Egy nagyon finom és egészséges (bár egzotikus) köret a kuszkusz. Az ételek készítéséhez szükséges receptek nagyon különböznek, többek között számos keleti fűszer és zöldség hozzáadásával. A kuszkusz saláták és desszertek része lehet. Próbáljon meg főzni egy ilyen élményt minden háziasszony mindenképpen megéri.

Mi a kuszkusz és miből készül?

Sok olvasót érdekli a kuszkusz kérdése - milyen gabonafélék ez? A közelmúltban fokozatosan népszerűvé vált az orosz háziasszonyok körében. Kuszkusz - egyidejűleg egy adott gabonafélék és köret nevének neve, amelyet abból készítenek. Az ókorban a nők gyártottak ilyen terméket. Feltekercselt miniatűr labdadarakat, amelyeket előzőleg meleg olajjal vagy sós vízzel permeteztek. Csak a 20. század közepén kezdődött el a kuszkusz gyártása ipari méretekben. Manapság elkészítik, beleértve árpát, rizst, durumbúzát is.

Leggyakrabban a kuszkuszt választják köretként. Előállítási módja szerint hasonló a rizshez. Az ilyen termékek fő előnyei között a kulináris szakértők megjegyzik annak kiváló kompatibilitását bármilyen hús, hal, gomba, sajt, fűszer, szárított gyümölcs, friss gyümölcs és zöldség termékkel. Ezen felül a kuszkuszt gyorsan beitatják mártással.

Meg kell jegyezni, hogy a termék számos vitamint és hasznos elemet tartalmaz. Ezért minden ínyencnek legalább egyszer el kell készíteni egy ilyen köretét. Bizonyára hosszú ideig elmarad a szakácskönyvben.

Hogyan kell főzni kuszkusz - gyors recept egy köret

Köretként, a hozzávalók nélkül, a kuszkuszt nagyon gyorsan és egyszerűen főzik.Ehhez vegye be: 120 g gabonafélét és kétszer több vizet, 1 db. hagyma és sárgarépa, egy csipet só és curry, 60 ml szójaszósz.

  1. Krupa elég alszik egy serpenyőben, sózva és curryvel fűszerezve. Alapos keverés után forrásban lévő vízzel öntsük, és hagyjuk, hogy a fedél alatt 15-17 percig megduzzadjon.
  2. Amíg a kuszkusz ázik, vegye fel a zöldségeket - apróra vágja a fehér hagymát, és reszelje a sárgarépát egy durva reszelőre. Mindkét terméket olajban sütjük, amíg lágy nem lesz.
  3. A szójaszósz hozzáadása után az alapanyagokat további 7-10 percig párolják.
  4. A duzzadt kuszkuszt hozzá kell adni a zöldségekhez, és össze kell keverni az edényt.

Ahhoz, hogy finoman szolgálja az étel egy asztalhoz, először egy kerek tálba kell tampálni, majd óvatosan megdönteni egy lapos tányérra. Fent felülről a kapott borsót finoman apróra vágott friss fűszernövényekkel díszítjük.

Zöldségekkel és csirkével

A tárgyalt gabonafélék tökéletesen kombinálódnak baromfival és zöldségekkel. Az ilyen ételekhez a legjobb csirkefilé (350 gramm). És még: 230 g gabonafélék, 2 nagy paradicsom, 2 hagyma és sárgarépa, egy kis csokor friss petrezselymet, egy csipet őrölt fahéjat és sót, 450 ml tiszta vizet.

  1. A kuszkuszt forrásban lévő vízzel öntsük, és 5–7 percig infundáljuk. Nem kell főzni.
  2. A zöldségeket mossuk, hámozzuk és megfelelő módon vágjuk fel.
  3. Bármely finomított olajon a hagymát először átlátszóvá sütjük, majd sárgarépát és paradicsomot adnak hozzá. Az összetevőket együtt keverjük, maximum 2-3 perc hőn, állandó keverés közben. Addigra a paradicsomszeleteknek már el kell veszniük alakjukat.
  4. A zöldségeket külön tálba helyezzük, és apró csirkedarabokat sütünk a belőlük maradt olajban. Sót adunk a húshoz.
  5. A zöldségeket visszavisszük a serpenyőbe, öntsünk vizet, fahéjat és sót ízlés szerint. Az összetevőket együtt pár percig főzzük.
  6. A kuszkuszt be kell önteni a tartályba, kikapcsolni a hőt, lefedni az edényt fedéllel, és hagyni a tűzhelyen, amíg a folyadék teljesen felszívódik a gabonafélékbe.

