Sockeye lazac - milyen hal, mi hasznos, hogyan kell főzni? 6 főzési recept

Milyen fajta lazachal? A lazacfélék osztályába tartozik, vitaminokban, ásványi anyagokban és omega-zsírokban gazdag. Mi a haszna ennek a tengeri lakosnak a húsának evéséből, és hogyan készíthetünk finom ételeket a hüvelyes lazacról, ebben a cikkben foglalkozunk.

Sockeye lazac - milyen hal és milyen hasznos

Mennyire hasznos a lábszárvédő hal? Nem csontos, húsának nagyon finom íze van. Plusz az, hogy a hal nem olajos, ezért egyáltalán nem magas kalóriatartalmú. Használata azok számára is megengedett, akiknek problémái vannak a gyomor-bélrendszerrel és folyamatosan betartják az étrendet.

A pézsma lazac számos alapvető anyagot tartalmaz. Közülük érdemes kiemelni: szelén, zsírsavak, gazdag vitamin komplex. Ezek a komponensek hozzájárulnak az anyagcserének normalizálásához és az alacsonyabb vér koleszterinszinthez. A halakban természetes antioxidánsok is vannak, amelyek lassítják az öregedési folyamatot. Az omega-zsírok megakadályozzák a rákos sejtek képződését.

Ebből azt a következtetést vonhatjuk le, hogy a lábszárú lazac nagyon hasznos termék, amelynek legalább alkalmanként jelen kell lennie az étrendben.

Az alábbiakban tárgyaljuk a lábszárú lazac recepteit.

Kemencében sült hal citrommal

A Nerka sütőben főzhető. Az étel nem magas kalóriatartalmú, hanem egészséges és tápláló.

A következő összetevőkre lesz szükségünk:

• hal - 2 db közepes méretű;
• citrom - 1 db .;
• zöldségek (hagyma, sárgarépa) - 0,5 kg;
• majonéz - 30 g (ha diétás ételt kell főzni, ezt az összetevőt helyettesítheti alacsony zsírtartalmú kefirral);
• kapor - 20 g;
• fűszerek ízlés szerint.

A főzés általában nem haladja meg az 1 órát, és a következő lépéseket tartalmazza:

1. Öblítse ki a halakat folyó víz alatt. Készítse elő a hasított testet a felesleges részek (fej, farok, uszonyok, belső burkolatok) eltávolításával.
2. Vágja fel a citromot felére, és meghintjük hallével. Adj időt a lazac pácolásához.
3. Ekkor indítsa el a zöldségek sütését. Vágja a hagymát félkarikákba, reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre. Sütjük az ételeket főzésig.
4. Jobb, ha a sütőlapot fóliával vagy pergamentel fedjük le, hogy a hal ne tapadjon. Sózzuk a lábszárú lazacot és tegyük egy sütőlapra.
5. A hasba tegyen néhány citromszeletet és kedvenc zöldeit. Ideális lehetőség a kapor, bazsalikom, kakukkfű. Segítségükkel fűszert adnak a halhoz, és eltávolítják a felesleges keserűséget.
6. Kenje meg a hasított testeket majonézzel, tegye rá hagymát és sárgarépát.
7. Adjunk hozzá fűszereket (ízlés szerint), megszórjuk citromlével és helyezzük a sütőbe.

A halaknak 40 percig 180 fokos hőmérsékleten kell főzniük. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek ne égessenek el a tetején.

Lazac szemű fül

A hallevest nem csak a felnőttek, hanem a gyerekek is szeretik. Kínálunk egy klasszikus receptet a lazacos lazacleves készítéséhez.

Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

• hal - 0,5 kg;
• burgonya - 300 g;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 1 db .;
• vodka - 30 ml;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

A húsleves készítéshez nem szükséges csak halfilét használni. A fej és a farok tökéletes.

A főzés folyamata nagyon egyszerű:

1. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Egy átlagos serpenyőben 2 - 2,5 liter víz szükséges.
2. Helyezze a vágott halat a serpenyőbe, próbálja meg ellenőrizni, hogy a folyadék teljesen lefedi-e azt.Ha fejét használja, akkor vágja le a kopoltyúkat, különben a húsleves keserű lesz.
3. Helyezze a edényt a tűzre, és forrás után tegye az egész hagymát a húslevesbe.
4. Hámozza meg a sárgarépát, apróra vágja, és adja hozzá a húslevest.
5. Távolítsa el a habot - csak ebben az esetben a leves átlátszó lesz.
6. Adjunk hozzá babérlevelet és borsót borsóval, majd főzzük a húslevest 20-25 percig.
7. Ezen idő elteltével távolítsa el a halakat és szűrje le a levest a sajtkendőn keresztül. Ezt úgy kell megtenni, hogy a kis csontok véletlenül ne essenek bele a levesbe.
8. Helyezze tovább a húslevest a főzéshez, és ebben az időben vágja a burgonyát apró kockákra, és adja hozzá a jövőbeli halleveshez.
9. Sót és öntsünk egy pohár vodkát. A szakácsok cserélhetik az italt egy pohár fehérborral. Ne aggódjon, hasonló fül adható gyermekeknek is, mivel az alkohol főzve teljesen elpárolog. De a fül nagyon telített lesz.
10. Főzzük a levest további 10-15 percig. A végén tegye vissza a halfilét, és adjon hozzá friss zöldeket.

