A nyírlevestől származó kvass lágy, frissítő és egészséges ital. A kenyér, a mazsola, az árpa, a méz, a különféle fűszerek és fűszerek főzési receptjeiben a különféle ízek és aromák - a lágy gyümölcsötől a torta telített árnyékáig - lenyűgözik.
Anyagtartalom:
Klasszikus váza nyírléből és kenyérből
Ez a lehetőség vonzó a hétköznapi kenyérsütő rajongóinak, mivel ugyanazokat a termékeket veszik alapul. A házi nyírvaszt megkülönbözteti vitamin-tartalma, kellemes íz és aroma.
összetevők:
- nyírleves, szűrőn tisztítva - 10 l;
- 1 vekni rozsliszt kenyér;
- 0,5 kg granulált cukor;
- 150 g mazsola;
- 100 g kávébab;
- 50 g feketeribizli bogyók.
Főzéstechnika:
- Vágja apróra a fekete kenyeret és vaj nélküli serpenyőben vagy a sütőben lévő sütőlapon szárítsa meg.
- Pörköli a kávébabot sötétbarna színűre.
- Helyezze a kekszet és a kávét egy 15 literes palackba.
- Öntsön cukrot és mosott mazsolát.
- Melegítsük a nyírlevet (3 l) 50 ° C hőmérsékletre.
- Öntsön levet egy üvegbe, keverje össze alapanyagokkal.
- Hajtsa be a gézt több rétegben, és kösse össze az edény nyakát.
- Az erjesztési folyamat elindításához 1 napig áztassa az erjesztést.
- Másnap rázza meg a palack tartalmát, öntse be a fennmaradó levet, öntse ribizli.
- Zárja le a tartályt gézzel, vegye meleg helyre 3-4 napig.
- Szűrje le a kész italt, öntse üvegedényekbe vagy palackokba, tegye hűtőszekrénybe.
A pörkölt babkávé gyönyörű borostyánszínű, a bogyókkal vagy ribizli levelekkel kombinálva szokatlan aromájú és ízű.
Főzés mazsolával
Mazsola nyírfavasak esetén jobb, ha a sötét szőlőt választják, ezek színt adnak a kész italhoz.
összetevők:
- 4 liter tisztított nyírlevet;
- 3 evőkanál mazsola;
- 1 csésze cukor
- 0,5 csésze áfonya;
- szegfűszeg - 2 db.
Főzéstechnika:
- Öblítse le a áfonya, szárítsa meg, őrölje cukorral.
- Áztassa mazsolát hideg vízben 10 percig.
- Egy üvegbe tegyen mazsolát, áfonya cukorral, szegfűszeggel.
- Öntsön 2 liter juice szobahőmérsékleten egy üvegbe, keverje össze az összetevőkkel, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Adjon hozzá a fennmaradó levet a tartályhoz.
- Helyezzen gumikesztyűt az üveg nyakára.
- Amikor felfújódik, vigye a kovácsolt edényt sötét helyre.
- Az ital készségét a kesztyű határozza meg, ennek le kell engednie.
- Szűrjük le a kész kvaszt, öntsük egy üveg edénybe.
Annak elkerülése érdekében, hogy ne rontja el a kvasz ízét és minőségét, javasoljuk, hogy válasszon üvegtartályt annak elkészítéséhez. Műanyag tartályok használata nem ajánlott.
Hogyan készítsünk kvaszt nyírlevest és árpából?
Árpa nyírfajta - hasznos ital az erek és a szív számára, vízhajtó hatású, serkenti az anyagcserét a szervezetben.
összetevők:
- nyírlé - 5 liter;
- árpa - 1,5 csésze;
- cukor - 300 gramm.
Főzéstechnika:
- Tisztítsa meg a nyírlevet fahulladékból, szűrje le, hagyja állni 1 - 2 napig.
- A nyers árpadarakat egy serpenyőben megsütjük, zsír hozzáadása nélkül. A pörkölési fokot választják meg - a sötét szemek gazdagabb ízét adják a kész italnak.
- Egy 10 literes üvegedénybe öntsük a pörkölt árpát, a cukrot, öntsük a leülepedett levet, zárjuk le a fedelet.
- Helyezze az üveget meleg helyre 8-10 napra.
- Naponta 1-2 alkalommal keverje össze a doboz tartalmát.
- Szűrjük meg a vájatot, öntsük edénybe.
- Tárolja sötét, hűvös helyen.
Az árpát össze lehet hajtani egy gézzsákba, és így üvegedénybe hagyni, amíg az erjedési folyamat befejeződik. A kész kvaszt nem kell szűrni, az összes felesleges hulladék a zsákban marad.
Kötelező
A Wort kész koncentrátum a kvass gyors elkészítéséhez otthon. Ez főzés zsemlemorzsa, kéreg, liszt és maláta felületén.
Kvass nyírlevest való készítéséhez és mustra szüksége lesz termékekre:
- koncentrált sörcefű - 3 evőkanál;
- granulált cukor - 250 gramm;
- nyírlé - 3 liter;
- száraz élesztő - ½ teáskanál;
- mazsola - 10 darab.
Főzéstechnika:
- Hőtisztított nyír-nektár 30 - 40 ° C hőmérsékletre.
- Keverje össze az élesztőt és a cukrot.
- Öntsen mazsolát, cukorkeveréket egy üvegedénybe, előre mosson, öntsön bele 1 liter levet.
- Az összes összetevőt keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Öntsön be kvass mustot és a fennmaradó gyümölcslevet.
- Finoman keverje össze, és tegyen egy kesztyűt a doboz nyakára.
- A kesztyű felfújása után szúrja át a lyukakat, és helyezze az üveget meleg helyre, közvetlen napfény nélkül.
- 16 - 20 óra elteltével ellenőrizze a kvasz készségét.
- Szűrjük le az italt, palackot.
A cukormennyiség ízlés szerint megváltoztatható, ez nem befolyásolja a vaj minőségét.
Nyírfajta citrommal
A nyírlevest és citromot tartalmazó frissítő ital nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, amely fokozza a test védő funkcióit, erőt ad a különféle betegségek és fertőzések elleni küzdelemhez.
összetevők:
- citrom - 2 darab;
- cukor - 400 gramm;
- menta - 2 ág;
- méz - 1 csésze;
- nyírlé - 6 liter.
Főzéstechnika:
- Mossa ki a citromot, öntsön forrásban lévő vízzel, és kockára vágja.
- Készítsen el juice - héjat, törzset.
- Keverje össze a citromot a mézzel.
- Egy 10 literes palackba öntsük a citromkeveréket, a cukrot, és tegyük a mentaleveleket.
- Öntsön bele 2 liter levet, keverje össze.
- Adja hozzá a többi lét, fedje le az üveget egy gézszalvétával.
- Helyezze meleg helyre 2-3 napra.
A nyírlé-alapú vitaminitalmat nemcsak tiszta formában fogyasztják, hanem kiválóan alkalmas az okroshka készítésére is. Az étel tápláló, ízletes és aromás.
Főzéstechnika zabral
A zabételeket számos étrendben alkalmazzák, elősegítik az emésztést, eltávolítják a káros toxinokat és toxinokat a testből, és növelik az életerőt.
összetevők:
- nyír nektár - 3 liter;
- cukor - 200 gramm;
- zab - 1 üveg;
- 1 fahéjat
- 2 evőkanál mazsola.
Főzéstechnika:
- Öblítse le a zabot hideg víz alatt, és tegye egy üvegedénybe.
- Öntsen cukrot, elkészített mazsolát, fahéjat, három részre bontva.
- Öntsön egy liter levet egy edénybe, keverje össze.
- Miután a cukor feloldódott, adjuk hozzá a fennmaradó levet.
- Fedjük le az üveget egy géz szalvétával.
- A 3-4 nap fenntartása.
- Vezesse át a kvaszt a szűrőn, öntse tárolóedényekbe.
A nyers zabból átlátszó kvasát nyernek. A szín és a kissé keserűség kedvéért az induló kultúrához használt zabot olaj hozzáadása nélkül serpenyőben sütjük.
A nyírleves a természet vitamin-ajándéka. Sajnos ez egy szezonális termék, és nem kell sokáig tartania, hogy frissen élvezze. Ezért a levélből különféle adalékanyagokkal és fűszerekkel készítik a vájat. A feldolgozás során a nyírlé nem veszíti el jótékony tulajdonságait, és ebben a formában legfeljebb 4 hónapig tárolható.
