Kefír sütemények serpenyőben - 8 recept a buja és ízletes sült sütemények elkészítéséhez

A kerek liszttermékek elnevezése annyira változatos és multinacionális, hogy határozatlan ideig felsorolható. Az orosz ételeket nemcsak palacsinták és palacsinták dicsérték, hanem a serpenyőben lévő kefir finom süteményei is. Ez a legjobban nyerő lehetőség egy gyors, kielégítő, étvágygerjesztő étkezéshez.

A kefir tészta tortilla készítésének jellemzői

A minőségi étel elkészítéséhez mindenekelőtt friss kefir-tésztára van szükség a lapos sütemények készítéséhez. A technológiai folyamat nagyon egyszerű, de figyelmet igényel.

A tészta kefir-készítésének jellemzői:

• Csodálatos pékáruk előállításához kizárólag a legjobb minőségű lisztet használjuk. Ennek hiányában marék keményítőt vagy mannát adhat hozzá.
• Használat előtt az ömlesztett terméket többször szűrni kell az idegen anyagok eltávolítása és a liszt oxigénnel történő telítettsége érdekében.
• A tészta jobb minőségének biztosítása érdekében biztos vagyunk benne, hogy rövid „pihenést” rendezünk rá.
• Ne használja fel a lisztmennyiséget. A receptben meghatározott határérték túllépése miatt a termék „eldugult”, a sütemények pedig kevésbé buja és ízlésesek. Ezek a mutatók nem az ömlesztett komponens mennyiségétől, hanem a felhasznált összetevők összetételétől függenek.
• Nem szükséges a szóda oltását, de alaposan össze kell keverni liszttel.

A serpenyőben lévő lapos süteményekhez készült kefir-tésztát gyorsan és egyszerűen elkészítik. A muffinok választéka nagyon változatos, ezért számos lehetőséget mérlegelünk az ízletes termékek elkészítéséhez.

Egy egyszerű recept a tortilla egy sajt serpenyőben

Levegős tészta, kellemes sós-savanyú sajt íz, friss fűszernövények aromája - ezek a ropogós sült lapos sütemények fő alkotóelemei.

Összetevők összetétele:

• Suluguni vagy Mozzarella sajt - 300 g;
• kefir - 160 ml;
• só - 3 g;
• szitált liszt - 260 g;
• szóda - 6 g;
• vaj;
• zöldek, bors.

Főzési módszer:

1. Szitálj lisztet a tálba, adj hozzá szódat és sót. Mindent jól összekeverünk, és egy hegyet alkotunk, közepén egy kis behúzással.
2. Öntsön adagokat kissé hevített természetes kefirból, egyesítse a lisztkészítménnyel, és készítsen egy köteg lágy, nem ragadós tésztát. Kicsit verte az asztalon a glutén jobb képződése érdekében. Ez egy jól ismert kulináris technika, amelyben a termék nem kéznél marad, hanem sült termékekben. Adjon fél órát a tesztnek, hogy törülköző alatt pihenjen.
3. A töltelékhez a legjobb fiatal sajt ("Adygea") vagy "Mozzarella". Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket (zöld hagyma, kapor és petrezselyem nyilait) a közepes reszelésű forgácshoz, óvatosan adjunk hozzá mindent.
4. Készítünk süteményeket. Ehhez kis gömböket képezünk egy közös kolobokból, gördítjük őket kerek termékek formájában, legfeljebb 20 cm átmérőjűre, és a töltelék egy részét közepén terjesztjük. A sajtkomponens és a tésztagolyó méretei megközelítőleg azonosak legyenek.
5. Összegyűjtjük a kéreg széleit a töltelék fölé, szorosan szorítsuk meg és óvatosan dobjuk ki. Majd fordítsa meg. Folytatjuk a tartály vastagságának csökkentését mindaddig, amíg a zöldek vékony tésztarétegben megjelennek.
6. A tortilla felületét villával több helyen átszúrjuk, mindkét oldalán barnáig süssük. Ezt megteheti száraz és nagyon forró serpenyőben vagy kis mennyiségű zsírral.

Sűrűen kenje meg a forró süteményeket sajttal és házi készítésű vajjal, és szépen rakja egy tálra. Egyszerűen lehetetlen elválasztani ezt az ételt!

Darált hússal

Az ízlelőbimbóinkat továbbra is pozitívan irritáljuk a következő finom sütemények remekművei alapján, de darált hússal.

Terméklista:

• kis hagyma;
• liszt (lehetőleg a legmagasabb minőségű) - 260 g;
• friss kefir (zsírtartalom 2%) - 30 ml;
• szóda, só - 1 teáskanál;
• darált hús - 600 g;
• bors, kapor.

Az előkészítés sorrendje:

1. Öntsön szódat szobahőmérsékleten kefírbe, lassan keverje össze, amíg habos „sapka” meg nem jelenik.
2. Összegyűjtjük a szitált lisztet egy alacsony csúszkában, kissé toljuk a közepét oldalra, öntsük bele a savanyútej összetételét. Gyúrja meg a buja, kézzel kellemes tésztát. Kicsit megverjük, majd fél órára hagyjuk a szövet alatt, hogy „pihenjünk” a manipulációinktól.
3. Megkapjuk a darált húst sertésből és marhahúsból. A termékek aránya 1: 2. A kompozíció más húsfajtáktól a saját preferenciáink szerint kombinálható.
4. Csiszolja meg egy apró hámozott hagymát, adja hozzá a tömeghez apróra vágott kaporral, borssal és sóval együtt. Alaposan keverje meg a darált húst.
5. Vágja a tésztát darabokra, alakítson ki apró süteményeket. Szétterítjük a hús töltelékét, összekapcsoljuk a kerek fánk végét, és az előző recepthez hasonló sorrendben gördítjük ki.
6. Kissé megváltoztathatja a sütemények díszítésének módját. A tésztát felosztjuk részekre, formálunk belőlük vékony téglalap alakú lapokat, és kenjük be egy húsréteggel. Csomagoljuk a rétegeket tekercsekkel, mindegyiket négy részre vágjuk, vékonyan tekercseljük. Sült termékeket serpenyőben olajban.

Ismét feldolgozzuk a kész tortákat vajjal és élvezzük a forró étel csodálatos ízét.

Csirkével

Most elkészítünk egy univerzális tésztát, amelybe szinte bármilyen tölteléket feltehet. Például, csirke.

Szükséges alkatrészek:

• kiváló minőségű kefir - 600 ml;
• növényi olaj - 40 ml;
• liszt - 900 g;
• cukor, só - egyenként 40 g;
• sajt - 250 g;
• főtt csirkemell;
• sütőporzsák;
• bors, zöldek.

Az előkészítés szakaszai:

1. Szitálj egy tágas tálba az összes liszt kb. 2/3-át. Tegyen be fehér cukrot a tejtermék savanyúságának semlegesítésére. Adjunk hozzá sütőport és sót.Összekapcsoljuk az összetevőket, majd rátesszük a tojást, a vajat és a kefirot.
2. Keverjen össze egy kanállal, hozzáadva részben lisztet. Amikor a tömeg megvastagodik, már a kezünket is meggyúrjuk a puha tésztát. Készítünk egy labdát belőle, fóliával fedjük le, és negyven percig hagyjuk egyedül.
3. Vágja a lehűtött csirkemell apró kockákra, reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel kombinálja. Sózzuk és borssuk a kompozíciót.
4. Válasszon külön apró darabokat a tészta teljes tömegéből, formáljon belőle zsemleket, amelyeket négyzetek formájában gördítünk ki.
5. Szétterítjük a tölteléket a takarókon, felváltva csatlakoztassuk az ellenkező végeket, kapunk egyfajta borítékot. A termékeket ismert módon gördítjük le, szép rózsavá sütjük.

Főtt tortilla csirkével „ízletes” társaságot készít egy csésze kávé vagy tea mellett, és csodálatos reggeli vagy teljes vacsora lesz.

Buja süteményeket a kefir egy serpenyőben

A levegős sütés szerelmeseinek receptje is van finom buja süteményekről - ez a friss kenyér kiváló alternatívája.

Termékkészlet:

• házi tejföl - 50 g;
• tojás;
• só - 10 g;
• szitált liszt - 700 g-ig;
• bármilyen zsírtartalmú kefir - 450 ml;
• szódabikarbóna - 12 g;
• növényi olaj - 40 ml.

Az összes terméket előzetesen kiveszik a hűtőszekrényből, hogy a felhasználásuk ideje alatt elérjék a szobahőmérsékletet.

A készítmény jellemzői:

1. Öntsön kefírt egy tágas edénybe, adjon hozzá tejföl, szóda, só és olaj, vegyen be egy tojást. A következő komponens elhelyezése után feltétlenül keverje össze a kompozíciót habverővel.
2. Ezután szitálja be a lisztet, és folytassa a termékek mozgását a tálban. Amikor a tömeg nagyon vastag lesz, „összekapcsoljuk” a kezeket a munkával. A rugalmas tésztát már az asztalon gyúrjuk, óvatosan és óvatosan gyúrjuk a buja terméket. Gömbként formáljuk, lefedjük egy törülközővel és fél órán át hagyjuk ebben az állapotban.
3. Osszuk a tésztát több nagy darabra, és tekerje ki azokból 5 cm vastag köröket. Minden terméket jól melegített serpenyőben szétszórunk kis mennyiségű növényi olajjal.
4. Süssük meg a süteményeket zárt formában, és fordítva forduljon elő, amikor ropogós kéreg képződik. Ilyen körülmények között a tészta jól emelkedik, étvágygerjesztően porózus és ropogós lesz.

Vágjon le egy darab buja tortát, mártjon aromás mézbe, friss házi tejfölbe vagy vastag lekvárba. Küldjük a száomba, és élvezzük a leírhatatlanul finom étel ízét!

Főzés sonkával

Készíthet egy kis kulináris remekművet percek alatt - csak sütje reggelire a luxus sajttorta sonkával töltött kefirral.

Hasonló recept:sajttorta

Szükséges alkatrészek:

• Orosz sajt - 200 g;
• természetes kefir - 400 ml;
• liszt - 400 g;
• vaj (sovány és tejszín) - 90 ml;
• só (20 g) és szóda (30 g);
• sonka - 250 g

Főzési módszer:

1. Oldjuk fel a kókuszdiót kefirban, adjunk hozzá sót, szitálj egy kevés lisztet. Egyébként a nátrium-hidrogén-karbonát helyett használjon gyors tejet hígított élesztőt. A kapott tésztán lévő sütemények másnap ugyanolyan buja és lágyak maradnak, és amikor egy serpenyőben felmelegítik, úgy néznek ki, mintha csak sütnék!
2. Egy habverővel dolgozunk, összekapcsolva a termékeket a folyékony tejfölöség állandóságával. Ezután adjuk hozzá a kis sajt chipset és 2 evőkanálot. l. növényi olaj. A dagasztást folytatjuk, hozzáadva fel nem használt lisztet, és lágy és elasztikus tésztát kapunk. Belőle gömböt képezünk, amelyet gofrisütő alá hagyunk.
3. Csiszolja a sonkát egy durva reszelőre.
4. Ismét összetörjük a tésztát, osztjuk egyenlő számú adagra, majd az egészre, mint mindig. Kicsi köröket húzzunk ki a golyókból, fektessük le a sonkás tölteléket, csatlakoztassuk a morzsok széleit és egy gördülőcsappal biztosítsuk a termékek sima alakját.

A süteményeket sonkával süssük meg addig, amíg rozsa nem lesz, sűrűen kenjük meg a muffint vajjal és tálaljuk!

Főtt kolbásszal

Annak érdekében, hogy ne ijesztje meg a gyerekeket óriási szendvicsekkel, például a „Apa tud!” TV-műsorból, friss kolbászt fogunk csomagolni egy finom süteménybe.Bármely iskoláslány és gondoskodó szülő szívesen megeszi ezeket a zsemleket.

Termék összetétele:

• reszelt sajt - egy pohár;
• só, közönséges cukor, szóda - ½ teáskanál;
• kefir - 250 g;
• főtt kolbász - 300 g;
• liszt - 260 g.

Főzési módszer:

1. Egy tálban egyesítjük a kefir-t fehér cukorral, szódaval és sóval. Jól zavarja a kompozíciót. Körülbelül három perc múlva adjuk hozzá a szitált lisztet és a durván reszelt sajtot. Készítünk egy tétel finom és elasztikus tésztát. Fedjük le ruhával, hagyjuk fél órára, hogy "élvezze" a békét.
2. A terméket kolobokkokra osztjuk. Kihúzza az egyes golyókat, fektesse le a tölteléket a vékony szalagokra vagy kockákra vágott kolbászból. Megszorítjuk a morzsok széleit, és a termékek sík alakúvá válunk.
3. Ha a család szereti a légi zsemlét, akkor minden tálaláshoz több tésztát és kolbászt használunk, a morzsákat nem nagyon dobjuk be. Főzés sütemények fedett serpenyőben közepes lángon.
4. A ropogós ételek szerelmeseinek vékony köröket alakítunk ki koloboksból. A töltelék behelyezése és a kéreg széleinek összekapcsolása után egy hengercsappal dolgozunk, amíg a minimális vastagságú termékeket nem kapjuk meg.

Ízesítsük meg az ételt vajjal és tálaljuk.

Sajttorta kefirral és gombával

A sült friss sampinyonval töltve az étkezés kiadós és különösen aromás lesz.

Összetevők listája:

• sovány olaj - 100 ml;
• rendes cukor, só, szóda - ½ teáskanál;
• sajt (érett, kemény) - 400 g;
• liszt (lehetőleg búza) - 700 g-tól;
• hagyma;
• friss gomba - 300 g;
• kefir - 500 ml;
• pulyka sonka - 300 g;

Az előkészítés sorrendje:

1. Először is, tegyünk egy tesztet. Öntsük az erjesztett tejterméket a tálba, öntsünk szódat, cukrot és sót, keverjük össze a keveréket. Miután a reakció sok buborék formájában jelentkezett, szitáljuk a lisztmennyiség felét.
2. Durván dörzsölje a sajtot, tegye félig folyékony összetételűvé, majd kis adag lisztet adva készítsen egy tételt elasztikus tésztából. Mint mindig, adj neki fél órát "pihenni".
3. Időközben készítse elő a tölteléket. Meghámozzuk a hagymát, apróra vágjuk, átadjuk olajban. Öblítse ki a gombát, törölje le szalvétával, apróra vágva, adja hozzá a serpenyőbe, és sárgásbarnáig süsse. A lehűtött összetételhez hozzáadjuk a finoman apróra vágott pulyka sonkát.
4. Ezután dobjon ki néhány gombócot a tésztából, tegye rá a tölteléket, formáljon sajttorta gombával töltve. Süssük a termékeket ropogósáig.

Tálaljon forró rózsás süteményeket friss fűszernövényekkel. Kaukázusban biztosak abban, hogy a hosszú élet titka az ehető gyógynövényekben rejlik.

Édes sült tortilla

A jó és örömteli hangulat titkát azonban az édes ételek biztosítják. A tőlük kapott öröm békét és boldogságot érez.

Az összetevők listája:

• növényi olaj - 40 ml;
• tojás;
• normál cukor - 80 g;
• szitált liszt - 400 g;
• friss kefir - 250 g;
• vanillin;
• szódabikarbóna, só - legfeljebb 4 g.

Előállítása étkezés:

1. Vegyünk egy tojást egy tágas tálba, adjunk hozzá sót, cukrot, szódabikarbót, vanillint és olajat. Alaposan keverje össze a termékeket úgy, hogy minden összetevő homogén tömegű legyen.
2. Most öntsük a kefirot, és miközben folytatjuk a munkát kanállal, öntsünk bele a korábban rostált lisztet. Amikor a tészta meglehetősen vastag lesz, kezünkkel készítjük el az utolsó tételt. Gömböt formálunk, fóliába helyezzük, és hűtőszekrényben hagyjuk néhány órán keresztül.
3. Megkapjuk a munkadarabot, és a szükséges számú alkatrészre vágjuk. Görgesse ki a hosszúkás alakú morzsákat és süssze át őket átlagosan úgy, hogy majdnem barna kéreg formájában forduljon elő.

A tea forró muffinja csodálatosnak bizonyult - édes, réteges, étvágygerjesztő ropogós.

Érdemes kipróbálni egyszer egy serpenyőben sütött kefir-süteményeket, hogy amikor legközelebb arra gondol, hogy gyorsan elkészít egy luxus muffint, válasszon a bemutatott finom receptek közül.