Ez egy halleves klasszikus receptje. Sokan köles vagy rizst adnak a leveshez, de ne feledje, hogy ebben az esetben a húsleves elveszíti átlátszóságát.

Fólia recept

A vörös lazac hal alacsony kalóriatartalmával rendelkezik.

Kiváló diétás étel készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• hal - 1 db .;
• citromlé - 30 ml;
• gyógynövények és fűszerek ízlés szerint.

A főzés folyamata egyszerű:

1. Készítsen elő hasított testet.
2. Dörzsölje sóval, fűszerekkel, meghintjük citromlével.
3. Tegyen szeretett gyógynövényeket vagy zöldeket a hasba.
4. Tekerje a halat fóliába.
5. Helyezze a sütőbe.

A halat kb. 30 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Szeretne finom kéregt kapni? 10 perccel a főzés vége előtt egyszerűen szakítsa meg a fóliát, helyettesítve a hasított testet egy grill vagy konvektor melegítése alatt.

Ez a recept vonzó az emberek számára, akik diétát követnek vagy a helyes étrendben vannak. A halhús gyengéd, és ami a legfontosabb, lédús.

Hogyan finoman megsüthetjük a lazacot

A sült sockeye lazac egy kiváló főétel, amely bármilyen ünnepi asztalra képes díszíteni. Előnye, hogy a halat nagyon gyorsan elkészítik, és íze senkit sem hagy közömbösnek.

összetevők:

• hal steak - 1 kg;
• bármilyen fűszer - 15 g.
• olívaolaj - 30 g;
• liszt - 60 g;
• napraforgóolaj (szagtalan) - 250 ml.

Halak ételízesítőinek tökéletes kombinációja - paprika, kakukkfű, koriander, oregánó. Ne terhelje ízét túl gazdag fűszerkészlettel.

Főzési folyamat:

1. Készítse elő a steaket, szárítsa meg törülközővel és kefével olívaolajjal.
2. Keverje össze a fűszereket, alaposan dörzsölje meg őket a halakkal, ne felejtsük el hozzáadni egy kevés sót.
3. Melegítse fel a napraforgóolajat.
4. Mártsa a steaket lisztbe és azonnal serpenyőben terjessze.

A pézsma lazac filé nagyon finom és lédús, nagyon fontos, hogy ne rontja el az ilyen finom terméket. Az optimális sütési idő mindkét oldalon 3-4 perc. Hidd el, ez elég lesz a hal teljes sütéséhez.

Sózás otthon

A pézsma lazac filé könnyen sózható. Bárki, aki tiszteletben tartja a halételeket, szeretni fog egy szendvicset ilyen halakkal reggelire.

A recept meglehetősen egyszerű, az összetevők a következők:

• halfilé - 0,5 kg;
• só - 15 g;
• cukor - 10 g;
• Provenceli gyógynövények vagy bármilyen fűszer halakhoz - 30 g.

előállítás:

1. Keverje össze az összes száraz hozzávalót.
2. Öntsük azok felét a tartály aljába, amelyben a nagykövet áthalad.
3. Helyezze a halfilé tetejére.
4. Megszórjuk a maradék gyógynövények és fűszerek keverékével.
5. Helyezze a terméket a hűtőszekrénybe.

Sózási idő 2 nap. Egy ilyen finom hal tökéletesen illeszkedik az olajozott kenyérpirítókhoz és tökéletesen illeszkedik sok salátához.

Lédús vörös halszeletek

A Sockeye lazac hal sütemények buja, lédús és finom. Természetesen kész darált húst is vásárolhat a boltban, de sokkal hasznosabb, ha azt főzi.

Ehhez távolítsa el a nagy halcsontokat, és a filét többször gördítse át a húsdarálón.

Szelethez alkatrészekre lesz szükségünk:

• lazac - 0,5 kg;
• hagyma - 1 db .;
• csirke tojás - 1 db. (helyettesíthető több fürjrel, mivel diétás terméknek tekintik őket);
• fehér kenyér (lehet elavult) - 20 g;
• tej - 100 ml (ha nagyobb kalóriatartalmú ételre van szüksége, töltsön hozzá tejszínt);
• zsemlemorzsa;
• fűszerek ízlés szerint.

A szakács zöldeit azonban ebben a receptben nem hagyták jóvá. "Megszakítja" a finom és eredeti halízét.

előállítás:

1. Vágja a kenyeret kockára, merítse bele a tejet.
2. Rántja a hagymát egy finom reszelőn, vagy jobb, ha átengedi a darálót.
3. Adjuk hozzá a darált darukhoz az összes összetevőt, a zsemlemorzsa kivételével. Ha kiderült, hogy túl folyékony, akkor a szelet nem fogja megtartani alakját. A helyzet javításához adjunk hozzá egy kevés csalit (5-10 g).
4. Készítsen szelet vagy golyót, és mindkét oldalról merítsen zsemlemorzsaba.
5. Helyezze a tuskót egy forró serpenyőre.
6. Mindkét oldalon néhány percig meg kell sütni.

A Sockeye lazac az elit halfajtákhoz tartozik, és húsát az ínyencek nagyra értékelik. Ebből a tengeri lakosból sok finom és egészséges ételt készíthet. Használja receptjeinket, és élvezze az ilyen piros hal felejthetetlen ízét.