Kés a halak mérlegekből történő tisztításához

A hal értékes termék a diéta és a bébiétel számára. Ha egész hasított testtel vásárolják, akkor az előkészítése olyan nehéz és időigényes eljárással kezdődik, mint a mérleg eltávolítása. Ezt meg lehet könnyíteni egy speciális szerszámmal. Az alábbiakban tárgyaljuk, hogy hogyan válasszunk kést a halak tisztításához a mérlegekből és hogyan cseréljük ki.

Speciális kés a halak tisztításához a mérlegekből: leírás

A halaknak a közönséges késsel történő feldolgozása során a fő probléma az, hogy a mérlegek minden irányban repülnek. Egy speciális konyhai eszköz - kaparó halakhoz - segít elkerülni ezt a bajt.

Az eszköz különféle módosításai vannak. Meglepően egyszerű, egy fogazott széllel rendelkező gyermekek műanyag kanáljára emlékeztet, amely emeli és eltávolítja a mérleget. És ez egy bonyolultabb kivitel is lehet egy mérlegek gyűjtésére szolgáló tárolóval.

A megfigyelési áttekintések azt mutatták, hogy a legsikeresebb hallevelítő műanyag fogantyúval, acélkaparóval és zárható tartállyal rendelkező berendezés.

Használata nagyon egyszerű:

• Csukja be a tartály fedelét.
• Ha a halat a fogantyúnál fogja, dörzsölje meg a halak hasított testét pengével.

A leszerelhető mérlegek a tartályba esnek, amelyet feltöltéskor szabadon engednek. Az ilyen eszközök pengéi úgy vannak rögzítve, hogy a halakat a mérleg növekedése ellen és annak irányába dörzsöljék.

Az ilyen halkaparók egyes modelljei opcionális kibontókéssel vannak felszerelve. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy ennek a bónusznak a használata nem túl kényelmes - a kés rosszul van rögzítve.

Mi mást tisztíthat a halak?

A lehúzó kés nem az egyetlen tartozék, amellyel megszabadulhat a halmérlegektől.A halak tisztításához számos más eszközt használnak - vásárolnak vagy házilag készültek.

Kéziszerszámok

A következő eszközök segítenek a hasított test eltávolításában a mérlegekből:

• Halmozgató mozgatható fogakkal, masszázskefére emlékeztetve. Hosszú élettartamú, könnyen megbirkózhat mindenféle hal mérlegével, kivéve a nagy sügér. Nem engedi, hogy a mérlegek szétszóródjanak, így a tisztítást normál mosogatóban lehet elvégezni.
• Négyoldalú reszelő. A tisztításhoz nagy lyukakkal ellátott oldalt használunk. A mérlegek belépnek a reszelőbe, és nem repülnek szét.
• Kanál vagy villát. Alkalmas halak tisztítására kicsi, könnyen leszerelhető mérlegekkel. Elég dörzsölni egy villa vagy kanál fém fogantyújával.
• Házi hal skála a sör sapkákból. Ennek elkészítéséhez megfelelő méretű fa deszkát vesznek, és fogakkal felfelé szegezték számos vas sör sapkát.
• Hámozó. Használható kis halak puha mérleggel történő tisztításához. Kényelmesebb egy hámozót használni, amelynek pengéje a fogantyú mentén helyezkedik el.

Bizonyos halfajták, például rágcsálós harcsa, harcsa, angolna, lámpás, kisméretű hering és rágcsálók szerszám nélkül könnyen tisztíthatók, durva sóval dörzsölve a hasított testet.

Elektromos háztartási halgazdaság

Ha gyakran kell tisztítania a halakat, akkor érdemes elgondolkozni egy elektromos halgazdaságos eszköz vásárlásán. Ennek az eszköznek a szokásos háztartási verziója a hálózatról működik, de vannak modellek akkumulátorokról vagy olyanokról, amelyek táplálhatók autós cigarettagyújtóval.

Az összes eszköz közül a legkényelmesebb az elektromos halatörő eszköz. A mérlegek nem repülnek szét a védő képernyők miatt. Néhány modell zárt tartályokkal rendelkezik.

Ezen eszközök tulajdonosának áttekintése azt mutatja, hogy az alábbi tisztítószerek modelljeiben az ár és a minőség aránya optimális:

Az elektromos halatörlők nagy előnye az, hogy a halak bőrének és pépének a feldolgozás során károsodásának alacsony a veszélye.

A halak rendszeres késsel történő tisztításának módszerei

Ha tisztítószer nélkül megszabadulhat a mérlegektől, ha tudja, hogyan kell kést választani a halhoz. Ideális esetben jobb, ha van egy különleges shker kés. Egy jó eszköz lehetővé teszi a halak tisztítását és darabolását néhány perc alatt, bizonyos képességekkel.

A shker kés pengéje nem lehet túl hosszú. Általában elegendő 15 cm, szélességében vagy megegyezik a fogantyú szélességével, vagy ennél kissé szélesebb.

