A Lagman egy keleti étel, amelyet általában marha- vagy bárányhúsból készítenek. De a sertéshús embert is csodálatos íz jellemzi. A víz mennyiségétől függően elkészíthető levesként vagy második fogásként.

Tipp: a lagman összes alkotóeleme együtt főzhető, ha egyszerre mindent meg akar tervezni. A tészta meglágyítja a vízben, felszívja azt. Néhány órán belül nem leves lesz, hanem kellemetlen zabkása. Ha azt tervezi, hogy egy részét ebédtől vacsoráig hagyja el, akkor jobb választani azt a receptet, ahol a tésztát külön főzzék és öntsék elő tálalás előtt.

Klasszikus sertéshús egy üstben

összetevőből áll:

  • egy kiló sertéshús;
  • 4 hagymafej;
  • 2 nagy paradicsom, tojás és a paprika;
  • 2 közepes fokhagymafej;
  • egy sárgarépa;
  • 0,6 kg tészta;
  • 2/3 csésze növényi olaj;
  • egy csomó különböző zöldek;
  • a víz;
  • fűszerek és só.

Klasszikus sertéshús recept:

  1. Apróra vágja a paprikát és a sárgarépát, apróra vágja a paradicsomot is.
  2. Vágja meg a fokhagymát késsel, készítse elő a gyógynövényeket és távolítsa el egy ideig.
  3. Öntsön olajat egy üstbe és melegítse maximumra. Finoman dobja el a húst hagymával és sárgarépával. Sült 15 percig, folyamatosan keverjük.
  4. Adjunk hozzá paprikát és paradicsomot, főzzük további 8 percig, majd öntsünk vizet és adjunk hozzá fokhagymát. Állítsa át a tűz lassúságát, és főzze főzésig.
  5. Habosítsa a tojásokat, és külön süsse meg, mint egy omlett. Vágjuk szalagokra.
  6. Forralunk vizet, enyhén sózzuk és forraljuk a tésztát főzésig. Hajtsa be a szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel.
  7. Tedd a tésztát, öntsd a húsmártást. Megszórjuk az ételt omlett szalmával és apróra vágott gyógynövényekkel. Azonnal kiszolgálhatsz.

Cserepes a sütőben

összetevők:

  • egy kilogramm sertéshús a csonton;
  • 4 marék tészta;
  • 2 paprika, hagyma és fekete retek;
  • 0,5 liter házi paradicsomlé;
  • 3 kis sárgarépa;
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • 50 g koriander;
  • növényi olaj sütéshez;
  • só és fűszerezés.

Főzési utasítások:

  1. Öblítse le a húst, és válassza le a csonttól, bármilyen alakú, közepes méretű darabokra vágva.
  2. A kő eljut a serpenyőbe, és öntsen vizet. Forraljuk a húslevest és távolítjuk el a habot. Csökkentse a hőt minimumra, és másfél órát főzze.
  3. Hámozza meg a sárgarépát és a retek, dobja bele a serpenyőbe.
  4. Készítsen paradicsomos pasztát: forraljon 30 percig a levet egy tiszta serpenyőben.
  5. Melegítsen egy mély serpenyőt vajjal és tegye a sertéshúst. Süssük rövid ideig, az első kéregig.
  6. Csíkolja a sárgarépát, a reteget és a paprikát. Hagyma fele gyűrűkben, fokhagyma kockával.
  7. Öntsük a paradicsompasztát egy serpenyőbe és főzzük közepes lángon 5 percig. Folyamatosan keverjük.
  8. Helyezze a zöldségeket, alaposan keverje meg. Az oldatot negyed órán keresztül alacsony hőn hagyjuk lehűteni. Adjunk hozzá egy pohár húslevest és pároljuk 30 percig.
  9. Öntsön 180 ml húslevest az edényekbe. Küldje el az előmelegített sütőbe 60 percig.
  10. Helyezzen bele tésztát és főzze a sütőben főzésig. Húzza ki, hagyja egy ideig egy másik tartályban.
  11. Tegye ismét egy edénybe, a húsösszetétel tetejére. Helyezze egy vörös meleg, de kikapcsolt sütőbe 10 percre.
  12. Megszórjuk a kész ételt apróra vágott korianderrel és tálaljuk.

Ízletes recept:csirke lagman

Főzés egy lassú tűzhelyen

Amire szüksége van:

  • 0,6 kg sertéshús;
  • 0,5 liter víz;
  • 100 g cérnametélt;
  • 2 édes paprika;
  • 1 sárgarépa és hagyma;
  • zeller gyökér;
  • 2 evőkanál paradicsompaszta;
  • sütéshez l. olaj;
  • friss petrezselyem;
  • fél teáskanál sót és borsot.

Főzés lagman egy lassú tűzhely:

  1. Vágjuk közepes méretű sertéshúsdarabokra.
  2. A Sütés programban süssük fél órán át.
  3. Vágjuk a zellert sárgarépával apró kockákra, hagymát gyűrűkbe. Dobj mindent a húsra.
  4. A paprikát vékony lemezekre vágják, és lassú tűzhelyre küldik. Öntsön sót és borsot.
  5. Állítsa be az "Oltás" programot másfél és két órára. Öntsük a serpenyő tartalmát vízzel a felső jelzésig.
  6. Külön-külön egy serpenyőben főzzük a cérnametélt és tegyük a tányérokra.
  7. Tálalás előtt öntsük húsmártással és meghintjük apróra vágott petrezselyemmel.

Finom házi sertéshús

összetevők:

  • egy kilogramm hús;
  • 1 nagy paradicsom és bors;
  • 1 közepes sárgarépa és hagyma;
  • 0,4 kg hosszú tészta vagy cérnametélt;
  • fél csomag őrölt koriander;
  • növényi olaj tészta kenésére és sütéshez;
  • forró pirospaprika - 5 g;
  • 1 teáskanál sót.

Ízletes házi készítésű sertéshús receptje:

  1. Apróra vágja a húst, és néhány percig küldje forró olajjal a serpenyőbe.
  2. Dice kockát kocka, julienne - paradicsom, sárgarépa és bors.
  3. Adjon hozzá zöldségeket a következő sorrendben: hagyma, paprika, sárgarépa, paradicsom. 5 perc különbségnek kell lennie az egyes termékek között. Ez idő alatt keverjük össze a tartalmat néhányszor.
  4. Tegye ki az összes terméket további 3-4 percre, és helyezze át az üstbe. Öntsünk forró vizet és forraljuk fel.
  5. Ebben az időben főzze a tésztát, hagyja, hogy a víz kifolyjon. Adjunk hozzá egy kevés olajat - akkor az nem fog összetapadni.
  6. Adja hozzá a tésztát a többi összetevőhöz és főzzük kb. 20 percig. Miután készen áll a fűszerek hozzáadására, és hagyja 5 percig.
  7. A készítmény után azonnal tálalja a Lagman-t.

Ez érdekes:marhahús - recept

Hogyan főzzünk padlizsánnal

Mit tegyen:

  • 400 g sertéshús;
  • 450 g speciális tészta;
  • 1 nagy padlizsán;
  • 2 sárgarépa, paradicsom és paprika;
  • 1,5 nagy hagyma;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 120 ml növényi olaj;
  • egy csomó kedvenc zöldet;
  • némi sót.

Hogyan készítsünk lagman-t padlizsánnal:

  1. Mossa meg és szárítsa meg a húst, közepes méretű darabokra vágva.
  2. Vágja a sárgarépát és a paprikát csíkokra, paradicsomra, padlizsánra és hagymára. Vágja a fokhagymát egy vékony késsel.
  3. Melegítse az olajat egy serpenyőben, és dobja el a hagymát, 15 másodperc múlva küldje el a sertéshúst. Süssük, amíg aranyhagymát nem kapunk.
  4. Csatlakoztassa a padlizsánt, a paprikát, a sárgarépát és főzze negyedórán keresztül. Adj hozzá paradicsomot, sót és borsot.
  5. Öntsünk vizet és főzzük legalább fél órán keresztül, amíg a zöldségek teljesen meg nem főznek.
  6. Főzzük a lagman tésztáját főzésig. Drain, és helyezze egy mély tálba.
  7. Tálalás előtt öntsük a mártást. Apróra vágjuk a zöldeket és megszórjuk a tetejére.

Lépésről lépésre recept burgonyával

Szükséges termékek:

  • 300 g hús és tészta;
  • 200 g paradicsom és burgonya;
  • 2 kis hagyma;
  • 1 sárgarépa és paprika;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • egy evőkanál szójaszósz;
  • napraforgóolaj;
  • fűszerek és só.

Sertés és burgonya lagman recept:

  1. Öblítsük le a sertéshúst, távolítsuk el az ereket és vágjuk közepes méretű kockákra.
  2. Vágja a sárgarépát és a paprikát szalagokra, hagymát fokhagymával és paradicsommal, tetszőleges darabokra. Apróra vágja a burgonyát kockára.
  3. Egy előmelegített serpenyőben süssük meg a húst, amíg megbarnul. Öntsön szójaszószt, és főzzük legalább fél órán keresztül. Amíg a folyadék elpárolog, adjunk hozzá 2 evőkanál vizet.
  4. Dobj hagymát, 2 perc múlva sárgarépa és fokhagyma. Keverjük két percig, és adjuk hozzá a burgonyát. Folyamatosan keverjük, főzzük 5 percig.
  5. Öntsön annyi vizet, hogy a zöldségek és a hús teljesen alatta legyen.
  6. Adjunk hozzá sót és borsot, forraljuk fel. Öblítsük 7 percig. Csatlakoztassa a paradicsomot borssal, fedje le a tálba és hagyja 8 percig.
  7. Forraljuk fel a tésztát, szabaduljunk meg a vízről és helyezzük tálba. Öntsük az edény húsrészét, megszórjuk kedvenc zöldeivel és tálaljuk.

Sertéshús leves

Amire szüksége van:

  • egy font húst;
  • 0,2 kg speciális tészta;
  • 2 kis paradicsom;
  • 2 nagy hagyma;
  • 1 sárgarépa és retek;
  • napraforgóolaj;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • forró chili paprika, fekete bors, zira, koriander és paprika ízesítése;
  • egy kanál sót csúszda nélkül.

Főzési utasítások:

  1. Mosott és szárított hús bármilyen méretű és alakú darabokra vágva.
  2. Egy üstben melegítsük fel az olajat és süssük a húst, amíg a színe meg nem változik. Vágjuk a hagymát és dobjuk a húsra. Időnként keverje meg, hogy a sertés ne égjön.
  3. Vágjuk a fokhagymát egy fokhagyma malomban, vágjuk a paradicsomot vékony szeletekre, retek és sárgarépa apró kockákra.
  4. Küldje zöldségeket az üstbe: sárgarépa, retek, fokhagyma, fűszerekkel. 10 perc különbségnek kell lennie közöttük. Fedjük le és főzzük 8 percig.
  5. Adjunk hozzá paradicsomot és pároljuk 5-6 percig. Öntsön annyi vizet, mint egy normál leves. Csukja be a fedelet, állítson be minimális tüzet és dobja ki, amíg gyengéd lesz.
  6. Főzze a tésztát, engedje le a vizet és helyezze a tányérokba. Öntsük levest, adjunk hozzá egy apró apróra vágott zöldet és tálaljuk.

Csináld magad tésztát a lagman

termékek:

  • egy kilogramm liszt;
  • 2 tojás csirke;
  • 0,4 l víz;
  • másfél evőkanál sót;
  • fél teáskanál szóda;
  • egy pohár növényi olaj.

Házi tészta lagmannak:

  1. Melegítse a vizet - melegnek kell lennie. Öntsön egy mély edénybe, öntsön egy kanál sót és keverje össze.
  2. Vezesse a tojásokat villával vagy habverővel ugyanabba a helyre homogén folyadék előállításához.
  3. Adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát, amíg egyenletes állagot nem kapunk.
  4. Nedves törülközőt hideg vízzel és tekerje bele egy darab tésztát. Tegye félre legalább egy órán keresztül, eközben néhányszor gyúrja meg a tésztát. Ne használjon lisztet.
  5. Amikor simává válik, lépjen a következő lépésre. Öntsünk egy fél pohár vizet egy mély tálba, adjunk hozzá szódat és a maradék sót. Keverjük addig, amíg fel nem oldódnak.
  6. Dörzsölje a folyadékot a tésztába: nedvesítse meg a kezét és gyúrja meg, csavarja össze. Addig ismételje, amíg a víz kifogy. Rugalmasnak és jól nyújthatónak kell lennie.
  7. Készítsen több hosszú kolbászt a tésztából, és apróra vágja őket. Hagyja 20 percig nedves törülköző alatt.
  8. Alaposan nedvesítse meg a kezét. Ismét dobjon ki vékonyabb, nem ujjal vastagabb kolbákat. Kenje meg a táblát olajjal és tegye rá. Hagyja nedves ruhával alatt egynegyed órát.
  9. Húzzon egy tésztacsíkot, és hengerre vastagítsa. Fedjük le újra, és hagyjuk negyed órán át.
  10. Készítsen spirálokat, és helyezze félre 10 percig.Vegye egyet és kezdje meghúzni, áthalad az ujjain, kissé csavarja. Ismét készítse el a spirálokat, de már vékonyabban, és tegye félre 20 percre.
  11. Nyújtsa ki és nyújtsa ki a tésztát az ujjaival, még vékonyabbá téve azt. Ezután lassan fordítsa ovális gombócgá.
  12. Az ilyen tészta főzési ideje 2 perc. Készenlét után lecsepegtetjük, olajjal megspírozzuk és húsmártással öntsük a lagman számára.

A lagman elkészítése hosszabb ideig tart, mint egy szokásos leves. De egy finom eredmény örömére fogja kelteni az egész családot.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: