„Palacsintákat sütök, ahogy a nagymamám tanította”. Minden alkalommal, amikor emlékszem erre a mondásra, illatszik a sütés varázslatos illatát, a szabadnap örömét és a puha édes-savanyú ízét, amikor az almás palacsinta megolvad a szájában.
Anyagtartalom:
Buja palacsinta almával a kefir
A kefiron történő sütés módszerét tekintik a legegyszerűbbnek és leggyorsabbnak.
Szüksége lesz:
- 1 tojás
- 250 ml kefir szobahőmérsékleten;
- 1 teáskanál szóda;
- 2-3 evőkanál cukor;
- egy csipet sót;
- liszt 350-400 gramm;
- vaníliacukor 1 teáskanál vagy táska;
- egy nagy alma;
- 1-2 evőkanál növényi olaj.
eljárás:
- Öntsön kefirot egy mély csészébe, adjon hozzá egy teáskanál szóda-oldatot és keverje meg habverővel, amíg a buborékok kis hab formájában meg nem jelennek.
- Vegyük a tojást egy turmixgépben cukorral. Ennek hiányában hasonló eredmény érhető el habverővel manuálisan.Fontos! A tojással ellátott cukrot meg kell vertni, amíg teljesen fel nem oldódik, hogy a cukorkristályok ne süssék el a sütés során.
- Keverje össze a tojásokat cukorral, kefirral, sóval, majd verte meg újra.
- 3 adagban adjuk hozzá a szitált lisztet. A fokozatos bevitel biztosítja a kész palacsinta pompáját. A végső állag sűrű tejfölre hasonlít, amely nem kanálból ürül ki.
- Vaníliacukor hozzáadható liszttel.
- A durva reszelőre apróra vágott almát meg lehet hagyni egy héjjal, ha nincs aggódás a vegyi anyagokkal.
- Keverjük össze a tésztát és az almakeveréket, és a tésztákat tesszük a felmelegített növényi olajra.
- Középső lángon sütjük mindkét oldalon 40 másodpercig, hogy ropogós legyen.
A buja palacsintákat almával tálaljuk kefiron, a legjobb, ha tejföl zsírtartalma 20-25%. Az édes fogakat egy tálhoz adhat egy kanál méz vagy egy adag olvasztott csokoládé.
Főzés a tejben
Ez egy finom és gyönyörű recept az almás gyűrűknek a tej tésztában.
Mire készülünk:
- liszt 125 gramm;
- meleg tej - 155 ml;
- egy tojás;
- olvasztott vaj - 25 gramm;
- tészta sütőpor - 6 gramm;
- cukor - 30 gramm;
- só - egy csipet;
- vanília kivonat - 1 teáskanál;
- fahéj - 1 teáskanál;
- lime vagy citrom - fél kicsi gyümölcs;
- alma, nagy - 2 db.
eljárás:
- Mély tálban verje be a tojást, a cukrot, a sót és egy teáskanál folyékony vanília kivonatot.
- Vegyen be meleg tejet.
- Adj hozzá liszt, sütőport a tésztához és fél teáskanál fahéjat a tésztához egy szitán.
- A végén keverjük össze az olvasztott vajat a tésztával és hagyjuk pihenni.
- Az almát felszabadítjuk a héjból, amely zavarhatja a tésztát, sütni.
- Ezután vágja a gyümölcsöket vékony gyűrűkbe (legfeljebb 0,5 cm), és kap egy köteg kerek almaszeletet.
- A lemez közepét körülbelül két centiméter átmérőjű fémpohárral préseljük össze. A kivágott magot kiszedjük, gyűrűt kapunk. Fémüveg helyett használhat megfelelő átmérőjű műanyag sampont vagy buboréksapkát. A lényeg az, hogy a műanyag kemény és tiszta.
- Megszórjuk a kész almagyűrűket lime- vagy citromlével, és megszórjuk a maradék fahéjjal.
- Melegítjük a serpenyőt növényi olajjal, és ráhelyezzük a tálat és a tésztát és az alma-műanyagokat. A gyűrűk előkészítése során a tészta megduzzad és viszkózusabbá válik.
- Amint a sütőfelület felmelegszik, a gyűrűt bele kell mártani a tésztába, és egy serpenyőbe kell tenni. Ne gyűjtsön nagy mennyiségű folyadékot, hogy az ne akadályozza a gyűrű nyílását.
- Az almás gyűrűk sütését mindkét oldalán aranykéregké alakítják.
A tejcsalád sült almagyűrű formájában mézzel vagy juharszirupmal megkóstolható.
Olvassa el még:fritters tészta - recept
Túrós recept
20 perc alatt az egyszerű termékekből készült 20 túrós palacsinta gyorsan és ízletesen elkészül.
Hozzávalók:
- lágy túró - 250 gramm;
- 2 tojás
- méz - 2 evőkanál (cukorpótlás elfogadható);
- só - 0,5 teáskanál;
- 3 nagy vagy 4 közepes alma;
- liszt - 4 evőkanál.
eljárás:
- Válassza le a tojássárgáját, keverje össze túróval, mézzel és reszelt almával. Könnyű lesz a túró szemcsés szerkezetét egy villával dagasztani. Ha szereti, hogy az almát sütés közben érezze, akkor késre vághatja apró darabokra.
- Adjuk hozzá a lisztet és újra meggyúrjuk. A kész tésztát impregnálásra hagyjuk.
- Vegyük be a két fehérjét és a sót egy keverővel, amíg egy sűrű hab képződik, amely “csúcsokat” képezhet (2-3 perc).
- A felvert fehérjéket három részben hozzáadjuk a tésztához, óvatosan keverve.
- A kész tésztát nagy kanállal lemezesítjük egy előmelegített növényi olajjal készített serpenyőbe, és közepes lángon főzzük.
A sütőket nagyon gyorsan sütik, ezért ne hagyja őket felügyelet nélkül. A gyakorlati háziasszonyok egyszerre sütik két serpenyőben.
Sokkal jobb tejfölös süteményeket kínálni, mert a palacsinta már tartalmaz édes és gyümölcs adalékokat.
Palacsinta almával és élesztővel
A gyümölcs élesztő tészta főzése körülbelül egy órát vesz igénybe.
összetevők:
- liszt 1,5 - 2 csésze;
- meleg tej - 300 ml;
- cukor - 3-4 evőkanál;
- vaníliacukor - 0,5 teáskanál;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- egy tojás;
- só –1 csipet;
- 2 alma.
eljárás:
- 1,5 csésze lisztet, szárított élesztőt, cukrot és egy csipet sót öntsünk egymás után egy mély tálba. Keverje jól össze.
- Adj hozzá meleg tejet és keverje simaig.
- Adjuk hozzá a fennmaradó 0,5 csésze lisztet, keverjük össze.
- Fedjük le a kész keveréket ragasztófóliával, és tegyük meleg helyre 30–40 percre. A praktikus háziasszonyok a kikapcsolt mikrohullámú sütővel közelítik meg a tésztát, amely védi a lehetséges huzatot.
- Az almát hámozzuk és apróra vágjuk durva reszelőn.
- Beat tojás három evőkanál cukorral és vanília.
- Amint a tészta megközelítette, belehelyezzük a tojáskeveréket és keverjük össze.
- Adjunk hozzá 0,5 csésze lisztet, hogy a tészta vastagabb legyen, és lassan vegye le a kanalat.
- A végén bevesszük az almát, keverjük össze és hagyjuk állni 15 percig.
- Nedves kanállal terjesszük a palacsintákat a felmelegített olajra, és süssük alacsony lángon a fedél alatt mindkét oldalról.
Hajtsa át a kész piros színű palacsintát papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól. Tálaljuk szirupmal, mézzel vagy hagyományos tejföllel.
Ízletes recept:ryazhenka palacsinta
Opció a böjthez
Tojás és tej nélküli növényi eredetű rozsdagépek esetén a termékek összetételét választjuk ki:
- egy kis csipet sót;
- fél nagy alma vagy egy marék szárított gyümölcs;
- keményítő - 1 teáskanál (ha szárított gyümölcs van kiválasztva);
- cukor - 2,5 evőkanál;
- szóda - 1,4 teáskanál;
- meleg víz - 250 ml;
- élő élesztő - 10 gramm (hiányában száraz élesztő - 5 gramm);
- liszt - 230 gramm.
eljárás:
- Egy egyszerű párral kezdjük. Egy pohárba helyezzük az élő élesztőt, apróra darabolva (öntsük ki az élesztőt, ha száraz), plusz egy evőkanál cukorral.
- Adjunk hozzá 50 gramm meleg vizet. Jól keverjük össze egy teáskanállal, és tegyük félre a melegben, hogy élesztő „kalap” jelenjen meg.
- Főzés gyümölcskiegészítő. Ha friss almát választott ki, akkor késtel megkenve citromlével vágja le az almát, távolítsa el a magot. Törölje le a szelet fél citrommal, hogy ne sötétedjön. Ha szárított gyümölcsöket választott ki, akkor meleg vízzel mossa le, apróra vágja és keményítőbe tekerje. Aztán visszatérünk a teszthez.
- Szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá sót, 2 evőkanál cukrot és szódat, amely megszünteti az élesztő szagait. Keverje össze a száraz kompozíciót, és óvatosan vezesse be a maradék meleg vizet. Ezután folytassa az alulról felfelé történő kör alakú keverést, majd fokozatosan adja hozzá az élesztőkeveréket.
- Ha megengedheti magának egy evőkanál növényi olajat, akkor jobb, ha beteszi azt a tésztába, a puha íz enyhébb lesz. Egy ilyen próba alapján a régi időkben palacsintákat süttek kemencében egy "öntöttvas" -on.
- Fedjük le a kevert tésztát tiszta törülközővel vagy ragasztófóliával, és hagyjuk fél órán keresztül melegen hagyni, hogy a fermentációs folyamat befejeződjön. A hangerő megduplázódik.
- Adjon hozzá a finomra vágott alma vagy szárított gyümölcs felét a kész tésztához. Lassú keverés mellett az élesztő szaga fokozatosan eltűnik. Hagyja a tesztet további öt percig állni.
- Főzzük közepes lángon, lezárt fedéllel. Miután egy aranykéreg kapott, fordítsa meg a palacsintát, óvatosan nyomja meg őket, hogy jobban süssék.
A lencse palacsintát a felesleges olajból papír törölközővel foltolják fel, és mézzel forróan tálalják.
Zabliszttel
Hasznos palacsinta gyermekek és sportolók számára cukor és liszt nélkül.
összetevők:
- instant zabpehely adalékok nélkül - 80 gramm;
- kefir vagy természetes joghurt cukor és adalékanyagok nélkül - 150 gramm;
- egy nagy alma;
- egy tojás;
- sütőpor tészta - 6 gramm;
- só - egy kis csipet;
- fahéj - 0,5 teáskanál;
- méz - 1 evőkanál.
eljárás:
- A teszt elkészítésének legkényelmesebb és leggyorsabb módja a turmixgép. Almát, zabliszt, kefirot vagy joghurtot, tojást, sót, tészta sütőport és a fahéjat magok nélküli szeletekre tesszük. Ha szükséges, gyúrjon egy kis tésztát az alma teljes aprításához. A kész tészta vastag kávéárnyalatnak tűnik.
- Korbácsolás után a tésztát további 7 percre hagyják a turmixgépben, hogy megduzzadja a zabliszt.
- Sokkal jobb, ha palacsintákat sütünk egy serpenyőben, vastag fenekű növényi olajjal megsütve, és a tésztát közvetlenül a turmixgép kannából öntsük.
- Főzzük alacsony lángon, az első oldalt kb. 3 percig sütjük. Ha a széle már nem folyékony és nem tapad, akkor megfordíthatja, és főzze még egy percig.
Fontos! Mivel a „sport” palacsintát kis mennyiségű növényi olajban sütik, jobb, ha minden egyes új adag elkészítése előtt kenje meg a serpenyőt kefével.
Kész desszerteket mézzel és bogyókkal (fagyasztott vagy friss) kínálnak.
Valamennyi recept az élet különböző szakaszaiban használható. A lényeg az, hogy ez a gyors és szelíd étel egész nap energiát jelent.
