Citrom Kurd - mi ez? 8 recept citromos kurkával

A megfelelően elkészített citromos kurd nagyon ízletes.

Tökéletesen keverhető szinte bármilyen süteményhez.

Citrom Kurd - mi ez?

Ez egyfajta citrom alapú krém. Tömege vastag, kissé hasonló a pudinghoz. A kurdok a leggyakoribbak Nagy-Britanniában és Észak-Amerikában.

Korábban zsemle kenyérként használták lekvár helyett vagy sütéshez töltőanyagként, ám idővel sok más recept jelent meg, és ezzel süteményeket és pitekat kezdtek elkészíteni.

Hogyan készítsünk igazi citromos kurd?

Könnyű elkészíteni a citrom kurdöt, a legfontosabb az, hogy pontosan kövesse az utasításokat.

Szükséges termékek:

• körülbelül 75 gramm cukor;
• egy citrom héja;
• 60 gramm vaj;
• négy tojássárgája;
• 120 ml citromlé.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a citromot, és reszelje le a héját egy finom reszelőre.
2. A citromlevet egy tartályba nyomja ki úgy, hogy körülbelül 120 milliliter legyen.
3. Csak a tojások sárga részeit vezesse oda, tegye be a megadott mennyiségű cukrot és vajat, adjon hozzá a héját.
4. Tegye ezt a keveréket kis tűzre, és folyamatosan keverve állítsa a kívánt állapotba. Elég vastagnak kell lennie.
5. Öntsük a tejszínt egy üvegedénybe, fedjük le valamivel, hűtsük le és tegyük egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Hol alkalmazhatom a citromkrémet?

Az ilyen citromos kurd pirítósokkal fogyasztható, jól bevonva, és édes desszertet kapva reggelire.

Ha nagyon sűrűvé teszi, akkor zsemle töltésére szolgál. Hiányozhatnak a sütemények és sütemények. Vagy tegyen egy speciális tésztazsákba és készítsen ékszereket.

Kínálunk néhány receptet.

Torta kurk citrommal és habcsókkal

A híres amerikai torta nagyon édes és tökéletes teahöz.

Szükséges termékek:

• négy tojássárgája;
• 100 gramm kukoricakeményítő;
• vanillin ízlés szerint;
• egy kanál citromhéj;
• vaj csomagolása;
• 130 ml citromlé;
• 450 gramm cukor;
• négy mókus;
• 200 g liszt;
• 320 milliliter víz.

Főzési folyamat:

1. Helyezzünk 130 gramm vajat egy turmixgépbe, a feltüntetett mennyiségű lisztet, egy csipet cukrot és sót, és szakítsuk meg addig, amíg morzsákat nem kapunk.
2. Ezután gyorsan öntsünk két evőkanál hideg vizet, ismét keverjünk össze mindent és állítsuk a teszt állapotába. Gömböt formálunk, és 40 percig távolítjuk el a hűtőszekrényben.
3. A masszát vékonyrétegűvé alakítottuk, és óvatosan alakítottuk kör alakúvá, hogy a réteg fedje le az alját és az oldalát. Körülbelül 15 percig főzzük 170 fokra felmelegített sütőben.
4. Mély edényben egyesítjük a reszelt héjat cukorral, keményítővel, citromlével és a megadott mennyiségű vízzel.
5. Forraljuk fel a tömeget, várjuk meg, amíg megvastagodik, és távolítsuk el. Öntsen rá előzetesen enyhén felvert tojássárgáját, és melegítse újra, majd adjuk hozzá a vajat és tegyük a már lehűtött sült süteményre.
6. Egy másik tartályban egyesítse a fehérjéket a cukorral, alaposan verte meg, és kanállal vagy tésztatasakkal szépen eloszlatja a keveréket citrom töltelékre.
7. Tartsa a sütőben kb. 10 percig 170 fokos hőmérsékleten, amíg rozsavá nem válik.

Citromos kurd pite

Egy pite, amely biztosan meglepni szeretteit.

A tésztához szükséges termékek:

• 6 gramm sütőpor;
• tojás és tojássárgája;
• 100 gramm hideg vaj;
• körülbelül 300 gramm liszt;
• a megfelelő mennyiségű hideg víz;
• 130 gramm cukor.

Kurd esetében:

• 20 gramm vaj;
• két citrom héja;
• két tojás;
• 120 ml citromlé;
• 100 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. Kezdjük azzal, hogy elkészítjük a tésztát. Ez nagyon egyszerűen megtörténik: az összes felsorolt ​​összetevőt elküldjük egy élelmiszer-feldolgozónak, és gyorsan őröljük.
2. Mi történt, tekerje be a kötőfóliába, tegye hűtőszekrénybe kb. 30 percre.
3. Két citromból kinyomjuk a levet, meghúzzuk a héját egy finom reszelőn, és összekeverjük korábban kissé megvert tojással, cukorral és vajjal.
4. Közepes hőre küldjük a tömeget, ne hagyjuk forrni, folyamatosan keverjük, és a kívánt sűrűségre állítsuk be.
5. A tésztát két részre osztjuk, hogy a második kisebb legyen. Tekerje le a vékony rétegeket. Az elsőt az űrlaphoz küldik úgy, hogy az lefedje az alját és az oldalát.
6. Öntsön fentről az elkészített túrót, és fedje le egy második tésztalappal.
7. 30 percig meleg sütőben teljes mértékben készen állunk, a melegítést 170 fokra állítva.

Néhány citrom kurd recept

A kurk nemcsak a klasszikus módon főzhető, hanem más összetevők hozzáadásával is.

Főzés narancs hozzáadásával

Szükséges termékek:

• egy citrom;
• egy pohár cukor;
• 100 gramm vaj;
• három tojás;
• két narancs.

Főzési folyamat:

1. Hámozza meg a citromot és a narancsot. Csiszolja a héját, nyomja ki a levet.
2. Keverje össze a cukrot a tojásokkal, őrölje meg, adjon hozzá vajot, és ezt a tömeget keverje össze a sajtolt gyümölcslevekkel és a héjjal.
3. Tegyük alacsony lángon, nem hagyjuk forrni, és folyamatosan keverjük, amíg a keverék vastag nem lesz.

Citrom Lime Kurd

Szükséges termékek:

• 3 tojás
• két citrom és annyi lime;
• 50 gramm vaj;
• 200 gramm cukor.

Főzési folyamat:

1. Távolítsa el a héját a citromról és a lime-ről, aprítsa össze, cukorral kombinálja.
2. Kinyomjuk a levét belőlük úgy, hogy kb. 120 ml jön ki, és öntsük a cukorba.
3. A tömeget vízfürdőbe tesszük, melegíteni kezdjük, bevezetjük az olajat, majd előre megvertük a tojásokat.
4. Mindent kb. 15 percig tartunk, amíg a kurd megvastagodik.

Hogyan főzzünk tojás nélkül?

Szükséges termékek:

• vaj csomagolása;
• egy pohár cukor;
• négy citrom;
• 150 gramm liszt.

Főzési folyamat:

1. Dörzsölje meg a héját egy finom reszelőn, nyomja ki a citromból a levet.
2. Kombinálja, adjon hozzá cukrot és tegye a tűzhelyre.Amikor majdnem az összes cukor feloldódott, kezdjük hozzá egy-egy kanál liszt hozzáadását.
3. Miután látta, hogy a tömeg vastagabb, kifelé teheti az olajat, és mintegy 6 percig tovább folytathatja mindent tűzön, kissé megverve.

Kurd citromból és zselatinból

Szükséges termékek:

• 80 gramm vaj;
• 3 gramm zselatin;
• 120 gramm cukor;
• három tojás;
• 2 citrom;
• körülbelül 100 ml víz.

Főzési folyamat:

1. Öntsön vízzel zselatint és hagyja egy ideig.
2. Csiszolja meg a citromhéjat, keverje összepréselt lével, félcukorral és melegítse egy kicsit.
3. Vegyük a tojás tartalmát, keverjük össze cukorral és öntsük a citrommasszába.
4. Tartsa a tűzhelyen körülbelül három percig, forrás nélkül, adjon hozzá olajat és zselatint.
5. Helyezze a tömeget egy turmixgépbe, jól verte és hűtse le.

Citrom Kurd tejszínnel

Szükséges termékek:

• két citrom;
• fél pohár cukor;
• körülbelül 50 gramm vaj;
• 3 tojás
• porcukor - 25 gramm.

Főzési folyamat:

1. Kombinálja a cukor és a tojás tartalmát, öld meg. Adjuk hozzá a kinyert citrom levét és melegítsük vízfürdőn.
2. A kívánt sűrűség elérése után adjunk hozzá apróra vágott héjat és olajat.
3. Keverjük össze a tejszínt és a port, és adjuk hozzá a már lehűtött citromkeverékhez.

Mennyi citromos kurd tárolódik?

A kész kurd körülbelül két hétig tárolható, de csak bizonyos szabályok betartása mellett:

• szobahőmérsékleten kell lehűteni;
• tartsa a krémet tiszta, steril, edényben levő edényben, a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a hőmérsékletnek legalább 6 foknak kell lennie.