Manti sütőtökkel és hússal - 5 finom lépésről-lépésre főzési recept

Bárki, aki kóstolta meg az igazi manti-t, soha nem fogja elfelejteni az étel leírhatatlan aromáját és tápértékét.

Annak érdekében, hogy saját mantiját elkészítse és ízlésesen táplálja házi készítésű vacsoráját, szüksége van egy kis szabad időre és erőfeszítésre. A sütőtökkel és a húsmal ellátott Mantas-t még egy kezdő főző is főzheti, ha gondosan követi az arányokat és a recept útmutatásait.

Manti tészta

Előzetesen elkészítve, mivel hűvös helyen bizonyítani kell. Erre az elemre van szükség ahhoz, hogy a glutén megduzzad, akkor műanyagvá válik és tökéletesen meg van öntve, és főzés után puha és gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• liszt - öt pohár;
• tojás - két darab;
• víz - másfél pohár;
• a sót.

előállítás:

1. Öt pohár lisztet egy lisztszitán át vetünk egy széles és kényelmes tálba. Kihúzzunk egy pár marék szitált lisztet egy tálból, és egymás mellé tesszük. A dagasztás végén a porra lesz szükség, hogy a tészta megkapja a szükséges szerkezetet és sűrűséget.
2. Keverjük a sót melegített vízben, és öntsünk egy tálba liszttel, a tojásokat egy tálba szakítsuk.
3. Kanállal kanállal kanállal felrakjuk a tojásokat, fokozatosan keverve a folyadékot liszttel, amíg a kanál megfordul.
4. Kezével gyúrjuk a tésztát, és az üvegből lisztet öntsünk kis részletekbe, amint szükség van, addig, amíg rugalmas csomót nem képeznek, amely gyakorlatilag nem tapad a kezünkre.
5. Ezután a tésztát a munkalapon erősen nyomva gyúrjuk, így homogén szerkezetű.
6. Tekerjük a tésztát egy műanyag zacskóba vagy egy nedves ronggyal, és tegyük hűvös helyre, 2-3 órán át hűtve bizonyíthatjuk.

Az ilyen tésztát minden receptben felhasználni fogják.Előkészíthető későbbi felhasználásra és fagyasztható a fagyasztóban, a leolvasztás után megőrzi tulajdonságait és főzéshez is alkalmas.

Ezenkívül a tésztát egy adott kenyérsütőbe is be lehet gyúrni, a megadott recept szerint.

Ennek a receptnek a alapján készíthet sovány tésztát azok számára, akik valamilyen okból nem tudnak enni csirketojást. Ebben az esetben helyettesítik őket három-négy evőkanál növényi olajjal.

Klasszikus manti sütőtökkel és hússal

A klasszikus sütőtökkel és húsokkal készített manti zsíros húskomponens alapján készül, felhasználhat sertéshúst vagy készíthet komplex töltést két vagy akár három fajtából, például pulyka, borjúhús és bárány.

A tök hagymával kombinálva biztosítja a termékek megfelelő szaftosságát és segít felfedni a hús aromáját, fokozva és kiegészítve azt, tökéletesen hangsúlyozva az érzékenységet és az árnyékoló fűszereket. Ezenkívül a test feltölti a vitaminokat és ásványi anyagokat.

Darált hús összetétele:

• egy kilogramm hús;
• tök - 200 gramm;
• két hagyma;
• öt gerezd fokhagyma;
• adjunk hozzá sót, fekete borsot és egyéb fűszereket, ízlés szerint megkóstolva a tölteléket.

előállítás:

1. Finoman aprítsa el a húst késsel, vagy görgessen át egy húsdarálón egy nagy rács segítségével. Apróra vágjuk a tököt és a hagymát egy kis kockára, apróra vágjuk a fokhagymát.
2. Keverje össze az egészet egy mély tálban, sót és adjon hozzá fűszereket ízlés szerint, alaposan keverje össze.
3. Távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből, és tekerje be egy vékony facsaróba, vágva szeletekre, amelyek átmérője legalább egy tucat centiméter.
4. Helyezze a tölteléket az előkészített körökre, és formáljon szép, lekerekített formájú manti kis méretű lyukakat a felső részén.
5. Kenje meg a gőzös sütőlapjait olajjal, és tegye rá a termékeket.
6. Főzzük kb. 50 percig.
7. Helyezzen egy széles tányért és forróan tálaljon.

Mártásként minden, ami tetszik, megfelelő - ketchup, majonéz, tejföl vagy vaj. A szépség és az étvágy érdekében apróra vágott zöldekkel meghintheti.

Burgonya hozzáadásával a töltelékhez

Ezeket a mantokat őrölt marhahúsból és tökből készítjük el, burgonyával a töltelékhez adva. Mivel a félkész termék nem elég zsíros és meglehetősen durva szerkezetű, a burgonya, a hagyma és a sütőtökkel együtt, biztosítja a mantas számára a szükséges lézettséget, emellett a benne lévő keményítő elősegíti a töltelék összes alkotóelemének összetartását.

A töltelék összetétele:

• őrölt marhahús - kilogramm;
• tök - fél kilogramm;
• hagyma - 4 darab;
• burgonya - 3 darab közepes méretű;
• sót és pirospaprikát, koriandert adjunk a töltelékhez, ízlés szerint.

előállítás:

1. Finoman aprítsa össze a tököt és a hagymát, a három burgonyát egy finom reszelőn, és keverje össze egy tálban őrölt marhahússal.
2. Helyezzen sót, fűszereket és borsot, alaposan gyúrja meg.
3. Gördítse le a tésztát vékonyra és vágja ki kézi méretű süteményeket.
4. Fektetjük a tölteléket és a csipet, a megfelelő lekerekített alakú manti formájában.
5. Kenje meg a dupla kazán lapjait növényi olajjal, amelyre felhelyezzük a manti.
6. Körülbelül egy órán keresztül főzzük, mivel a marhahús hosszabb hőkezelést igényel.

A manti sütőtökkel és darált hússal, burgonya hozzáadásával, finom és kielégítő étel. Tálaljuk forróan, és édes-savanyú vagy fűszeres ketchupot majonézzel felére keverve használjuk mártásként. Vagy csak megkenheti a manti olvadt tehénvajjal.

Olvassa el még:manti recept

Manti sütőtökkel és csirkével

Töktel és csirkével a manti nagyon lédús és ízletes. A csirkehús finom textúrájú és alacsonyabb kalóriatartalmú. Egy dietil-fogyasztó fogyaszthat néhány manti-t. A Kurdyuk teljesen helyettesíthető egy darab vajjal.

A töltelék összetétele:

• csirke filé - kilogramm;
• Kurdyuk - 100 g;
• tök és hagyma - egyenként 500 g;
• sót és őrölt fekete borsot saját ízlésük szerint.

előállítás:

1. A csirkefilét, a csirkét, a zöldségeket késsel finoman darabolják kockára vagy aprítják egy speciális vágással, mindent gördíthetnek egy húsdarálóban egy nagy grill segítségével.
2. Keverjük össze egy tálban, adjunk hozzá sót, borsot és alaposan gyúrjuk meg.
3. Vegyük ki a kész tésztát a hűtőszekrényből, és nagyon vékony áztatást tekercselünk ki.Vágja kör alakú süteményeket, átmérője 10-12 centiméter.
4. A süteményeket a kész töltelékkel és csipettel kezdjük el, és így a manti alakját kapjuk.
5. Mártsa meg az alját növényi olajban és tegye dupla kazánba.
6. Negyven percig főzünk, a csirkéhez ez elég.

A csirkéből származó manti önmagában ízletes, de ha egy zöld fiatal hagymával meghintjük, és Caesar sajtos mártással tálaljuk, akkor az étele valódi mesevá válik!

Főzés üzbég

Ebben a verzióban a manti főznek üzbég nyelven, a nemzeti ízlésnek és hagyományoknak megfelelően.

Bármilyen mennyiségben veszünk bárányt, de használhat sovány sertés- vagy borjúhúst, de még mindig meg kell vásárolnia egy darab zsírfarkot a piacon, mivel ez az üzbég étel szerves része. A Kurdyuk az étel nemzeti ízét fogja adni, és a megfelelő aromával és ízével tölt be.

A töltelék összetétele:

• hús - kilogramm;
• Kurdyuk - 200 gramm;
• tök és hagyma - fél kilogramm;
• só, bors, koriander és zira - saját belátása szerint és ízlés szerint.

előállítás:

1. Egy nagyon kis kockába vágjuk a húst, a zsíros farokot, a tököt és a hagymát. A sebesség érdekében mindent átgörgethet egy nagy grillel rendelkező húsdarálóban, ám az igazi üzbég mantinak továbbra is apróra vágott hússal kell lennie.
2. Keverje össze a kapott tömeget, ízesítve sóval, borssal, korianderrel és zirával. Ne vigyük túlzásba, adjuk hozzá kis részletekben és gyúrjuk le alaposan, sóval megpróbálva.
3. Vegyük ki a kész érlelt tésztát a hűtőszekrényből.
4. Kihúzzunk egy vékony facsarót az asztalon egy sodrófa segítségével és kivágunk tőle 10-12 centiméter átmérőjű köröket. A tapasztalt háziasszonyok felgyorsíthatják a tészta kolbásszal történő gördítését és ugyanolyan méretű hengerekbe vágását, amelyeket ezután egy-egy gördülőcsappal hengereznek.
5. Szétterítjük a tölteléket a tészta körökre, és szorítsuk meg a széleket, így a köpenyek a megfelelő formát kapják.
6. A kész manti-t kettős kazánban szétszórjuk, mindegyik alját mártva növényi olajba merítve, pár percig főzzük 40-50-re.

Tálaljuk adagolt lemezeken. Házi tejföl, apróra vágott gyógynövényekkel keverve, enyhén sózva, alkalmas szószként.

Bon étvágyat!

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

A manti főzése egy lassú tűzhelyben nagyon kevés időt igényel.

Minden nagyon egyszerű:

• kenje meg a gőzölgő formát vajjal és tegye rá kész manti-t;
• öntsön egy liter forró vizet a multicooker táljába, tegye be az öntőformát a ponyvával és kapcsolja be a „gőz”, „leves” vagy „tészta” módot 40-50 percre.

Tálaljuk szószokkal ízlés szerint.

A manti főzés kis titkai

A megfelelő főzés titkai:

1. A Mantyt dupla kazánban vagy köpenyes főzőben főzik 40 perctől egy óráig, attól függően, hogy a hús sűrűsége kitölti a tölteléket.
2. Főzhet fagyasztott termékeket, azonnal dupla kazánba helyezve, csak a főzési időt húsz perccel meg kell növelni.