Fagylalt otthon - 11 recept fagylalt készítéséhez

Az enyhe hűvös desszert legtöbb receptjének alapja a tej, cukor (porcukor), tejszín, tojás. Ahhoz, hogy fagylaltot otthon készítsen még tapasztalatlan háziasszony számára is, magas zsírtartalmú tejtermékeket kell használnia, és szigorúan be kell tartania a főzési technológiát.

Klasszikus fagylalt otthon

A recept szerint könnyű elkészíteni a fagylaltkehelyet, amelynek íze mindenki számára ismert gyermekkori óta.

A házi készítésű fagylalt szintén nagyon hasznos, mivel tápláló fehérjét és természetes állati zsírokat tartalmaz.

összetevők:

• 250 ml édesipari krém;
• 250 ml zsírtej;
• 3 nyers tojássárgája;
• 200 g porcukor.

A recept a főzéshez.

1. A tejet forraljuk, majd 30 ° C-ra hűtjük (kényelmes kulináris hőmérő használata).
2. A tojássárgáját nagy sebességgel porkeverővel megverjük.
3. Amikor a sárgája vastag habbá alakul, tejet öntenek bele.
4. A kapott masszát 10 percre tűzre engedjük, hogy megvastagodjon, alkalmanként keverve, hogy elkerüljük a daganatokat.
5. A reakcióelegyet szobahőmérsékletre hűtjük, és 90 percig a hűtőszekrénybe visszük.
6. A tejszínhabot sűrű, fényes habig kenje meg. Kombinálja őket hűtött tejföllel.
7. A készítményt egy tartályba öntjük fagyasztás céljából. Kényelmes, ha van egy speciális fagylaltkészítő: a készülék megkönnyíti a fagylalt elkészítését. Lehetőség van a fagylalt elkészítésére egy közönséges fagyasztóban.
8. Az első órában a kamrában fagyasztott desszertet 15 percenként keverővel keverjük, hogy egyenletesen megszilárduljon.
9. 3 óra múlva a jégkrémtartályt eltávolítják, ruhával lefedik és szobahőmérsékleten hagyják 10 percig.

Hasznos tanács: Hogy a fagylaltot keverés nélkül is lágyabbá és puhábbá tegye, adjon hozzá 50 ml konyakot a készítményhez. Ha a desszert gyermekek számára készült, használjon kukoricaszirupot, zselatint vagy mézet.

Főzés popsicle recept

Még a kisgyermekek is élvezhetik a házi popsicle-t, mert minőségi termékekből készülnek, kétes adalékok nélkül.

Szüksége lesz:

• 600 ml tej;
• 50 g tejpor;
• 100 g vaj;
• 100 g sötét csokoládé;
• 70 g kukoricakeményítő.

Főzési technológia.

1. A keményítőt feloldjuk 100 ml hideg tejben.
2. A fennmaradó tejet összekeverjük cukorral és poros tejjel, melegítjük. Amint a keverék felforr, a tej-keményítő kompozíciót beleöntjük és 3 percig főzzük.
3. A kapott tejes zselét alaposan keverve csokoládé-vaj keverékkel egyesítik.
4. A félkész terméket a fagyasztóban 25 percig tisztítják.
5. Ezután a készítményt kis műanyag csészékbe öntjük, pálcákat helyezünk be és 3,5 órán át a kamrába helyezzük.
6. Jegesedés készül: a csokoládét és a vajat külön megolvasztják egy vízfürdőben, majd összekeverik, 2 percig alacsony hőmérsékleten hagyják a tűzhelyen hűteni.
7. A fagyasztott desszertet óvatosan távolítják el az öntőformákból, süllyesztik a jegesedésbe, kezekben tartják, amíg meg nem keményedik.

Vanília fagylalt

A recept magában foglalja a vanília hüvelyben történő felhasználását, de helyettesíthető 2 csepp vanília esszenciával vagy 15 g vaníliacukorral.

Szükséges termékek:

• 600 g kész tejszínhab;
• 120 g cukor;
• 4 tojássárgája;
• 1 kis vanília hüvely.

Főzés módja.

1. A magot eltávolítják a vanília hüvelyből.
2. A tejszínhab és a vanília egy serpenyőbe helyezzük alacsony lángon, forraljuk fel, majd 30 percig lehűtjük.
3. Külön-külön verte be a sárgáját a cukorral.
4. A hüvelyt eltávolítják a serpenyőről, és az édes sárgáját óvatosan hozzáadják a krémhez, folyamatos keverés közben.
5. A kapott sufflészerű keveréket egy szitán őröljük, és alacsony forralás mellett 15 percig főzzük, elkerülve az erős forrást.
6. A jégkrém félkésztermékét normál körülmények között egy órán át hűtjük, alkalmanként keverve, hogy a felület ne legyen filmmel borítva.
7. Az elegyet csészékbe töltjük, a fagyasztóban megtisztítjuk. 2 óra elteltével eltávolítják, összekeverik és 3 órán át ismét fagyasztják.

Krémes élvezet

Ahhoz, hogy otthon finom fagylaltot készítsen krémből, csak 3 összetevőre van szüksége.

Szükséges termékek:

• 500 ml zsír tejszín;
• 800 g málna;
• 70 g porcukor.

Főzési lépések.

1. A mosott bogyós gyümölcsöket szitán helyezzük el úgy, hogy a bennük lévő folyadék üveg legyen, majd őröljük. Csak a kapott gyümölcslé (kb. 400 ml) használható fel.
2. A port fokozatosan öntsük málnalébe, keverés közben, amíg teljesen fel nem oldódik.
3. A tejszínt keverővel megverjük közepes sűrűségig.
4. Az összes összetevőt összekeverjük, és egy órán át tisztítjuk a fagyasztóban. Ezután ismét verje be és hagyja a kamrában, amíg teljesen meg nem főzik (3-4 órán keresztül).

Házi krém brulee

A klasszikus creme brulee elkészítéséhez forraljuk fel a karamellszirupot, és keverjük össze a többi összetevővel.

összetevők:

• 125 g granulált cukor;
• 40 g tejpor;
• 350 ml 4% tej;
• 20 g kukoricakeményítő;
• 450 ml édesipari krém.

Főzés módja.

1. Szirupot készítünk: 80 g cukrot öntsünk egy serpenyőbe, és alacsony lángon melegítjük. Meg kell kapni a karamell színű viszkózus tömegét.
2. Az összes tej egyötöde meleg állapotba melegszik.
3. A szirupot óvatosan adjuk a melegített tejhez, folyamatos keverés közben. Beat 2 percig.
4. A granulált cukor maradványait száraz és a fennmaradó tej felével kombináljuk. Adjuk hozzá a karamell keverékhez.
5. A tömeget 3 percig melegítjük, amíg megvastagodik.
6. Amikor a készítmény lehűl, szűrőn átszűrjük és újra melegítjük.
7. A tej maradványaiban keményítőt keverünk, majd hozzáadjuk a serpenyőbe jövőbeli jégkrémmel. Főzzük egy kis lángon 1 percig.
8. Az elegyet fedél alatt lehűtjük, majd 2 órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
9. A hűtött tejszínt felverték, összekeverik a fő tömeggel és újra felverték.
10. A fagylaltot üres formákba öntik, egy órára fagyasztóba helyezik. Ezután a készítményt keverővel keverjük és 2 órán át fagyasztjuk.

Csokoládé desszert otthon

Finom, hideg, enyhe keserűség mellett egy élvezet segít az erő helyreállításában és javítja a hangulatot.

Szüksége lesz:

• 600 ml házi tej;
• 120 g cukor;
• 200 g valódi sötét csokoládé;
• 7 sárgája.

A recept a főzéshez.

1. A tojássárgáját cukorral fedjük le és megdörzsöljük.
2. Főtt tejben a csokoládé szelet megolvadnak.
3. A lehűtött tej-csokoládé tömeget keverjük sárgájával és 10 percig főzzük, egész idő alatt keverjük.
4. Az elegyet lehűtjük, desszertes konzervdobozokban lerakjuk és befagyasztjuk. A fagyasztó fagylaltot kivesszük és többször keverjük. A desszert 4 órán belül elkészíti.

Gyümölcs és bogyó fagylalt

A recept szerint nagyon hasznos finomságot kapnak, csodálatos színű, textúrájú és ízű.

összetevők:

• 30 g cukor;
• 70 g porcukor;
• 120 g joghurt adalékanyagok nélkül;
• 3 mentalevél;
• 200 g friss eper;
• 200 g érett kivi;
• 120 ml almalé (frissen készített).

