A baromfihús annyira finom és ízletes, hogy minden kulináris manipulációra és merész kísérletre minden bizonnyal reagál. Vessen egy pillantást a bemutatott receptekre, hasznos tippekre és trükkökre, és a sütőben lévő szójaszószos csirke lesz a legjobb, szakértelem szerint kivitelezett.

Hogyan kell savanyítani a csirkét a kemencében lévő szójaszószban

Valaki szereti a fehér baromfit, sokan szeretik a csirkecombot, szárnyat vagy combot. A termék minden része eltérően reagál az előkezelésre, így az előállítás ezen szakaszában különösen fontos a folyamat jellemzőinek ismerete.

Mit kell figyelembe venni a csirke pácolásánál:

  • Az olyan ízesítők, mint a Provenceli gyógynövények, sáfrány, curry vagy gyömbér, gazdag és élénk ízűek, amelyek meghiúsítják a hús finom ízét.
  • A főtt szószban töltött idő súlyától függ. Ha a hasított testet két óránál hosszabb ideig kell a pácban tartani, elküldjük a hűtőszekrénybe. Kis darabokra elegendő 90 perc a konyhában.
  • A csirkét só nélkül meg kell sózni, mivel a fehér szemcsék feltárják a baromfihús ízét, biztosítják a ropogósodást. Arra gondolunk, hogy ez a fűszer kezdetben a szójaszósz része, tehát óvatosak leszünk a baromfi feldolgozásakor.
  • A tökéletes pác elkészítéséhez gondosan kiválasztjuk az ételízesítőket, figyelembe véve a húskészítménynek való kitettség eredményét. Részvételük nélkül azonban valódi kulináris remekmű nem lesz lehetséges.
  • Kizárjuk a friss növények jelenlétét a pácból, mivel sütéskor hajlamosak elsötétedni, ami negatívan befolyásolja a kész étel megjelenését.

Mivel az igazság kritériuma mindig a gyakorlat, nézzük meg a speciális recepteket arra vonatkozóan, hogyan lehet főzni a csirkét szójaszószban a kemencében.

Csirke filé

A fehér baromfi népszerű termék különféle finom ételek elkészítéséhez. A pácolt csirke szójaszószban a sütőben különösen gyengéd és aromás.

Összetevők összetétele:

  • házi tejföl - 50 g;
  • szójaszósz - 40 g;
  • curry ízesítés - 8 g;
  • csirke filé - 2 db .;
  • sovány olaj;
  • fokhagyma gerezd - legfeljebb 4 db.

Főzési módszer:

  1. A baromfihúst alaposan megmossuk, a melldarabot két részre osztjuk, és törlőkendővel töröljük le. Ne lusta szárítsa meg a csirkét, különben nem sikerül összetörni a kedvenc héját!
  2. Dörzsölje meg a filét egy kevés sóval és curryvel. Ebben az ízesítésben csodálatos fűszerek vannak: koriander, mustár, szerecsendió, kömény, forró paprika. Nagyszerű összetétel!
  3. Többféle sekély darabolást végzünk a húson, és helyezzünk bele egy darab fokhagymát. Tál tejfölt kombinálunk szójaszósz felének felével. A rétegeket fedjük le a keverékkel, 1,5 órán át hagyjuk egy zárt tartályban.
  4. A sütőlapot sovány olajjal feldolgozzuk, szétterítjük a filét, öntsük rá a maradék pácot, 40 percig sütjük t 180 ° C-os sütőben.

Egy edényt főtt hajdina, zöldségek, burgonya vagy tészta körettel tálalunk.

Egész csirke kemencében szójaszószban

A baromfi sütőben történő főzésének technológiája nagyon egyszerű. Nehezebb minden csirkehúst finomra és lédúsra készíteni. Nem mindenki képes ilyen eredményt elérni.

Terméklista:

  • fokhagyma szegfűszeg - legfeljebb 5 db;
  • szójaszósz - 40 ml;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • házi csirke - 2,6 kg-ig;
  • őrölt paprika - 10 g;
  • só, bors.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A madár bőréből eltávolítjuk a „kender”, a kis bolyhokat, a tollmaradványokat. Levesszük a belső felületeket, levágjuk a farokról a wen-t, kibelezve, alaposan öblítsük le a csirkét, és alaposan fújjuk le szalvétával.
  2. Egy tálban összekeverjük a szójaszószt, a sót, a fokhagymát, az olívaolajat és a sajtot. Keverjük össze a kompozíciót, az egész hasított testet feldolgozzuk belülről és kívül. A munkadarabot 2 órán keresztül eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
  3. Van egy madár. Mielőtt a sütőbe küldné, feltétlenül állítsa szobahőmérsékleten legalább 40 percig. Ez nagyon fontos! Ellenkező esetben a kemence hőjének, amely kezdetben befolyásolja a külső szöveteket, túl sokáig tart, hogy belépjen a gerincbe. Ez ahhoz vezet, hogy a csirkehús túl szárított és íztelen.
  4. Tehát a pácolt hasított testet a melltel lefelé a kulináris hüvelyre terjesztettük. Megkötjük a lábakat, rögzítjük a csomag végét úgy, hogy a madár felső része nyitva maradjon. Süssük 2 órán át t 190 ° C-on. Ne felejtsd el 60 perc elteltével a hasított testet megfordítani.

A választott opcióban kapunk egy aranykéreg és a finom, lédús, ízletes húst is.

Mustár pácmal

Ebben a receptben az ételek pikáns fűszeres ízét a pácban szereplő mustár biztosítja.

Szükséges alkatrészek:

  • csirkecomb (házi brojler) - legfeljebb 2 kg;
  • gerezd fokhagyma - 5 db .;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • szójaszósz - 30 g;
  • rozmaring;
  • mustár - 40 g;
  • porcukor - 12 g.

Főzési folyamat:

  1. A madár részeit a szokásos módon dolgozzuk fel, óvatosan törölközővel szárítva.
  2. Tágas tálban friss vaj, mustár, apróra vágott fokhagyma, szójaszósz, rozmaring és porcukor elegyét egyesítjük. Alaposan keverje össze a pác összetevőit, tegye bele a csirkedarabokat. Ha a keverék nem takarja le őket teljesen, akkor kis mennyiségű ivóvízzel hígítjuk a készítményt.
  3. A pácoláshoz 1,5 óra elegendő. Szétterítjük a szószban átitatott csirkét tűzálló formában, öntsük a fennmaradó összetétellel, 50 percig küldjük a sütőbe.

Az arany húst kivesszük a tartályból, tegye a helyére a szeletelt kenyér rétegeit.Az edényeket visszavisszük a sütőbe, a szeleteket alaposan megbarnítjuk. Nagyszerű kiegészítés egy finom húsételhez!

Csirkeszárny szójaméz szószban

A bemutatott recept szerint szinte lehetetlen elkészíteni egy bájos finomságot.

A kezdő szakácsok számára is először kapják meg a szója-méz szószban csirkeszárnyat.

Termékkészlet:

  • sovány olaj;
  • gerezd fokhagyma - 3 db .;
  • madár szárnyak - 700 g-ig;
  • sót, fűszereket (koriander, bors, szerecsendió), illatos gyógynövényeket a preferenciák szerint választanak meg;
  • szójaszósz - 30 ml;
  • méz (természetesen folyékony) - 30 g;
  • A szezám a dekoráció egyik eleme.

Főzési módszer:

  1. Mossuk és szárítsuk meg a szárnyakat. Hagyja hagyja az ízület tippeit, vagy ossza meg szeretett macskájával - döntsön magadról. Sokan szeretik a csontokkal történő ropogást, tehát néhány darabot érintetlenül tartunk.
  2. Kényelmes edényben egyesítjük az összes összetevőt, a csirketermék és a mag kivételével. Helyezzük a szárnyokat a kapott pácba, és a madár részeit fél órán keresztül (talán hosszabb ideig) tartsuk benne.
  3. Az elkészített húst szétszórjuk fóliával borított formában, a többi szósszal ízesítve. Fedjük le a tartályt a papír szabad végeivel, 20 percig küldjük a sütőbe (200 ° C).
  4. A megadott idő végén megkapjuk a szárnyokat, nyissuk meg az űrlapot. Megszórjuk az ételt szezámmaggal, süssük még 10 percig, amíg száraz rózsaszínű kéreg képződik.

A magvakkal díszített csirkeszárnyak, amelyek meglátogatták a szója-méz pácot és a forró kemencét is, szokatlanul ízlésesek és vonzóak.

Burgonya pörkölés recept

A fűszeres mártással pácolt és új burgonyával sült csirke nyakát csak rendes kulináris csodának nevezik.

Összetevők összetétele:

  • vaj - 30 g;
  • hagyma;
  • majonéz - 20 g;
  • paradicsompaszta - 10 g;
  • szójaszósz - 20 g;
  • vastag tejföl - 50 g;
  • fiatal közepes méretű burgonya - 600 g;
  • édes paprika;
  • csirke nyak - 500 g;
  • gyömbér, kakukkfű, só.

Burgonyával sült csirke elkészítési módja:

  1. Tálba rakunk egy paradicsomos pasztát, szójaszószt, hámozott és zúzott fokhagyma-gerezdjét. Ízesítsük a kompozíciót pirospaprikával, keverjük össze.
  2. Csirke nyakát feldolgozzuk, nedvesítjük szalvétával, illatos pácban szélesztjük. A terméket egy órára zárva hagyjuk.
  3. Alaposan öblítse le a burgonyagumókat (érett zöldségeket is használhat), szárítsa meg, fűszerezze házi tejföllel. A gyökérzöldségeket csipet sóval, gyömbérrel fűszerezzük, kakukkfű ujjával kissé megdörzsölve. A nagy gumókat felére vágják.
  4. Vágja a borsot mag nélkül, apróra vágja a hagymát.
  5. A burgonyát a tejföllel olajjal kezelt formában szétterítjük. A csirke nyakát keverjük össze zöldségszeletekkel, helyezzük a következő réteget, küldjük egy órán át a kemencébe (180 ° C).

A kész ételt adagolt lemezekben tálaljuk, apróra vágott gyógynövényekkel díszítjük.

Rice töltött madár

Nem szükséges megvárni a különleges alkalmat arra, hogy a sütőben főzzük rizzsel töltött csirkét. Senki sem tiltja meg, hogy a saját lakásában nyaraljon!

Terméklista:

  • fehérrépa hagyma;
  • növényi olaj - 30 ml;
  • rizs - 150 g;
  • normál cukor - 10 g;
  • fahéj - 10 g;
  • házi csirke - 1,5 kg-ig;
  • bor (lehetőleg fehér) - 10 ml;
  • szójaszósz - 10 ml;
  • friss sampinyonval - 250 g;
  • marhahúsleves - 250 ml.

Főzési módszer:

  1. Tágas edénybe helyezzük a fehércukrot, a fahéjat, a szójaszószt és a bort. Keverjük össze a kompozíciót.
  2. A csirkét a szokásos módon dolgozzuk fel, alaposan nedvesítsük meg, dörzsöljük borssal és sóval. Kenje meg a madarat illatos pácmal, 4 órán keresztül vegye ki a hűtőszekrényben.
  3. Ebben az időben készülünk a töltésre. Ízletes és morzsolt rizs előállítása érdekében alaposan öblítse le a gabonaféléket nagy mennyiségű vízben, amíg a folyadék tiszta nem lesz.
  4. Megtisztítjuk a gombát, apróra vágjuk, olajban megsütjük, apróra vágott hagymával együtt. Amikor a termékek aranyszínűek, öntsünk bele a levest, főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  5. Kombináljuk a gomba összetételét a gabonafélékkel, szorosan töltsük meg a hasot étvágygerjesztő töltelékkel. Összekapcsoljuk a lábakat kulináris menettel. Ismét öntsük a hasított testet a maradék mártással, süssük 1,5 órán át sütőben (190 ° C). Ha a rózsaszín kéreg megjelenik a várt idő előtt, akkor fedje le a tartályt egy fólialevéllel.

Vegyük ki a madarakat a kemencéből, vegyük le a szálakat, ünnepélyesen szolgáljuk az asztalhoz. Tehát eljött a nem hivatalos ünnepünk!

Ez érdekes:ujjú csirke

Sütő csirke és szója krémmel

A pácban lévő erjesztett tejtermék még a száraz húst is lédúsá és puhává teszi. Mit mondhatunk a csirkével kapcsolatban, amelyet a természet nyilvánvalóan nem fosztott meg e tulajdonságoktól.

Terméklista:

  • olívaolaj - 60 ml;
  • szójaszósz - 15 ml;
  • édeskömény szemekben - 10 g;
  • mustár - 20 g;
  • csirkecomb - 6 db .;
  • hagyma - 4 db .;
  • friss tejföl - 250 g;
  • fej fokhagyma;
  • bors, só.

Főzési folyamat:

  1. A madarakat a szokásos módon dolgozzuk fel, fűszerek, mustár és só keverékével dörzsöljük le.
  2. A fokhagymát és a hagymát hámozzuk meg, apróra vágjuk, majd hagyjuk olajban. Sokkal jobb tejszín és olívazsír keverékét használni.
  3. Amikor a zöldségek lágyak, az arany darabokat kivesszük az olajból, helyettük a csirke részét tesszük. Gyorsan süssük mindkét oldalt, amíg egy rózsaszín kéreg meg nem jelenik, tegyük egy sütőedénybe, adjuk hozzá a zöldségeket.
  4. Összekeverjük a tejfölt és a mártást, jól keverjük össze. Öntsük az edények tartalmát a kapott kompozícióval. Csukja le a tartályt, és küldje egy órán keresztül a sütőbe (190 ° C).

Sütő stílusú csirke szójaszószban egyetemes étel. Ahhoz, hogy új textúrákat és ízeket hozzon létre a pácban, néha elegendő kisebb módosításokat elvégezni az illatos keverék összetételében. Megmutatjuk a képzeletünket - megváltoztatjuk, kiegészítjük, kipróbáljuk, élvezzük!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: