Nicoise tonhallal: klasszikus recept és 5 főzési lehetőség francia salátához

A francia hagyományok szerint elkészített előételek kedvelői értékelni fogják a Nicoise-salátát. Egy ilyen étel összetevőinek összetétele az íz preferenciáitól függően kissé megváltoztatható - ez "elviseli" a legmerészebb kulináris kutatásokat! Az alábbiakban található a klasszikus Nicoise recept tonhallal és annak legérdekesebb változataival.

Nicoise salátaöntet tonhallal

Az üzemanyag-feltöltés fűszeres snack finom megjegyzéseket ad.

Mártás elkészítése Nicoise számára:

• 100 ml olívaolaj;
• 7 ml ecet;
• zúzott fokhagyma gerezd;
• 8 bazsalikom levél;
• 10 szardella filé;
• egy csipet sót és őrölt borsot

Ízletes öntet készítéséhez az összes fenti összetevőt egyesítjük és keverővel keverjük, amíg sima nem lesz. A kész mártás finom, krémes textúrája egyszerűen finom, és íze egyedi!

Nicoise tonhalkonzerv - klasszikus recept

A klasszikus saláta recept a következőket írja elő:

• 1 csomag saláta;
• 2 burgonya;
• 200 g zöldbab;
• 6-8 cseresznye paradicsom;
• 12–14 olajbogyó;
• 8-10 kapribogyó;
• 2 tojás;
• 200 g konzerv tonhal szelet;
• tankolás.

Főzés Nicoise saláta tonhallal:

1. A salátatál alján hideg vízben áztatott salátaleveleket raknak le, amelyeket öntettel kennek meg.
2. A tojást és a burgonyagumókat felforraljuk és kockákra vágják, amelyeket közvetlenül a lehűlés után a zöldre helyeznek.
3. Ezután főtt zöldbabot helyezünk és öntsük mártással.
4. Darab tonhal, pácolt olajbogyó és cseresznye felét szépen eloszlik rajta.
5. A kapribogyó előételét díszítették.

Tálalás előtt a salátát meg kell kenni a többi öntettel.

Gordon Ramsay francia saláta

Annak ellenére, hogy Gordon Ramsay kiváló brit szakács, éttermeinek étlapján francia ételeket kínál, élénk ételeivel meglehetősen széles körben képviseltetve. Könyveiben egy kulináris szakember a következő recept szerint javasolja főzni.

összetevők:

• burgonya - 4 db .;
• zöldbab - 50 g;
• levél saláta - 100 g;
• tojás - 2 db .;
• olajbogyó - 10 db;
• cseresznye paradicsom - 5 db .;
• 1 doboz konzerv (tonhal);
• tankolás.

A műveletek sorrendje:

1. A burgonyagumókat és a tojásokat felforraljuk, és a hámozás után negyedre vágják.
2. A babot 2 percig kinyomtatják.
3. A paradicsomot felére osztják.
4. A lemosott és szárított salátaleveleket leszakítják, és a salátatál aljára helyezik, ahol egy kis öntet már öntetett.
5. Ezután terítse el a burgonya szeleteket és a babot.
6. Majd darab tonhal, apróra vágott tojás, paradicsom felét és olívabogyót.
7. Az előétel kapribogyóval van díszítve, és aláírási öntettel öntik.

A brit szakács azt javasolja, hogy a tojást főzzék a tojássárgájának enyhén folyékony állagáig.

Buggyantott tojás

A francia előétel érdekes variációja, amelynek végrehajtásához a következők szükségesek:

• lilahagyma;
• 2 tojás
• burgonya;
• 150 g friss tonhal;
• 5 cseresznye paradicsom;
• 10 olajbogyó és olajbogyó;
• néhány salátalevél;
• 10 g kapribogyó;
• vállalati öltözködés.

A létrehozás során egy egyszerű algoritmust követünk:

1. A tojásokat egyenként ecettel forrásban lévő víz tölcsérébe vezetik. Kényelmes kanállal elkészíteni.
2. A halakat darabokra osztjuk és kissé megsütjük.
3. A burgonyát főzzük és kockára vágjuk.
4. A paradicsomot felére osztják.
5. A vékony gyűrűket a hagymából készítik.
6. A salátatál aljára öntsük a felét a szószból, amelyre apróra vágott hagymát és burgonyát, az olajbogyó felét, az olajbogyót és a paradicsomot, valamint a kapribogyót fektetik.
7. Minden össze van keverve.
8. A végén az önkényesen szakított salátaleveleket és a fennmaradó mártást elküldik a salátatálba.
9. Az előétel tonhaldarabokkal és buggyantott tojásokkal díszítve.

Az olajbogyó és az olajbogyó egészben maradhat, ha szükséges.

"Nicoise" tonhallal, Andy Chef

A jól ismert blogger, Andy Chef kulináris naplójában szintén megosztja előfizetőivel egy legendás snack receptjét.

Elmondása szerint a legfinomabb saláta saláta elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• tojás;
• burgonya;
• egy konzerv tonhalkonzerv;
• 2-3 cseresznye paradicsom;
• néhány sült saláta kitûnõ;
• 60 ml kötszer.

Főzési módszer:

1. A tojást és a burgonyát főzzük, meghámozzuk és közepes méretű kockákra vágjuk.
2. A tonhalot szűrőedénybe vetették és darabokra vágták.
3. Arugula kezét szakítja.
4. A paradicsomot felére osztják.
5. Egy salátatálban az előkészített összetevőket összekeverjük.
6. A mártást 15 g Dijon mustárból készítik, azonos mennyiségű citromléből, 30 ml olívaolajból, sóból és borsból, egy edénybe keverve.

Ebben az edényben Andy Chef szerint a szósz titka rejlik, amely a szakács kaotikus mozgásainak köszönhetően egységes szerkezetet kap.

Főzés friss hal

A saláta, amelynek szülőhelyét Nizza városának tekintik, Los Angelesben az éttermeket kizárólag friss tonhalból készítik.

Ha az amerikai hagyományban harapnivalókat kíván készíteni, akkor szüksége lesz:

• 20 g saláta;
• 3 cseresznye paradicsom;
• 2 napon szárított paradicsom;
• 5 olajbogyó;
• 15 g zöldbab;
• kis burgonya;
• 10 ml olívaolaj;
• Kétszer kevesebb citromlé;
• 80 g tonhal;
• tojás;
• só és bors.

Az előkészítés szakaszai:

1. A burgonyát és a tojást főzzük, apróra vágjuk.
2. A babot elvágják.
3. A paradicsomot és az olajbogyót felére osztják.
4. Az elkészített összetevőket összekeverjük egy tálban.
5. A tartalmat permetezzük le és olajjal.
6. Az előétel tetejére korábban darabokra darabolva és sült tonhalfilé támaszkodik.

A salátát hagyományosan farokkal ellátott kapribogyóval díszítik.

Recept Julia Vysotskaya-tól

Vysotskaya szerint a legsikeresebb Nisuaz előétel a következő összetevőkből készül:

• 300 g zöldbab;
• annyi konzerv tonhal;
• 10 fiatal (!) Burgonyagumó;
• 250 g cseresznye paradicsom;
• 3 uborka;
• 10 fürjtojás;
• negyede piros és sárga borsot;
• egy csomó zöld hagymát;
• 20 kapribogyó;
• fél vöröshagyma;
• olívaolaj;
• öltözködés a Nicoise előételhez.

Lépésről lépésre főzési utasítások:

1. A burgonyát forraljuk, és minden gumót 4 részre osztunk. Ezeket a salátátál aljára helyezik, ahol olívaolajjal öntik.
2. A hagyma tollát apróra vágják, és a burgonya tetejére öntsék.
3. Ezután lefektetett: fehérített bab, paradicsom felét, uborka szalmát, tojás felét, kapribogyót, vékony hagymagyűrűt és borskockát.
4. A tonhal szeletét felülről osztják szét, majd az előétel öntettel öntsék.

Különböző színű paprika használata lehetővé teszi az előétel ünnepi és élénkítését.

A Nicoise Saláta a francia konyha klasszikusa, amelyet otthon is könnyen el lehet készíteni. Elegendő friss termékeket vásárolni, felvenni kedvenc francia dalát, és használni a fent leírt receptek egyikét. Próbáld ki magad!

Olvassa el még:teknős saláta