Hogyan készítsünk fagylaltot:

1. A levet melegítjük, összekeverjük cukorral és forraljuk 2 percig.
2. A joghurtot habverővel keverjük össze porcukorral és apróra vágott menettel.
3. A burgonyapürét mosott, szárított eperből és hámozott kiviből készítik külön-külön.
4. Egy részét az almás szirupot eperpürével kombinálják, egy másik részét kivi.
5. A cookie-kat vágjuk kiwi pürével és 40 percre fagyasztóba helyezzük.
6. Ezután fektesse a következő réteg joghurtot, és ismét megtisztítsa, hogy 40 percig fagyjon.
7. Ezután a formákat eperpürével megtöltjük, és 40 percig ismét a kamrába helyezzük.
8. Ezen idő elteltével a botokat beragasztják a desszertbe, majd a fagyasztóba teszik, amíg teljesen meg nem főzik (3 órán át).

Nincs hozzáadva tojás

A minimális termékkészletből származó fagylalt ízlésük és textúrájuk szempontjából nem rosszabb, mint a klasszikus fagylalt.

Szükséges alkatrészek:

• 300 ml tej 3,2% zsírtartalommal;
• 30 g porított tejpor;
• 100 ml 35% krém;
• 60 g cukor;
• 10 g kukoricakeményítő.

Főzési lépések.

1. A közönséges tej felét porított és granulált cukorral elegyítik, sima keverésig. A kapott készítményt ritka szitán szűrjük.
2. A fennmaradó tejben keményítőt nevelnek.
3. Az első tejkeveréket forraljuk és melegítjük hígított keményítővel. A kapott tömeg állagának hasonlítania kell a zselére. Fedőfóliával borítják, és szobahőmérsékleten hagyják lehűlni.
4. Hideg krém ostor keverővel közepes sebességgel. Keverjük össze a lehűtött tejkeverékkel, egy edénybe öntjük fagyasztás céljából, és 3 órán át helyezzük a fagyasztóba.

Hogyan készítsünk vegetáriánus fagylaltot?

Ez a desszert alacsony kalóriatartalmú, tehát nemcsak vegetáriánus étkezéshez, hanem étkezési menühöz is alkalmas.

Szükséges lesz:

• 500 ml szójatej;
• 40 g cukor (vagy 4 cukorpótló tabletta);
• 15 ml citromlé.

Főzési technológia.

1. Öntsön citromlevet a szója tejbe, alaposan keverje össze, 20 percig hűtse. A tömeg megvastagodni kell.
2. Hozzáadtunk cukrot, és kézzel keverővel felvertük.
3. A kapott kompozíciót formákban formáljuk és 4 órán át hűtőszekrényben helyezzük.

Joghurt recept

Ez a fagylalt teljesen új ízben fog lepni, és mindenki számára vonzó, aki követi az ábrát.

összetevők:

• 300 ml természetes édesítetlen joghurt;
• 80 g granulált cukor;
• 40 g tejpor;
• 5 g vaníliacukor.

Főzés módja.

1. A tejpor és a cukor összekeverednek.
2. A joghurtot összekeverjük a száraz keverékkel, hozzáadunk vaníliacukrot, keverjük, és az összes darabot eltörjük.
3. A keveréket öntőformákba öntjük, és 5-6 órán át fagyasztóba helyezzük.

Citrom desszert

Ez a recept édes-savanyú, frissítő, könnyű élményt nyújt. Nem szükséges kurkuma használata, ez nem befolyásolja a fagylalt ízét, ugyanakkor kellemes citromszínt biztosít.

Szükséges lesz:

• 600 ml tej;
• 2 sárgája;
• 100 ml krém, 33% zsír;
• 160 g cukor;
• 5 g kurkuma;
• 40 g kukoricakeményítő;
• 1 g vanillin;
• 1 közepes citrom.

Főzési technológia.

1. A tojássárgáját homokkal őröljük.
2. A hámozott citromot darálóval vagy turmixgéppel aprítják össze, édes sárgájával kombinálva.
3. Adjunk hozzá tejet.
4. A kapott elegyet 90 ° C-ra melegítjük, keményítőt, vanillint és kurkát öntünk, folyamatosan keverve.
5. A fagylalt késztermékeit eltávolítják a tűzhelyről és meleg állapotba hűtik.
6. Tejszínt adunk hozzá, és habverővel erőteljesen összekeverjük.
7. A keveréket műanyag vagy üvegtálcákba öntjük, és a fagyasztóba visszük. A fagylaltot időszakosan eltávolítják és összekeverik.
8. 3 óra múlva a desszertet eltávolítják, keverővel keverik fel minimális sebességgel, és ismét egy órán át fagyasztják.

A fagylaltot szirupokkal, csokoládéval és kókuszdióval, karamell öntettel, diófélékkel, friss gyümölcs szelettel tálaljuk. A házi készítésű finomságot rövid ideig tárolják a fagyasztóban: legfeljebb 5 órán keresztül, zárt tartályban.