Ha nem szereti az őrleménykásait, akkor az előnyei kicsi lesznek: egyszerűen nem tudod, hogyan kell főzni. Bármely önbecsületes szakács ezt mondani fogja, mert még a tejbe szokásos manna is ízletes lehet. Ez a zabkása, amelyet a posztszovjet tér gyermekei ismertek, szerepel az összes óvodában és az iskolai étkezõkben. Gyerekek milliói nem kaphatnak gyorsétel - ez a logika. Próbáljuk együtt kitalálni.
Anyagtartalom:
A manna összetétele és tápértéke
A búzadara búzából készül egy gabonafeldolgozó vállalkozásban. A külső héjból megtisztított take búzamag előállításához. Őrlés után különféle frakciókú szemű lisztet kapunk, amelyet ezután szitálunk. Durva őrlés - ez manna.
A búza magjában vannak a legtöbb tápanyag és vitamin. Ezért a búzát általában a bébi- és diétás ételekben használják.
E gabonafélék előállításához a kemény és lágy búzadarakat veszik.
A gyártó ezt betűvel jelzi:
- „M”: lágy fajták;
- "T" - kemény osztályok;
- Az "MT" fajták keveréke.
A Semka "T" márka meghaladja a többi fehérjetartalmat és hosszabb ideig főz, főzés után kissé szemcsés szerkezetű.
100 g manna körülbelül 330 kcal-ot tartalmaz, összetétele tartalmazza az alábbi táplálék-összetevőket:
- fehérjék - 10 g;
- zsírok - 1 g;
- szénhidrátok - 70 g.
Az élelmi rostmennyiség más gabonafélékkel összehasonlítva kicsi - a napi norma kb. 18% -a.
Hasznos tulajdonságok és főzési tulajdonságok
Sok háziasszony helytelenül főzött mandarát. Ezt víz és tej keverékén kell elkészíteni, só és cukor hozzáadásával ízlés szerint.Amikor a folyadék forrni kezd, öntsön mandát állandó keverés közben, hogy ne képződjenek darabok. Még kényelmesebb a szükséges mennyiségű gabonafélék hozzáadása hideg víz és tej keverékhez, és a tűzhelyen állva folyamatosan keverjük, amíg a kása megvastagodik.
A tej forrás után a mannát két percig fel kell forralni, majd a tűzről eltávolítani, hogy a víz felszívódjon, amikor a melegítés már kikapcsolt.
Búzadara kása nagyon finom lesz, ha érdekes és egyszerű receptet kipróbál:
- Olvasson egy kanál vajat egy serpenyőben forrás nélkül.
- Öntsön 2 evőkanálot. l. búzadara. Ha a tej nélküli gabonaféléket evőkanálba veszi, akkor folyékony zabkása lesz, a teteje közepes sűrűségű.
- Adja át a mandarát enyhén aranyszínűre, folyamatosan keverve.
- Öntsön 400 ml vizet és 100 ml tejet (megolvasztható).
- Adjunk hozzá egy csipet sót és 1 evőkanálot. l. cukor.
- Könnyen keverje meg, hogy ne maradjon darabok, forralás után 1–2 perccel távolítsa el a tűzről.
- Hagyja egy kicsit állni a fedél alatt.
A manna krémszínű lesz, szokatlan kellemes utóízzel. Finom és egészséges táplálkozás diófélékkel és friss gyümölcsökkel.
A búzadara káros előnyei és hátrányai
A búzadara káros veszélyeire vonatkozó állításokat a vállalkozók kereskedelmi megfontolásai diktálják. Úgy tűnik, hogy ha megnézzük a búzadara kémiai összetételére vonatkozó adatokat.
A búzadara:
- esszenciális aminosavak;
- 7 vitamin;
- 8 makrocella;
- 14 nyomelem;
- keményítő és dextrinek.
A Manka gazdag PP-vitaminban, kobaltban, szilíciumban, mangánban és molibdénben, amelyek fontos szerepet játszanak az anyagcserében:
- A kobalt (a norma 250% -a 100 grammban), elősegíti a folsav anyagcserét, a B12-vitamin része.
- A PP-vitamin (15%) támogatja az egészséges bőrt, idegrendszert és a gyomor-bélrendszert.
- A szilícium (20%) serkenti a kollagén szintézist.
- A mangán (22%) szükséges a csontok és a kötőszövet kialakulásához, részt vesz a szénhidrát- és lipid-anyagcserében, felelős a test normál növekedéséért és a reproduktív rendszer egészségéért.
- A molibdén (16%) számos olyan enzim része, amelyek aminosav-anyagcserét biztosítanak.
A manna előnyei a test számára nyilvánvalóak, de vannak enyhe árnyalatok. Fitint is tartalmaz, amely megzavarja az élet és a növekedés szempontjából fontos nyomelemek (Ca, Fe) felszívódását. Ezt figyelembe kell venni, beleértve a zabkást a gyermekek étkezésében.
Felnőtteknek
Felnőttek számára a manna hasznos szénhidrátforrás. Tejben főzve lassabban emészthető, alacsonyabb a glikémiás indexe. Ennek az ételnek az előnye, hogy hatékonyan pótolja az energiaköltségeket. Helytelen úgy tekinteni, hogy a mandarát felnőtt étrendjében tejkenderként tányérra veszik.
A Krupa számos étel receptje:
- pudingok (ugyanaz a kása, csak sütőben sütve tejszínnel vagy vajjal, tojás, gyümölcs);
- zöldség- és húspogácsák;
- rakott stb.
A búzadara számos terápiás étrendben szerepel. Pozitív hatással van egy beteg gyomorra, enyhítve a nyálkahártya gyulladását. Egyes esetekben zöldség- vagy gyümölcslevesben főzik. A folyékony manna segíti a beteg elhagyását a műtét utáni időszakban, könnyen felszívódik, kielégíti az éhezést és helyreállítja az erőt.
Nem kívánatos ezt az ételt azoknak használni, akik diabetes mellitusban vagy elhízásban szenvednek. A kész mandula nagy része vaj nélkül kb. 300 kcal-t tartalmaz.
Terhesség és szoptatás ideje alatt
A nők étlapját terhesség és szoptatás ideje alatt különösen gondosan kell átgondolni. Lehet, hogy búzadara zabkása van tejben, de kis mennyiségben - legfeljebb hetente háromszor.
Ízletes recept:hogyan kell főzni manna kása tejben
Annak eldöntése érdekében, hogy a mannát be kell-e venni az étrendbe a terhesség ideje alatt, érdemes felidézni az összes előnyeit:
- gyorsan kielégíti az éhezést, könnyen elsajátítható;
- energiaforrás, bizonyos vitaminok és ásványi anyagok;
- nem okoz irritációt a gyomor nyálkahártyáján;
- olcsó.
És hátrányok:
- allergiát okozhat;
- hozzájárul a vérszegénység kialakulásához (a magzat oxigén éhezéséhez);
- zavarja a kalcium felszívódását (a gyermek csontvázának kialakulása megszakad, az anya fogai kiesnek).
Ha egy nő nem akar zabkást enni, akkor a részleges haszonra vonatkozó ésszerű érvek nem tehetetlenek. Ez nem kritikus: a búzát könnyű cserélni egy másik ételre, sokkal hasznosabb a terhesség és a szoptatás idején.
Baba számára
A szülők sok gyermeknek adagolnak a mannás zabkását, azt állítva, hogy ez nagyon egészséges. Valójában a manna képes megduzzadni, tehát hosszú ideig a telítettség illúzióját hozza létre. Hatékonyan táplálja az ilyen babakását vacsorára. Éjszaka nem ébred fel éjjel. Az egész család pedig reggelig jól aludhat. A táplálkozási szakemberek azonban nem javasolják, hogy 10 hónaposnál fiatalabb csecsemők számára mannát adjunk.
Ebben a gabonafélékben sok glutén - gluténfehérje található. Egyes gyermekek veleszületett intoleranciát mutatnak ezen anyag iránt. Ha 10 hónapig kezdik a glutént tartalmazó termékek kapását, ez súlyos anyagcsere-rendellenességekhez és gyomor-bélrendszeri megbetegedésekhez vezet. Ha a gyermek nem rendelkezik glutén intoleranciával, hetente többször is enni.
A gyermekek számára készített csali nem lehet jelen a napi menüben. Ez olyan veszélyes betegség kialakulásához vezethet, mint a rahisz (a kalcium emésztőrendszerben bekövetkező csökkent felszívódása miatt). Még akkor is, ha a baba nem alakul ki betegség, a csontok törékenyek lesznek. A búzadara diéta szomorú következménye az általános iskola és a serdülőkor számos törése.
Az idősek számára
A Semka kis mennyiségben hasznos az idősebb emberek számára. Ez a termék nem irritálja a gyomrot és a bélrendszert. A folyékony manna vízen emészthető szénhidrátokkal és finom textúrájú diétás termék. Egy ilyen étel bele van foglalva azoknak a gyengült emberek étrendjébe, akik műtéten estek át, akik gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedtek.
Ne feledje, hogy az életkorral a glutén emészthetősége csökken. Ez a fehérje található az őrleményben és súlyos allergiákat, székrekedést és más szerves rendellenességeket okozhat.
Ellenjavallatok felhasználásának
A manna használata bizonyos esetekben káros hatással lehet az egészségre.
Íme egy rövid lista azokról, akiknek ki kellene zárniuk ezt az ételt a menüből:
- 10 hónaposnál fiatalabb gyermekek (egyes táplálkozási szakemberek szerint jobb, ha 3 évesnél fiatalabb csecsemőknek nem adnak csalót);
- celiakia diagnosztizált betegek;
- túlsúlyos emberek;
- cukorbetegek.
Mindenki másnak a búzadara való különleges összetétele miatt nemkívánatos. Az őrleményben fitinek vannak, amelyek kötik a kalciumot. A kalciumhiány a csontok törékenységéhez vezet. Gyerekekben az mandula állandó használata a tüskék kialakulásához vezethet. A búzadara a testbe jutása után nemcsak a kalcium felszívódása, hanem a vas is megszakad, ami vashiányos vérszegénység kialakulásához vezet. Ez a helyzet különösen veszélyes a terhesség alatt.
Ismerve a búzadara zabkása tulajdonságait, megvédheti magát és családját az alultápláltság okozta számos egészségügyi problémától.
