Helló mindenkinek! Ma elmondom, hogyan kell sütni húsgombócot a sütőben. Két választható receptet kínálok - marhahús és sertéshús. Az első esetben a paradicsomszósz kiegészíti az ételt, a második esetben pedig a tejföl. Így nemcsak ínycsiklandó és kielégítő főételeket fog kapni, hanem illatos mártást is kaphat, amelyet körettel - burgonyapürével, tésztával vagy kásaval egészíthetünk ki.
Anyagtartalom:
Lédús marhahús pogácsa mártással
- Főzési idő: 1 óra 15 perc.
- Adagok tartályonként: 10-12.
A marhahús a kiváló íz mellett azért is jó, mert az abból származó darált hús meglehetősen sűrű. A szelet tökéletesen megtartja alakját, és még hosszabb mártással történő párolás esetén sem szétesik egymástól.
Töltő alapanyagok:
- marhahús - 1 kg;
- hagyma - 2 db .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- tojás - 1 db .;
- kenyér - 2 darab;
- tej vagy víz - 100 ml;
- liszt - 4-5 evőkanál. l .;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - a forma sütéséhez és kenéséhez.
Tanács. Ha sovány húst vásárolt, adjon hozzá 60–80 g szalonnát a darált húshoz - így az íze teltebb lesz.
Hozzávalók a mártáshoz:
- víz - 500 ml;
- paradicsompaszta - 5-6 evőkanál. l .;
- fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
- liszt - 2 evőkanál. l .;
- só, cukor - 1 teáskanál;
- a koriander egy csomó.
Lépésről lépésre recept a sütőben lévő szeletre:
- Kezdje a kenyér áztatásával - ennek meg kell lágyulnia, mielőtt hozzáadja a darált húshoz. Helyezze a szeleteket egy tálba, és töltse fel vízzel vagy tejjel.
- Vezesse át a szeletelt húst és egy gerezd fokhagymát egy darálóban.
- Préselje ki kissé a kenyeret a folyadékból, hogy ne csöpögjön a szeletekről, és ugyanígy aprítsa meg.
- Finomra vágja meg a hámozott hagymát késsel és adjuk hozzá a darált húshoz. Nem ajánlott a marhahúsmal való őrlés, mivel ebben az esetben sok zöldséglé képződik, és a szelet tömege vizes lesz. Légy türelmes, és annak érdekében, hogy vágás közben ne sírjon, állandóan öblítse le a kést hideg vízzel.
- Beverte a tojást, a sót, a borsot és alaposan keverje össze. Azt is meg kell verni a tenyerének szélével, vagy táskába hajtogatva, 10–15 alkalommal, az erõszakkal az asztal felületén.
- Készítsen kerek vagy hosszúkás szelet, tekerje lisztbe és melegített növényi olajban megsütjük közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról. Hajtsa le a lemezeket a lemezre, és ideiglenesen tegye félre.
- Most készítse el a mártást - ugyanabban a zsírban, ahol a marhahúst sülték, főzzük az apróra vágott fokhagymát alacsony lángon. Elég, ha kissé meglágyul, nem szükséges hosszú ideig sütni, elég 2-3 perc.
- Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, lisztet, keverjük össze, öntsünk részletekben vizet, öntsünk cukrot és sót. Ha éles szeretne lenni, tegyen ízlés szerint forró borsot.
- Időről időre keverjük, forraljuk fel, és 3-4 perc elteltével oltjuk a tüzet.
- Hajtsa be a szelet egy nagy peremű edénybe, előzetesen olajozva. Töltsük meg vodkával, és küldjük a kemencét 180 ° -ra előmelegített 40-45 percig.
- Megszórjuk a kész ételt finoman apróra vágott korianderrel.
Tanács. Ha szeretné, hogy a marhahúsos pogácsák kifejezettebb ízűek és fűszeres hangokat kapjanak, adjon hozzá 1-2 teáskanál a darált húshoz. mustármártással.
Hogyan lehet sütni sertés húsgombócot
- Főzési idő: 1 óra 20 perc.
- Adagok tartályonként: 8-10.
A sertés szelet lágyabb, mint a marha szelet. A tejfölös szósz még enyhébbé teszi őket.
Töltő alapanyagok:
- sertéshús - 800 g;
- burgonya - 1 nagy gumó;
- hagyma - 1 fej;
- tojás - 1 db .;
- kenyér - 1 szelet;
- víz vagy tej - 50 ml;
- liszt - 3-4 evőkanál. l .;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- növényi olaj - a forma sütéséhez és kenéséhez.
Tanács. A darált sertés lédúsabbá tételéhez tegyen 1-2 evőkanálot. l. tejföllel.
Szósz Hozzávalók:
- víz - 400 ml;
- tejföl - 200 g;
- liszt - 2 evőkanál. l .;
- kapor - egy csomó;
- só, bors - ízlés szerint.
A műveletek sorrendje:
- 10 percig áztassa a kenyeret vízben vagy tejben, majd finoman nyomja meg és görgessen a darálóban.
- Ugyanígy darabolja a apróra vágott sertéshúst és a burgonyát.
- Óvatosan vágja el a hagymát késsel, hogy nagyon kis kockák legyenek.
- Kombinálja az elkészített összetevőket, verje be a tojást, adjon hozzá sót és fűszereket.
- Keverje össze és verte meg a darált húst a tenyerével. Ennek az eljárásnak legalább 5 percet kell igénybe vennie - akkor a szeletmasszát kényelmesen kialakítják és a kész edény lédús lesz.
- Készítsen lekerekített részeket, tekerje lisztbe és barnítsa egy serpenyőbe melegített növényi olajjal, közepes lángon, 4-5 percig mindkét oldalon. A sertéshús nem olyan sűrű, mint a marhahús, tehát szilárd kéregre van szüksége a szelet kialakításához - ez nem engedi, hogy folyékony szószban szétesjenek.
- Hajtsa össze a takarókat zsíros formában.
- Készítsük a mártást - keverjük össze a tejfölöt a liszttel, szakítsuk meg a darabokat, öntsünk sót és fűszereket, majd fokozatosan adjunk hozzá vizet. A tömegnek homogénnek kell lennie.
- Öntsük a pogácsákat a szószba, és küldjük őket 180 fokos sütéshez 25-30 percig. Megszórjuk a kész edényt apróra vágott kaporral.
A tejfölös sertéspálcika bármilyen körettel kombinálható. Válasszon ízlése szerint, és élvezze az ízletes és kielégítő ebédet vagy vacsorát!
Lédús marhahús pogácsa mártással
A marhahús a kiváló íz mellett azért is jó, mert az abból származó darált hús meglehetősen sűrű. A szelet tökéletesen megtartja alakját, és még hosszabb mártással történő párolás esetén sem szétesik egymástól.
edzés15 mins
előkészítés1 hr
Teljes idő1 hr 15 mins
Személy: 10
kalória: 2858.88kcal
Az összetevők
- Töltő alapanyagok:
- 1 kg. marhahús
- 2 db. hagyma
- 1 szegfűszeg fokhagyma
- 1 db. A tojás
- 2 egy darab kenyér
- 100 ml. Tej vagy víz
- 4-5 evőkanál liszt
- megkóstolni Só, fűszerek
- formák sütésére és kenésére Növényi olaj
- Hozzávalók a mártáshoz:
- 500 ml. víz
- 5-6 evőkanál Paradicsompaszta
- 2-3 szegfűszeg fokhagyma
- 2 evőkanál liszt
- 1 tk Só, cukor
- csomag koriander
Lépésről lépésre
- Kezdje a kenyér áztatásával - ennek meg kell lágyulnia, mielőtt hozzáadja a darált húshoz. Helyezze a szeleteket egy tálba, és töltse fel vízzel vagy tejjel.
- Vezesse át a szeletelt húst és egy gerezd fokhagymát egy darálóban.
- Préselje ki kissé a kenyeret a folyadékból, hogy ne csöpögjön a szeletekről, és ugyanígy aprítsa meg.
- Finomra vágja meg a hámozott hagymát késsel és adjuk hozzá a darált húshoz. Nem ajánlott a marhahúsmal való őrlés, mivel ebben az esetben sok zöldséglé képződik, és a szelet tömege vizes lesz. Légy türelmes, és annak érdekében, hogy vágás közben ne sírjon, állandóan öblítse le a kést hideg vízzel.
- Beverte a tojást, a sót, a borsot és alaposan keverje össze. Azt is meg kell verni a tenyerének szélével, vagy táskába hajtogatva, 10–15 alkalommal, az erõszakkal az asztal felületén.
- Készítsen kerek vagy hosszúkás szelet, tekerje lisztbe és melegített növényi olajban megsütjük közepes lángon 3-4 percig mindkét oldalról. Hajtsa le a lemezeket a lemezre, és ideiglenesen tegye félre.
- Most készítse el a mártást - ugyanabban a zsírban, ahol a marhahúst sülték, főzzük az apróra vágott fokhagymát alacsony lángon. Elég, ha kissé meglágyul, nem szükséges hosszú ideig sütni, elég 2-3 perc.
- Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, lisztet, keverjük össze, öntsünk részletekben vizet, öntsünk cukrot és sót. Ha éles szeretne lenni, tegyen ízlés szerint forró borsot.
- Időről időre keverjük, forraljuk fel, és 3-4 perc elteltével oltjuk a tüzet.
- Hajtsa be a szelet egy nagy peremű edénybe, előzetesen olajozva. Töltsük meg vodkával, és küldjük a kemencét 180 ° -ra előmelegített 40-45 percig.
- Megszórjuk a kész ételt finoman apróra vágott korianderrel.
