Muffin - 16 házi készítésű recept

A részleges muffinok - a muffinok - gyorsan elkészülnek, és még tapasztalatlan szakácsoktól is előállíthatók. A muffinreceptek változatosak, amelyek lehetővé teszik, hogy az ízlési igények szerint válasszon desszerteket és harapnivalókat reggelire, teára és az ünnepi asztalra.

Muffin - egy klasszikus amerikai recept

A muffinokat hagyományosan töltés nélkül sütik. Az alapvető recept alapján sok új desszert készül a különféle összetevők bevezetésével.

Terméklista:

• kiváló minőségű liszt - 200 g;
• granulált cukor - 90 g;
• vaj - 110 g;
• tej - 110 ml;
• tojás - 1 db .;
• sütőpor - 5 g;
• vanília - 1 g;
• só - 2 g.

Technológia lépésről lépésre.

1. Az olajat eltávolítják a hűtőszekrényből és darabokra vágják.
2. Kihúzza a tojást egy habverővel. Lágyított vaj és vanília hozzáadása.
3. Kicsit melegítsük a tejet, öntsük bele a tojás-olaj keverékbe és állítsuk homogén állapotba.
4. Külön keverjük össze a lisztet (szitálás után) és a sütőport. Sót és cukrot adunk hozzá.
5. A száraz és a tej-tojás kompozíciókat egyesítjük, és kanállal keverjük össze.
6. A kapott tésztát szilikon- vagy papírformákba öntik, és csak kétharmadot töltenek be.
7. A nyersdarabokat 180 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük. Körülbelül 25 percig süssük (az elkészültséget bambusz nyárssal ellenőrizzük).
8. A Muffinokat hagyjuk enyhén lehűlni egy nyitott sütőben, majd egy edényre rakják és jegescukorral díszítik.

Tipp: Ahhoz, hogy a péksütemények frissek legyenek, reszelt citrushéjat kell hozzáadni a tésztához.

Egy másik klasszikus áfonya íze

Egy népszerű amerikai desszert a fekete áfonya muffin. Ezt a bogyót helyünkön sikeresen helyettesíthetjük a gyakoribb áfonyaval.

A teszt alkotóelemei:

• 380 g prémium liszt;
• 120 g édes krémvaj;
• 250 ml melegített tej;
• 160 g "kávé" cukor;
• 2 nagy tojás;
• 6 g sütőpor;
• 170 g áfonya;
• 2 g só.

A főzés szakaszai.

1. Az olajat normál hőmérsékleten tartják, és amikor megolvad, tojással megverjék habverővel.
2. A keverést folytatva öntsük a tejet.
3. A lisztet szitáljuk és a maradék száraz komponensekkel egyesítjük.
4. Mindkét keveréket kanállal egyesítjük.
5. A bogyókat mossuk, szárítjuk, keverjük, és egyenletesen eloszlatva keverjük a tésztába.
6. 2/3 papírlapot töltünk áfonya tömeggel.
7. Az áfonya muffint 190 ° C-on sütjük, amíg megbarnul (kb. 25 perc).

Főzés csokoládé desszert

Ebben a receptben megengedett, hogy az ízlése szerint csokoládét használjon. Sötét keserű termékkel történő sütés kellemes keserűséggel jár, és a tejkomponens édesebb.

Szükséges lesz:

• 250 g fehér liszt;
• 120 g cukor;
• 125 g csomóolaj;
• 150 ml melegített tej;
• 2 tojás
• csokoládé (100 g);
• 8 g sütőpor;
• egy csipet sót.

Lépésről lépésre recept.

1. Az olajat vízfürdőbe ejtik. Ugyanazon tartályba 30 g csokoládét adunk.
2. A tejet öntsük egy meleg lágyított masszába és öntsünk cukrot, nem távolítva el a tűzhelyről. Keverés közben a készítményt forraljuk, majd lehűtjük.
3. Egyszerre verték a tojást.
4. Szitáljuk ki a lisztet és a sütőport, adjunk hozzá sót.
5. Kombinálja mindkét készítményt, és keverje egy kanállal, amíg sima nem lesz.
6. Az űrlapokat kicsit több mint felével megtöltjük a kapott tömeggel.
7. A fennmaradó csokoládét apró szeletekre darabolja és nyers termékekbe ragasztja.
8. A csokoládé teasüteményeket 200 ° C-on 20 percig sütjük.
9. Lehűlés után a terméket kihúzzák az öntőformákból és az asztalra tálalják.

Finom banán Muffin

Ennek a receptnek megfelelően mindössze 30 perc alatt elkészítheti illatos édes cupcakes teát az elérhető összetevőkből.

Hozzávalók:

• 230 g búzaliszt;
• 2 tojás
• 50 g margarin sütésre;
• 3 g sütőpor;
• 70 g cukor;
• 2 kicsi érett banán.

A főzés szakaszai.

1. A banánt hámozzuk, körökre vágjuk, és villával zúzzuk, amíg pépes állapotba nem kerül.
2. A margarint előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből, hogy megolvadjon. Vegyünk cukorral keverővel.
3. A készülék kikapcsolása nélkül a tojásokat behúzzák.
4. Hozzáadunk banánt, és kanállal összekeverjük.
5. Öntsön részre lisztet és sütőport. Gyúrjon vastag tésztát.
6. A banántömeget formákba öntik, figyelembe véve azt a tényt, hogy erősen megemelkedik.
7. A desszertet kemencében főzik, 180 ° C-ra melegítik, körülbelül fél óra.

Túrós sajttal

A recepthez készített tészta csak 5 perc alatt gyúródik le. A túrós muffin gyengéd, buja, szellős és meglepően ízletes.

Szüksége lesz:

• 160 g liszt;
• 50 g vastag tejföl;
• 2 csirketojás;
• 200 g túró 5% zsírtartalommal;
• 200 g cukor;
• 70 g olaj;
• 5 g sütőpor;
• 3 g szóda és só;
• 10 g vaníliacukor.

Lépésről lépésre.

1. Rázzuk fel a tojásokat habverővel, adjunk hozzá cukrot és folytatjuk a verést, amíg az összes kristály el nem szóródik.
2. A szűrőn adjuk hozzá a reszelt túrót és a vaníliacukrot.
3. A vajat vízfürdőben megolvasztják, tejföllel kombinálják és beviszik a tésztába.
4. A fennmaradó száraz hozzávalókat részletekben adjuk hozzá.
5. Gyúrjon homogén tésztát.
6. A szilikon formák kétharmada kitölti az alvadékot.
7. A desszertet 180 ° C-on sütik 30–35 percig.

Tipp: hogy a túrós muffin hosszabb ideig lágy maradjon, szobahőmérsékleten tárolják, törülközővel lefedve.

Egyszerű kefir muffin

A kefir maradványaival megkeverheti a tésztát a legszelídebb süteményekhez. A legfinomabb muffinokat háromnapos savanyú italból nyerik.

Összetevők listája:

• 250 g liszt;
• 250 ml kefir szobahőmérsékleten;
• 125 g édes krémvaj;
• 3 tojás
• 150 g cukor;
• 10 g por a tészta meglazításához;
• 2 g só és szóda.

A főzés haladása.

1. Bevert tojást habverővel.
2. Az olajat gőzfürdőben lágyítják és édes tojásokkal keverik.
3. Adjunk hozzá kefirot.
4. A száraz komponenseket a liszt szitása után vezetjük be.
5. A lisztkeveréket kefirhoz adjuk. Csak kanál felhasználásával gyúrja meg a tésztát, amelynek állagát a tejföl hasonlítja.
6. A tömeget papírformákba öntjük.
7. A kefir-cupcakes 180 ° C-on kb. 30 percig készül.

Sovány sárgarépa

A recept szerint mérsékelten édes, lédús, illatos és nagyon fényes cupcakes készül. Ideális teafogyasztáshoz böjt desszertben.

Szükséges alkatrészek:

• 80 g zabliszt;
• 2 sárgarépa;
• 50 ml frissen facsart narancslé;
• 230 g liszt;
• 10 g narancshéj;
• 150 g cukor;
• 50 ml meleg víz;
• 70 ml kukoricaolaj;
• 20 g lenmag;
• 12 g sütőpor;
• 2 g só.

Főzési lépések.

1. A hámozott sárgarépát őröljük közepes reszelőn.
2. A pelyheket aprítják lisztté élelmiszer-feldolgozó készülékkel.
3. Keverje össze a sárgarépát, a sót, a cukrot, a sütőport, a zablisztliszt, a len.
4. Levet, héjat, olajat és vizet adunk hozzá.
5. Fokozatosan öntsük a búzaliszt.
6. A dagasztott tésztát szilikon formákba öntik.
7. A sárgarépa-muffinokat 180 ° C-on 40 percig barnulják.

Eredeti citrom teasütemények

A citrommal hozzáadott muffin nagyon könnyű, gyengéd, alig észlelhető savtartalommal.

Szüksége lesz:

• 3 házi tojás;
• 300 g cukor;
• 400 g búzaliszt;
• 1 nagy citrom;
• 100 ml nem aromás olaj;
• 200 g tejföl 10% zsír;
• 5 g vaníliacukor;
• 5 g szóda, ecettel oltva.

Lépésről lépésre csináljuk.

1. A citromhéjat egy speciális reszelővel őröljük. 10 g héjat igényel.
2. A közönséges cukorral rendelkező tojásokat merülő keverővel verte.
3. Adjon hozzá növényi olajat, héját, a citromból kinyújtott levet. Folytassa a keverést közepes sebességgel.
4. A lisztet és vaníliacukrot szitáljuk citrom összetételűre.
5. Adj hozzá szódat és tejfölt.
6. A kapott tésztát süteményformákra helyezzük.
7. A cupcake-kat egy 25 percre 200 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük.

Cseresznye

Főzéshez megengedett friss, konzerv vagy fagyasztott bogyó bevétele. A tészta összetételét fémformákban történő sütésre szánják: ezeket a muffinokat kéreg deformáció nélkül eltávolíthatják tőlük.

Összetevők listája:

• 150 g liszt;
• 125 g krémmargarin;
• 100 g granulált cukor;
• 40 ml tej;
• 3 közepes tojás;
• 170 g cseresznye meggy;
• 2 csepp vanília esszencia;
• 3 g sütőpor.

Főzési folyamat.

1. Az olajat természetes hőmérsékleten meglágyítják, majd habverővel megverik cukorral és esszenciával.
2. Kihúzza, adjon hozzá tejet és tojást.
3. Öntsünk lisztet és sütőport, keverjük tovább.
4. Finoman zavarja be a bogyókat.
5. Helyezzen egy kanál tésztát minden formába, ügyelve arra, hogy a bogyók mindegyik tálalásban legyenek.
6. A meggyes muffinokat 30 percig 180 ° C-on főzik.

Mazsola Cupcakes

A narancssárga mazsola teasütemények mindig szellõsek és ízlõek. Friss aromájukkal vonzzák már a főzés során.

Szükséges alkatrészek:

• 200 g kiváló minőségű liszt;
• 80 g növényi olaj;
• 40 ml nem aromás olaj;
• 2 csirketojás;
• 100 ml frissen facsart narancslé;
• 5 g kioltott szóda;
• 100 g cukor;
• 70 g mazsola.

Főzési folyamat.

1. A vaj 30 másodpercig megolvad a mikrohullámú sütőben.
2. A mazsolát forró vízzel öntik.
3. A homogenitás érdekében keverje össze mindkét fajta olajat, tojást és gyümölcslevet.
4. A száraz hozzávalókat szitáljuk, és szóda hozzáadásával a tésztához.
5. Szétterítsen mazsola (nagyra vágható).
6. A tésztát szilikon formákba öntik.
7. A mazsola teasüteményeket 180 ° C-on 25 percig főzik.

Tipp: Ahhoz, hogy a muffinok lágyak maradjanak kéreg nélkül, a tetején lehűtjük és 2 órán át műanyag tasakba helyezzük.

Sós tök Muffin

Szokatlan, ám hihetetlenül ízletes cupcakes-ok minden bizonnyal emlékezetbe kerülnek könnyű paprika és édes-sós ízük miatt.

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 250 g tök pép;
• 40 g hámozott tökmag;
• 150 g asztali margarin;
• 60 g joghurt adalékanyagok nélkül;
• 100 g barna cukor;
• 250 g prémium búzaliszt;
• 2 g fekete bors, só, chili paprika;
• 8 g sütőpor.

Lépésről lépésre recept.

1. A tököt turmixgé alakítsuk egy turmixgép segítségével.
2. Vegyük be az előre megolvasztott vajat tojással.
3. Kombinálja az összes ömlesztett alkatrészt.
4. Beat tök püré egy habverővel joghurttal.
5. Az összes összetevőt egyesítjük, alaposan összekeverjük.
6. A tésztát szilikon formákba öntik és tökmaggal díszítik.
7. A Muffinokat 190 ° C-on sütjük, amíg aranyban nem lesz (kb. 22 perc).

Fahéjjal

A fahéj fűszeres aromát ad a klasszikus muffinoknak és elősegíti a desszert ízének jobb kinyitását.

Szükséges lesz:

• 2 tojás
• 200 g vaj;
• 200 g cukor;
• 250 g liszt;
• 10 g sütőpor;
• 100 g alacsony zsírtartalmú tejföl;
• 3 g fahéjpor;
• 2 g só.

Főzés fokozatban:

1. A vízfürdőben megolvasztott vajat összekeverik egy rész cukorral (150 g) és a tojással.
2. Külön keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport.
3. Mindkét vegyületet egyesítjük, hozzáadunk tejfölt.
4. A fennmaradó cukrot fahéjporral keverjük össze.
5. A sütőformákat tésztával töltjük meg, a tetejére fahéj és cukor keverékét öntsük.
6. A nyersdarabokat 200 ° C-ra melegített kemencébe helyezzük 25 percre.

Hogyan készítsünk teasüteményeket a tejből?

Ennek a receptnek megfelelően bájos mini-cupcakes készítik shtreiselből készült kalapban - édességek morzsákat.

Szüksége lesz:

• 180 g liszt;
• 120 ml tej;
• 80 g cukor;
• 1 nyers tojássárgája;
• 65 g édes krémvaj;
• 7 g sütőpor;
• 2 g só.

Főzési technológia.

1. 15 g vaj, 20 g cukor és 30 g liszt keverjük össze. Daráljuk morzsába.
2. Egy külön tálban a fennmaradó száraz hozzávalókat összekeverjük.
3. Egy másik tálban habverővel keverje meg a sárgáját, megolvasztott vajat, felmelegített tejet.
4. A száraz és a tej keverékeket egyesítjük.
5. A tésztát formákba öntik, 2/3-os töltéssel.
6. A cupcakeson elterjedt a shtreisel.
7. A desszert 190 ° C-on kb. 30 percig készítjük.

Tipp: ha a muffinokat még nem sütötték, és tetejük már megbarnult, akkor a sütést fóliával kell lefedni.

Kávé ízesítésű cupcakes

A kakaó, a kávé és a mogyoróvaj, amelyek a kompozíció részét képezik, hihetetlen aromát és eredeti ízjegyeket adnak a desszertnek. A kávé muffin ideális egy ünnepi tea partyhoz.

Szükséges alkatrészek:

• 110 g liszt;
• 80 g cukor;
• 30 g kakaópor;
• 110 ml tej;
• 10 g természetes őrölt kávé;
• 30 g földimogyoróvaj;
• 1 tojás
• 20 ml növényi olaj;
• 1 g vanillin;
• 5 g sütőpor.

Főzési lépések.

1. A tejet öntsük egy serpenyőbe, öntsünk kávét és forraljuk fel.
2. Az italt eltávolítják a tűzről és szűrőn átszűrik.
3. Földimogyoróvajat adunk a meleg kávéhoz, alaposan keverve.
4. Öntsön növényi olajat.
5. Egy tojást teljesen lehűtött keverékbe vezetünk.
6. Kakaópor, cukor, liszt, vanillin, sütőpor összekeverjük.
7. A tészta száraz és folyékony alkotóelemeit összekeverjük (nem szükséges az összes darabot megbontani).
8. A kávétömeg vas vagy szilikon formában van kialakítva.
9. A desszertet 210 ° C-on 15–17 percig sütik.

Tejszínhabbal

A tejszínhabbal díszített muffinok valódi mini sütemények, amelyek látványosnak tűnnek minden ünnepi asztalnál.

Hozzávalók:

• 460 g liszt;
• 220 g cukor;
• 2 tojás
• 200 ml tej;
• 200 ml ivóvíz;
• 10 g szóda;
• 3 g só;
• 5 ml vanília kivonat;
• 200 ml kukoricaolaj;
• 200 ml habzó krém;
• 80 g porcukor.

A főzés haladása.

1. Liszt, cukor, só öntsük egy tágas csészébe.
2. Bevert tojásokat vaníliakivonattal, tejjel, vízzel és vajjal külön-külön.
3. A száraz keverék közepén egy mélyedést készítünk, és a folyékony készítményt oda öntjük. Keverjük össze egyenletesvé, darabok nélkül.
4. A tésztát öntőformákba öntik és felére tölti.
5. A Muffinokat 180 ° C-on sütik egyharmad órával.
6. A tejszínhabot keverővel keverjük össze, részben porral öntve.
7. Tésztazsák segítségével tejszínhabbal díszítse a lehűtött muffinokat.

Sajt töltelékkel

Nem édesített sajtmuffinok ideális snack minden nap és az ünnepi ünnepekhez.

Terméklista:

• 210 g liszt;
• 10 g sütőpor;
• 250 ml kefir;
• 1 tojás
• 60 ml napraforgóolaj;
• 20 g kapor;
• 150 g holland sajt;
• 1 fokhagyma szegfűszeg;
• 1 g oregánó, paprika, só.

A recept lépésről lépésre történik.

1. Keverje hozzá a meleg joghurtot, a vajat és a tojást.
2. A sajtot durva reszelőre darálják.
3. Fokhagyma és kapor apróra vágva.
4. Egy külön lemezen egyesítse a sajtot (hagyjon egy kevés díszítésre), a fűszereket, a fokhagymát, a kaprosot.
5. Mindkét készítményt összekeverjük, adjuk hozzá a sütőporral szitált lisztet.
6. A tésztát papír formákra helyezzük, a fennmaradó sajtot öntsük a tetejére.
7. A Muffinokat 30 percig 180 ° C-on főzik.

A frissen készített muffinok szobahőmérsékleten gyorsan elpattannak, de a hűtőszekrényben 3 hónapig tökéletesen tárolhatók.A cupcakes maradványait meg lehet őrizni a fagyasztóban, miután minden egyes tárgyat korábban csomagoltak ragasztófilmbe.