamie Oliver vegetáriánus lasagnát

Jamie Oliver híres szokatlan vegetáriánus ételek receptjeiről. Az egyik tévéműsorában a lasagna készítésének meglehetősen szokatlan változatát javasolta.

összetevők:

  • padlizsán - 100 g;
  • friss cukkini (mag nélkül) - 200 g;
  • édeskömény - 1 db. Ha ez az összetevő szűk, akkor a szokásos kapor cserét cserélheti;
  • Krími hagyma (piros, édes) - 2 db;
  • édes paprika - 50 g;
  • oregano és rozmaring (legjobban frissen használható);
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • konzerv paradicsom - 1 doboz;
  • Parmezán - 30 g;
  • tej - 700 ml;
  • liszt - 25 g;
  • chili - 1 hüvely.

A recept főzési folyamata abban különbözik, hogy a zöldségeket sütőben sütik. Így az összes táplálék-összetevő maximálisan megmarad.

A recept a következő:

  1. Vágja az összes zöldséget (a paradicsom kivételével) apró kockákra. Próbáljon megtartani őket azonos méretűek. Ebben az esetben a sült ugyanaz lesz.
  2. Sós padlizsánnak, felesleges folyadéknak és keserűségnek kell megjelennie.
  3. Helyezze a zöldségeket a fóliára, megszórja egy kicsit olívaolajjal. Fűszerezéshez adjunk hozzá finoman apróra vágott chili paprikát.
  4. Melegítse elő a sütőt, küldje el a kapott zöldségkeveréket 15-20 percig.
  5. Készítse elő a paradicsomot, amelyet ki kell boncolni, távolítsa el a bőrt, áthaladjon egy darálón.
  6. Adjon hozzá egy kevés olívaolajat a serpenyőbe, tegye gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát, paradicsomlét, forraljuk fel.
  7. Jamie Oliver Lasagna bechamel szósszal érkezik. A klasszikus recept szerint készül.

A lasagnát a következőképpen kell kialakítani:

  • zöldségek;
  • paradicsomszósz;
  • besamel;
  • lasagna lemezek.

A kapott komponensekből 3 réteget kell kapnia. Ez utóbbit reszelt sajttal meghintjük. Az edény 25-30 percig megy a sütőbe.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

A lassú sütőben lévő lazacát bármilyen, a cikkben leírt recept szerint elkészítheti. Az egyetlen pillanat, ha lassú tűzhelyben többféle módban sütjük: „Sütés” (30 perc) és „Fűtés” (15 perc).

Milyen árnyalatokat kell tudnia a készülékkel való munka során:

  1. Annak érdekében, hogy a tészta ne égessen, jól ki kell venni a tálból, ügyeljen arra, hogy fedje le az alját pergamenpapírral, sütőhüvely is megfelelő.
  2. Ha vásárolt lapokat használ, akkor mindegyik téglalap alakú. Ne próbálja lefedni a multicooker teljes alját, hagyja, hogy a tészta átfedje egymást.
  3. Ha a tészta túl vastag, forrásban lévő vízbe kell meríteni 1 percig.
  4. Készítse el a kész edényt egy speciális gőzölgő edény segítségével. Ebben az esetben a lasagna megőrzi megjelenését, nem szétesik.

Ha azt szeretné, hogy a lasagna finom, ropogós sajtkéreggel alakuljon ki, akkor ezt nem tudja elérni lassú tűzhelyen.

Olvassa el még:lasagna - recept darált hússal a sütőben

Andy Chef receptje

Andy Chef (Andrey Rudkov) népszerű blogger eredeti műhelyeket tart az egyszerű, ízletes ételek főzéséről.

A Lasagna receptjének elkészítéséhez a következő komponensekre lesz szüksége:

  • lasagna tészta - 6 db .;
  • édes paprika - 100 g;
  • hagyma - 1 fej;
  • cukkini - 100 g;
  • paradicsomszósz (vastag) - 300 g;
  • mozzarella sajt - 100 g;
  • bazsalikom vagy bármilyen gyógynövény ízlés szerint.

előállítás:

  1. Finomra vágja az összes zöldséget kockára.
  2. Küldje el a serpenyőt, hogy süssék a hagymát, amíg aranybarna nem lesz.
  3. Ezután adjunk hozzá borsot és a cukkini végéhez.
  4. Süssük 5-7 percig.

A lasagna összeszerelése meglehetősen egyszerű:

  • kenje meg a forma alját paradicsomos szósszal;
  • fektessen le egy lasagna lapot;
  • utána zöldségek;
  • ismét mártással.

Ismételje meg ezeket a lépéseket többször. Megszórjuk a felső réteget mozzarellával és bazsalikommal.

Bab és tök

Számos lasagna szerelmese szereti kipróbálni az összetevőket. Kínálunk egy érdekes receptet tök és bab felhasználásával.

A megfelelő összetevők:

  • bab - 300 g;
  • krém - 250 ml;
  • kemény sajt - 150 g;
  • lasagna tészta - 8 lap;
  • édes paprika - 150 g;
  • sárgarépa - 50 g;
  • tök - 200 g;
  • fűszerek és gyógynövények ízlés szerint.

előállítás:

  1. Dice zöldségek, pörkölt.
  2. Adj hozzá babot. Ha szükséges, adjon hozzá vizet a serpenyőbe.
  3. Helyezze a lasagnát, a zöldségeket és a reszelt tököt egy lapra az előkészített formára (nem szükséges előzetesen pörköltetni).
  4. Öntsünk tejszínt, fedjük le egy lasagnával.
  5. Ismételje meg a folyamatot.
  6. Süssük sütőben 30 percig 200 fokos hőmérsékleten.

A zöldséglasagna ízletes és egészséges étel. Az előkészítés általában nem haladja meg az 1,5 órát. A frissen sajtolt gyümölcslé vagy a friss gyümölcslé ideális az ételhez.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: