Ecetes káposzta télen - 12 recept

A háziasszonyok minden ősszel zöldségeket készítenek. A leggyakoribb a téli ecetes káposzta. Ez az étel ideálisan kiegészíti a halat és a húst, és bármilyen körethez is alkalmas.

Klasszikus ecetes káposzta ecettel a télre

Ez a leggazdaságosabb változat, amelynek elkészítéséhez minimális mennyiségű termék szükséges.

összetevők:

• babér - 3 levél;
• ecet - 2 evőkanál. kanál;
• káposzta - 3000 g;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• sárgarépa - 2 db .;
• fűszerek;
• őrölt piros paprika;
• víz - 1000 ml;
• cukor - 140 g.

előállítás:

1. Vágjuk le a káposztafejet (négyzet alakú darabra van szükség). Fordítsa a sárgarépát félgyűrűvé. Vegye ki a sajtót, hagyja ki a pirospaprikát és apróra vágja a fokhagymát.
2. Keverjük össze a káposzta szalmát és a sárgarépát. Adjon hozzá babérleveleket és keverje össze.
3. Forralunk vizet, adjunk hozzá granulált cukrot és megszórjuk sóval. Cook.
4. Öntsön ecetet és keverje össze.
5. Öntsük a zöldségeket. Fedjük le és ragasszunk néhány órát. Elrejteni a hűtőszekrényben és állni 24 órán át. Az ételeket ugyanabban a helyen tárolják.

A cékla receptje kannákban

A főzéshez használjon késői zöldségfajtákat. Káposzta, répacserépben üveges, gyönyörű megjelenésű és elképesztően ízletes.

összetevők:

• só - 2 evőkanál. kanál;
• ecet - 150 ml (6%);
• cékla - 1 db .;
• babér - 3 levél;
• káposzta - 2000 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• olaj - 1 evőkanál. egy kanál napraforgó;
• fekete bors - 11 borsó;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• víz - 1000 ml;
• szegfűbors - 11 borsó;
• cukor - 140 g.

előállítás:

1. Vágja le a fejét, négy részből áll. Ezután vágja meg mindegyik darabot ugyanannyi részre.
2. A rúdnak sárgarépát és répadarabokat kell aprítania.Vágjuk a fokhagyma gerezdjét a tányérokra.
3. Készítsen elő egy medencét, tegye bele a zöldségeket és keverje össze.
4. Sterilizáljuk az üvegeket, helyezzünk bele zöldségkeveréket. Tömörített.
5. Cukor, adjunk hozzá vizet, sót és adjuk hozzá a borsót. Öntsünk olajat, adjunk hozzá babérot és öntsünk ecetet. Keverjük össze, forraljuk fel és öntsük üvegeket ezzel a forró oldattal.
6. Fedjük le a fedéllel.

Koreaiul

Egy egyszerű főzési módszer, amelynek során egy szigetes, fűszeres ételt kap. Főzéshez nem csak a pekingi káposzta, hanem a fehér káposzta is megfelelő.

összetevők:

• víz - 950 ml;
• fokhagyma - 270 g;
• káposzta - 9500 g;
• keserű piros paprika - 3 hüvely;
• só - 100 g.

előállítás:

1. Vegyen meleg vizet, öntsen sót és keverje meg.
2. Vágja a fejeket hat részre, töltse fel folyadékkal és tegye félre három napig.
3. Vágjuk a fokhagymát és a borsot (használhat húsdarálót). A bors mennyiségét szükség szerint csökkentheti vagy növelheti.
4. Távolítsa el a növényi sóoldatot, öblítse le. Vegyük a csavart anyagot, és kenjük meg ezzel a káposztát.
5. Tegyen mindent egy tartályba, tegyen elnyomást és álljon három napig. Hűtőszekrényben tárolandó.

Paprikával

A zöldségek ropogók. Egy jó snack lehetőség az ünnepi asztalhoz.

összetevők:

• só - 60 g;
• paprika - 470 g bolgár;
• ecet - 140 ml;
• káposzta - 2450 g fehér káposzta;
• sárgarépa - 470 g;
• cukor - 100 g;
• hagyma - 470 g hagyma;
• olaj - 200 ml növényi.

előállítás:

1. Vágjuk fel a villákat és a hagymát. Egy harapnivalóhoz fél gyűrűre van szüksége.
2. Vágjuk a paprikát szalma formájában, reszeljük a sárgarépát.
3. Keverje hozzá a zöldségeket, megszórja cukorral és sóval. Öntsön ecetet és keverje meg.
4. Öntsön olajat, tegye az egész masszát üvegekbe és fedje le fedővel.
5. Négy nap múlva felhasználhatja.

Opció az aszpirinnel rendelkező bankokban

Annak érdekében, hogy a zöldségkonzisztencia az idő múlásával nem változik, és a betakarítás egész télen friss marad, tartósítószereket adnak hozzá. Az aszpirint sikeresen használták ebben a minőségben.

összetevők:

• durva só - 2 evőkanál. kanál;
• babér - 6 lap;
• káposzta - 3 fej;
• sárgarépa - 6 db .;
• cukor - 2 evőkanál. kanál;
• aszpirin - 3 tabletta;
• paprika - 9 fekete borsó;
• ecetsav - 3 teáskanál;
• víz - 950 ml.

előállítás:

1. Készítsen üvegeket (öblítse le és sterilizálja).
2. Vegyünk egy reszelőt, lehetőleg nagyobbat. Rácsavarja a sárgarépát, aprítsa el a villákat és keverje össze a zöldségeket.
3. Öntsön sót a cukorba, keverje össze és adjon hozzá vizet.
4. Forraljuk, lehűtjük, adjuk hozzá a borsot, a babérzsinót és a tablettát. Oldjuk fel az utóbbit.
5. Tampálja a zöldségeket egy üvegedénybe, öntsön sóoldatot, és fedje le fedővel. Ragaszkodj egy nap.
6. A hosszú késsel átszúrja, légtelenítse a gázt, és fél nap után ismét átszúrja.

Háromszor ismételje meg a folyamatot, öntsen bele ecetet és zárja le a fedelet.

Ecetes káposzta azonnali szeletekkel

Ha szeretne élvezni a pácolt előételeket, javasoljuk az előállítás gyors módszerét.

összetevők:

• sárgarépa - 1 db .;
• olaj - 120 ml növényi;
• víz - 950 ml;
• káposzta - 2000 g;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• babér - 2 levél;
• fekete bors - 5 borsó;
• cukor - 3 evőkanál. kanál.

előállítás:

1. Vágjuk káposzta fejére. Csiszolja meg a sárgarépát, és keverje össze a kapott köröket káposztával.
2. Öntsön vizet a cukorba, adjon hozzá sót és öntsön olajat.
3. Csiszolja a fokhagyma gerezdjét, dobja be a pácba, és helyezzen borsos paprikát. Dobj babérot, és keverjük össze.
4. Helyezze az égőt, várja meg, amíg a folyadék felforr, és öntsön ecetet.
5. Tampálja a zöldségeket, öntsön folyadékot. Másnap lazíthat.

Finom és éles pácolás

Az édes ízű káposzta ropogósnak bizonyul és nagyon gyorsan elkészül.

összetevők:

• só - 1,5 evőkanál. kanál;
• olaj - 150 ml növényi;
• cukor - 100 g;
• káposzta - 2000 g;
• hagyma - 1 db .;
• ecet - 100 ml;
• sárgarépa - 2 db .;
• víz - 470 ml.

előállítás:

1. Hagymára van szükség szalma formájában. Káposzta is. A narancssárga zöldséget úgy kell vágni, hogy a legvékonyabb kockát kapja. Keverjen össze mindent, és tegye egy edénybe.
2. Forralunk vizet, adjunk hozzá cukrot és adjunk hozzá sót. Várja meg, amíg a folyadék felforr, és keverje össze - a kristályok mindaddig feloldódnak.
3. Öntsön ecetet, majd olajat és azonnal öntse a zöldségeket. Fedjük le fedéllel. Ragaszkodj fél óra.

Annak érdekében, hogy a káposzta ropogós maradjon, keverés közben nem szoríthatja ki. A mazsola elősegíti a snack ízének diverzifikálását - édesebbé teszi az ételt.

Fűszeres savanyú káposzta télen

A fűszeres ételek rajongói számára ez a főzési lehetőség megfelelő.

összetevők:

• káposzta feje - 2000 g;
• fekete bors - 10 borsó;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• szegfűszeg - 5 db;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• cukor - 190 g;
• olaj - 100 ml napraforgó;
• sárgarépa - 3 db .;
• víz - 950 ml;
• ecet - 300 ml (9%).

előállítás:

1. Vágjuk a fokhagyma gerezdjét, vágjuk a káposztát, reszeljük a sárgarépát és keverjük össze mindent. Helyezze az előre sterilizált bankokba.
2. Forraljuk a vizet. Elaludni cukorral. Adjunk hozzá sót. Oldja fel és dobja el a borsot. Helyezze be a szegfűszeg, öntsön olajat és ecetet. Keverjük.
3. Öntsük a zöldségeket az így kapott összetételre, és fedjük le fedővel.

Sárgarépa és fokhagyma

Főzés gyors módja, amelynek köszönhetően finoman kiegészítheti a vacsorát.

összetevők:

• só - 3 evőkanál. kanál sóval;
• káposzta - 1900 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• ecet - 200 ml (9%);
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• babér - 5 lap;
• víz - 950 ml;
• cukor - 8 evőkanál. kanál;
• olaj - 180 ml növényi.

előállítás:

1. Vágjuk káposztát (nagy darabokra van szüksége). Chop sárgarépát.
2. Apróra vágjuk a fokhagymát, és keverjük össze a sárgarépával.
3. Fektessen egy tartályba rétegekben - először káposzta, majd sárgarépa.
4. Megszórjuk a cukrot sóval, adjunk hozzá vizet, adjunk hozzá olajat és helyezzük a lavrushka-t. Forraljuk és öntsük a zöldségeket.
5. Helyezze el az elnyomást és álljon két órán át.

Azonnal ehet, vagy üvegekbe teheti, és hűtőszekrényben tárolhatja.

Hogyan lehet főzni a "Paillette a pácban"?

Világos gyorsétterem, amely helyesen helyezkedik el az ünnepi asztalnál, és felvidít egy tipikus napon.

összetevők:

• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• káposzta - 1500 g;
• babér - 4 levél;
• cukor - 160 g;
• napraforgóolaj - 12 evőkanál. kanál;
• cékla - 420 g;
• bors - 7 borsó;
• sárgarépa - 210 g;
• só - 2 evőkanál. kanál;
• ecet - 150 ml (9%).

előállítás:

1. Vágjuk káposztát - négyzetes darabokat kell kapnod. Csiszolja a sárgarépát, apróra vágja a cékla. A legfinomabb snack akkor jön ki, ha apró botokkal készít. Vágjuk a fokhagymát egy tányér készítéséhez.
2. Só cukorral. Adjunk hozzá borsot és lavrushka-t. Öntsünk vizet. Helyezze az égőt, és amikor a folyadék buborékol, öntsön ecetet. Hűtsük le (a folyadéknak melegnek kell lennie), adjunk hozzá olajat és keverjük össze.
3. Készítsen elő bankokat. A zöldségeket rétegekben kell fektetni: káposzta, sárgarépa, répa, fokhagyma. Addig ismételje meg, amíg az edény tartalma a lehető legteljesebb lesz.
4. Öntsük a pácot. Fedjük le a fedéllel. Ragaszkodj három napig.

Pácolt karfiol - nyalta meg az ujjait

Ezen változat szerint az étel fűszeres, ropogós és nagyon ízletes.

összetevők:

• paprika - 3 borsó fekete;
• káposzta - 1000 g színű;
• cukor - 10 g;
• babér - 2 db .;
• víz - 0,5 liter;
• szegfűbors - 3 borsó;
• szegfűszeg - 3 db;
• só - 15 g;
• ecet - 100 ml;
• tárkony - 3 ág;
• citromsav - 1,5 g;
• fahéj - 1 g.

előállítás:

1. Ossza el a villákat virágzatra. Forralunk vizet, adjunk hozzá sót és tegyük a káposzta szeleteket.
2. Öblítse öt percig, vegye ki, engedje le a folyadékot. Helyezze a virágzatot sterilizált üvegekbe.
3. Helyezzen vizet a tűzre, várjon forrásig, és öntsön egy citrommal. Öntsük a maradék ömlesztett termékeket és a fűszereket, forraljuk nyolc percig, és öntsünk ecetet.
4. Öntsük a zöldséget, fedjük le és fordítsuk meg. Tekerje be a takarót.

Almával

Egészséges és ízletes házi készítés.

összetevők:

• só - 1 evőkanál. egy kanál;
• ecet - 70 ml (9%);
• víz - 950 ml;
• káposzta - 2000 g;
• sárgarépa - 3 db .;
• alma - 3 db .;
• napraforgóolaj - 120 ml;
• cukor - 140 g.

előállítás:

1. Vágjuk a káposztát. Hámozzon almát. Vegyen egy nagyobb reszelőt, és reszelje a sárgarépát, majd az almát.Keverjen össze mindent és tegye egy üvegedénybe. Használjon három liter vizet.
2. Öntsön vizet a vízbe, adjon hozzá sót és olajat.
3. Forraljuk, öntsünk ecetet és keverjük össze.
4. Öntsük a kapott keveréket a zöldségkeverékbe, és fedjük le fedővel. Hűtés után elrejtse a hűtőszekrényben.