Első alkalommal a csokoládét illatos melegítő ital formájában használták fel a középkorban, és zúzott kakaóbabból készítették. Jelenleg sokféle változat van. A cikkben megismerheti a tejcsokoládé értékét és elkészítését.
Anyagtartalom:
Összetétel, kalória és tápérték
A modern technológia megjelenésével a gyártók nem mindig tartják be a tejcsokoládé klasszikus összetételét. Milyen legyen a kompozíció?
A csokoládé alapját kakaóbabnak (legalább 25%) és kakaóvajnak kell tekinteni, de az alábbi összetevőket is tartalmazza:
- Tejzsírok, amelyek helyettesíthetők növényi zsírokkal. A csokoládé összetételének körülbelül 3,7% -nak kell lennie;
- 12% száraz tejmaradék;
- A cukor mennyisége nem haladhatja meg az 55% -ot;
- Előfordulhat, hogy szója vanillin és lecitin is jelen van.
Semmi mesterséges adalékanyagról nem lehet beszélni, nem számít, milyen típusú csokoládét. A legtermészetesebb termék kiválasztásakor gondosan ellenőrizze az összetételt.
Az ilyen csokoládét nem mindenki fogyaszthatja, mert a 100 g tejcsokoládé kalóriatartalma legfeljebb 550 kcal lehet. Azok a személyek, akik megpróbálják fenntartani a figurát, csak sötét csokoládét használnak - ez nem sokkal kevesebb kalóriával, de a cukor (egyszerű szénhidrátok) mennyiségét minimalizálják.
A termék tápértéke a következő:
- fehérjék - 9,8 g;
- zsírok - 34,7 g;
- szénhidrátok - 50,4 g.
A magas kalóriatartalom nem azt jelenti, hogy a terméket nem szabad fogyasztani. Időnként ez hasznos, főleg az iskolások és a diákok számára, de mérsékelten.Magas táplálkozási értéke miatt a csokoládé jelen van a katonai személyzet, űrhajósok és pilóta táplálékában. A tejcsokoládé gyorsan telíti és új energiával tölti fel a testet. Ehhez csupán néhány kocka finomság elegendő.
A tejtermékek legnépszerűbb márkái
Az alábbiakban bemutatjuk a tejcsokoládé legnépszerűbb márkáit, amelyek szinte mindenkinek ismertek. Könnyen megtalálhatók a szupermarketek polcán.
Közülük a következők:
- "Mars" (Mars) - egy finom és szeretett ropogós bár. A gyártás 1932-ben kezdődött az Egyesült Államokban. A desszert tejmázas bevonattal van bevonva.
- „Alpen Gold” (Alpen Gold) - a háztartási polcokon az ilyen csokoládé a kilencvenes években jelent meg. Az amerikai gyártó kiváló minőségű és ízű csokoládét gyárt különféle töltelékekkel, ami a fogyasztók számára nagy választékot kínál.
- "Nestle" (Nestle) - ez a vicces és emlékezetes nyúl a gyerekek számára jól ismert. Nagyon finom ízű csokoládé nemcsak gyermekeket, hanem szüleiket is elbűvöli. Ez a márka különféle reggelit és finom csokoládés italokat gyárt.
- "Milka" (Milka) - svájci csokoládé, hosszú történelemmel a távoli 1901-ből. Európában szinte minden ember ismeri ezt a csokoládét. Ennek a finomságnak a legfontosabb eleme az alpesi tej hozzáadása a csokoládé összetételéhez, amely egyedi ízt kölcsönöz neki. Nem is olyan régen, a gyártók óriási csokoládéket gyártottak, amelyek nagyra értékelik az igazi édes fogat. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen egyedi kialakítású csempe nagyszerű független ajándék lehet.
- „Ritter Sport” (Ritter Sport) - ez a csokoládé Németországból érkezett hozzánk. Nagyon széles és változatos ízsorral rendelkezik.
- A "Sirály" egy jól ismert csokoládé bár, mind az idősebb generáció, mind a gyermekek számára. A tejcsokoládé rántott reszelt dióval rendelkezik, amely megkülönbözteti a többi márka közül. Hagyományosan, a tiszta kék háttérrel rendelkező csomagoláson a sirályt a nap hátterében ábrázolják.
- "Alenka" - ismeri a Szovjetunió napjaitól kezdve, mivel 1965-ben adták ki. Egy csokoládé bár nagyon kellemes krémes ízű. Az idő múlásával az Alyonka képe a csomagoláson megváltozott, ám sehol sem tűnt el, és továbbra is örül minket gyermekkorának egyedi ízlésével.
Bizonyára a híres márkák listáján felismerte kedvenceit, és most már kicsit több történelmi tényt tud róluk.
Ízletes receptek:
Nem kell pénzt költenie a csokoládé vásárlására, hanem főzheti kedvencét desszertként otthon. Noha egy ilyen vállalkozás nehéznek tűnik, ez csak első pillantásra lehetséges. Csak egyszer érdemes kipróbálni, és a jövőben ez lesz az aláírási étel. A legfontosabb az, hogy készítsen csokoládé-szilikon formákat, vagy keressen egy kis edényt a konyhában, és fedje le élelmiszer-fóliával. A klasszikus tejdesszert nélkülözhetetlen alkotóeleme a kakaópor vagy a kakaóbab. Ezért ezeket előre meg kell vásárolni, függetlenül attól, hogy melyik receptet fogják használni.
Hogyan készítsünk klasszikus kakaóbab tejcsokoládét
A klasszikus csokoládéhoz szükséges alkatrészek:
- kakaóbab (reszelt) - 100 g;
- kakaóvaj - 50 g;
- sűrített tej - 4 tea l;
- tejpor - 2 tea l.
Először melegítjük a kakaótermékek keverékét, amíg bármilyen megfelelő módszerrel folyékony homogén állapotot nem kapunk. Öntsük a sűrített tejet a kakaókeverékbe. Itt fokozatosan öntsünk tejet, ezt a folyamatot részekre osztva.
Az alkatrészek fokozatos keverése elősegíti az egyenletes munkadarab elérését. Lassan, a tejpor felszívja a nedvességet, a munkadarab enyhén megvastagodik.
Amint ez megtörténik, öntse a munkadarabot formákba és hagyja megszilárdulni.
Főzés kakaóporból
Hogyan készítsünk tejcsokoládét a rendelkezésre álló termékekből?
Az alkatrészek nagyon egyszerűek és minden háziasszony konyhájában megtalálhatók:
- kakaópor - 4 evőkanál. l .;
- cukor - 1 tea l;
- vaj - 50 g;
- tej - 100 ml.
Először vegyen egy tartályt, és melegítse fel a tejet benne. Ezután öntsünk rá cukrot és kakaót.
Amíg az édes tömeg felmelegszik, felveszünk olajat: melegítjük gőzfürdőben, a fő keveréktől külön-külön, majd összekapcsoljuk a munkadarab mindkét részét. Most várjuk meg, amíg a termék felforr, keverve az edény tartalmát, hogy a tömeg ne tapadjon a tartály aljára. A csokoládét néhány percig főzzük csökkentett hőn. A kész csokoládéitalot kiosztjuk formákba, majd megszilárdulásra állítjuk be.
Egy jegyzethez. A cukor ajánlott finom porral cserélni.
Tej fehér csokoládé otthon
Hihetetlenül édes, szeretett csokoládé típushoz szüksége lesz az összetevők összetételére:
- kakaóvaj - 100 g;
- porcukor - 100 g;
- tejpor - 100 g;
- vanília.
A kakaóvajat bármilyen módon melegítjük. Ezután keverjük össze a csokoládéhoz készített többi összetevővel. Homogén tömeget érünk el. A kapott keveréket eloszlatjuk cukorkaformákba, és lehűtjük a hűtőszekrény polcára.
Egy jegyzethez. Hozzá adhat cukrozott gyümölcsöket, zúzott vagy egész dióféléket, valamint diverzifikálhatja az ízét sötét csokoládé chipstel - a szerkezet kétszínű lesz.
Kávé desszert
Kávékezelés alkotóelemei:
- kakaópor - 2 asztal. l .;
- cukor - 100 g;
- olajleeresztés. - 100 g;
- tejpor - 120 g;
- kávé - 1 tea l
Kicsit főzünk egy előre elkészített kávét. Szűrjük át egy kicsi szűrőn vagy gélen, rétegekbe hajtogatva - így a szemek és a vastag nem esnek desszertként. Főzzük egy serpenyőben néhány percig. Várjuk, amíg forrni kezd, majd fokozatosan adagoljuk a kakaóport és a granulált cukrot, keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Következő időre öntsük a tejport, óvatosan kanállal kanállal áthaladva, hogy homogén keveréket kapjunk.
A Gheet csokoládéval keverjük össze. Osztunk formában. Egy ilyen desszert megszilárdításához hosszabb időre lesz szükség, mint a csemege más fajtáira.
Diófélékkel és szárított gyümölcsökkel
Készítsen előre egy listát a csokoládémassza elkészítéséhez. Ehhez használhatja a fenti receptek egyikét. Ne felejtsük el hozzáadni a kedvenc diójukat és a szeletelt szárított gyümölcsöket.
Főzés két étel. Mint az előző verziókban, először két alkatrészt készítünk a munkadarabhoz: édes aromás tej és ghee. Ezután összekeverjük egymással úgy, hogy homogén folyadék előforma keletkezzen. Öntsen ide egy kakaót egy csendes tűz felett, és melegítse a csokoládét további 25 percig. Távolítsa el lehűlni, és azonnal töltse be a tölteléket - amennyit csak akar. Ezután a szokásoshoz hasonlóan cselekszünk - hagyjuk formákon fagyni.
Tejcsokoládé mézes jegyzetekkel
Szükségünk lesz:
- kakaóbab (porított) - 0,4 kg;
- méz (lehetőleg folyékony vagy olvasztott) - 100 mg;
- kakaóvaj - 200 g.
Melegítünk egy kocka vajat, részben kakaót adunk be, amelyet előzőleg zúztunk be. A tömegnek egyenletes szerkezetűnek kell lennie csomók nélkül.
Ezután öntsük a méz és keverjük újra. Várjuk, amíg a termék hőmérséklete eléri a 40 fokot, és távolítsuk el a tűzről. A desszertek körülbelül 8–12 órán át fagynak.
A receptek elkészítése meglehetősen egyszerű, nem tud segíteni, csak megpróbálhatja őket. Miután egyszer elkészítették őket, lehetetlen visszautasítani a házi készítésű tejcsokoládét.
Most már könnyedén elkészítheti a tejcsokoládét, és háztartását ilyen bánásmóddal kezelheti, amelynek fő előnye a természetesség. Végül is, a szeretettel készített csokoládék sokkal ízletesebbek, mint az üzlet termékek.
