Ha gyúrja a vörös babot és nagylelkűen fűszerezi finom fűszerekkel, kap egy grúz ételt - lobio. Minden grúz régiónak megvan a maga variációja ennek az ételnek a főzéséhez. Leggyakrabban a vörös bab lobio készítése a klasszikus recept szerint történik, de ugyanolyan ízletes megoldást lehet hússal, paradicsommal, akár télen is konzervként elkészíteni. Tanulja meg, próbálja meg megtalálni a legfinomabb főzési módszert magad számára.

Red Bean Lobio - Klasszikus recept

Ha főételként szeretné használni, akkor melegen tálaljuk. Ha úgy dönt, hogy a lobio snackként fog működni, akkor - hideg.

Ha friss, szezonális babral főz, azonnal elkezdheti a főzést. Régi bab használatakor legalább négy órán át, lehetőleg éjszaka kell áztatni. Főzzen legalább három órán keresztül.

összetevők:

  • utso sunli - fél teáskanál;
  • vörös bab - 650 g;
  • koriander - fél teáskanál;
  • babér - 4 levél;
  • száraz koriander - fél teáskanál;
  • borsó; borsó;
  • fehérrépahagyma - 420 g;
  • só;
  • balzsamos ecet (helyettesíthető tkemalival);
  • száraz sós - fél teáskanál;
  • fokhagyma - 3 szegfűszeg;
  • növényi sütőolaj;
  • friss koriander - 55 g.

előállítás:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, tegyen egy lavrushka-t. A sóhoz. Öntsük a babot. Forraljuk három órán keresztül.
  2. Engedje le a folyadékot. Ne öntse azonnal (még mindig hasznos lehet).
  3. Gyúrja meg a babot. Ha a tömeg száraz, adjunk hozzá húslevest.
  4. Fedjük le fedéllel. Tűzön sötétedik körülbelül nyolc percig.
  5. Vágjuk a hagymát.
  6. Öntsön olajat a serpenyőbe. Süssük meg a hagymát.
  7. Kinzu, a norma fele, karaj.
  8. A babot keverjük össze a hagymával. Elaludni koriander. Keverjük.
  9. Tegyen egy habarcsba uchi sunili-t, borsot, sós, száraz korianderét.
  10. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Adjuk hozzá a habarcshoz. A sóhoz. Csiszolja meg mozsártörővel. Keverjük össze babbal.
  11. Öntsön bele ecetet. Keverjük.
  12. Főzzük hét percig a fedél alatt.
  13. Fogd az edényeket. Helyezze a főtt ételt. Helyezze a sütőbe 10 percre.
  14. Díszítsük friss korianderrel.

Főzés konzerv babból

Gazdaságos és kiadós, és ami a legfontosabb - nagyon gyors a lobio előkészítése konzervbabból. Nélkülözhetetlen összetevő nemcsak a bab, hanem a hagyma. Ha kizárja ezen elemek legalább egyikét, a lobio nem fog működni.

összetevők:

  • borecet (balzsamos) - 1 evőkanál. kanál + 1 evőkanál. öntet kanál;
  • konzerv vörösbab - 870 g;
  • fokhagyma - 7 szegfűszeg;
  • komló-szuneli - 1 teáskanál;
  • petrezselyem - 20 g;
  • zöldhagyma - 20 g;
  • fehérrépahagyma - 370 g;
  • növényi olaj - 7 evőkanál. kanál;
  • paradicsompaszta - 3 evőkanál. kanál;
  • koriander - 20 g;
  • dió - 120 g.

előállítás:

  1. Csiszolja meg a diót egy turmixgépben.
  2. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, vezesse át a fokhagymát.
  3. Keverje össze a diót és a fokhagymát. Öntsön ecetet (az öntetkezés normája). Keverjük.
  4. Finomra vágja a zöldeket, hagymákat.
  5. Öntsön olajat a serpenyőbe. Melegítsen fel. Helyezze a hagymát. Passer, amíg aranybarna. Öntsük be a pasztát. Tedd három percig.
  6. Drain a folyadékot a bab, és tegye egy serpenyőbe.
  7. Elaludni fűszerezés. Keverjük.
  8. Tedd három percig.
  9. Öntsön bele ecetet.
  10. Elaludni zöldek dióval. Keverjük.
  11. Távolítsa el a tűzről.
  12. Ragaszkodj nyolc percig.
  13. Ízletesen szolgálja fel hideg és meleg ételeket.

Lobio grúzul

Nagyon könnyű lobio készítése grúzul, bármilyen kezdő képes megbirkózni vele.

összetevők:

  • friss bazsalikom - 15 g;
  • dió - 55 g;
  • bab - 550 g;
  • borecet - 2 teáskanál;
  • só;
  • chili paprika - negyed teáskanál;
  • hagyma - 4 db .;
  • napraforgóolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • friss petrezselyem - 15 g;
  • koriander - 1 teáskanál;
  • friss koriander - 15 g;
  • komló-szuneli - 1 teáskanál.

előállítás:

  1. Öntsön vizet a serpenyőbe, tegye a babot. Hagyja fél napig. Engedje le a vizet. Öblítse ki a babot háromszor.
  2. Öntsön vizet az üstbe. Helyezze a babot. Forraljuk három órán keresztül.
  3. Hámozza meg a hagymát, aprítsa fel.
  4. Finomítsuk meg olajban serpenyőben, amíg aranyban nem lesz.
  5. Vágjuk bazsalikommal, tegyük be egy habarcsba. Öntsön borecetet. Rub. Helyezze a tálba.
  6. Csiszolja meg a diót.
  7. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Ugrás a sajtóban. Keverjük össze a dióval.
  8. Keverje hozzá forró pirospaprikával. Öntsön bele ecetet. Keverjük.
  9. Helyezze a babot egy serpenyőbe egy serpenyővel. A sóhoz.
  10. Sült három percig.
  11. Vigye a konténerbe. Adjon hozzá bazsalikom ecettel, szuneli komlóval, korianderrel, dióval öntettel. Keverjük.
  12. Csiszolja meg a petrezselymet és a korianderét. Keverjük össze más termékekkel.

Hús edényekben a sütőben

Ez a recept vonzó az aromás grúz konyha szerelmeseinek.

összetevők:

  • adžika - 2 evőkanál. kanál;
  • olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
  • friss sós - 55 g;
  • só;
  • őrölt fekete bors;
  • vörös bab - 520 g;
  • hagyma - 120 g;
  • Grúz pita - 320 g;
  • fokhagyma - 5 szegfűszeg;
  • koriander - fél teáskanál;
  • friss koriander - 55 g;
  • szárított paprika - 1 db.

előállítás:

  1. Öntsük a babot vízzel. Hagyja egy éjszakán át. Lecsepegtetjük. Öblítsük le. Öntsünk friss vízzel. Forraljuk két órán keresztül.
  2. Hámozza meg a hagymát. Vágjuk fél gyűrűkre.
  3. Olaj a bankot. Helyezze a hagymát.
  4. Smash pita kenyeret a kezével, és tedd a hagymát. Fedjük le babbal.
  5. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
  6. Finomra vágja a fokhagyma-szegfűszeg, és szórja át a babra. Terjessze az adžikát.
  7. Vágja a pirospaprikát. Öntsön egy edénybe.
  8. A sóhoz. Bors.
  9. Melegítse a sütőt 150 fok hőmérsékletre.
  10. Helyezze az edényeket. Süssük egynegyed órát.

Opció egy lassú tűzhelyhez

Ez az egyszerű étel fűszeres, aromás, kiadós, közepesen fűszeresnek tűnik. A multicookernek köszönhetően gyorsan főz és egyenletesen sütésre kerül.

összetevők:

  • fokhagyma - 7 szegfűszeg;
  • növényi olaj - 1 evőkanál. egy kanál;
  • cukor - teáskanál;
  • vörös bab - 4 több pohár;
  • hagyma;
  • bors;
  • koriander;
  • só;
  • komló-suneli;
  • paradicsompaszta - 110 g.

előállítás:

  1. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Öntsük a babot. Hagyja öt órán át.
  2. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét. Őrölni.
  3. Engedje ki a hagymát a kéregből, apróra vágja.
  4. Chop zöldek.
  5. Öntsön olajat a készülék tálába, adjon hozzá hagymát, és hagyja hagyni. A zöldségnek aranyra kell válnia. Tedd egy tányérra.
  6. A folyadékot engedje le a babból, és tegye a tálba.
  7. Öntsünk vizet, hogy a bab teljesen lefedődjön.
  8. Állítsa be az "Oltás" módot, az időzítőt másfél órára.
  9. Adjunk hozzá koriander tetejét fokhagymával, hagymával. Öntsön paradicsomos pasztát.
  10. A sóhoz. Adjunk hozzá borsot. Öntsük a komló-szuneli. Tegye a cukrot.
  11. Fedjük le fedéllel.
  12. Főzzen ugyanabban az üzemmódban másfél órán keresztül.

Főzzen, és zárja be a téli időszakra

Én bármikor az évben szeretnék enni lobio salátát. Télen nehéz megtalálni a friss fűszernövényeket, ezért előre fel kell készülnie a hideg évszakra, és nyáron fel kell tárnia egy finom ételt.

összetevők:

  • só - 2,5 evőkanál. kanál;
  • bab - 3 pohár;
  • ecet - 65 ml;
  • paprika - 970 g;
  • cukor - 300 g;
  • sárgarépa - 970 g;
  • növényi olaj - 1 csésze;
  • Paradicsom - 2000

előállítás:

  1. Áztassa a babot vízben, hagyja egy éjszakán át. Engedje le a vizet. Öntsön frissen. Forraljuk másfél órán át.
  2. Rácsavarja a sárgarépát egy durva reszelőre.
  3. Takarja el a paradicsomot a húsdarálón.
  4. Keverjük össze a kapott burgonyapürét és a sárgarépát.
  5. Adjuk hozzá a babot. Tegye a cukrot.
  6. Öntsön növényi olajat.
  7. A sóhoz. Keverjük. Forraljuk fel.
  8. Forraljuk alacsony lángon másfél órán keresztül. Öntsön bele ecetet.
  9. Sterilizálja a bankokat.
  10. Forró állapotban tegye a salátát üvegekbe. Tekerje fel.

A Adjara

Készítsen ízletes ételeket a testére jó babokkal.

összetevők:

  • bab - 320 g;
  • koriander - 7 g darált húsra;
  • fokhagyma darált húshoz - 3 szegfűszeg;
  • dió - 120 g;
  • koriander - 7 g;
  • őrölt fekete bors;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • só;
  • hagyma - 110 g.

előállítás:

  1. A bab forró vizet öntsön. Tegye félre az éjszakára. Engedje le a vizet. Öntsön egy friss tételt. Forraljuk két órán keresztül.
  2. Só, ne engedje le a vizet. Hagyja teljesen lehűlni.
  3. Készítsen tölteléket. Ehhez őrölje meg a hagymát, a korianderét, a diót és a fokhagymát egy darálóval.
  4. Keverjük össze a kapott keveréket lehűtött babokkal. Fűszerezzük be. Bors. Keverjük.

Recept paradicsommal

A lobio-ban megváltoztathatja az összetevőket, de a bab mindig ugyanaz a termék. Ízletes főzés paradicsom hozzáadásával.

összetevők:

  • bab - 420 g;
  • napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanál;
  • só;
  • hagyma - 4 fej;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • paradicsom - 3 db;
  • babér - 4 levél;
  • koriander - 1 teáskanál;
  • pirospaprika - fél teáskanál;
  • görögszéna - 1 teáskanál;
  • petrezselyem tálalásra - 50 g.

előállítás:

  1. Öntsük a babot vízzel, hagyjuk éjszakán át. Engedje le a vizet. Öntsön friss folyadékkal.
  2. Adjuk hozzá a lavrushka-t. A sóhoz. Forraljuk a babot, amíg lágy nem lesz.
  3. A hagymát meghámozzuk, olajban megsütjük.
  4. Vágjuk a paradicsomot, küldjük el a hagymát. Tedd ki.
  5. Átugrani a fokhagymát a fokhagymán.
  6. Öntse az összes fűszert és fokhagymát a serpenyőbe. Keverjük. Tedd öt percig.
  7. Adjuk hozzá a babot. Keverjük. Főzzük öt percig.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: