A Lasagna Bechamel szósszal a tradicionális olasz konyha élénk képviselője. Azt mondhatjuk, hogy a lazanja az egyik módszer a tészta főzésére széles szalagok formájában, töltelékkel és mártással. És most elmondjuk neked, hogy készítsen el olyan eredeti ételt otthon, amelyet az emberek szeretnek főzni Olaszországban.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept
A lasagna finom és kielégítő étel, amelyet az olasz konyha minden kedvelője elkészíthet, mivel minden áruházban kész lasagna lemezeket árusítanak.
összetevők:
- kiló darált húst;
- 280 g kemény sajt;
- 60 g parmezán;
- 220 g lemez;
- egy font húsos paradicsom;
- 150 g hagyma és azonos mennyiségű sárgarépa;
- öt fokhagyma gerezd.
A Bechamel szósz összetevői:
- liter tej;
- 110 g liszt és azonos mennyiségű vaj;
- 0,5 óra, evőkanál szerecsendió és só.
Főzési módszer:
- A főzés első szakasza a zöldségek és a darált hús sütése. Apróra vágjuk a hagymát és a fokhagyma gerezdjét, három sárgarépát egy reszelőn, távolítjuk el a bőrt a paradicsomtól, a pép apríthatjuk keverővel vagy ugyanazon a reszelőn.
- A felmelegített olajban először adja át a hagymát fokhagymával, utána főzze sárgarépával, tegye a darált húst, sót és borsot. 20 perc elteltével fektesse le a reszelt paradicsomot, és pár percre főzze a termékeket.
- A következő lépés a Bechamel szósz tejjel. Olvassa el a vajat egy serpenyőben, majd vezesse be a lisztet, engedje át kissé, és öntse a nyers tejet. Főzzük a mártást sűrűségig, sóval és szerecsendióval ízesítve.
- Csak a kemény sajt reszelésére van szüksége egy durva reszelőn, a Parmezánra - egy finom reszelőre, és az utolsó szakaszba léphet - a lasagnát össze lehet állítani.
- Vegyük az űrlapot, rakjuk le a lemezeket, és tegyük fel a húsos tölteléket. Ezt követi Bechamel szósz és reszelt kemény sajt. Fedjük le lapokkal és ismételjük meg a folyamatot. Eloszlatjuk úgy, hogy az a hús utolsó rétege legyen, nem kell sajttal meghintni.
- 45 percig főzzük lasagnával, aztán kihúzzuk, megszórjuk parmezánnal, és tegyük további tíz percre a sütőbe.
Csirkével és sajttal
Egy ilyen ízletes és ínycsiklandó ételt, mint a lasagnát darált húsokkal és Bechamel szósszal, nemcsak az olaszok, hanem más országok lakosai is szeretik. És most megmondjuk Önnek, hogyan lehet főzni egy ilyen ételt csirkehússal.
összetevők:
- 650 g baromfi mell;
- lapok;
- 280 g sajt;
- három érett paradicsom;
- két íjfej.
Főzési módszer:
- A szárnyas mellét apróra vágva csiszolja, apróra vágja a sajtot, apróra vágja a hagymát. A paradicsomot meghámozzuk és a húst apró négyzetre vágjuk.
- Tegyük át a hagymát olajban, majd tesszük a húst, főzzük öt percig, sózzuk, borsozzuk, és ne kapcsoljuk ki a tűzhelyet újabb negyedórán át.
- Gyűjtünk lasagnát. A formát finomított olajjal és mártással bevonjuk. Ezután lemezeket rakunk, ismét fehér kompozíciót alkalmazunk rájuk, majd a hús és a hagyma sütését lefedjük. Megszórjuk mindezt sajttal, és terítsük el a kockákat a paradicsomra. Fedjük le őket lapokkal és ismételjük meg a műveletet, amíg az összetevők kifogynak. Az utolsó rétegnek reszelt sajtból kell lennie.
- Fedezzük le a jövőt lasagna fóliával, hogy a sajt ne égessen, és tegyük a kemencébe 30 - 35 percre.
Lépésről lépésre főzés zöldségekkel és sonkával
Ha nem igazán szereti a darált hús hozzáadásával készített ételeket, akkor ezt az összetevőt helyettesítheti sonkával. A lasagna ugyanolyan finomnak bizonyul, mert a sonka jól megy zöldségekkel, mártással és sajttal.
összetevők:
- 320 g sonka;
- 260 g félkemény sajt;
- három friss paradicsom;
- 350 g ugyanazt a zöldséget a saját levében;
- tíz lasagna lap;
- nagy hagyma;
- három fokhagyma gerezd.
Főzési módszer:
- Finomra vágja a hagymát és a fokhagyma gerezdjét, vágja a sonkát vékony csíkokra. Sonka helyett főzött-füstölt sonkát, nyakot vagy szelet is vehet. A sajtot reszeljük át, a paradicsomot gyűrűkbe vágjuk, óvatosan vágjuk, hogy a „pép” ne kerüljön el.
- Olívaolajban átadjuk a hagymát és a fokhagymát, amíg átlátszóvá nem válik, majd az edénybe adjuk a paradicsomot, sót, borsot, és főzzük a zöldségeket tíz percig.
- Ekkor készítse el a Bechamel mártást lasagnára (lásd fent).
- Összegyűjtjük a lasagnát, az összetevőket rétegezve a következő sorrendben: lapok - paradicsomszósz - sonka - sajt - fehér szósz, és ismételjük meg.
- Helyezze az edényt a sütőbe 25 percre (hőmérséklet - 180 ° C). Ezután kihúzzuk, betesszük a friss paradicsomszeleteket, meghintjük sajt chipstel, és további 10 percre állva készítsük a lasagnát.
Sovány Bechamel szósszal
Az olasz lasagnát különféle módon lehet elkészíteni. Elfogadható nemcsak darált hús, hanem gombák, tenger gyümölcsei, zöldségek felhasználása is. A Bechamel szósz receptje megváltoztatható, ha sovány ételt kíván főzni.
összetevők:
- lasagna lepedők;
- három paradicsom;
- egy hagyma és egy gerezd fokhagyma;
- sárgarépa;
- 120 g tök;
- édes paprika gyümölcs.
Hozzávalók a sovány mártáshoz:
- 120 g liszt;
- 95 ml víz;
- egy csipet sót.
Főzési módszer:
- A paradicsomot, a hagymát és az paprikát kockákra darabolják, cukkinit - alátétekkel. Nyomja meg késsel egy szelet fűszeres zöldséget, és apróra vágja.
- Napraforgóolajban hagymát és fokhagymát adunk át. Amint átlátszóvá válnak, tedd a sárgarépát, és 5-7 perc elteltével - a borsot és a paradicsomot. Ízesítsük fűszerekkel és pörkölt zöldségekkel 10-15 percig.
- Főzzük egy serpenyőben sovány "Bechamel" húst vízből és lisztből.
- Összegyűjtjük az ételt: először tegyük a lemezeket, öntsük sovány mártással, terítsük el a cukkini köröket, a tetején párolt zöldségeket, és ismételjük meg a folyamatot. Felveheti vegán sajtot a recepthez.
- Süssük lasagnával 30 percig (hőmérséklet - 200 ° C).
Főzés krémmel
A lasagnát tejszínnel lehet elkészíteni, vagy inkább ezek alapján főzzük Bechamel mártást. Ehhez emlékeztetünk a klasszikus receptre, amely szerint ételeket főzünk darált hússal, és azonnal megyünk a szószhoz.
összetevők:
- 50–60 g vaj;
- 180 ml krém (10%);
- egy kanál liszt;
- fűszerek.
Főzési módszer:
- Helyezzen olajat a serpenyőbe.Miután teljesen megolvadt, megszórjuk a lisztet és gyorsan keverjük össze, hogy ne maradjon darab.
- Amint a liszt enyhén megbarnul, öntsük bele a tejszínt. Ha túl zsírosak, hígítsuk fel az összetevőket két evőkanál húslevestel.
- Adjunk hozzá egy paprika, só és egy kis szerecsendió keverékét. A mártást vastagig készítjük el, három perc elég.
Lasagna Bolognese Bechamel szósszal
A Lasagna Bolognese egyidejűleg két olasz étel ízlésének kombinációja, a lasagna Bechamel szósszal és tésztával. Lássuk, hogyan lehet elkészíteni egy ilyen érdekes Kushan-ot.
Olvassa el még:házmászás
összetevők:
- tíz lap;
- 180 g sajt (kemény);
- 60 g parmezán;
- 380 g darált hús;
- két apró hagyma és sárgarépa;
- édes paprika gyümölcs;
- 380 ml paradicsomlé.
Főzési módszer:
- Vágjuk a zöldségeket egyenlő kockákra.
- Olajjal (olíva vagy bármilyen más) készült serpenyőben terjessze el a darált húst és enyhén megsütjük. Adjunk hozzá hagymát sárgarépával, tedd a borsot és öntsük a paradicsomlevet. Ízesítsük fűszerekkel, és ha szükséges, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket. Pörkölt bolognai húsmártással fél órán át.
- Készítjük a Bechamel szószt (lásd fent).
- A kemény sajtot egy durva reszelőn, a parmezánt pedig egy finom reszelőn vezetik át.
- Tegye az összetevőket a következő formába: lapok - bolognese szósz - bechamel szósz - kemény sajt. Megismételjük a műveleti algoritmust. Kétféle sajt egészíti ki összetételünket.
- Lazanát főzünk 35 - 40 percig (hőmérséklet - 180 ° C).
Gomba és paradicsom
A lasagna töltése nagyon változatos lehet, mások inkább húst, mások pedig zöldségeket tölthetnek fel. Most megmondjuk, hogyan kell főzni egy ilyen ételt gombával és természetesen Bechamel szósszal.
összetevők:
- 650 g sampinyonval;
- két hagyma;
- két fokhagyma gerezd;
- három érett paradicsom;
- 180 g sajt;
- lasagna lemezek (12 db.)
Főzési módszer:
- Az olajban átadjuk a hagyma és a apróra vágott fokhagyma felegyűrűit, majd adjuk hozzá az apróra vágott erdőtermékeket, és tartsuk a tűzön addig, amíg az összes nedvesség megszűnik, sózzuk és kapcsoljuk ki.
- A Bechamel szósz főzése. Apróra vágjuk a paradicsompépét (bőr nélkül) egy turmixgéppel, fűszereket teszünk.
- Mielőtt összegyűjtné a lasagnát, nézd meg a lapok csomagolását, hogy megnézhessék-e előzetes hőkezelésüket.
- Az alapanyagokat az alábbiak szerint soroljuk fel: lapok - fehér szósz - gombás sült - paradicsomszósz. Az utolsó réteg reszelt sajt.
- Süssük a sütőben 40 percig (hőmérséklet - 180 ° C).
Hogyan lehet főzni pita kenyérből
A lasagna ízletes étel, de nagyon zavaró. Van azonban egy recept pita ételek készítésére, amelyet sok háziasszony már értékelte. A töltéshez darált húst és természetesen a híres mártást használják.
összetevők:
- két pita kenyér;
- ½ kg darált hús;
- 60 g paradicsompüré;
- 110 g sajt.
Főzési módszer:
- Először megsütjük a darált húst, sóval és borssal ízesítve.
- Ezután egy pohár vizet veszünk bele, és belekeverjük a paradicsompürét.
- Készítjük a Bechamel szószt (lásd fent).
- Kenje meg a pita kenyeret paradicsomos szósszal, szórja rá a sült darált húst, amelyet fehér mártással öntsön. Fedjük le a munkadarabot egy második pita kenyérrel, meghintjük sajttal és főzzük az edényt a sütőben 20 percig (hőmérséklet - 180 ° C).
Növényi lasagna Bechamel mártással
A zöldséglasagnához bármilyen zöldséget vehet, de hogy az étel táplálóbb legyen, feltétlenül használjon padlizsánt.
összetevők:
- kész lasagna lemezek (250 g);
- 220 g sajt;
- hagyma;
- két paradicsom és paprika;
- egy cukkini és padlizsán;
- fűszerek, fűszernövények.
Főzési módszer:
- Először vágja a padlizsánt kockákra. Sózzuk őket, és várjunk fél órát. Ez szükséges ahhoz, hogy a lehetséges keserűség elhagyja a zöldséget. Ezután öblítse le a szeleteket, és kissé szárítsa meg.
- Finomra vágja a hagymát és a gyógynövényeket, és vágja meg a fennmaradó zöldségeket kockákra.
- Melegített olajban hagyjuk át a hagymát, majd tesszük a padlizsán, az édes paprika és a cukkini. Hét perc elteltével fektesse le a paradicsomot, és három percig együtt süsse őket. Ezután fűszerezze a zöldségeket és adjon hozzá gyógynövényeket.
- A Bechamel szósz főzése.
- Gyűjtünk lasagnát: lapok - zöldség töltelék - szósz.A jövőbeli ételt 40 percre sütőbe helyezzük, 10 perc alatt reszelt sajttal megszórjuk.
Mint láthatja, a lasagnát otthon készíteni nem olyan nehéz, bár az elkészítésének folyamata meglehetősen hosszú. De egy ilyen étvágygerjesztő ételhez egyáltalán nem kár az eltöltött idő vagy a pénz.
