Bárki, aki azt mondja, hogy kagyló nélkül is lehet élni - nem készítette elő megfelelően. A kisméretű tengeri kagylók nemcsak lenyűgöző ízűek, hanem rengeteg hasznos tulajdonsággal is rendelkeznek. És ha egy kagylót krémes mártással főz, amely hangsúlyozza azok pikantisségét, akkor ezek a mosogatók rendszeres vendégekké válnak a konyhában.

A kagylót ideálisan kombinálják fehérborral (lehetőleg száraz), világos sörrel és szőlőlével.

Klasszikus kagyló recept tejszínes mártással

Nagyon kevés idő vesz igénybe a kagyló finom krémes mártással történő főzését. Ez a recept az egyszerűség ellenére örömteli az étel kiváló ízében.

Szüksége lesz:

  • 300 g olvasztott puhatestűek;
  • 1 közepes hagymafej (mogyoróhagyma vehető);
  • 200 g tejszín;
  • bármilyen zöld (kapor, bazsalikom, petrezselyem);
  • 50 g vaj sütéshez;
  • só, bors (piros, fekete) ízlés szerint.

A recepthez mind a hámozott kagyló, mind a kagyló héjában megfelelő.

Lépésről lépésre:

  1. Öblítse ki a kiolvadt kagylót erőteljes folyóvízzel, hogy megakadályozza a homok bejutását a kész edénybe.
  2. Vágjuk a hagymát kockákra vagy fél gyűrűkre.
  3. Öntsük a hagymát egy előmelegített serpenyőbe, és főzzük addig, amíg átlátszóvá nem válik és aranysá válik.
  4. Helyezze a kagylót a serpenyőbe. Sütni legfeljebb 1 percig.
  5. Öntsük a tejszínt a serpenyőbe. Ízesítsük sóval és borssal. Olvassa el, amíg a folyadék megolvad és kissé megvastagodik.
  6. Adjon hozzá zöldeket egy forrásban lévő edényhez, és kapcsolja ki a tűzhelyet.

Tálaljuk a kagylókat tejszínes mártással a tányérokon az asztalnál.

Főzés sajttal

A kagyló főzésének egyik legízletesebb módja a kagyló sajttal.

Szüksége lesz:

  • olvasztott kagyló - 300 g;
  • nagy hagymafej - 1 db .;
  • 10-20% zsírtartalmú krém - 250 g;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • sajt - 100 g;
  • zöldek (bazsalikom, petrezselyem, kapor);
  • olaj cl. - 100 g;
  • liszt - 50 g;
  • só, bors.

Lépésről lépésre:

  1. Öblítse le a kagylókat folyó vízben. Csiszolja meg a hagymát, a fokhagymát és a gyógynövényeket. Rácsavarjuk a sajtot.
  2. Hagymát, előmelegítve 50 g olajjal, helyezzük hagymát, süssük, amíg kellemes aranysárga színű lesz. Helyezzen egy kagylóba a kagylót és a fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal. Sült legfeljebb 1 percig.
  3. A serpenyőben melegítse fel a fennmaradó 50 g olajat. Öntsen ott lisztet, és enyhén megsütjük. Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, öntsünk zöldeket és sajtot. Forraljuk fel, hogy a sajt megolvadjon. Távolítsa el a pörkölt serpenyőt a tűzről.
  4. Öntsük a főtt mártást egy serpenyőbe kagylóval. Tedd ki 1-2, kb. Egy percre.

Rendezzük az ételt a tálaló tányérokhoz és tálaljuk.

Főzési technológia tészta

A kagylótészta egy olyan étel, amely a Földközi-tengeren érkezett hozzánk. Ez a teljes értékű főétel jól megy a fehérborral.

Szüksége lesz:

  • 500 g nyers kagyló;
  • 400 g spagetti;
  • 200 g kemény sajt;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 200 ml krém;
  • 50 g vaj;
  • bors és só ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. Felolvasztott kagylót egy kis serpenyőbe. Fedjük le a tartályt. Töltsön elég erős tűzbe. Várja meg, amíg a mosogatók kinyílnak.
  2. A kagylólevet öntse külön tálba. Ingyenes kagyló kagylóból.
  3. Főzzen a spagetti alldente állapotába (főzzen egy perccel kevesebbet, mint amit a csomagoláson megjelöltek, hogy belül kissé kemények legyenek). Döntse egy szűrőedénybe, adjon hozzá egy kevés vajat, hogy ne tapadjanak össze.
  4. Töltsön olajat egy előmelegített serpenyőre. Amikor elolvad, adjuk hozzá a késsel kissé aprított fokhagymát. Amikor a fejek megbarnulnak - vegye le az edényekből.
  5. És tegyen oda hámozott kagylókat. Amikor kissé felmelegednek, öntsük bele a tisztítás után megmaradt gyümölcslevet. Forraljuk addig, amíg a folyadék felére felforródik.
  6. Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót és borsot. Forraljuk fel, főzzük 2-3 percig.
  7. A tűzről való eltávolítás nélkül tegye a spagetti a kagylóhoz. Adjon hozzá egy durva reszelőre reszelt sajtot. Keverjük össze, fedjük le és tartsuk alacsony lángon még 2-3 percig.

Az étel készen áll a tálalásra.

Kagyló krémes fokhagymás mártással

Ez a finom étel, fokhagymás jegyekkel, főként mély csészében tálalható.

Szüksége lesz:

  • kagyló héjában - 1 kg;
  • fokhagyma nagy feje - 4-5 db .;
  • olajleeresztés. - 60 g;
  • krém - 200 ml;
  • némi só és bors ízlés szerint;
  • friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom) bármilyen.

Lépésről lépésre:

  1. A fagyasztott mosogatókat lassú leolvasztásnak tegye ki a hűtőszekrényben, majd alaposan öblítse le folyó vízzel, és további kemény szivaccsal törölje le, hogy az edényben ne legyen homok. Öblítsük le újra vízzel.
  2. Finomra vágja vagy törje össze a fokhagymát fokhagyma-szorítóval.
  3. Melegítsük fel a vajat egy serpenyőben, majd enyhén megsütjük a fokhagymát.
  4. Adjon kagylókat ugyanabba a tartályba. Sült egy rövid ideig, 4-5 percig, hogy a héjak kinyíljanak.
  5. Öntsük a kagylót tejszínnel, sóval, adjuk hozzá a borsot és a gyógynövényeket. Fedje le a pörkölt serpenyőt fedéllel. Pároljuk körülbelül 10 percig, amíg a krém megvastagodik.

A kagyló köretként rizst vagy párolt zöldséget szolgálhat fel. A kagyló tejszínes fokhagymás mártással egyaránt jó, mind meleg, mind hideg.

Paradicsom hozzáadásával

A nagy paradicsom alkalmas erre az ételre. Tisztítani kell őket, miután forrásban lévő vízben 1-2 percig tartottuk.

Szüksége lesz:

  • hámozott kagyló - 200-250 g;
  • hagyma - 1 közepes méretű fej;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • paradicsom - 2 db. nagy, vagy 8-10 db. cseresznye;
  • 10% zsírtartalmú tejszín - 200 ml;
  • bármilyen zöld (petrezselyem, kapor);
  • olaj - 100 g;
  • kóstolni sót és borsot.

Lépésről lépésre:

  1. Apróra vágjuk a hagymát, finoman reszeljük a fokhagymát. Dice a paradicsomot. Finomra vágja a zöldeket.
  2. Vajjal serpenyőben süssük meg a fokhagymát és a hagymát, amíg kellemes aranysárga színű lesz. Adj kagylót a serpenyőbe. Sült 1 percig.
  3. Helyezze a paradicsomot a kagylóhoz. Pároljuk körülbelül 8-10 percig. Só, bors.
  4. Öntsön tejszínt, főzzön, mielőtt a krém kissé megvastagodna.
  5. Adj hozzá zöldeket. Távolítsa el az edényt a tűzről.

A kagylót a paradicsommal kombinálják rizzsel.

Sütő stílusú kagyló héjában

A sült ételek jól néznek ki az ünnepi asztalon. Ebben a receptben megtudhatja, hogyan kell főzni kagylókat a sütőben.

Szüksége lesz:

  • hámozatlan kagyló - 300 g;
  • hagyma - 1 közepes fej;
  • nagy fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • kemény sajt - 100 g;
  • krém 10-20% - 200 ml;
  • olajleeresztés. - 50 g;
  • kóstolni sót és borsot.

Lépésről lépésre:

  1. Öntsünk vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, öntsük a kagylókat. Csukja le a fedelet, forraljon 3-4 percig, majd vegye ki a tartályt a tűzhelyről. Lefolyjuk a vizet. Kagylóval óvatosan távolítsa el a felső héjat. A feleket kagylóval szétszórjuk egy olajozott sütőlapra.
  2. Csiszolja a hagymát, a fokhagymát. Rácsavarjuk a sajtot.
  3. Főzés a mártással. Olajjal melegített serpenyőben süssük meg a hagymát fokhagymával, amíg aranybarna nem lesz. Adj hozzá tejszínt. Forraljuk addig, amíg a krém kissé megvastagodik. Só, bors.
  4. Öntsük a mártást egy kagylóban lévő sütőlapra. Fedjük le fóliával, és tegyük 5 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.
  5. Távolítsa el a fóliát. Megszórjuk sajttal, és tegyük újra kb. 10 percre a sütőbe.

A kagyló készen áll. Tányérokra állítják és az asztalra tálalják. A kagyló könnyen kiszállhat a kagylóból. Bon étvágyat!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: