A Macrourus hal egy tengeri lakos, a tőkehal rokona. A hal húsa gyengéd, de vizes, ezért sok háziasszony megkerüli az ilyen tenger gyümölcseit. De még nem is veszik észre, hogy a megfelelő kezeléssel sok finom és egészséges ételt főzhetnek belőle. De itt van, hogyan kell főzni a makrót, most elmondjuk nektek.
Anyagtartalom:
Macrourus - milyen hal, leírás
Ha valaha is lát egy élő makrót, akkor az életre emlékezni fog. A halak félelmetes megjelenése őskori tengeri szörnyre hasonlít. Egy hosszúkás test, hosszú farokkal és tüskékkel, egy nagy fej duzzadt szemmel és három sor foggal. A makrourus hossza meghaladhatja a métert, és súlya akár 30 kg lehet. Az ilyen halaknak jól fejlett látása és illata van, amely lehetővé teszi a túléléshez még a legszélsőségesebb körülmények között is.
Ijesztő megjelenése ellenére egy ilyen halat a Csendes-óceán és az Atlanti-óceán valódi finomságának tekintik. Számos aminosavat, nyomelemeket és jótékony anyagokat tartalmaz. Ugyanakkor kevés zsírt, de sok fehérjét tartalmaz, amelyet testünk könnyen felszívhat.
Ezért ajánlott, hogy az ilyen halakat az étrendbe vegyék be mind azok, akik betartják az étrendi táplálkozást, mind a gyermekek számára, mivel a makróhús felhasználása hozzájárul a csontszövet megfelelő kialakulásához. És ha hetente legalább kétszer megeszi, akkor helyreállíthatja az emésztőrendszert, megszerezheti a testünk számára szükséges tápanyagokat, és javíthatja a bőr, a haj és a köröm állapotát is.
Ha a makróról beszélünk a főzés során, akkor jobb, ha nem párolunk ilyen halat, mivel a hús egyszerűen zselévé válik. A biztos módszer a sütőben történő főzés, a serpenyőben történő sütés vagy a pite töltésként történő felhasználása.
Hogyan sütjük a makrót egy serpenyőben
Egy ilyen hal nagyon finom, egészséges, de nagyon finom. Ennek ellenére meglehetősen egyszerű a makrókat főzni egy serpenyőben.
Annak érdekében, hogy a hús sütés közben ne váljon zabkává, szoros kenyérkészítést kell készítenie, és az ízesítéshez adjon hozzá minden hal fűszert a kekszethez.
összetevők:
- makró hasított test
- tojás;
- három evőkanál liszt;
- zsemlemorzsa;
- fűszerek halakhoz, olajhoz.
Főzési módszer:
- Vágja az elkészített hasított testet legfeljebb 2 cm vastag darabokra.
- Minden egyes darabot szórjon meg bármilyen ízesítéssel, de sót kell használnia, mivel az ilyen halban sok folyadék van, és a só segít kihúzni azt. Hagyja a steaket 20 percig.
- Lecsepegtetjük a fölösleges vizet, megszárítjuk a haltakarókat és dörzsöljük meg őket újra.
- Vegyük a tojást egy villával, öntsünk lisztet és kekszet külön lemezre. Először a halat tojásba, majd lisztbe és kekszetbe merítjük. Annak érdekében, hogy a kenyér vastagabb legyen, megismételheti az eljárást.
- Egy nagyon forró olajos serpenyőben süssük a steaket két oldalról kéregre. Ezután csökkentsük a hőt, fedjük le és süssük még 5 percig. Kapcsolja ki a hőt, és ne nyissa ki a fedelet ugyanolyan mennyiségben.
Süssük a sütőben gombával
Más halfajtáktól eltérően a makrourusznak speciális felépítése van, tehát a főzés legkisebb hiánya csúnya fehér tömeget eredményez a szájövésű tál helyett.
Az ilyen halakat csak magas hőmérsékleten szabad főzni, ami azt jelenti, hogy sütőben is süthetők.
összetevők:
- 400 g filé makrouruszt;
- 200 g sampinyonval (friss);
- 100 ml paradicsomszósz;
- fűszerek, olaj.
Főzési módszer:
- Dörzsölje meg a halfilét sóval, fűszerekkel és hagyja 30 percig pácolni.
- Szárítsa meg a gomba szalvétával és vékony lemezekre vágja.
- A halakat zsíros formában tesszük, a tetejére tesszük a gombát, és öntsünk mindenre a mártást.
- Főzzük a sütőben 30 percig, hőmérséklet - 200 fok.
Tészta recept
Könnyű makrust készíteni vacsorára, csak megsütjük a halat tésztában. Egy finom tésztakéreg lehetővé teszi a hal számára, hogy megőrizze minden lédússágát, így az étel nagyon finom és finom lesz. Az ilyen halak melegen és hidegen is felszolgálhatók.
összetevők:
- makró filé;
- tojás;
- két evőkanál liszt;
- két evőkanál tejföllel;
- egy kanál citromlé;
- só, fűszerek, olaj.
Főzési módszer:
- Vágja a halfilét 2 cm széles szakaszos szeletekbe, és meghintje citrusfélével.
- Vegyünk egy tojást a tejfölbe, adjunk hozzá sót, fűszereket és keverjük össze mindaddig, amíg sűrű lesz.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe, és melegítse jól.
- A fölösleges nedvességtől szárított haldarabok, előbb egy kissé főzve lisztben, majd óvatosan tésztába mártva.
- A filét mindkét oldalról megsütjük ízletes, piros színű héjává.
Macrourus hal filé
Az ilyen halak süthetők, serpenyőben süthetők, és érdemes megkísérelni főzni egy ízletes aszfaltot a makrouruszból. Egy kis erőfeszítés és idő, és egy gyönyörű étel készen áll az asztalra.
összetevők:
- Macrourus (1 kg);
- sárgarépa;
- fele hagyma;
- két evőkanál ecetet (3%);
- petrezselyemgyökér;
- nyolc teáskanál zselatin;
- petrezselymes zöldek;
- babérlevél, szegfűbors, só;
- két főtt tojás vagy citrom.
Főzési módszer:
- Vegyük a halat, elválasztjuk a húst a csonttól. A farkát, a fejet (kopoltyú nélkül) és az uszonyokat egy serpenyőbe tesszük, hideg vizet öntsünk és 30 percig főzzük.
- Ezután adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, petrezselyemgyökérrel a húslevest, és folytassuk a főzést további 15 percig.
- Ez idő elteltével tegye be a fennmaradó haldarabokat, és 20 percen belül készen álljon. 5 perccel a főzés előtt a levesnek sónak kell lennie.
- Vegyük ki a kész halat, kiszűrjük a húslevest, és zselatinnal ismét tűzre helyezzük, főzzük, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Egy mély edényben csontok nélküli haldarabokat fektetünk, tetejére rakjuk a sárgarépát, egy darab petrezselymet, egy szelet citromot vagy egy szelet főtt tojást. Töltsön meg mindent levest és adjon időt fagyasztásra.
Filé zöldséggel egy lassú tűzhelyben
A tapasztalt szakácsok tudják főzni az olyan halakat, mint a makrourusz. De nem kell kiemelkedő szakácsnak lennie, ha a házban van crock-pot, amellyel ízletes és egészséges ételt készíthet. Például filé zöldséggel vagy hal makróból készült pilafdal.
összetevők:
- 200 g filé makró;
- 100 g sampinyonval;
- két paradicsom;
- 50 g tejsajt (Oltermani);
- petrezselyem, kapor, só, fűszerek.
Főzési módszer:
- Vágja a halfilét részletekre, fűszerezze citromlével, sóval és fűszerekkel, hagyja 15 percig hagyni, hogy a fölösleges nedvesség kiszivárogjon.
- A paradicsomot szeletekre, a gombát szeletekre vágjuk, a sajtot reszeljük és apróra vágjuk a zöldeket.
- Helyezze a halszeleteket egy multicooker tálba, és ossza felül a paradicsomot, a gombát, a gyógynövényeket és a sajtot. Zárja be és állítsa be a „Sütés” módot 30 percre.
A burgonya "kalap" alatt
A Macrourus ideális sütőben történő főzéshez.
De mielőtt egy ilyen halat sütne, 1 órán át citromlében és fűszerekben kell pácolni.
összetevők:
- makrófilé (1 kg);
- ½ kg főtt burgonya;
- két tojás;
- hagyma;
- 100 ml tej;
- két evőkanál liszt.
Főzési módszer:
- Vágja a pácolt halfilét szeletekre. Mindegyik lisztet rántva sütjük forró serpenyőben, hozzáadott vajjal.
- Vágjuk a hagymát és enyhén hagyjuk át. Rázza fel a tojást tejjel.
- Egy sütőedényben fektesse le a sült haldarabokat, terítse el a főtt burgonya körét, a tetején hagymát, és töltse fel tej és tojás keverékével.
- Süssük a sütőben 30 percig, hőmérséklet - 200 fok.
Sült Macrorus fóliában
A sült fólia makrourus jó választás könnyű vacsorához. A hús nagyon finom és ízletes. Ne felejtsd el kipróbálni ezt a receptet, és nézd meg magad.
összetevők:
- két makró hasított test, súlya 600 g;
- két citrom;
- kapor és petrezselyem;
- olaj, só, fűszerek.
Főzési módszer:
- Elkészített hasított test halból, belülről és kívül, sózzuk és öntsük citromlével. Hagyjuk 30 percig pácolni.
- Egy fólialap jól olajozott. Elterítjük a halat, kaporral és petrezselyemmel tesszük a hasba, öntsük újra az olajat.
- Fedjük le fóliával és kezdjük sütni 180 fokos hőmérsékleten 30 percig. Ezután a munkadarabot kissé fel kell nyitni, és további 15 percig főzni.
- A sütés során a hal sok levet ad. Öntsük, vagy jobb, ha finom mártást készítünk egy kevés keményítő vagy liszt hozzáadásával a sűrítéshez.
A Macrourus halak kevés csonttal rendelkeznek, és nem mutatnak csípős szagot. Mivel éles léptékű, filé vagy már meghámozott hasított test formájában kerül a boltok polcára. Ezért egy ilyen hal főzése csak öröm!
