Muffin - klasszikus recept és 15 főzési lehetőség

A klasszikus muffinreceptet először tanulmányozva, a miniatűr elemeket könnyen összekeverhetik muffinokkal vagy bébi süteményekkel, amelyek különböző nemzeti konyhákat alkotnak.

Muffin - klasszikus recept kakaóval

A kedvenc desszert elkészítésének egyszerűsége ellenére rendkívül fontos, hogy betartsa a felhasznált termékek elhelyezésének sorrendjét. A tészta száraz és „nedves” alkotóelemeit egymástól külön keverjük össze.

összetevők:

• teljes tej - 20 ml;
• sütőpor-tészta - 5 g "csúszóval";
• liszt (búza vagy kukorica) - 260 g;
• cukor - 150 g;
• vaj - 100 g;
• tojás - 2 db .;
• kakaópor - 35 g.

előállítás:

1. Olvasson friss vajat. Ehhez a legkényelmesebb mikrohullámú sütőt használni.
2. Helyezzük a fehér cukrot és a tojást egy mély tálba, egyesítsük a termékeket egy keverővel, és kétszer annyira puha anyagot kapunk.
3. Adjon hozzá tejet és vajat, használja újra a készüléket, majd csatlakoztassa a sütőport, a kakaóport, a szitált lisztet. Ha szükséges, adjon hozzá legfeljebb 4 g aromás vanillint. A kompozíciót alaposan állítsa egységes színre és homogén állagúvá, hasonlóan a tejfölhöz.
4. A sütőedényeket már elkészítettük. Finoman öntsük a félig folyékony keveréket a csészékbe, koncentrálva a térfogatuk kétharmadára.
5. 20 percig sütjük 200 ° C-ra melegített sütőben. A sütő forró "ölelésében" úgy tűnik, hogy a tészta életre kel, felemelkedik, teljesen töltse fel a kis edényeket.

Kínálunk egy finom desszertet kissé lehűtött formában aromás tea vagy forró kávé mellett.

Amerikai áfonya Muffin

összetevők:

• szerecsendió vagy más őrölt fűszerek - ½ teáskanál;
• normál cukor - 150 g;
• szitált liszt - 250 g;
• só - ½ teáskanál;
• teljes tej - 170 ml;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 100 g;
• vanília kivonat (másik aroma);
• tojás;
• áfonya - 1 csésze.

előállítás:

1. Szitáljuk a lisztet a tálba, adjunk hozzá sütőport, reszelt szerecsendiót, sót. Óvatosan csatlakoztassa az alkatrészeket.
2. Beverjük a tojást a serpenyőbe, öntsünk bele tejbe, friss vajba, vaníliakivonatba, zavarjuk ugyanazt a lelkiismereteket, de ne verjük be.
3. Ezután a „nedves” keveréket bejuttatjuk a száraz készítménybe. Semmi esetre sem fordítva! Alaposan keverjük össze a tészta alkotóelemeit, ehhez készítsünk egy 15 cm-es körig fa spatulát.
4. Most terjessze a fekete áfonya, enyhén ossza el a bogyós gyümölcsök az egész tömeget. A muffinok amerikai klasszikus receptjének homogén összetétele nem követeli meg.
5. A tésztát konzervdobozokban fektetjük le. Ezúttal teljesen töltjük meg a szilikon, papír vagy fém tartályokat. Süsse legfeljebb 15 percig (200 ° C). Helyezze a lehűtött termékeket a grillre.

Mivel nem bántuk meg a muffint, a csodálatos zsemlére finom „kalapok” kerültek, amelyek redőiből a bogyó kékes árnyalatú, kicsi fekete lángja látszott.

Sós tök Muffin

összetevők:

• búzaliszt - 100 g;
• őrölt gyömbér, fahéj, vanillin, szerecsendió - egyenként 10 g;
• sütőpor - 10 g;
• szegfűszeg, bors, só, szóda - egy csipet;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 25 ml;
• cukor - 100 g;
• tojás;
• vajzsír - 50 g;
• hámozott tök - 200 g.

előállítás:

1. Szétterítjük a lágyított vajat és a cukrot a tálba, óvatosan megverjük a termékeket keverővel, és a készüléket minimális sebességgel bekapcsolva.
2. Finoman dörzsölje meg a tököt vagy őrölje meg turmixgéppel. Helyezzük a zöldségdarabokat krémes keverékbe, alaposan keverjük össze az összetevőket homogén tömegig. Adjuk hozzá a tojást, és habverővel alaposan megverjük a kompozíciót.
3. Szitáljuk a lisztet egy másik edénybe, tegyünk sót, szódat, fűszereket és fűszereket, keverjünk össze mindent, majd tegyük a krémes keverékbe, és homogén tömeget képezzen darabok nélkül.
4. Kenje meg a formákat vajjal, szórja szét a sütőtök tésztát, 25 percig küldje a sütőbe (200 ° C).

A kész desszert fagyasztható, a terméket legfeljebb három hónapig tartva. Néhány perc kemencében vagy mikrohullámú sütőben visszatér a tészta ízéhez és kiváló megjelenéséhez.

Főzés felvert tejszín Muffin

összetevők:

• vaj - 200 g;
• tojás;
• normál cukor - 200 g;
• szitált liszt - 500 g;
• joghurt (folyékony) vagy kefir - 500 ml;
• szóda - 4 g;
• alma;
• sütőpor - 10 g;
• porcukor - 2 pohár;
• ételfestés (rózsaszín vagy más színű);
• só - 2 g.

előállítás:

1. A hámozott almát (mag nélkül) vékony szeletekre vágják.
2. A tálba tesszük a tojást, a granulált cukrot, a joghurtot. Öntsen megolvadt vajat (kissé hűtve), kösse össze az összetevőket, hagyva a keveréket heterogén állapotban. Adjon hozzá gyümölcsöt, keverje össze a tömeget.
3. Töltsük meg a formákat tésztával (¾ csésze térfogat), süssük 25 percig, amíg a „cserzett” típusú muffinok el nem készülnek.

A lehűtött termékeket porcukorral, festékkel kombinálva díszítjük. Készen áll a luxus desszert!

Kávé ízesítésű Muffin

összetevők:

• balzsam - 1 teáskanál;
• kávé (eszpresszó) - 60 ml;
• normál cukor - 50 g;
• tojás;
• liszt - 120 g;
• kakaópor - 5 g;
• sütőpor - 3 g;
• olívaolaj - 25 ml;
• vanillin, só (egy kés csúcsán).

előállítás:

1. A lisztet a sütőporral és a kakaóporral együtt szitáljuk, adjunk hozzá fehércukrot és vanillint, keverjük össze a termékeket.
2. Gyorsan verje be a tojást, vegyen be alkoholt (megkóstolhatja konyak vagy rum ízt), hűtött eszpresszót, olívaolajat.
3. Összekapcsoljuk az előállított vegyületeket, alaposan keverjük össze az alkotóelemeket egy szilikon spatuppal, a tésztát az előkészített formákba helyezzük.
4. Süsse a zsemlét legfeljebb egynegyed órán keresztül (180 ° C).

Sajt töltő Muffin recept

A bemutatott muffinkészítési módszer lehetővé teszi, hogy gyorsan kiváló reggelit szolgáljon fel, és kiadós és nagyon ízletes desszerttel kezelje családját.

összetevők:

• vaj - 200 g;
• sonka - 200 g;
• tojás - 2 db .;
• teljes tej - 300 ml;
• sajt (válasszon egy kemény fajtát) - 200 g;
• sütőpor - 5 g;
• szitált liszt - 600 g;
• bors, só - egy csipet.

előállítás:

1. Beat friss tojást, adjunk hozzá tejet, sót és borsot.
2. Vágja a sajtot és a sonkát kockákra, tegye a lágyított vajzsírral együtt folyékony keverékbe.
3. Összekeverjük a szitált lisztet, a sütőport, a sót és a borsot, óvatosan keverjük össze az ömlesztett termékeket a tojás összetételével.
4. Készítjük el a tésztát konzervdobozban, 25 percig (200 ° C) küldjük sütőbe.

Ha kívánja, 5 perccel a sütés vége előtt minden termékre meghintjük finoman reszelt sajtot. A kéreg csak csodálatos!

Csokoládé Muffin - Reggeli Muffin

összetevők:

• sütőpor - 5 g;
• teljes tej - 40 g;
• tojás - 2 db .;
• fehér cukor - 60 g;
• kakaópor - 35 g;
• sötét csokoládé - ​​30 g;
• olívaolaj - 10 g;
• liszt - 110 g;
• vanillin.

előállítás:

1. Keverjük össze a sütőport liszttel, kétszer szitáljuk, finoman dörzsöljük a csokoládét.
2. Helyezze a cukrot és a tojást a turmixgépbe, keverje meg habverővel, majd verte be. Adjon hozzá friss tejet, vanillint, olívaolajat, folytassa a munkát egy keverővel.
3. Helyezzük a lisztet sütőporral a tojás összetételéhez, kapcsoljuk be újra a konyhai készüléket, hogy eltűnjön az összes darab.
4. Ezután öntsön kakaóport, keverje össze a tömeget szilikon spatuppal.
5. Öntse az elkészített tésztát formákba, tetejétől 3 cm-re távozva, 15 percig a terméket 200 ° C-ra melegített kemencébe küldjük.

A reggelire csokoládé teasüteményeket cukrász porral vagy porral díszítjük.

Túrós Muffin

összetevők:

• egy csomag sütőpor;
• liszt - 300 g;
• vaj - 160 g;
• normál cukor - 100 g;
• friss túró - 300 g;
• citromhéj és vanillin;
• tojás;
• esszencia narancs - 3 csepp.

előállítás:

1. A fehér cukrot és a tojást addig keverjük, amíg buja hab nem lesz, adjunk hozzá olvadt vajat, adjunk hozzá túrót, keverjük össze a keveréket simáig.
2. A szitált lisztet, a sütőport, a vanillint és a héjat eloszlatjuk a tálba, a laza masszát bevisszük a „folyékony” alapba, a sütést keverővel vertük.
3. A formákat az előkészített tésztával töltjük meg a tartályok térfogatának 2/3-ig, legfeljebb 30 percig sütjük (200 ° C).

A túrós finomságok receptje friss bogyókkal és tejszínhabbal egészíthető ki. A kulináris fantázia mindig megfelelő!

Finom banán Muffin

Sokan úgy vélik, hogy Ádám elcsábította Évát egy almával az Éden kertjéből. A tiltott gyümölcs, amint azt egy brit tudós biztosítja nekünk, banánnak bizonyult! Illatos bogyókból (igen, ez nem gyümölcs) finom süteményeket készítünk!

összetevők:

• tojás;
• szitált liszt - 100 g;
• teljes tej - 50 g;
• érett banán;
• növényi olaj - 20 g;
• vanília.

előállítás:

1. A hámozott banánt darabokra osztjuk, óvatosan gyúrjuk egy villával. Adjunk hozzá fehér cukrot, tojást, egy csipet sót a gyümölcsmasszához, öntsünk friss olajat.
2. Külön tálban keverjük össze a lisztet vanília és sütőporral, keverjük össze mindkét készítményt (ömlesztett és "folyékony"), és alaposan keverjük össze.
3. Az elkészített tésztát továbbra is formába kell rendezni, és 30 percig sütőbe kell küldeni (190 ° C).

Egyszerű kefir cupcakes

összetevők:

• normál cukor - 200 g;
• tojás - 2 db .;
• szódabikarbóna - 24 g;
• növényi olaj - 10 g;
• friss kefir - 400 ml;
• egy csipet sót;
• szitált liszt - 400 g.

előállítás:

1. Keverje hozzá a tojást, a kefirot, a növényi zsírt egy tálba.
2. Szitálj lisztet egy másik edénybe, tegyen sót, szódat.
3. Összekeverjük a "folyékony" keveréket és a szemcsés kompozíciót, alaposan összekeverjük az összetevőket, majd keverővel verjük fel, eltávolítva az összes darabot.
4. Az elkészített formákat a tetejére töltsük meg tésztával, 20 percig sütjük 190 ° C-on, amíg a morzsokon aranybarna nem lesz.

Főzés citrommal ízesített Muffinok

Csodálatos mini-cupcakes pikáns árnyalatú citrusfélék, eredeti megjelenés. Úgy tűnik, hogy a késztermékek tele vannak napfényvel.

összetevők:

• friss tejföl (15%) - 200 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• tojás - 4 db .;
• szitált liszt - 300 g;
• vanillin;
• sütőpor - 10 g;
• normál cukor - 300 g;
• citrom - 2 db.

előállítás:

1. Meghúzzuk a héját a citromhéjból, kinyomjuk a gyümölcslevet.
2. Kényelmes tálban keverje össze a szitált lisztet, a sütőport és a vaníliát.
3. Verte be a fehércukrot és a tojást keverővel, majd adjon hozzá olajat, héját, citromlevet. Habverővel összekeverjük a termékeket, majd hozzáadjuk a liszt összetételét, a tejfölt, a sima homogén tömeget kapjuk.
4. Süssük 25 percig 200 ° C-on.

Sovány sárgarépa Muffin

Ezeknek a csodálatos termékeknek nincs szükségük tojás- és tejkomponensekre. A sütés enyhén nedves, de nagyon morzsás és kellemesen édes.

összetevők:

• narancslé - 230 g;
• normál cukor - 200 g;
• citromhéj - 1 teáskanál;
• szárított barack és diófélék (dió vagy mogyoró) - egyenként 100 g;
• sárgarépa - 250 g;
• növényi olaj - 100 g;
• gyömbér és levendula - ½ teáskanál;
• liszt - 200 g;
• citromlé - 3 evőkanál. l.

előállítás:

1. Egy órán át szárított barackot hagyunk tisztított vízben.
2. Vegyük be keverőcukorral (150 g), finoman reszelt sárgarépa, őrölt gyömbér, citromhéj, narancs (alma) juice, növényi zsír. Kapunk egy krémes tömeget.
3. Külön tálba zúzott dióféléket, szárított barackdarabokat, ecettel eloltott szódat, sárgarépa-összetételt helyezünk. Keverjük össze a tészta alkotóelemeit, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Javasoljuk, hogy a teljes kiőrlésű gabona és a búza keverékét keverje egyenlő mennyiségben.
4. Öntsön 50 g fehér cukrot a pörkölt serpenyőbe, adjon hozzá szárított levendula és citromlé, melegítse a termékeket megvastagodott állapotba, lehűtse a jegesedést.
5. Helyezze az elkészített tésztát konzervdobozokba, a térfogat 2/3-ig töltse ki, és süssen muffinokat 25 percig (75 ° C).

A lehűtött sárgarépát üvegezzük. Az édes sütemények szerelmeseinek olvasztott csokoládéval díszíthetik.

Fancy Fahéj Craffinok

A muffinok és a croissant-ok között megkötött boldog „unió” felfedte a világnak a fényűző cukrászati ​​termékeket - a kraffinokat. Az eredmény az elegáns forma és a varázslatos íz harmonikus egysége volt!

összetevők:

• fehér cukor - 40 g;
• teljes tej - 100 g;
• tojás;
• vaj - 60 g;
• gyors (száraz) élesztő - 4 g;
• liszt - 170 g;
• egy zsák vanillint;
• fahéj, porcukor, egy csipet só.

előállítás:

1. A szitált liszthez adjon hozzá sót, vanillint, fehér cukrot. A domb közepén egy kis bemélyedést készítünk, ahol a tojást, a szeletekre vágott 30 g vajat, a gyors élesztőt feltesszük.
2. Öntsön teljes tejet, keverje össze az ételeket. A muffin és a kraffin klasszikus előállításának alapelvei által előírtak szerint kezünkkel gyúrjuk a tésztát. Kivételes esetekben pengék formájában fúvókával ellátott keverőt használunk.
3. Fedjük le a terméket egy filmmel, hagyjuk melegen tartani “éréshez”.
4. Szórjon rá lisztet az asztalra, és a tésztát, amely kétszer megemelkedett, ossza fel apró, azonos kolobokká. Vegyünk egy részt, gördítsünk ki egy vékony (1,5 mm) ovális tortát, legfeljebb 40 cm hosszúra, legfeljebb 25 cm szélesre.
5. Kenje meg a lemezt friss olajjal, meghintjük fehér cukorral és fahéjjal, gördítjük a tészta tekercsét, különböző irányba húzva, a hosszat 20 cm-re növelve, és osszuk meg a csövet a hossza mentén. A takarókat egy vágással kifelé csavarjuk, az egyik végét körbe irányítva. Ily módon az összes tésztát felhasználjuk.
6. Szétterítjük a zsemleket az öntőformákban. Süssük 25 percig 200 ° C-on süteményt.

Meghintjük a lehűtött kraffinokat porral.

Hogyan készítsünk teasüteményeket a tejből?

összetevők:

• tojás;
• normál cukor - 100 g;
• szitált liszt - 270 g;
• sütőpor - 20 g;
• só - 5 g;
• növényi olaj - 80 g;
• friss (fagyasztott eper) - 130 g.

előállítás:

1. Szitáljuk ki a lisztet, keverjük össze fehér cukorral, sóval, sütőporral.
2. Külön vegye be a tojást, a tejet, a növényi zsírt.
3. A száraz keveréket belekeverjük a „folyékony” összetételbe, alaposan keverjük össze az összetevőket, adjuk hozzá a darabokra vágott szamócát.
4. A kapott tésztát formákba ültetjük és 20 percig sütjük (200 ° C).

A kész cupcake-kat egy percre csészében hagyjuk, majd egy edénybe tesszük.

Raisin Muffin

összetevők:

• krém (8%) - 40 g;
• vaj - 100 g;
• szitált liszt - 400 g;
• mazsola - ½ sokoldalú üveg;
• vanillin - 15 g;
• tojás;
• sütőpor.

előállítás:

1. Mindenekelőtt fél órán keresztül forró vízzel töltsük be a mazsolabogyókat, majd szalvétára szárítsuk.
2. Vegyük a szokásos cukor, vanillin és a tojás, amíg buja hab.
3. Folytatjuk a munkát a keverővel, hozzáolvasztvajjal és tejszínnel.A szitált lisztet sütőporral ragasztjuk, öntsünk ki mazsolát, és a bogyókat a főtt összetételben több mozdulattal eloszlatjuk.
4. A tésztát formákba helyezzük, és 25 percig (180 ° C) sütőbe küldjük.

Ha szükséges, öntse a lehűtött süteményeket csokoládéval, amelyet a cukrászdákban választhat. Az ilyen zsemle különösen jó!

A klasszikus muffinrecepte nemcsak ennek a kiváló finomságnak a rajongói körében népszerű, hanem mindenki számára, aki saját, eredeti kulináris remekművet szeretne készíteni.