A pácolt padlizsán kiváló előétel, amely egyaránt megfelel napi otthoni vacsorának és ünnepi asztalnak. Ezen felül nagyon gyorsan és egyszerűen készül. Próbáld ki magad!
Anyagtartalom:
Pácolt instant padlizsán
Ez a gyors recept az egyik legegyszerűbb. A kivitelezéshez használt termékek minden otthonban megtalálhatók.
Az étel összetevői:
- 1,5 kg padlizsán;
- 100 ml növényi olaj;
- 50 g fokhagyma;
- 10 g só;
- 50 ml ecetet.
Főzési folyamat:
- Mossuk meg a zöldségeket, apró kockákká alakítsuk és forraljuk kb. 10 percig forrásban lévő és sós vízben.
- Helyezze a fokhagyma gerezdjét egy turmixgépbe, szakítsa meg és keverje össze padlizsánnal.
- Adjon hozzá olajat, ecetet, sót, alaposan keverje össze.
- Kihúzzuk a tartályt a snack-kel a hűtőszekrényben, és kb. Öt óra elteltével tálaljuk.
Felhívjuk figyelmét, hogy a készterméket legfeljebb 14 napig kell hűtőszekrényben tárolni.
Fokhagymával és gyógynövényekkel
A recept előétele nagyon aromás és gazdag.
Alapvető összetevők:
- egy nagy kanál sót;
- 8-10 fokhagyma gerezd;
- 1,5 kg padlizsán;
- bármilyen friss zöldek;
- hat evőkanál ecetet;
- 1,5 liter tiszta víz;
- 100 ml növényi vagy olívaolaj.
Főzési folyamat:
- Öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen ott sót, keverje össze és adjon hozzá ecetet, majd várja meg, amíg a keverék felforrósodik, és tartsa a tűzhelyen még néhány percig.
- Ekkor daráljuk a padlizsánt négyzetekkel (nem túl kicsivel) és tegyük a serpenyőbe. A főzés folyamatának megkezdése után 5 percig folytatjuk a főzést.
- Lecsepegtetjük a folyadékot és oldalra fektetjük a padlizsánt hűtés céljából.
- Préseljük fokhagymát, használhatunk turmixgépet. Finoman aprítsa össze a zöldeket, egyesítse mindkét terméket és töltse fel olajjal.
- Fedjük le a padlizsánt a keverékkel, jól gyúrjuk le és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.
A fokhagyma mennyiségét szabályozhatjuk, minden a személyes preferenciáktól függ.
Főzés egy vödörben
Ha sok padlizsán gyűlt össze, akkor vödörbe öntse őket, majd szükség szerint használja fel.
Alapvető összetevők:
- 0,5 liter víz;
- 150 g só;
- 1,5 kg padlizsán;
- 5-8 gerezd fokhagyma;
- 50 ml ecet;
- különféle fűszerek, például fekete bors és szegfűszeg;
- 0,1 liter olaj.
Főzési folyamat:
- Először készítse el a pácot, hogy lehűljön. Öntsön vizet a serpenyőbe, fektesse le az összes fűszert, öntse az olajat és az ecetet. Várja meg a forralást, forraljon öt percig, és vegye ki.
- Vágja durván a padlizsánt, és forraljon 10 percig enyhén sózott vízben.
- Készítsen egy vödröt, tegyen egy réteg sót és néhány gerezd fokhagymát az aljára, majd padlizsán, majd ismét egy réteg sót és fokhagymát. Addig tegye ezt, amíg az élelmiszer elfogy.
- Öntsön mindent lehűtött pácmal, és összetörje a tartalmát valami nehézre.
- Hűvös helyen tartsa néhány napig, majd a snack készen áll az enni.
A recept megköveteli, hogy az expozíció csak néhány nap legyen, és ne hagyja figyelmen kívül ezt a feltételt, ha ízletes ételt szeretne kapni.
A téli padlizsánt savanyítjuk
A két hétnél hosszabb ideig tartó snack megtartásához elő kell készíteni. Próbáljon meg előállítani padlizsánt télen a következő recept alapján.
Alapvető összetevők:
- liter tiszta víz;
- 100 ml ecet;
- egy csomó friss fűszernövény;
- 2 kg padlizsán;
- 4-6 fokhagyma gerezd;
- egy nagy kanál sót;
- egy forró paprika.
Főzési folyamat:
- A padlizsánt óvatosan mossuk, apróra vágjuk és forrás után kb. 10 percig főzzük. A vizet sózni kell.
- A pácot külön készítik: ecetet összekevernek aprított fokhagymával, borssal és finoman apróra vágott gyógynövényekkel.
- A zöldségeket előre sterilizált üvegekbe küldjük, töltött és lehűtött pácmal töltsük fel, tekercseljük.
Javasoljuk, hogy a kannákat tárolás céljából vegye le, miután lehűltek.
Koreaiul
A főzéshez kész ízesítőt vagy különféle forró fűszereket használhat.
Alapvető összetevők:
- egy paprika;
- fűszerek koreaiul;
- 1 kg padlizsán;
- 4-5 gerezd fokhagyma;
- négy evőkanál ecetet;
- 0,1 l növényi olaj;
- 100 g hagyma;
- só és fekete bors.
Főzési folyamat:
- A padlizsánt alaposan megmossuk, kockákra vágjuk, tartályba tesszük, ecettel öntsük és 30 percig hagyjuk.
- Finomítsuk meg a hagymát és a paprikát növényi olajban, helyezzük át egy másik tálba, fűszerezzük koreai fűszerrel, sóval, fekete borssal és zúzott fokhagymával. A kapott keveréket jól gyúrjuk és adjuk hozzá a padlizsánhoz.
- A falatozást néhány órán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben, majd az asztalhoz tálaljuk.
Az étel még fűszeresebbé tételéhez próbálkozzon a paprika cseréjével a fűszeres csirkével.
Szójaszószban
A szójaszószok különbözőek: telített és nem annyira. Ha az ételt az első opcióval készítik, akkor tanácsos kissé meghígítani.
Alapvető összetevők:
- egy hagyma;
- 1 teáskanál só;
- 3 evőkanál növényi olaj;
- két közepes padlizsán;
- 3 evőkanál szójaszósz;
- őrölt fekete bors;
- 1 evőkanál harapás;
- két gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
- Vágjuk fel a padlizsánt felére. Küldtünk egy fazék sós vízhez és főzzük kb. 20 percig.
- Engedje le a vizet, vágja a zöldségeket apró szeletekre vagy kockákra, és hagyja lehűlni.
- Egy közepes méretű tartályba tegye a fokhagymát, amelyet előre át kell vinni, és a hagymát, gyűrűkre szeletelve. Öntsen oda ecetet, olajat és szójaszószt. Adj hozzá száraz fűszereket és alaposan keverje össze.
- A padlizsánt eloszlatjuk a pácba, keverjük újra, hogy a termékek egyenletesen oszlanak el, és három órán át hűtőszekrénybe helyezzük.
Ha szükséges, bármilyen megfelelő ízesítőt hozzáadhat az ételhez.
Marinált padlizsán
Nagyon érdekes recept, amikor a padlizsán olyan, mint a gomba. Ne felejtsd el kipróbálni!
Alapvető összetevők:
- 10 g só és cukor;
- egy pohár tiszta vizet;
- három közepes padlizsán;
- 30 ml ecet;
- száraz fűszerek az ízlése szerint;
- két hagyma;
- 4 gerezd fokhagyma.
Főzési folyamat:
- A padlizsánt alaposan megmossuk, és nem túl vastag gyűrűkre vágjuk. Fektessen rétegekben egy tartályba, megszórja sóval és hagyja állni kb. 30 percig.
- Öntsünk vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá ecetet, sót, cukrot és a kiválasztott száraz fűszereket, forraljuk fel, főzzük kb. Öt percig, majd hagyjuk lehűlni.
- Újra öblítjük a padlizsánt, és kis mennyiségű növényi olajban megsütjük.
- Tegyen egy másik tartályba gyűrűsre osztott hagymát, majd padlizsánt és zúzott fokhagymát. Ismételje meg a sorozatot, amíg a termékek elfogynak. Öntsük a pácot, várjuk meg, amíg lehűl, és tegyük 24 órán keresztül hűtőszekrénybe.
Sok főzési lehetőség van ennek a zöldségnek. Javasolt azonban, hogy először sózzuk meg sóval az keserűség eltávolítása érdekében. Természetesen, ha a padlizsán az Ön kertjéből származik, akkor ezt a lépést kihagyhatja.
