Ha ez az első alkalom, amikor olyan ételről beszél, mint például a hús kenyér, javasoljuk, hogy próbálja ki. Ez az előétel különösen szereti Ausztriában, Amerikában és Németországban. Elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szüksége, és az eredmény gyengéd és ízletes élvezet.
Anyagtartalom:
Bajor hús kenyér
Egy német családban egyetlen ünnep sem teljesül olyan étel nélkül, mint a Lebrekese. Ez hús kenyér, mint a földgömbön, amelyet burgonyával, mustármártással és természetesen egy pohár sörrel szolgálnak fel.
összetevők:
- egy font őrölt marhahús;
- 320 g marhahús;
- a hagyma fele;
- két evőkanál nitritsót;
- 35 g keményítő;
- egy csipet őrölt kardamom, gyömbér és szerecsendió;
- 0,5 teáskanál fehér bors (őrölt).
Főzési módszer:
- Az összes laza hozzávalót összekeverjük, keményítőt egy pohárban jeges vízzel szaporítjuk.
- Ezután kétféle húshúst, apróra vágott hagymát, ételízesítőket és keményítőoldatot keverünk össze, fúrófejekkel ellátott keverővel ütjük be horgok formájában, hogy ragacsos húskészítményt kapjunk.
- Olajozott formában terítse el a húsmasszát és 45 percig süsse (hőmérséklet - 160 ° C).
Megtagadhatja a kompozícióban levő nitritsót, de ő adja a kész ételnek a sonka különleges ízét.
Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben
A nagy depresszió évei alatt egy olyan étel, mint például a hús kenyér, segített az amerikai lakosság számára a túlélésben. Végül is bármilyen összetevőből elkészíthető, amelyek őrölt húsrá alakulnak.
összetevők:
- egy font őrölt húst (sertéshús és marhahús);
- egy hagyma és egy sárgarépa;
- egy tojás;
- három gerezd fokhagyma;
- egy kanál mustár;
- két evőkanál ketchup;
- 85 g sajt.
Főzési módszer:
- Finomra vágja a hagymát és a fokhagymát, a három sárgarépát egy reszelőn, tíz percig süsse meg a zöldségeket "Sütés" üzemmódban.
- Helyezzük a darált húst a kombájnba, adjuk hozzá a sült zöldségeket, behozzuk a tojást, tesszük ízlés szerint mustárt, ketchupot, sót és borsot. Csiszolja, amíg sima.
- A tálot olajozzuk, helyezzük a darált húst és egy órán keresztül főzzük „Sütés” módban.
- A jelzés után kenjük a kenyér ketchupot, meghintjük reszelt sajttal, főzzünk további tíz percig ugyanabban a módban.
Főzzük az angol recept szerint
Angliában a hús kenyeret mitlofnak hívják, és bármilyen darált húsból elkészítik. De leggyakrabban sertés- és marhahús keverékét használják.
összetevők:
- 380 g sertés- és marhahús;
- 120 g sampinyonval;
- nyolc szelet szalonnát;
- hagyma;
- egy tojás;
- három szelet fehér kenyér;
- 60 ml tej;
- gerezd fokhagyma;
- 4 bazsalikom levél;
- egy csipet száraz rozmaring.
Főzési módszer:
- Csiszolja a húst turmixgéppel, fokhagymával együtt, adja hozzá a tojást.
- Finomra vágja a hagymát, és addig hagyja, amíg az olajban arany nem lesz. Ezután adjunk hozzá apróra vágott sampinyonval és pároljuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Egy perccel a készség elõtt tedd a apróra vágott bazsalikomot.
- Áztassa a kenyeret a tejben.
- Most kombináljuk a darált húst áztatott kenyérrel és gombával. Keverje össze, ízesítse sóval és borssal.
- A pergamentel borított sütőlapra tegye tekercs formájában a húsmasszát, fedje le tejszínes szalonna csíkkal, próbálva szélezni a széleiket a munkadarab alja alatt. Megszórjuk rozmaringgal.
- Süssen húst kenyeret 10 percig 200 ° C hőmérsékleten, majd 40 percig 180 ° C hőmérsékleten. Vegyük ki a kész mitloft a sütőből, fóliával fedjük le, és adjunk időt ragaszkodni.
Osztrák hús kenyér a sütőben
Az osztrákok ünnepi asztalukhoz tojásos hús kenyeret készítenek. Egy ilyen étel összefüggésében nagyon eredetinek tűnik, de emellett kielégítőnek és ínycsiklandónak bizonyul.
összetevők:
- kiló darált húst;
- egy kanál só;
- három gerezd fokhagyma;
- két evőkanál manna;
- négy tojás;
- 170 ml tej;
- kanál majonéz.
Főzési módszer:
- A turmixgép tálába daráljuk a darált húst, hozzáadunk sót és fűszereket (koriander, paprika, fekete bors vagy egyéb fűszerek).
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, adjunk hozzá darát, öntsünk bele tejet és keverjük össze, amíg sima nem lesz.
- Fedjük le az űrlapot pergamentel és terítsük el a töltelék felét. Szintezzük meg és fektessük a főtt tojásokat egymás után.
- A töltelék második felével zárja be őket úgy, hogy tekercs legyen a töltelék belsejében.
- Fedjük le a munkadarabot fóliával és süssük 45 percig. Ezután kihúzzuk a sütőből, távolítsuk el a fém „kokonát”, megsütjük a majdnem kész edényt majonézzel és főzzük további 15 percig.
A hús kenyér csodálatosá tételéhez a darált darálót meg kell verni, és hozzáadhat egy kevés sütőport is. Fontos betartani a hús / zsír arányt (75–25) - így az étel mérsékelten zsírosnak és nagyon puha lesz.
Köles és paprika
Sok háziasszony szereti a hús kenyeret az elkészítés sebessége érdekében. Ez az étel főételként vagy hideg előételként is felszolgálható.
összetevők:
- 650 g kevert hús;
- 80 g köles;
- 110 g krémsajt;
- hagyma és sárgarépa;
- piros paprika gyümölcs;
- egy tojás;
- három evőkanál szója fűszerezés.
Főzési módszer:
- Olajban átadjuk apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Forraljuk a köles sózott vízben.
- Finomra vágja a paprikát és a három sajtot egy reszelőn.
- A turmixgép tálába tegye a darált húst, vezesse be a tojást és öntse a szójaszószt. Megszórjuk a kompozíciót borssal és keverjük össze.
- Ezután hozzáadunk sajtot és borsot a kapott húsmasszához, újra keverjük össze, és tegyük egy órára hűvös helyre.
- Töltse meg az olajozott formát darált hússal és tegye sütőbe 45 percre (hőmérséklet - 180 ° C).
Napon szárított paradicsommal és sajttal
A hús kenyér könnyebb húsból, például csirkéből készülhet. És ha napszárított paradicsomot és Mozzarella sajtot ad hozzá, akkor valódi olasz előétel lesz.
összetevők:
- egy font csirkemell;
- 220 g Mozzarella sajt;
- két fokhagyma gerezd;
- két tojás;
- napon szárított paradicsom (5 db);
- petrezselyem.
Főzési módszer:
- Csiszolja a csirkemellét turmixgéppel.
- Keverjük össze az elkészített húst apró kockákkal, Mozzarellával, apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel és apróra vágott, napon szárított paradicsommal.
- Behúzzuk a tojásokat, fűszerezzük az összetételt sóval és borssal. Keverje össze és tegye a tömeget olajos formába. Süssük 45 percig (hőmérséklet - 180 ° C).
Házi darált hús kenyér
Aromás és ízletes húskenyér darált csirkéből és gombából készíthető. Az erdőben elérhető ajándékok közül jobb választani a gombát, a gombát és a laskagomba.
összetevők:
- 220 g gomba;
- 850 g darált csirke;
- 35 g ghee;
- hagyma;
- két tojás;
- két evőkanál sajt;
- 35 ml tejföl;
- három szelet kenyér;
- némi tejet.
Főzési módszer:
- A ghee-ben süssük meg a hagymát és a gombát, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Öntsük a kenyeret tejjel és hagyjuk tíz percig.
- A darált csirkébe tojást, gombát, duzzadt kenyeret, sót, borsot és szárított gyógynövényeket adunk hozzá.
- Olajozott formában eloszlatjuk a húskompozíciót gombával, meghintjük mindent reszelt sajttal, és kenjük meg tejföllel, hogy utóbbi ne égessen, és maga a húskenyér aranybarna lesz.
- Helyezzük a munkadarabot sütőbe 40 percre (hőmérséklet - 180 ° C).
A "hús kenyér" elnevezés a világ számos országában népszerűvé vált. Nem fogunk lemaradni. Adja hozzá saját „héját”, és készítsen snacket egy különleges, orosz ízű!
