A mézeskalács sütik az orosz konyha hagyományos süteményeihez tartoznak. Bármilyen ünneplésre süthetők, vagy diverzifikálhatják a családi teafogyasztást. Az ilyen orosz sütemények kiadós, édes Ha továbbra is mézeskalács sütiket vásárol bevásárlóközpontokban, javasoljuk, hogy olvassa el a bemutatott anyagot.

Klasszikus recept

A mézes mézeskalácsot Oroszországban sütötték és mézes kenyérnek hívták, mivel a tésztát rozsliszt és méz alapján gyúrják. Azóta sok minden megváltozott, elkezdtek különféle fűszereket rakni a tésztába, így a sütés más néven kapta a nevét - mézeskalács.

összetevők:

  • 265 ml méz;
  • 435 g liszt;
  • 65 g homok;
  • egy kanál margarint (vaj);
  • egy nagy tojás;
  • két evőkanál csipesz (0,5 evőkanál szóda).

Főzési módszer:

  1. Olvasson vízfürdőben a mézot olajjal és homokkal. Fektetünk bármilyen fűszert, például vanillint, fahéjat vagy szegfűszegét.
  2. Öntsön lisztet és kultivátort a tálba, vezesse be a tojást, és öntse bele az enyhén lehűtött édes keveréket. Néhány órán keresztül hidegen tárjuk ki az alapot.
  3. Kihúzza az 1,5 cm vastag tésztát az öntőformák felhasználásával, készítsen termékeket, tegyen egy zsíros sütőlemezre, és tegye tíz percre a sütőbe, az üzemmódot 190 ° C-ra állítva. Https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU

Főzés jegesedéssel

Annak érdekében, hogy a házi méz a mézeskalács nemcsak édességgel, hanem megjelenésükkel is örüljön, mázzal vannak bevonva.

összetevők:

  • három evőkanál méz;
  • 145 g fehér cukor;
  • 65 g margarin (vagy vaj);
  • két csirketojás;
  • fél kanál szóda;
  • 425 g liszt;
  • fehérje;
  • 185 g édes por.

Főzési módszer:

  1. Mézeskalács sütéshez jegesedéssel dupla kazánra van szükség egy tállal, de ha nincs ilyen konyhai készülék, akkor a kéznél lévő eszközöket is használhatja.
  2. Tehát öntsön édes homokot és szódat a tálba, vezesse oda a tojásokat, adjon hozzá aromás fűszereket. Kapcsolja be a kettős kazánt tíz percig, ekkor az édes granulátum teljesen feloldódik.
  3. Ezután öntsük a méz, és tegyünk margarint, keverjük össze, melegítsük, de semmiképpen sem forraljuk fel.
  4. A liszt elaludása után mindent egyszerre keverhet, és kapcsolja ki a készüléket.
  5. Gyúrja meg a puha tésztát, tekerje rá ragasztófóliával és hűtse le egy órán keresztül. Minél hosszabb ideig van az alap a hűtőszekrényben, annál finomabb lesz a sütés.
  6. Ezután egy rétegre gördítjük a tésztát, készítünk tuskókat és tíz percig sütjük sütőlapon (180 ° C hőmérséklet).
  7. A mázhoz vegye be a fehérjét és a port buja habba. Amint a mézeskalács sütik készen állnak, azonnal öntsük azokat jegesedéssel.

Opció a böjthez

Kedvezheti magát a mézes mézeskalácskal az ebben az időszakban engedélyezett termékek alapján.

Olvassa el még: mézeskalács sütik

összetevők:

  • 110 ml méz;
  • 185 ml víz;
  • 545 g liszt;
  • négy evőkanál növényi olaj;
  • 3 g kioltott szóda;
  • 95 g cukor.

Főzési módszer:

  1. Mézből, cukorból és vízből vastag szirupot főzünk. Ha egy kanálból kifolyva szál keletkezik, öntsen növényi olajat és öntsön szódat.
  2. Öntsön lisztet bármilyen edénybe, fűszerezze fahéjjal, fokozatosan öntse bele a szirupot és gyúrja meg az alapot, adjon időt a pihenésre.
  3. Ezután készítünk 1,5 cm vastagságú blanket, negyed órán át 200 ° C hőmérsékleten sütjük.
  4. A máz elősegíti a mézeskalács sütik szépítését. Ehhez egyszerűen keverjük össze a vizet édes granulátummal, és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódnak.

Lágy mézeskalács sütik a kefiron

Megpróbálunk kefir alapú lágy és gyengéd termékeket sütni. Egy ilyen recept még tapasztalatlan háziasszonynak is szól.

Az összetevők összetétele:

  • 285 ml kefir;
  • két nagy tojás (egy fehérje a varrásra);
  • 95 g margarin;
  • 315 g cukor (130 g a hegedéshez);
  • egy kanál méz;
  • két tálat (egy dombon) lisztből.

Főzési módszer:

  1. A vizsgálathoz vegyen két sárgáját és egy fehérjét, adjon hozzá cukrot és verte. Ezután öntsünk bele a tejterméket, a folyékony margarint és a mézot, szódat, keverjük össze.
  2. Ezután öntsük a lisztet. A tésztának nem szabad túl meredeknek fordulnia, különben a sütés szűk és nehéz lesz.
  3. A már lehűtött tésztából először réteget készítünk, majd mézeskalács formájában elvágjuk a nyersdarabokat. 20 percig sütjük a termékeket, majd kenjük fel a felvert fehérjét és a homokot fondanttel, csökkentsük a hőt, és lágy mézeskalácsot tartsunk a joghurton a sütőben további tíz percig. Https: //www.youtube.com/watch?

Párolt dióval

A mézeskalács sütik gőzölésénél a szokatlan dolog az, hogy nem sütőben sütik, hanem lassú tűzhelyet vagy dupla kazánt használnak.

összetevők:

  • egy csirketojás;
  • 285 g liszt;
  • 55 g vaj (margarin);
  • 95 g cukor;
  • egy nagy kanál méz;
  • egy csirketojás;
  • fél kanál szóda;
  • 110 g dió.

Főzési módszer:

  1. Gőzfürdőben megolvasztja a méz édességét és a homok szemcséit, majd törje le a tojást, tegyen vajat és szódat. Amint a tömeg homogénné válik, vegye le a tűzről, vezesse be a lisztet, és adja hozzá a turmixgépben összetört dióféléket.
  2. Az alapból golyókat készítünk mézeskalács sütik formájában, tegyük egy speciális kosárba. Állítsa az időt 40 percre. Https: //www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0

Custard élvezet

A gyöngytorta finom és finom, néhány napig lágy marad.

összetevők:

  • 95 ml természetes méz;
  • 275 g liszt;
  • vaj csomagolása;
  • egy nagy tojás;
  • egy kanál rum;
  • 35 ml tejföl;
  • bármilyen aromás fűszer.

Főzési módszer:

  1. Pörkölt serpenyőben melegítse a méz és az olaj, majd adjon hozzá a liszt felét és gyorsan keverje össze mindent.
  2. Amint a kapott tömeg lehűl, belemegyünk a tojásba, töltsük fel az édesítőszert, a többi lisztet és a fűszereket.
  3. Kihúzzuk a puha alapot, készítsünk blanket és 15 percig süssük (200 ° C hőmérséklet), ha szükséges, díszítsük mázzal.

Karácsonyi mézeskalács sütik

A mézeskalács süteményeket gyakran sütik az újévre és a karácsonyi ünnepekre.Javasoljuk, hogy különféle figurák vagy vicces gyömbér formájában süssék őket.

összetevők:

  • öt csésze liszt;
  • öt kanál főzött erős kávé;
  • másfél kanál kihúzott szóda;
  • két kanál gyömbér;
  • fél kanál apróra vágott szegfűszeg;
  • 185 g cukor és annyi méz;
  • vaj csomagolása;
  • két csirke tojás.

Főzési módszer:

  1. Enyhe lágy vaj, édes homokkal, méz. Beverjük a tojásokat, öntsünk bele a kávét, beleöntjük a liszt egy részét gyömbérrel, szegfűszeggel és sóval. Az összetevőket először keverővel keverje össze, majd adja hozzá a lisztet, és kezével keverje meg.
  2. Ellenőrizze a tésztát két órán keresztül.
  3. Készítsen mézeskalács ember figurákat egy sablonnal.
  4. Süssük a munkadarabot 15 percig (180 ° C hőmérséklet), és díszítsük mázzal, színes hintivel vagy csokoládéval. A károkozáshoz vehet egy pohár édes port, egy tojást és két evőkanál citruslevet.

A mézeskalács tészta nemcsak fűszereket adhat hozzá, hanem gyümölcshéjat, kandírozott gyümölcsöt, lekvárt vagy lekvárt is felhasználhat.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: