A tejhalak, szintén kánók, ugyanabba a nemzetségbe tartozó monovidok, a Radioperes családból. A hal neve az ízletes fehér húsnak köszönhető. Az európai konyhában a chanosból származó ételek nem olyan elterjedtek, amit nem lehet mondani például a Fülöp-szigeteken, ahol a tejhalat ipari méretekben fogják.

Tejhal (chanos) - milyen hal

A tejhal megjelenését egy hosszú, áramvonalas test (legfeljebb 1,8 m hosszú), legfeljebb 14 kg súlyú, fogak hiánya, magas uszony 2 kemény és 10 lágy sugarakkal jellemzi. A szín a testrésztől függ: a tető felső olívazöld vagy kék színű, az oldal ezüst, a hasa fehér, a szár pedig világos sárga, sötét szélű. Az algákat és a kis gerincteleneket belefoglalják az óceánvizek lakosainak étrendjébe.

Jótékony hatások az emberi testre

A megfelelő előkészítéssel készített tejhalak előnyeit alig lehet becsülni.

Khanos egy óceáni képviselő, aki:

  • jódban gazdag - a mikroelem napi norma csak 200 g húsban található;
  • alacsony kalóriatartalom - 80 kcal / 100 g termék;
  • haloolajat tartalmaz - omega-3-t és omega-6-ot tartalmaz, amelyek az agy „építőanyaga” és erősítik az idegrendszert;
  • B, C és PP csoportokkal táplálja az emberi testet.

Ami a károkat illeti, azt csak a fej evésével lehet meghozni, amelyben az óceánvízben feloldódott összes toxin felhalmozódik.Ha előzőleg eltávolította a halak egy részét, amely tele van káros anyagokkal, akkor a tej kánók rendkívül hasznos mikro- és makroelemek forrásai lesznek.

Íze a tejhal

Chanost az ínyencek nagyra értékelik az ízlésük miatt, amelyet a következőképpen lehet leírni:

  • édesség;
  • nyomásérzékenység;
  • lédússág.

A fenti tulajdonságok kiegészíthetők a fő tulajdonsággal - krémes megjegyzésekkel, amelyek a hanos hal húsánál szerepelnek.

Egy egyszerű recept a chanos sütésére a sütőben

Ha szerencséje, hogy tejhalat talál a boltban, főzheti a sült hal finomságát.

A recept életre fordításához a következőkre lesz szüksége:

  • 1 chanos hasított test;
  • ½ paradicsom;
  • azonos mennyiségű citrom;
  • 20 ml tejföl és szójaszósz;
  • egy kis darab sajtot.

A munka előrehaladása a következő manipulációkból áll:

  1. A szójaszószt és a majonézt összekeverjük egy tálba.
  2. A halakat megtisztítjuk, kibelezzük és folyó víz alatt alaposan mossuk.
  3. A citrusfélék és a paradicsom felét körökre vágják, és azokat hasított testre vágják, egymástól 1,5 cm távolságra.
  4. A sütőlapot fóliával vagy hasonló anyaggal borítják, amelyet a sütéshez használnak.
  5. Az elkészített chanót sajt chipstel aprítják, fóliára rakják és becsomagolják.
  6. A tejhalat 180 ° C-ra melegített kemencébe helyezik 30 percig.

Fontos! A hal tejének megőrizte pikáns ízét, ne adjon hozzá túl sok fűszert és ízesítőt.

Sült tejhal

A sült hal egy népszerű és könnyen használható étel, amelyet sokan szeretnek intenzív aromájáért és ropogósáért. Sőt, az étel egyszerűen kivitelezhető.

Mielőtt a tejhalat egy serpenyőben főzné, készítsen számos összetevőt:

  • 500 g filé;
  • némi liszt;
  • egy halom napraforgóolajat;
  • Kétszer kevesebb olívaolaj;
  • a sót.

A lépésről lépésre történő főzési utasítások a következők:

  1. A halat kiolvasztják, megtisztítják a pikkelektől és a belsőségtől.
  2. A csontokat és a gerincet eltávolítják az előkészített hasított testből.
  3. A filé darabokra darabolva, egy tálba hajtogatva, ahol kissé sózva, olívaolajjal meghintve, és körülbelül 15 percig érlelve van.
  4. A halak sózása után a darabokat lisztben tekercseljük és mindegyik oldalról 2-3 percig aranyszínűre sütjük.
  5. Készen állva a halat körülbelül 5 percig a fedél alatt tartjuk, melegítés nélkül, hogy a végső íz-illat kialakuljon

Citrom- és szójaszósz pácban

A tejipari halételek nagyon kifinomultak: az óceáni finomságból főzhetnek olyan kulináris remekművek, amelyek méltóak lehetnek egy étteremre.

Ahhoz, hogy elkészítsen egy hal ételt pikáns jegyzetekkel, amelyek mindenkit meghökkent, az alábbiak szükségesek:

  • több chanos filé;
  • ½ fej fokhagyma;
  • 50 ml citromlé;
  • azonos mennyiségű olívaolaj;
  • 70 ml szójaszósz;
  • néhány só és fűszer ízlés szerint.

A halételek készítésének szakaszai, amelyeket táplálkozási érték és alacsony kalóriatartalom jellemez:

  1. A gruel fokhagymából készül, amelyet egy tálba öntenek szójaszósz, citromlé.
  2. Sót és fűszereket adunk a kötszerhez.
  3. A megtisztított és kibelezett halat folyékony keverékkel öntsük.
  4. Chanos sós vízzel érlelődik körülbelül 16 órán keresztül, ha az idő megengedi.
  5. Amikor a diétás hal pácolt, azt mindkét oldalán vajjal serpenyőben sütik, amíg aranybarna nem lesz.
  6. Kész óceáni finomság zöldségekkel.

Sós tejhalak főzése

A sós chanos a kulináris művészet csúcspontja: a hal gyengéd, és a kis sósságot tökéletesen egészíti ki a hófehér hús édes íze.

Ízletes hal főzéséhez szükséges alapanyagok, amelyekből egyszerűen lehetetlen kiszakadni:

  • 1 tejhal;
  • cukor;
  • só;
  • néhány fűszer és szójaszósz.

Az előállítási módszer a következő lépésekből áll:

  1. A halakat megtisztítják, felületüket felszabadítják, majd a filét előkészítik abból a csontok és gerinc kivonásával a hasított testből.
  2. A húst szójaszószba öntjük, majd sóval, cukorral és fűszerekkel meghintjük.
  3. Chanosot pácolták a hűtőszekrényben körülbelül egy napig. Ha nincs idő várni, akkor a halat 6-8 óra eltelte után is felhasználhatja.
  4. Tálalás előtt a tejhalat papírtörülközőn kell lerakni és darabokra vágni. A finom felépítés és az édes íz jellemzi őket, a pácban lévő só ellenére.

Töltött hal a sütőben

A fülöp-szigeteki konyha, amelyben a hanos ételek különlegesek, színes és jellegzetes. Azok, akik belemerülnek az állandó nyár hangulatába, és érezhetik a könnyű óceáni szellő lélegzetét, próbálják meg főtt töltött tejhalat főzni sütő segítségével.

A kulináris alkotás létrehozásához szükséges összetevők:

  • kis egész hal;
  • paradicsom;
  • hagyma;
  • fél fej fokhagyma;
  • só, őrölt paprika.

Hogyan készítsünk finom halakat:

  1. A Chanost kiolvasztják, megmossák és megtisztítják a mérleget.
  2. A has hasad kinyílik, miután a belső teret eltávolítják a haltermékből.
  3. Ezután a kopoltyúkat kinyerik.
  4. A halat sóval és borssal dörzsölik, amelyeket korábban alaposan összekevertek egy tálban.
  5. A tetszőleges darabokra aprított zöldségeket az üreges hasrészbe fektetik.
  6. A hasított testet fóliába csomagolják és egy sütőlapra helyezik, amelyet 20 percig 200 ° C-ra melegített kemencébe küldnek.

A tejhalak, ritkábban chanos néven ismertek, valódi finomság, amelyet mindenképpen meg kell vásárolnia, ha hirtelen egy halraktáron találkozol. És mi köze hozzá, most már biztosan tudja!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: