Ez egy arab étel, szokásos főzni zsíros marhahúsból és zöldekből. De ma elmondjuk neked, hogy ezek a darabolyagok ízletes variációi vannak-e más, olcsóbb húsfajtáktól. És megtanuljuk, hogyan kell főzni a kebabot otthon.
Anyagtartalom:
Sertés recept
Ez a legnépszerűbb recept. Megmondjuk, hogyan kell főzni a kebabot a sütőben.
További anyagok:Lula kebab a sütőben
összetevők:
- sertéshús - 1 kg;
- hagyma - 4 darab;
- petrezselyem - 1 nagy csokor;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- kapor - a gerenda padlója;
- só, szuneli komló és bors - ízlés szerint.
előállítás:
- Helyezze a fa nyársat néhány órával vízbe főzés előtt. Például öntsen vizet egy sütőlapra. A nyársat vízzel kell telíteni, különben a sütés során égni fognak.
- Öblítse le a húst, száraz ruhával távolítsa el a felesleges nedvességet.
- Vágjuk a húst egy vágódeszkán közepes kockákra.
- Húzza a sertéshúst húsdarálón. Tegye át egy nagy tálba.
- Hámozza meg a hagymát, és öblítse le hideg vízben. Görgesse át a darálón, vagy kézzel nagyon apróra vágja.
- Helyezze a hagymát a húsra.
- Öblítsük le a petrezselymet, és apróra vágjuk, és helyezzük a darált húsra.
- Hámozza le és apróra vágja a fokhagymát. Ezenkívül fokhagymaprésekkel is fel lehet aprítani.
- Most adjunk hozzá sót, darált fokhagymát, szuneli komlót és borsot a darált húshoz. Keverje össze mindent nagyon óvatosan és ízlés szerint. Fűszeresnek kell lennie.
- A húsban nincs tojás, ezért rugalmassá kell tenni, hogy a kebab megőrizze alakját. Ehhez: 1) Töltse meg a darált húst legalább 5 percig; 2) Készítsen egy kis labdát húsból, és tegye 4-5-szer az egyik kezéből a másikba. Így megszabadulunk a nedvességtől. Ismételje meg ezt a folyamatot az összes hússal.3) Most szüntesse meg egy apró darab darált húst, és erőltesse vissza a tálba. Most rugalmas lesz.
- Húzza meg a darált tálat ragasztófóliával. Helyezze a hűtőszekrénybe 30-40 percre.
- Kapcsolja be a sütőt 250 fokkal.
- Fedjük le a sütőlapot sűrű fóliával két rétegben.
- Vegye ki a pácolt húst a hűtőből. Készítünk kebabot: 1) nedvesítse meg kezét vízzel; 2) Vegye a tölteléket a tenyérbe; 3) simítsa le a tenyér teljes felületén; 4) Tegyen közepére egy áztatott fa nyársat; 5) Fogja meg a széleket úgy, hogy a bot belül maradjon; 6) Szintezze be a kebabot és tegye egy tepsire.
- Helyezze a nyársat rövid távolságra egymástól (kb. 2-3 centiméter).
- Helyezze a serpenyőt a forró sütőbe.
- Lezárása után azonnal csökkentse a hőmérsékletet 200 fokra. Hagyja a kebabot kb. 10 percig sütni.
- A megadott idő elteltével távolítsa el az edényt, és fordítsa meg az összes nyársat. Helyezze az edényt a sütőbe további 10 percre.
- Öblítse le a kaporot, és apróra vágja.
- Vegye ki az illatos kebabot a sütőből, meghintjük kaporral. Tálaljuk zöldségsalátával.
Csirke Lula Kebab
Ez a legegyszerűbb főzési lehetőség, mivel a serpenyőben lévő kebab sokkal gyorsabban főz. És mégis, ez a recept a legolcsóbb.
összetevők:
- csirke filé - 0,5 kg;
- tojás - 2 darab;
- édes paprika - 2 darab;
- só és bors - ízlés szerint;
- hagyma - 2 fej;
- Zöldek dekorációhoz;
- kemény sajt - 0,06 kg;
- növényi olaj - sütéshez;
- vaj - 4 teáskanál.
előállítás:
- Öblítse le és szárítsa meg a paprika. Süssük 15-20 percig a sütőben. A hőmérsékletnek 250 foknak kell lennie. A sütés során át kell adni.
- Vegye ki a főtt borsot a sütőből. Tekerjük egy forró zsákba 10 percig.
- A megadott idő eltelte után vegye le mindkét paprikát a tasakból, és vegye le a magokat. Most apróra vágja a paprikát.
- Apróra vágja a hagymát.
- Kemény sajt reszel egy közepes reszelőn.
- Öblítse le a filét és csavarja össze egy darálóban, vagy használjon aprítót.
- Egy nagy tálban egyesítse a csirkét, a hagymát, a sajtot és a paprikát.
- Vágjuk a vajat nagyon apró kockákra és adjuk hozzá a darált húshoz.
- Sózzuk és borssuk a darált húst. Alaposan keverjük össze és hagyjuk a húst kb. 30–40 percig főzni.
- Vegye ki a kis nyársat és formáljon rájuk kebabot.
- Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal és tegye tüzet.
- Helyezze a tuskót egy forró serpenyőre.
- Sütjük minden oldalról, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálaljuk meleg kebabot, körettel díszítjük.
Grill kebab recept
Ez egy klasszikus báránykebab. Sajnos, nem mindenki, kiderül, menjen el a városból egy piknikre, és ismételje meg az eredeti ételt. De kinek lesz ez a lehetősége, használja ezt a receptet.
összetevők:
- zsír (kövér farok) - 0,2 kg;
- zira - ½ teáskanál;
- hagyma - 2 darab;
- koriander (őrölt) - 1 teáskanál;
- bárány - 1 kg;
- só és bors ízlés szerint.
előállítás:
- Öblítse le a bárányt. A kebab főzéséhez friss húst kell fogyasztania, nem fagylaltot. A legmegfelelőbb hús a bárány hátsó része.
- Vágja le az összes filmet és inat a bárányról.
- Húzza a húst egy darálóban, lehetőleg nagy hálóval. Vagy aprítsa meg nagy késekkel.
- Vágja le a zsíros farokzsírt nagyon finoman. Ha nem vág jól, akkor fagyasztja be kissé.
- Vágjuk a hagymát apró kockákra.
- Egy nagy tartályban keverje össze a bárányt, a hagymát, a sót, a farokzsírt, a borsot, a zirát és az őrölt koriandert.
- Alaposan keverjük össze és verjük le a darált húst.
- Helyezze a húst másfél órára hűtőszekrénybe.
- Készítsen speciális nyársat, vastagabbnak kell lennie, mint a barbecue esetén. Ezután a vas melegszik, és a kebab gyorsabban főz. Ezen felül a hús jobban megmarad egy ilyen nyárson.
- Ragasszuk a húst a nyársra, és tegyük a kebabot forró faszénre (először ki kell égnie és meg kell változtatnia színét).
- Nyárssal egy rövid távolságban egymástól.
- Forgassa el a kebabot három percenként. Ezután az ételt egyenletesen sütjük. A kebab teljes főzési ideje: 10-15 perc.
- Az edény kész! Szétterítse a nyársat és tálalja.
Hogyan és mit kell kiszolgálni a kebabot?
Ezt az ételt általában forrón szolgálják fel, éppen ebben a pillanatban a legfinomabb. A kebabot friss pita kenyérrel és zöldségekkel kell tálalni. Lehetnek frissen és sütve is.
Például húzhatja a paradicsomot és a paprikát egy nyárson, és megsütheti a zöldségeket a kebabtel párhuzamosan. Vagy egyszerűen szeletekre vágva friss uborkát és paradicsomot. A pácolt hagyma és a paradicsomszósz szintén elengedhetetlen a kebab számára. Sőt, ez nagyon gyorsan megtörténik.
Pácolt hagyma
összetevők:
- citrom - 1 darab;
- hagyma - 5 fej;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- só - 1 teáskanál;
- őrölt paprika - néhány csipet;
- cukor - 1 teáskanál.
előállítás:
- Vágjuk a hagymát nagyon vékony félgyűrűkre.
- Megszórjuk a hagymát őrölt borssal.
- Az összes gyümölcslevet nyomja ki a citromból.
- Dörzsölje meg egy kis héját egy finom reszelőn.
- Öntsön 50 ml vizet egy kis tálba, és melegítse fel benzinvel.
- Öntsen sót, cukrot, mindent fel kell oldani.
- Add hozzá az összes citromlevet és egy apró reszelt héjat.
- Adjunk egy kanál olajat a vízhez, keverjük össze mindent.
- Helyezze a hagymát egy mély tálba, és öntsük pácmal. Tegye ezt a keveréket hűtőszekrénybe 30 percre.
- A megadott idő elteltével ürítse le a fölösleges folyadékot a hagymáról. Minden, használatra kész.
Paradicsom szósz
összetevők:
- őrölt fekete bors - 2 csipet;
- paradicsompaszta - 2 pálca;
- édes paprika - 2 darab;
- fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- só ízlés szerint;
- citrom - 1 darab.
előállítás:
- Reszelt a fokhagymát egy finom reszelőn.
- Apróra vágja a paprikát késsel, vagy görgessen át a darálóban.
- Verem a fokhagymát és a paprikát egy habarcsba. Mindent alaposan öblítsen meg mozsártörővel, homogén masszának kell lennie.
- Most adjunk hozzá sót és őrölt borsot a habarcshoz, keverjük össze és öblítsük le mindent.
- Helyezze a sztúpa tartalmát egy mély edénybe. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát.
- Tekercselje erősen a citromot az asztalra, majd nyomja ki belőle a gyümölcslevet. Adjuk hozzá a paradicsompasztához.
- Keverje össze mindent nagyon óvatosan. Kebab mártással kész! Tálaljuk külön tálban, vagy öntsünk rá húskészítményeket. Bon étvágyat!
Reméljük, hogy megtalálja a legjobb lehetőséget a kebab főzéséhez, és gyakrabban kényezteti családját ilyen fincsivel. Főzz szeretettel!
