Olaszországban imádják a leveles tésztát mártással és különféle töltelékekkel. Hazánkban a klasszikus lasagnát nemcsak felnőttek, hanem gyerekek is élvezték, a lédús darált hús, az olvadó sajt és a szájban található speciális tésztalapok csodálatos kombinációjának köszönhetően. Annak érdekében, hogy az étel hihetetlenül ízletes és aromás legyen, fontos, hogy ismerje a hagyományos ételreceptet.

Klasszikus főzés Bechamel mártással és darált hússal

Mindenkinek, aki szereti a klasszikus lasagna receptet, az alábbi összetevőket kell felhasználnia:

  • csavart hús (fél kiló);
  • egy közepes hagyma;
  • paradicsompaszta (80 g);
  • paradicsom (három kicsi);
  • paprika (egy piros);
  • sűrű sajt (kétszáz gramm);
  • só, bors;
  • lazannalap (kilenc darab);
  • cukor (egy kis csipet).

Lépésről lépésre kitöltési recept:

  1. A finoman apróra vágott hagymát forró serpenyőben öt percig passzáljuk, amíg átlátszóvá nem válik, és halványsárga színűvé válik.
  2. Töltést adunk hozzá és pároljuk, amíg félig készen áll.
  3. A darabok kialakulásának elkerülése érdekében alkalmanként keverje meg.
  4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát, és tovább süssük két percig.
  5. Ezután tegye a finomra vágott paradicsomot.
  6. Süssük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  7. Csökkentse a hőt minimálisra, adjon hozzá sót és cukrot.
  8. Pároljuk körülbelül öt percig a fedél alatt. Finomra vágja a borsot. Durva reszelő segítségével a sajtot őröljük.

Főzés Bechamel szósz.

Ehhez bizonyos termékeket veszünk:

  • nem zsíros tej (egy liter);
  • liszt (három evőkanál);
  • lecsepegtetjük. olaj (70 g);
  • muskotály (egy kés végén);
  • ízesítés

Hogyan készítsük el az ételt:

  1. Közepes hőmérsékleten olvassza meg a vajat a tejszínből.
  2. Folyamatosan keverve adjunk hozzá kis részletekben lisztet és pirítsuk.
  3. A kompozíció csomókká válik.
  4. Ezután fokozatosan öntsük a tejet, és kissé habverjük fel. Nem maradhatnak csomók.
  5. Ízesítéshez fűszereket és sót adunk hozzá.
  6. Megállás nélkül keverjük össze, hogy elérjük a zsíros tejföldes állandóságát.
  7. A szósz teljes lehűlés után kész lesz.

Gyűjtsük össze az ételt szakaszosan:

  1. Az edény égetésével és a sütőlemez mosásával kapcsolatos problémák elkerülése érdekében a fóliát, majd a pergamenet a fényes oldalukra tegyék le.
  2. Öntsön egy kis Bechamel mártást.
  3. Szétterítse a tésztát.
  4. Tetejére szósszal osztjuk szét a darált húst és a szelet paprikát.
  5. Tehát ismételje meg az összes réteget.
  6. A végső lemezt nagylelkűen mártással kenjük, ne hagyjon szabad területeket.
  7. A reszelt sajtot lerakják a tetején. Felvehető rétegek között.
  8. Küldik az ételt 30–40 percig sütni. A főzési hőmérséklet 200 fok.

Ha a darált húsokkal ellátott lazanja alakja eloszlik - ez normális.

Csirkével és gombával

A következő recept újra bechamel-t használ. A töltelék már gombából és csirkéből áll.

Szükséges alkatrészek:

  • baromfi filé (font);
  • lasagna tészta (kilenc darab);
  • sampinyonval (négyszáz gramm);
  • sózott paradicsom (400 g);
  • hagyma (két fej);
  • növényi olaj (50 ml);
  • sajt (negyed kilogramm);
  • fűszerek sóval.

Lépésről lépésre főzés:

  1. A hagymát apróra vágják, és olajban passzálják.
  2. A csirkét darabokra vágjuk és hozzáadjuk a hagymához. Sült körülbelül tíz percig.
  3. A gombákat mossuk és szeletekre vágjuk. Tegyük egy serpenyőbe és főzzük párolva, amíg a folyadék el nem forr. Tegyen ízlés szerint sót.
  4. Hámozza meg a paradicsomot, és aprítsa meg őket egy turmixgépben.
  5. Reszelt sajttal.
  6. Főzzük a Bechamel mártást az előző recept szerint.
  7. Kenje meg a mély formát olajjal. Legyen négyzet vagy téglalap alakú.
  8. A bechamel-t öntsük és rámegyük a tésztát.
  9. Ezután tegye a húst gombával, öntse öntettel és meghintje sajttal.
  10. Ugyanúgy, mint minden rétegnél.
  11. Öntsön lasagnát paradicsomos mártással és meghintjük sajttal.
  12. Az űrlapot előmelegített kemencében harmincöt percig tartják.

A tetején ropogós kéregnek kell megjelennie.

Főzés a bolognai mártással

Az igazi olasz recept magában foglalja a bolognai szósz elkészítését.

Készítse el a következő termékekből:

  • darált sertés- és marhahús (kilogramm);
  • paradicsomszósz (30 g);
  • hagyma (két darab);
  • fokhagyma szegfűszeg (2-3 darab);
  • lecsepegtetjük. olaj (nagy kanál);
  • növényi olaj (három evőkanál);
  • őrölt chili;
  • koriander, kapor;
  • a sót.

Ezen komponenseken kívül el kell készíteni kilenc tésztalevelet és kétszáz gramm kemény sajtot, valamint a Bechamel szósz összetevőit az előző recept szerint.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

  1. Apróra vágott hagymát egy serpenyőben.
  2. Dobj rá préselt fokhagymát, és tartsa egy percig tüzet.
  3. Osszuk fel a darált húst és süssük, amíg gyengéd lesz.
  4. Adj hozzá paradicsomos pasztát. Javítsa az ízeket sóval és borssal.
  5. Ossza el apróra vágott zöldek. Keverje össze és vegye le a tűzről.
  6. Készül a bechamel szósz.

Most gyűjtsük össze a rakott anyagot:

  1. Szórja a tésztát a forma aljára. A bolognai szósz felső része. Ezután öntsük át a fehér mártást.
  2. Tehát alakítsa ki az egyes rétegeket.
  3. A végső réteget reszelt sajttal meghintjük.
  4. Helyezze a sütőbe 40-60 percre.
  5. Megszórjuk a rakott gyógynövényeket.

Az ételt részletekre darabolják és tálalják. Ez akkor a legjobb, ha a bolognai lasagna kissé lehűl.

Hogyan készítsünk zöldség lasagnát

Az olasz konyha és az egészséges ételek rajongói minden bizonnyal élvezni fogják a növényi lasagnát.

A következő termékekből készül:

  • cukkini (200 g);
  • padlizsán (200 g);
  • paradicsom (350 g);
  • Parmezán (100 g);
  • olívaolaj (40 ml)
  • vaj (50 g);
  • póréhagyma (csokor);
  • édes paprika (két darab);
  • búzaliszt (40 g);
  • só őrölt borssal;
  • tej (fél liter);
  • tányérlemez (8 darab).

Lépésről lépésre főzés:

  1. A hagyma szárát vastag gyűrűkre vágják.
  2. A padlizsánt hámozzuk és kockára vágjuk.
  3. A cukkinit négyzetekben morzsolják le.
  4. A paprika kiküszöböli a lábakat és a magokat. Kockákba aprítva.
  5. A zöldségszeleteket egy mély serpenyőben olajjal sütjük tíz percig. Fűszerezze borssal és sóval.
  6. Egy serpenyőben folytassa a vajot, adjon hozzá lisztet és alaposan keverje meg az összetevőket.
  7. Fokozatosan öntsük a tejet és keverjük tovább a mártást.
  8. Készítse el 2-3 percig, amíg megvastagodik.
  9. Kenje meg a hőálló tartályt vajjal tejszínből.
  10. Ossza bele a lasagna tésztát. Öntsön krémes mártással.
  11. A sült zöldségek egy részét eloszlatják, a következő lemezeket tetejükre tesszük, majd ismét a zöldségmártással.
  12. Az ilyen manipulációkat minden réteggel megismételjük.
  13. A lapok tetejére öntsön öntsön öntettel, és meghintjük reszelt sajttal.

Az űrlapot fóliába csomagolják, és harminc percre eljuttatják a sütőbe. A hőmérséklet 180 fok. Tíz perccel a főzés befejezése előtt a fóliát kinyitják, hogy aranysajt kéreg legyen.

Recept a lusta, lavashra

 

Az olasz ételek és az örmény konyha kombinációja nagyon ízletes ételeket eredményez, amelyeket egyszerűen és gyorsan elkészítenek. A lasagnát nem kell összekeverni a tésztával, vásárolhat rendszeres pita kenyeret, amelyet rakott rétegekként használhat fel.

Az élelmiszer összetevőit az Ön vágya szerint választják meg. Az elkészítés elve ugyanaz, mint a csirke és a gombák esetében. A lavash lemezeket a forma kerülete mentén vágják le, és az egyes bechamel és a töltelék tetejére szétterítik. A végén öntsük át a paradicsomszószt, és meghintjük sajttal. Süssük a lavash ételeket 40 percig.

Klasszikus teljesítmény multicookerben

A mászás lassú tűzhelyen ugyanolyan finom, mint egy gáz- vagy elektronikus sütőben.

A klasszikus változathoz ugyanazokra az összetevőkre van szükség:

  • darált sertés- és marhahús (négyszáz gramm);
  • hagyma (egy darab);
  • paradicsompaszta (két evőkanál);
  • finomított sütőolaj;
  • fűszerek sóval;
  • paszta csomagolás;
  • kemény sajt (140 g);
  • Bechamel szósz.

A főzés folyamata:

  1. A hagymát kockára darabolják, a készülék alakjára formálják, és kanál finomított olaj hozzáadásával tartalmazzák a „Sütés” vagy a „Sütés” funkciókat.
  2. Öt perc múlva adjuk hozzá a tölteléket, keverjük össze mindent.
  3. Dobj borsot és sót.
  4. Adjunk hozzá paradicsomos pasztát és pároljuk tíz percig.
  5. A bechamel szósz az általánosan elfogadott szabvány szerint készül.
  6. Ezután betakarított lasagnát. A pergamen eloszlik a mosott tál alján és falán.
  7. Ezután tegye a tésztát, és kanállal kenje el a Bechamel szósz tetejét. Aztán a darált hús sorát.
  8. Miután egy réteg reszelt sajtot elterítettünk, ismételjük meg az eljárást újra, amíg a paszta be nem fejeződik.
  9. Az utolsó réteg szósz és sajt.
  10. Kapcsolja be a „Sütés” módot, és állítsa be az időzítőt ötven percre.

A kész edényt egy edénybe veszik és négyzetes részekre vágják.

Adjunk hozzá paradicsomot sajttal

Ehhez a recepthez szüksége lesz egy bizonyos termékkészletre:

  • darált hús (fél kilogramm);
  • hagyma (40 g);
  • sárgarépa (50 g);
  • zeller (50 g);
  • paradicsom (140 g);
  • napraforgóolaj (három evőkanál);
  • víz (háromszáz milliliter);
  • Bechamel alkatrészek;
  • Parmezán (száz gramm);
  • rétegek speciális tésztát (250 g).

Lépésről lépésre recept:

  1. A zöldségeket hámozzuk és apró kockákra vágjuk.
  2. Pirított darált hús zöldségekkel egy serpenyőben.
  3. Dice paradicsom. Küldje el az alkatrészek többi részére.
  4. Öntsünk vizet és főzzük 20 percig mérsékelt hőn.
  5. A Bechamel szósz hagyományos recept szerint készül.
  6. Dörzsölje sajtot.
  7. A bechamel-t eloszlatják a formában, majd rétegeket és tésztát, valamint húsos zöldségeket helyeznek el, mártással és sajttal fűszerezve.
  8. Végső réteg - Bechamel és zúzott sajt.

A lasagnát sajttal és paradicsommal harminc percre sütjük a sütőbe.

Hogyan készítsünk csináld magad mászólevelek

Egyes háziasszonyok inkább a késztermék vásárlását a tésztaosztályban veszik igénybe, amely nem követeli meg blansírozást.

Mások készítenek DIY lasagna pasztát a következő termékekből:

  • csirketojás (3 darab);
  • némi sót;
  • búzaliszt (350 gramm);
  • napraforgóolaj (40 ml).

Lépésről lépésre:

  1. Szitáljuk ki a lisztet, és csúszó formájában öntsük az asztalra.
  2. A közepén mélyedés van kialakítva, és egy tojás be van vezetve.
  3. Öntsön olajat, sót.
  4. Az összeset óvatosan keverjük össze.
  5. Rugalmas tésztának kell lennie.
  6. Hagyja fél órán át, majd hat részre osztja.
  7. Mindegyiket vékonyra hengerelik egy rétegbe a sütőedény méretének megfelelően. Hagyja megszáradni.

Az elkészített lemezeket egy percig főzés után felhasználják a receptben.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: