A lustafehérje félig folyékony tésztából készül, amely konzisztenciája hasonlít a fritők alapjára. Töltelékként bármilyen hagymával és különféle fűszerekkel ízesített húst használnak. Fontolja meg az 5 receptet a lustafehérjére darált húsos kefiron.
Anyagtartalom:
Lusta joghurt kefére darált hússal egy serpenyőben
A tészta elkészítésének folyamatában nemcsak friss, hanem enyhén savanyított kefir is használható, ez az étel nem fog rosszabbat működni. A lényeg az, ha olyan terméket veszünk, amely még nem kezdett kinyúlni és kellemetlen szaga lenne.
Sütéshez az alábbi összetevőkre van szüksége:
- fél liter csomag kefir;
- tojás;
- liszt;
- bármilyen hús;
- hagyma;
- szóda;
- só és fűszerek húshoz.
Hogyan készítsünk darált húst darált hússal:
- Főzzük a húst és a hagymát, a sót és ízezzük ízlés szerint.
- Bevertük a tojást sóval és cukorral, hígítsuk kefirral és keverjük össze.
- Hozzákezünk lisztet, és a darabokat habverővel törjük, amíg a tészta el nem éri a kívánt sűrűséget.
- Helyezzük a tészta egy részét desszertkanállal a serpenyőbe, tegyük rá a húsos tölteléket, amelyet kis mennyiségű folyékony alapanyaggal fedünk le, és megsütjük a fehéreket.
Egy jegyzethez. A főzéshez még egy lehetőség van, amikor a hús töltelékét összekeverjük tésztával, majd a tömeget megsütjük. Az ilyen sütés inkább nem a fehérekre emlékeztet, hanem a kefír darált húsos palacsintákat.
Élesztővel
Gyengéd és szellős, élesztőtésztát kap a kefírre történő fehérítéshez. A főzés során az összetevőkre lesz szükség:
- 0,7 ml kefir;
- tojás;
- liszt;
- por élesztő;
- só és cukor;
- hús;
- hagyma;
- fokhagyma;
- megfelelő fűszerek.
Főzés élesztőfehérje lépésről lépésre:
- Öntsünk egy por élesztőt, cukrot és sót egy pohár kefirba, keverjük össze és várjuk meg a hab megjelenését.
- Vegyük meg a tojást, kombináljuk a tésztával, öntsük bele a fennmaradó kefir-t és keverjük össze.
- Szórja be a lisztet a tésztába úgy, hogy úgy néz ki, mint egy fékdarabja, törje le az összes darabot, és hagyja emelkedni.
- Amíg a tészta jön, darálunk húst, fokhagymát és hagymát, sót és hozzáadunk fűszereket.
- Helyezze a tésztát egy előmelegített serpenyőre, tegye a tölteléket minden adag közepére, és süssük főzésig.
Tanács. Sült után a legjobb, ha a sütött termékeket először vastag papírlapokra helyezi, amelyek felszívják a felesleges olajat.
Hogyan kell főzni darált csirkével
A csirkehús kissé száraz, és ahhoz, hogy a töltelék fehéres zamatosságot kapjon, kis mennyiségű tejföllel kell ízesítenie. Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell készítenie:
- fél liter csomag kefir;
- tojás;
- szóda és ecet;
- liszt;
- csirkehús;
- hagyma;
- tejföl;
- só és fűszerek.
Csirke főzés öntettel:
- Készítünk tésztát tojásból, kefirból és lisztből, habverővel vagy villával dörzsölve az összes darabot.
- Az oldatot ecettel eloltjuk, hozzáadjuk az alaphoz, keverjük össze és hagyjuk állni egy negyed órán át.
- A csirkét hagymával forraljuk húsdarálóban, adjunk hozzá egy kevés tejfölt a darált húshoz, sózzuk és ízesítsük.
- Szétterítjük a tésztát egy serpenyőbe, tesszük a darált csirkét és megsütjük.
Egy jegyzethez. Tejföl helyett kevés olvadt vajat adhat a töltelékhez.
Lépésről lépésre főzzük a sütőben
A sütőfehérje nem olyan zsíros, mint a serpenyőben. Az étel elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- 0,6 l kefir;
- tojás;
- sütőpor
- liszt;
- hús;
- hagyma;
- zöldek;
- egy kicsit vastag sajt;
- só és fűszerek.
Finom fehérek főzése a sütőben:
- Készítünk tésztát tojásból, kefirból és lisztből, hozzáadunk sütőport, összekeverjük és hagyjuk, hogy jöjjön.
- Főzzük darált húst hagymával, apróra vágott gyógynövényeket, sót és fűszereket tegyünk, dörzsöljük a sajtot.
- Fedjük le a sütőlapot egy kis mennyiségű olajban átitatott édesipari nyomkövető papírral.
- A tésztát egy részben szétszórjuk sütőpapírra, tesszük a darált húsra, és meghintjük az egyes fehérhéjat kis mennyiségű reszelt sajttal.
Az edény akkor kész, amikor a tészta barnás-aranyszínűvé válik és a sajt teljesen megolvad.
Lusta belyashi darált hússal egy lassú tűzhelyen
A lustafehérje lassú tűzhelyben süthető, így az étel különösen buja és levegős lesz. A főzési folyamat azonban kissé hosszabb ideig tart, mint egy serpenyőben történő sütéskor, mivel a készülék tálában nincs sok hely. A működéshez a következő termékekre lesz szükség:
- 0,55 l kefir;
- tojás;
- liszt;
- szóda;
- bármilyen hús;
- hagyma;
- fokhagyma;
- só és fűszerezés.
Lusta fehérek készítése lassú tűzhelyen:
- Bevertük a tojást, hígítsuk kefirral, adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta megkapja a kívánt viszkozitást.
- Vegyünk szódat, keverjük össze, és hagyjuk az alapot egy ideig állni.
- Húsdarálóban görgetjük a húst hagymával és fokhagymával, sóval és fűszerekkel ízesítjük.
- Melegítjük a zsírt a multicooker tálban, és öntsünk ki egy részét a tésztából. Miután kicsit megsütött, tegye a darált húst és töltse fel kis mennyiségű alappal, majd egy idő után fordítsa meg a fehéres fehérséget.
Fontos! A tészta alsó rétegét hagyni kell megsütni, mielőtt ráteszi a tésztát. Ellenkező esetben a mész nem sütésre kerül, mint kellene.
Fontos főzési tippek
A fehérek ízléses és finomá tételéhez figyelembe kell venni a főzés néhány árnyalatait:
- a darált hús lédúsabb lesz, ha a hagymát nem darabolják húsdarálóba, hanem durva reszelőre reszelik;
- A serpenyőben történő tálalás csak akkor megengedett, ha a zsír forró, amíg buborékok megjelennek;
- Öntsön annyi olajat a tartályba, hogy az fedezze a felét, különben a tészta nem süt:
- sütni kell az adagokat, először erős tűzzel, és amikor kéreg képződik, azt átlagos szintre kell csökkenteni;
- Ha fehéret süt a sütőben, feltétlenül használjon főzőpapírt vagy pergamenpapírt.
E szabályok alapján még tapasztalatlan háziasszony is képes főzni buja belyash-t ízletes és lédús töltelékkel.
Még néhány lusta fehéres töltelék
A fehérek kitöltése különféle módon történhet, kombinálva ezt a fajta húst más összetevőkkel. Íme néhány általános töltés:
- sertés- vagy marhahús, hagyma;
- bárány, hagyma és gyógynövények;
- csirke vagy pulyka, hagyma és reszelt sajt;
- csirke-, sertés- vagy marhamáj, hagyma és rizs;
- bármilyen hús vagy belsőség, gombák és hagyma.
Ízesítse meg a tölteléket őrölt paprikával, szemcsés vagy friss fokhagymával, forró fűszerekkel, száraz adjikával, tejföllel vagy kis mennyiségű mustármártással. Minden a háziasszony és a háztartás egyéni preferenciáitól függ.
