Méz piskóta - 9 finom recept otthon

Méz keksz - csodálatos finomság, amely desszertként szolgálhat, vagy alapul szolgálhat a legfinomabb süteményekhez, tejföllel vagy tejszínnel kombinálva. Ezen túlmenően egy magas és buja sütés sütése jelentősen felgyorsítja a torta készítésének folyamatát.

Klasszikus méz piskóta

A recept szerinti sütés nagyon puha, finom mézes aromával. Idővel ezek a tulajdonságok megmaradnak, a sütés sokáig nem esik el.

A szükséges termékek listája:

• 8 tojás;
• 250 g granulált cukor;
• 180 g folyékony méz;
• 30 g növényi olaj;
• 10 g szóda;
• 15 ml ecet;
• 450 g liszt.

Klasszikus recept lépésről lépésre:

1. A tojásokat nem osztva fehérjékre és sárgájára, összekeverjük mézzel és granulált cukorral. Vegyük ezt a keveréket a keverő maximális sebességén körülbelül 10 percig, amíg megtisztul és térfogata meg nem nő.
2. Ezután vigye a keverőt közepes (vagy akár alacsony) fordulatszámra, öntsen bele növényi olajat és ecettel eloltott szódat. A szóda a mézes keksz nélkülözhetetlen alkotóeleme. A semlegesítési reakció aktiválásához mézzel kell melegíteni, savas termékkel (tejföl, kefir) összekeverni vagy egyszerűen leállítani, ennek nélkül a mézes keksz nem működik.
3. Ha a keverék sima, kapcsolja ki a keverőt, és kézzel keverje hozzá a lisztet. Süssen kekszet 175 fokon kb. Fél órán keresztül.

Lassú tűzhelyen

A mézes keksz egy lassú tűzhelyen, akárcsak a keksz tésztából készült egyéb süteményeket, még egy kezdő háziasszony készít. Minimális erőfeszítéssel 9–11 cm magasságú mézes kenyeret kaphat, a multi-serpenyő méretétől függően.

A szükséges összetevők aránya:

• 180 g méz;
• 5 kiválasztott csirketojás (ha a tojás kicsi, akkor 6-ra lesz szüksége);
• 200 g cukor;
• 8 g szóda;
• 400 g búzaliszt.

Keksz mézes recepttel lépésről lépésre:

1. A mézet melegítse szódaval vízfürdőben.A keveréknek teljesen homogénné kell válnia, és térfogata többször meg kell növekednie.
2. Kalapácsa tojásokat egy nagy tálba vagy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze buja tömegben 7-10 percig.
3. Öntsön forró mézet a tojás és a cukor habjába, majd óvatosan öntse apróra a lisztet, és keverje kanállal.
4. Helyezze a tésztát a vajjal megsütött elektromos serpenyőbe és főzze 80 percig „Sütés” módban, ha a készülék teljesítménye 500 watt. Ha a multicooker nagy kapacitással rendelkezik, akkor a sütési idő 60 percre csökkenthető.

A recept, amely mindig megjelenik

A recept szerint a mézes kekszet mindenki mindig elkészíti. Sütheti, lassú tűzhelyen és hagyományos sütőben egyaránt, az eredmény kiváló lesz. A tészta dagasztása során semmit nem kell főzni, csak a méz és a szóda melegítésére lesz szükség.

Egy magas süteményhez szüksége lesz:

• 5 tojás;
• 200 g cukor;
• 180 g méz;
• 5 g szóda;
• 320–400 g búzaliszt.

sütés:

1. A legkevesebb tűzön melegítsük fel a méhészeti terméket szódaval, amíg a térfogata növekszik és kellemes karamell színű lesz. Annak érdekében, hogy a méz ne karamellizáljon, és ne égessen az alján, a tömeget többször meg kell akadályozni.
2. Vegyük a tojásokat cukorral, amíg lágyak, de meglehetősen stabil csúcsokig. Öntsön forró mézet és gyorsan keverje össze. Finoman keverje hozzá a lisztet kis mézes adagokba. Egy kanállal kell dolgoznia, hogy minden légbuborék megmaradjon.
3. Ilyen kekszet süthet lassú tűzhelyben („Sütés” opció) 60–65 percig, vagy egy sütőben 180 fokos hőmérsékleten 20–40 percig, a sütemény átmérőjétől függően.

Gyors ostor opció

Ha nincs idő zavarni a bonyolult süteményekkel, akkor segít a mézsütemény gyors receptje. Egy ilyen kész tortából valódi tortát készíthet, vagy csak teahöz tálalhatja.

A felhasznált termékek listája:

• 2 tojás
• 130 g cukor;
• 120 g méz;
• 120 ml kefir;
• 170 g liszt;
• 7 g szóda;
• 150 g földimogyoró.

Sütési sorrend:

1. A teljes tojást habverővel keverjük össze keverővel, cukorral.
2. Ebben a haban küldjön méz és szóda, miközben folytatja a munkát a keverővel, a keverék teljes egységességének elérése érdekében.
3. Ezután viszont adjunk hozzá kefirot és öntsünk lisztet. Ezeket a termékeket keverővel is kevernie kell.
4. Hámozott pörkölt földimogyorót egy száraz serpenyőben egy turmixgéppel apróra aprítva, majdnem lisztbe. Öntsük a diót a tésztába és keverjük össze.
5. Ha a mézes süteményt úgy tervezik kiszolgálni, hogy belőle süteményt nem készítenek, akkor az összes dió csak 2/3-át öntsük a tésztába, a többit összetörjük a tésztába.
6. A sütés időtartama 160 és 190 fok közötti hőmérsékleten 35-45 perc lehet.

Sajtméz keksz

A legtöbb „Medovik” -et choux tésztaból készítik, de ezt gyakran vízfürdőben kell főzni, és egy gördülőcsappal ki kell dobni. Ez a recept megsemmisíti a sztereotípiákat, mivel nem szükséges az edényekből komplex szerkezetet készíteni, és a tészta ömlesztetté válik, mint egy igazi keksz.

Milyen termékekre lesz szükség a puding méz kekszhez:

• 160 g cukor;
• 90 g méz;
• 50 g vaj;
• 30 ml víz;
• 2 tojás
• 3 g só;
• 325 g liszt;
• 7 g szóda.

A tészta dagasztásának és sütésének menete:

1. Egy vastag fenekű nagy serpenyőben egyesítse a méz és a víz cukorral. Tegyük ezt a keveréket közepes lángon, és állandó keverés közben forraljuk.
2. Ezután adjunk hozzá sót és szódat. Ezután a tömeg térfogata növekszik, de nem szükséges eltávolítani a tűzről, főzni kell addig, amíg az élénk narancssárga színű nem lesz.
3. Most a serpenyőt eltávolíthatjuk a tűzről, adjunk hozzá olajat, és keverjük addig, amíg teljesen fel nem oldódik, és miután a keverék 50 ° C-ra lehűlt, tegyünk bele tojásokat és lisztet.
4. Ne aggódjon a folyékony állag miatt, mivel 60 perc elteltével a tömeg megpihen és lehűl, a tészta vastagabb lesz.
5. Sütéshez húzzon egy 20–22 cm átmérőjű kört egy pergamenlapra, terítsen rá rá néhány evőkanál tésztát, és előmelegített kemencében süsse aranyig. Ebből a tésztából 5-6 puding keksztorta kerül ki.

A kefiron

A kész kefir méz keksz kissé különbözik a klasszikus verziótól.A sütemények elasztikusak, sajtolás közben rugózkodnak.

Két süteményhez el kell vennie:

• 500 ml kefir;
• 400 g cukor;
• 2 tojás
• 60 g méz;
• 14 g sütőpor;
• 320 g liszt.

sütés:

1. Bevert tojást cukorral és folyékony mézzel. Ha ez a méhészeti termék sikeres volt, azt el kell olvasztani gőzfürdőben.
2. Öntsön kefirot az édes tojásmasszába, majd keverje hozzá a sütőporral szitált lisztet.
3. Osszuk a tésztát két részre és süssünk két süteményt zsíros formában. Ezt követően a süteményhez minden kész keksz két további vékony süteményre vágható.

4 tojás mézzel

Hozzáadva egy kis mézet a klasszikus keksz-összetevőkhöz, illatos mézeskalácsot süthet, amelyet később finom süteményré alakíthat.

Mire lesz szükség a teszthez:

• 4 tojás
• 90 g méz;
• 200 g cukor;
• 240 g liszt.

Hogyan kell sütni:

1. A teljes cukormennyiség felével verte a fehérjéket meredek habban, amíg stabil csúcsot nem mutat. Őrölje meg a sárgáját a méz és a cukor. Ezután kis részletekben, felváltva liszttel, vezesse be a fehérjék habjába. A dagasztást kanállal kell elvégezni.
2. Töltse ki az olajozott pergamentel borított űrlapot tésztával és 40 percig küldje a sütőbe, amelynek üzemi hőmérsékletét 180 fokon állítják be.

Tejfölön

A méz-tejfölös piskóta nagyon puha és levegős, és a nagy diódarabok tökéletesen kiegészítik és hangsúlyozzák a méz ízét.

A mézes keksz összetétele tejfölön:

• 200 g cukor;
• 3 tojás
• 150 g méz;
• 200 g tejföl;
• 100 g diómag;
• 5 g szóda;
• 320 g liszt.

Sütési módszer:

1. Ne verje habverővel, hanem körkörös mozdulattal dörzsölje a tojást, a szódat és a cukrot.
2. Amikor a tömeg homogénné válik és megvilágosodik, adjon hozzá folyékony tejfölt és mézet.
3. Az utolsó keverés egy szitált liszt és durva földimogyoró keveréke.
4. Helyezze a kevert keksz tésztát egy elkészített, 26 cm átmérőjű osztott formába. Ha a forma kisebb, akkor jobb, ha a sütést két részre osztja, a tészta felét használva.
5. A száraz fogpiszkálás elõtt egy kekszet 220 fokon el kell készíteni.

Ha a sütőben a méztorta túl sokat kezd vörösödni, akkor a süteményeket az égés megakadályozása érdekében húzza meg a tetejét élelmiszer-fóliával.

Méz piskóta: recept

Most a kész mézpiskóta teljesen lehűlt, tehát mit tegyek tovább? Egyszerűen darabolhatja darabokra és teával enni. Lehetséges egy másik lehetőség - készítsen belőle finom mézes keksz süteményt.

Ehhez el kell készítenie az egyik krémlehetőséget, és be kell kennie egy vékony süteményre vágott kekszre. A mézfüstnek van egy kis hátránya: az ilyen pékáruknak gyakran kissé gumi lesz. Ennek javításához egy krém segít, amely jól átitatja a süteményeket.

Ilyen rétegek a tejföl és a puding. Gyakrabban használják mézes süteményekben.

Tejföl esetén a következőket kell vennie:

• 1000 ml vastag házi tejföllel (hasonló mennyiségű lemért raktárban helyettesíthető);
• 250 g kristálycukor vagy porcukor.

előállítás:

1. Vegyük a hűtött tejfölt keverővel, cukorral vagy porcukorral együtt.
2. Kész krém, hogy külön-külön sült süteményeket kenje be, vagy egy nagy, rétegekre vágva. Ez a krém és a keksz jól megy az aszalt szilvával, így beilleszthető a sütemények közé, összehúzható húsdarálóba vagy apróra vágható.

Az édes szerelmesek megkóstolják egy ízletes mézeskalács tortát és főtt sűrített tejet.

Ehhez:

• 500 ml tej;
• 120 g liszt;
• 200 g cukor;
• 20 g vaníliacukor;
• 200 g vaj;
• 200 g főtt sűrített tej.

Hogyan készítsünk krémet:

1. Tegye a tejet a tűzre, azonnal öntse bele a lisztet, és habverje fel közvetlenül a tűzre egy keverővel, minimális sebességgel. Tehát a krémben nem lesznek darabok.
2. Amikor a tej megvastagodik, vegye le a serpenyőt a tűzről, és tartalmát 40-50 fokra hűtse le. Ezután keverje hozzá a tejszínt, keverővel, lágy vajjal, mindkét típusú cukorral és főtt sűrített tejjel keverve.
3. Kész krémzsír mézes keksz sütemények. Miután a süteményeket megáztattuk, készen áll a mézes piskóta.

A méz hozzáadásával készített keksz jól meg van vágva, majdnem morzsolódik, így nagyon könnyen vékonyabb rétegekre vágható. Az átitatáshoz használt süteményrétegek optimális vastagsága 2-2,5 cm.