A finomra vágott petrezselymet közvetlenül a tálalás előtt adják a kész edényhez.

Hogyan lehet főzni marokkói?

Az ételnek ez a verziója számos zöldségfélét és keleti fűszereket tartalmaz. Közülük: 2 db. 4 retek, fehérrépa, paradicsom és hagyma sárgarépa és apró cukkini, egy font tök, egy csomó koriander gallyak, egy csipet őrölt gyömbér, kurkuma, fekete bors, só. Be kell vennie 750 g húst és gabonaféléket, 130 g áztatott csicseriborsót, olajat, vizet.

  1. A serpenyőbe nagy darab húsot, koriandert, sót, minden fűszert és apróra vágott hagymakarikát küldünk. Kis mennyiségű vizet adunk a termékekhez, és 12-15 percig pároljuk.
  2. A paradicsom forrázott forrásban lévő vízzel, és megszabadul a bőrtől.
  3. A kuszkuszt széles tányérra öntjük, növényi olajjal öntsük és ezzel a folyékony hozzávalóval megsemmisítjük.
  4. 1 evőkanál hozzáadása fél liter meleg vízhez. durva só. Ez utóbbi jól feloldódik egy folyadékban.
  5. A megszórt gabonaféléket fokozatosan sós vízzel kell öntözni, és a kuszkuszt őrölni kell (mint az olaj esetében). Teljesen telített legyen folyadékkal.
  6. Párolt csicseriborsó megy egy fazék húshoz. Vizet adunk a termékekhez.
  7. A sós vízben átitatott gabonaféléket párolják. Ezután ismét összeomlik az asztalon, megszabadul a daraboktól és meleg folyadékkal megszórja. Az eljárást háromszor megismételjük. Minden párolás után növekszik a gabona mennyisége.
  8. Az összes zöldséget, apróra vágva és nagy darabokra hámozva, csicseriborsóval ellátott húskannába küldik. Sót adunk a tartályhoz ízlés szerint, és új adag vizet öntünk. Az összetevőket együtt főzzük, amíg a zöldségek készen állnak.
  9. Háromszor párolt kuszkuszolajat öntünk széles tányérra. Öntsük az egész felületet mártással a serpenyőből. Ezután az edény közepén a húst közvetlenül a gabonafélére helyezik, és zöldségdarabokat helyeznek a szélekre.

Az ilyen élvezet teljes ebédre vagy vacsorára válik.

Kuszkusz saláta

A tárgyalt gabonafélék jól illenek a salátákban található friss zöldségekhez.Például uborkával (3 db) és édes pirospaprikával (1 db). A zöldségek mellett a következőket kell bevennie: 2 ág friss bazsalikom és azonos mennyiségű zöld koriander, 80 g kuszkusz, 1 evőkanál. almaecet, 2 evőkanál frissen facsart citromlé, só, olívaolaj.

  1. A paprikát és a friss uborkát apró kockákra vágják. Az első zöldség ecetes is.
  2. A zöldek éles késsel finomra vágva.
  3. A kuszkuszt forrásban lévő vízzel öntjük 15 percig, majd pár teáskanál olajat adunk hozzá.
  4. Az összes terméket egy mély tálba öntik, sózják, citromlé és ecet keverékével megitatják. A végén kis mennyiségű olívaolajat küldnek nekik.

Az ételt hűtve szolgálják fel.

Spanyolul

A hagyományos spanyol recept szerint elkészített étel mindig tartalmaz olajbogyót. Víz helyett a legjobb, ha vegyen be marhahúslevest (450 ml). Használnia kell: 1 paprika, 1 evőkanál. gabonafélék, 470 g őrölt marhahús, fél fehér hagyma, 2 fokhagyma-gerezd, fél pohár olajbogyó, egy csipet só, őrölt köménymag és szárított kakukkfűlevél.

  1. Egy pohár vizet forralunk, ezután a tűz azonnal kialszik, és kuszkuszt küldjük a serpenyőbe.
  2. A tölteléket olajban sütjük, amíg félig meg nem főzött. A folyamat során kanállal apróra kell vágni.
  3. Apróra vágott hagymát, fokhagymát, sót és az összes ízesítőt elküldik a hús serpenyőbe. Az összetevőket pár percig együtt sütjük.
  4. Marhahúslevest öntenek a tartályba hússal és zöldséggel, majd vékony szeletekre vágott olajbogyókat öntenek. Körülbelül 5 perc elteltével kocka paprikát adunk hozzá. Párolja a tömeget, amíg a serpenyőben levő hús mennyisége körülbelül kétszer nem csökken.
  5. Az átázott kuszkuszt átviszik egy mély tálba és egy villával kissé meglazítják. Tetejére öntsük az alapanyagok keverékével.

Tálalás előtt az ételt 10 percig fel kell infuzálni, hogy a gabonafélének legyen ideje megáztatni forró mártással.

Sertés kuszkusz - lépésről lépésre recept

Ha a szakács nem zavarja az étel kalóriatartalmát, akkor elkészítheti a kuszkusz kiadós kezelését sertés- és paradicsomléval. Ehhez felhasználnia kell: 350 g hús (pép), 2 apró hagyma, 1 evőkanál. gabonafélék és azonos mennyiségű víz, 350 ml paradicsomlé, olaj, só, fűszerek.

  1. A hagymát apró kockákra vágjuk és vajban sütjük, amíg lágy nem lesz.
  2. A sertéshús vékony csíkait küldik a zöldségfélének. A termékeket együtt főzzük, amíg egy finom kéreg meg nem jelenik a húson.
  3. A paradicsomlét öntsük a tartályba, a tömeget sózjuk, megdaraboljuk, fedéllel lefedjük és forraljuk.
  4. Ezután csökkentheti a tűz mértékét, és pár percig főzheti alacsony tule mellett a jövőbeli mártást.
  5. Egy csipet sót küldünk a kuszkuszra, majd forrásban lévő vízzel öntjük és fedelet fedünk.
  6. 5 perc elteltével a gabonafélék villával meglazulnak, és az elkészített húst kiöblítik a serpenyőbe.
  7. Keverés után az edényt eltávolíthatjuk a tűzről.

A fogást friss vagy pácolt zöldségekkel szolgálják fel.

Körettel sült paradicsommal

A legjobb, ha egy ilyen ételhez cseresznye paradicsom van. A miniatűr paradicsomokon (2 evőkanál) a következőkre van szükség: 2/3 csésze gabonafélék, 60 g sült fenyőmag, citromhéj és gyümölcslé, 60 ml olívaolaj, egy kis csomó friss menta, só, bors. Az alábbiakban részletesen ismertetjük, hogyan készítik el egy ilyen kuszkusz zöldségekkel.

  1. A paradicsomot egy rétegben bármilyen hőálló formába hajtogatják, evőkanál olívaolajjal öntik, és jól melegített kemencébe küldik, amíg meglágyul.
  2. A daradarabokat forrásban lévő vízzel öntjük és 8 percig hagyjuk hagyni.
  3. A paradicsomot a duzzadt kuszkuszmal (a sütés során képződött léval együtt) küldjük a tartályba. Hozzáadunk dióféléket, megmaradt olajat, finoman apróra vágott menta, citromhéjat és gyümölcslevet, sót, a kiválasztott ízesítőket.

Keverés után az edényt azonnal kiszolgálják az asztalra.

Ízletes és egyszerű recept egy lassú tűzhelyhez

Nagyon egyszerű a kuszkusz főzése egy lassú tűzhelyen. Az eszköznek „leves” módban kell lennie. A gabonafélék (1 több üveg) mellett be kell vennie: kétszer több vizet, 1 db.hagyma és sárgarépa, 70 g vaj, egy csipet só.

  1. A hagymát és a sárgarépát az aprítás után "sütés" módban vajban főzzük, amíg lágy nem lesz.
  2. A sót öntsük a tartályba, vizet öntsünk és aktiváljuk a „Leves” programot.
  3. Közvetlenül a folyadék forralása után hozzáadhat kuszkuszt a tálba, kapcsolhatja a készüléket 17 percre „Fűtés” üzemmódba, és zárja le a fedelet.
  4. A megadott idő eltelte után az élvezet teljesen készen áll.

Az ételt meleg, koreai stílusú előételekkel tálalják.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: