A cukorbetegség krónikus anyagcsere-rendellenességek okozta betegség. A cukorbetegség témáját az egészségügy széles körben felveti, sajnos még a betegek fele sem ismeri problémáját. Ez a helyzet természetesen megoldható, ha betartja az étrend bizonyos szabályait. Kiderült, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend megelőzheti vagy gátolhatja a cukorbetegség kialakulását. A táplálkozási szakemberek által javasolt rendszer szerinti táplálkozás szintén hasznos az elhízás, magas vérnyomás és szívbetegségek esetén.
Anyagtartalom:
A táplálkozás szerepe a cukorbetegségben
A diabéteszes étrendet kifejezetten e problémával küzdő emberek számára hozták létre, ez lehetővé teszi az inzulin adagjának beállítását. Noha a könnyen emészthető szénhidrátokat korlátozó diéta a cukorbetegeknek szól, valójában ezt az egészséges táplálkozást minden egészséges embernek ajánljuk. Ha nem tartja be az étrendet, a cukorbetegség számos egészségügyi komplikációhoz vezethet. A szövődmény oka a kísérő cukorbetegség is lehet - túlsúly vagy elhízás.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nehéznek tűnhet, de ha elkerüli a cukorbetegek számára veszélyes ételeket, a korlátozások láthatatlannak tűnnek.
Az alacsony szénhidráttartalmú cukorbetegség diéta általános irányelve
A diéta által ajánlott ételek kiválasztásakor figyelembe veendő szempontok:
- Telített zsírsavtartalom. A helyzet az, hogy a cukorbetegek többsége túlsúlyos. A túlzott testtömeg a glikémiás rendellenességek kockázati tényezője. A fő javaslat: csökkentse a testtömeg a normál határokig.
- A telített zsírsavak bevitelét, amelyek elsősorban az állati termékekben találhatók, korlátozni kell. Távolítsa el a transzzsírokat az étrendből, ezek inkább megtalálhatók az édességekben és a gyorséttermekben.
- Jobb választani sovány húsokat és alacsony zsírtartalmú tejtermékeket. De nem minden zsír rossz. Cukorbetegség esetén érdemes növelni a többszörösen telítetlen zsírsavak bevitelét, ezek gyulladásgátló hatásúak és védik az atherosclerosis ellen.
- Ajánlott enni pulykahús, csirke (bőr nélkül), borjúhús, sovány marhahús, hal. Sovány tej, sajt, joghurt, kefir. Tojásfehérje. Lenmag, repce, olívaolaj.
- Az étrend alapja az alacsony GI-tartalmú ételeknek kell lennie. A magas rosttartalmú ételeket (teljes kiőrlésű kenyér, zabliszt, gabonafélék, friss zöldségek és bab) kell előnyben részesíteni.
A cukorbetegség alattomos betegség, mivel az első szakaszban nem okoz észrevehető tüneteket. A kulcsa annak megakadályozásához, és a terápia fontos eleme az étrend. A cukor és a zsír korlátozása csak első pillantásra nehéznek tűnik. Mindenkinek lehetősége van egy hétig megváltoztatni a szokásait, a menüket, és a fenti tippek segítenek a cukorbetegség megfelelő étkezésében.
Diétás termékek táblázata
A 2. típusú cukorbetegség diéta kiegészíthető speciálisan kiválasztott ásványi komplexekkel és vitaminokkal.
Az alacsony szénhidráttartalmú diétás termékek táblázata lehetővé teszi a szénhidrátbevitel ellenőrzését cukorbetegség esetén, valamint a következőket:
- csökkenti a vércukorszint;
- minimalizálja a magas vérnyomás (hiperglikémia) kialakulásának kockázatát;
- Segít fenntartani az elhízás normál testtömegét.
Az alacsony szénhidráttartalmú diéta megkezdése előtt konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberrel. Meg fogja határozni, hogy a szénhidrát-korlátozás milyen szintje megfelelő minden egyes esetben. Ha az étrend megengedett, akkor ismerkedjen meg a cukorbetegség megengedett és ellenjavallt ételeivel.
| Engedélyezett termékek | Kalória / 100 g (kcal) | Szolgáló súly |
|---|---|---|
| Rozs, fehér korpa kenyér | 265 | 20-35 g |
| búzából | 336 | 20 g |
| Édesítetlen kekszet | 331 | 20-25 g |
| keksz | 504 | 30 g |
| Gabonafélék, a rizs kivételével | 92 | 10-20 g |
| burgonya | 77 | 100 g-ig |
| Gyümölcs, a banán és a szőlő kivételével | 89 | 500 g |
| Uborka, paradicsom | 15-20 | 1-2 db |
| Káposzta, spárga | 34 | 150-200 g |
| padlizsán | 25 | |
| gomba | 22 | 150 g |
| Főtt hús | 254 | 250 g |
| csirke | 190 | 90 g |
| Alacsony zsírtartalmú hal | 208 | 100-120 g |
| kaviár | 123 | 35 g |
| Joghurt, kefir | 53 | 500 ml |
| Alacsony zsírtartalmú sajt | 104 | 30-50 g |
| Csirke tojás | 155 | 1 db |
| Növényi olaj | 899 | 30-40 g |
| Növényi levesek | 25-28 | 250 ml |
| Szorbit, xilit (cukorpótlók) | 347 | 30 g |
| Diabetikus édességek | 547 | 3-4 db |
| Kakaó-cukor mentes ital | 147 | 250 g |
| Almalé, tök, sárgarépa | 54 | 1 csésze |
| Száraz bor | 68 | 65 g |
| Tiltott termékek | Kalória / 100 g (kcal) | Glikémiás termékindex (GI) |
|---|---|---|
| Fehér kenyér krutonnal | 239 | 100 |
| Édes zsemle, sütemény, zsemle | 301 | 100 |
| Sült burgonya | 190-250 | 95 |
| Fehér rizs | 115 | 90 |
| Burgonyapürével | 88 | 83 |
| görögdinnye | 30 | 75 |
| Csokoládé, cukor | 365-657 | 70 |
| Banán, dinnye, ananász, mazsola | 115-299 | 60-66 |
| Konzerv gyümölcs | 48-80 | 91 |
| Szénsavas italok | 26-29 | 70 |
| sör | 43 | 110 |
| méz | 304 | 50-70 |
| Füstölt húsok | 338-540 | 58-70 |
Engedélyezett termékek
Ne utasítsa el a tárgyalt étrendet, mivel ez az egészséges életmód egyetlen hatékony módja lehet.
Diéta során a cukorbetegek a következő ételeket fogyaszthatják:
- zsírtalan típusú hús, csirke, bőr nélkül, káros koleszterint tartalmaz;
- friss vagy fagyasztott hal (ponty, sügér, tőkehal, lazac, pisztráng, szardínia);
- tojás, lehetőleg fehérje (legfeljebb 2 tojás naponta);
- sajtok, tejtermékek, az orvos hozzájárulásával inni egy csésze tejet;
- főtt bab, tészta, rizstermékek és bármilyen gabonafélék;
- párolt, nyers, sült és grillezett zöldségek;
- gyümölcsök, narancs, citrom, áfonya, alma, ribizli;
- gyenge kávé ital, tea tejjel, paradicsomlé;
- olaj (olajbogyó, napraforgó, repce, tök, lenmag).
Sörélesztő és alacsony zsírtartalmú húslevek szintén ajánlottak: ezek lehetővé teszik a test telítettségét fehérjékkel, értékes nyomelemekkel és vitaminokkal.Ezek az ételek nagyon jótékony hatással vannak a cukorbetegek többségére, függetlenül a betegség típusától.
Teljesen vagy részben korlátozott termékek
Az emberek helyes étrendjéről folytatott tudományos viták ellenére sok cukorbeteg betartja az amerikai orvos módszereit. A világhírű Dr. Bernstein alacsony szénhidráttartalmú diétát hozott létre, amely lehetővé teszi számára, hogy évtizedek óta éljen 1. fokozatú cukorbetegséggel. A tiltott ételeknek az étrendből való kizárásával normalizálhatja a bélműködést, csökkentheti a vércukorszintjét, lefogyhat és javíthatja egészségét.
Cukorbetegség esetén a következő termékek részben vagy teljesen ellenjavallottak:
- cukor, édes cukorkák, természetes csokoládé;
- alkoholos és szénsavas italok;
- szőlő, mazsola, szárított gyümölcs, banán;
- sütik, sütemények, méhészeti termékek, lekvárok, fagylalt;
- keserű bors, adžika, fokhagyma nagy mennyiségben, mustár;
- zsíros birka-, sertés- vagy zsíros farokzsír, zsír;
- füstölt, fűszeres, savanyú és sós harapnivalók.
Az 1. és 2. típusú cukorbetegség esetén a 9. táblázatban az alacsony szénhidráttartalom ajánlott a hét minden napján. Ezenkívül gyógyszereket, vitaminokat és fizikai aktivitást is fel lehet írni.
A hét menüje receptekkel
hétfő
- Reggeli: sült pirítós sült tojás;
- Ebéd: karfiol és póréhagyma leves;
- Vacsora: karfiol, sült lazac filé sajttal, joghurttal.
A napi snackek megengedettek, beleértve a gyümölcsöt, a diót és a rozs kekszt.
kedd
- Reggeli: joghurt málna, tökmag;
- Ebéd: csicseriborsó és tonhal saláta, friss vagy fagyasztott eper;
- Vacsora: sovány marhahús gulyás, puding.
Harapnivalóként korpakenyér mogyoróvajjal, avokádóval, joghurttal, dióval fogyasztható.
szerda
- Reggeli: kása mandula, áfonya és tökmag;
- Ebéd: egy adag mexikói salsa szósz (zöldség, kukorica és fűszerek alapján készítve);
- Vacsora: brokkolival sült csirke, eper joghurttal.
Diót, teljes kiőrlésű tortilla mogyoróvajjal, rizs pudingkal.
csütörtök
- Reggeli: omlett gombával és paradicsommal;
- Ebéd: főtt csirke, gombaleves és málna joghurt;
- Vacsora: sült borjúhús zöld salátával, vadon termő bogyós gyümölcslé.
Ezenkívül zabliszt adhat könnyű krémsajttal, dióval és avokádóval.
péntek
- Reggeli: omlett a gabonapehely pirítóssal gombával;
- Ebéd: marhahúsleves, árpakása, görög joghurt;
- Vacsora: Olasz stílusú csirke steak barna rizzsel és brokkolival.
Ha édességet akar, akkor a cukorbetegek étkezési termékeit fel kell vennie, amelyeket speciális üzletekben lehet megvásárolni.
szombat
- Reggeli: sült pirítós szalonnával és gombával;
- Ebéd: csirke saláta csicseriborsóval és gyógynövényekkel;
- Vacsora: lazac steak brokkolival, csokoládés puding cukorbetegek számára.
A snack kiválasztásakor figyeljen a málna turmixra, a frissen készített gyümölcslevekre és a dióra.
vasárnap
- Reggeli: sült tojás halakkal a gabonapehely pirítóssal;
- Ebéd: sonka, póréhagyma, parmezán avokádóval, zeller, uborka és saláta;
- Vacsora: sült csirke, burgonya, zöldbab és fűszeres mártással, joghurt gabonafélékkel vagy áfonya.
Harapnivalóként vegyen be olívabogyókat, dióféléket, szárított gyümölcsöket és zabliszt alacsony zsírtartalmú krémsajttal.
9. táblázat: cukorbetegség
A cukrot édesítőszerekkel helyettesítik (xilit, szorbit vagy aszpartám). A sütés kivételével a termékek bármilyen ételben elkészíthetők. Az ételeket rendszeres időközönként 5-6 alkalommal osztják el, beleértve az ebéd- és délutáni harapnivalókat.
Cukorbetegek számára a 9. étlap étrend-menütáblája:
reggeli
- hajdina kása vagy rizs vajjal;
- pirítós hús- vagy halpasztával;
- gyenge cukormentes tea tejjel.
ebéd
- növényi vagy alacsony zsírtartalmú hús, halleves;
- növényi olaj tészta;
- vörös káposzta saláta és almaecet;
- Friss édes-savanyú alma.
vacsora
- alacsony zsírtartalmú mazsolából készült syrniki mazsola nélkül;
- főtt hal, friss uborka, tea édesítőszerrel.
Éjjel, fél órával lefekvés előtt, igyon egy csésze kefir-et, vegyen kenyér korpát vagy rozsot. Éhségérzetükben italokat fogyasztanak sörélesztővel, édesítetlen joghurttal.
Gyakran a betegek azt mondják, hogy túl gyakran kell enniük, attól tartanak, hogy fogyni fognak. Ez nem igaz, a táplálkozási szakemberek nem gondolják, hogy az alma vagy a joghurt evését magas kalóriatartalmú ételnek tekintik. A szénsavas italok sokkal több kárt okozhatnak.
2. típusú cukorbetegség diéta
A 2. típusú cukorbetegség bizonyos változásokat igényel az étkezési szokásokban és a mindennapi életben. Elegendő fizikai aktivitással, megfelelő táplálkozással, kezeléssel és az orvosok ellenőrzésével élvezheti a teljes életet. Az ilyen típusú cukorbetegség általában egészségtelen életmód, és mindenekelőtt az elhízás következménye. Ezért fontos olyan étrend bevezetése, amely megfelel a betegség 2-es típusának. Annak érdekében, hogy a hasnyálmirigy visszatérjen a normál inzulintermeléshez, étrend ajánlott, ám ezek éhségsztrájk ellen vannak.
Az Diabetes Orvosok Szövetsége nem tagadja, hogy alacsony kalóriabevitel esetén a vércukorszint csökken, azonban a beteg nem csak a testsúlyát, hanem az egészségét is elveszti. A 600 kcal-os étrend nem megfelelő, kevés tápanyagot, vitamint, ásványi anyagot, fehérjét és rostot tartalmaz. Az ilyen táplálás minden bizonnyal a test kimerüléséhez vezet. A menü legjobban 5-6 sorozatban alkalmazható, 1500-1800 kalóriára.
A megfelelő étrendnek fedeznie kell a tápanyagok szükségességét a táplálkozási szakemberek által kidolgozott szabványoknak megfelelően.
Ellenjavallatok
A cukorbetegek nagyon gyakran fáradnak be. Folyamatosan szeretnének inni, étvágyuk ellenére, fogyni és gombás fertőzéseket szenvedni. A cukorbetegek számára ellenjavallatok a kiegyensúlyozatlan és alacsony kalóriatartalmú étrend. Nem szabad összekeverni az alacsony szénhidráttartalmú étrenddel, amelyet a táplálkozási szakértőkkel közösen dolgoztak ki. Mivel a cukorbetegség számos szövődményhez vezet, fontolóra kell vennie étrendjét.
Tilos a zsíros, fűszeres és édes ételek bevitelét. Ellenkező esetben problémák lehetnek az erekkel, az atherosclerosis kialakulása veszélyben van. A tanulmányok kimutatták, hogy a testmozgás és az étrend nagyon jó módszer a cukorbetegség leküzdésére. A megfelelő étkezés elindításához kérjen kezelőorvosától ajánlásokat, ha vannak ellenjavallatok.