Ha nincsenek speciális kések, használhatja a szokásos aprítást. A mérlegek eltávolításához kétféle módon használják őket - a pengével előre vagy hátra.

A penge továbbítása a klasszikus módszer a halak tisztítására.

Lépésről lépésre ez a folyamat így néz ki:

• Konyhai ollóval vágott uszonyokat.
• A halat ragasztófóliába csomagolva vágódeszkára helyezzük. Ha van egy deszkával ellátott tábla, akkor nyomja meg a farok uszonyát.
• Halakkal ellátott deszkát helyezünk egy vízzel megtöltött mosogatóba. Helyszín - farok magadnak.
• A hasított testet az ujjas uszánál fogva megtisztítják a mérleget késsel, farokról a fejre mozogva. A mérlegek így esnek a vízbe és kevésbé szétszóródnak az oldalán.
• A megtisztított halat vízzel mossuk és kibelezésre készítjük.

Annak érdekében, hogy a hal tisztítás közben kevésbé csúszjon, enyhén megsórjuk durva sóval.

A kés hátsó tisztítása technológiai szempontból nem különbözik a pengével előre történő eljárástól, de inkább azok számára ajánlott, akiknek nincs elegendő tapasztalata.Ez a módszer csökkenti a halak bőrének vágásának kockázatát.

Tiszta komplex hal: sügér

Van néhány fajta hal, távolítsa el a mérleget, ami nem könnyű. Ide tartoznak például a sügér. Különösen nehéz a nagy sügér tisztítása - a mérleg annyira sűrű, hogy a páncélra hasonlít.

Tisztítsa meg a kis sügéröket a mérleg viszonylag laza illesztésével az alábbiak szerint:

• Vágjuk az uszonyokat konyhai ollóval.
• Rögzítse a hasított testet egy vágódeszkára a fent leírtak szerint.
• Miután a táblát a mosogatóba helyezte, forró vízzel forrázza meg az üllőt. Fontos, hogy ne öntjen túl sok forrásban lévő vizet, hogy a bőr ne kerüljön le.
• A halak mérlegekből való tisztítása a megfelelő eszközökkel.

A nagy sügéket ugyanúgy tisztítják, de néha sót is használnak. Van egy kis trükk: ha éjszaka durva sóba helyezi a hasított testet, akkor másnap a mérleget szinte könnyedén eltávolítják. Egyes esetekben nem töltenek erre időt és egyszerűen eltávolítják a bőrt a mérleggel együtt, amikor fogyasztják.

Fontos tudni, hogy minél frissebb a halak, annál könnyebb tisztítani.

A szárított bőrű hasított test rosszabb, mint a nedves bőr.

A halak megbocsátásának módjai

Gyakran a hasított tetemeket már beépítés nélkül vásárolják meg - azokat a halászhajókon távolítják el a termék eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében. Ha a halat egyedül fogják, akkor a bélből azonnal meg kell tisztítani a mérlegből történő tisztítás után.

A kibelezett halat, amelynek teste lekerekített, a következő eljárás szerint állítják elő:

• Helyezze a hasított testet egy vágódeszkára, farkával magához, és nyomja a kezét az asztalhoz.
• Helyezze a vágó kés hegyét a végbélnyílásba, és nyissa fel a hasot a fej felé.
• Távolítsa el a belső felületeket. Ha szükséges, végezzen sekély metszetet a gerinc mentén belülről, és kissé kaparja meg a nyitott üreget.
• Ha a halat fej nélkül főzik, akkor levágják.
• Ha a hal fejjel főz, vegye ki a kopoltyúkat. Ehhez ujját belülről szúrják, és kívülről eltávolítják.

A lapos testű halak (például lepényhal) kibelezésének technológiája kissé eltér:

• A hasított testet egy vágódeszkára kell helyezni, fejeddel magaddal szemben, és kezével az asztalhoz kell nyomni.
• A fej körül V alakú metszet készül.
• Félretette a kést, a kezével veszi a hal fejét, és csavarodás közben maga felé húzza. A fejet ezután elválasztják a testtől a belső részekkel együtt.
• A nyitott belső üreget alaposan mossuk vízáram alatt, lemosva a vérmaradékokat.

A további intézkedések attól függnek, hogy a halat főzzük. Ha hasított testet tervez, akkor hátsó kést kell használnia. A steakbe való szeletelést hagyományos aprító kés segítségével végezzük.

A hal tisztítása és darabolása egyszerű és gyors volt, fontos, hogy a konyhában legyen a szükséges kések és kiegészítők teljes halmaza: haltisztító vagy shker kés, jó vágó- és ágyékkés. A mérleg eltávolításának és az elsődleges zsigerelésnek a kesztyűvel történő elvégzése a legjobb, ha el akarja kerülni a halak éles szárával történő vágását és befecskendezését.