Az édes-savanyú csirke a legnépszerűbb és ősi kínai étel. Korábban csak a császár szolgálta fel, és a főzés titkát csak a császári palota közelében tudták meg. Manapság sok országban szeretnek főzni ezeket az ételeket, és annak ellenére, hogy a recept némi változáson ment keresztül, hagyományosan továbbra is cukrot és almaecetet használnak benne.

Kínai stílusú édes-savanyú csirke

Mint tudod, a kínai szakácsok szeretnek különféle adalékanyagokat, fűszereket és szószokat felhasználni ételeik elkészítéséhez. Általános szabály, hogy azonnal háromféle öntettel vesznek részt, amelyek a kész étel számára a különféle ízek szokatlan kombinációját adják. És most számos receptre is felhasználunk egy receptet. Tehát, kínai csirke édes-savanyú mártással.

összetevők:

  • 550 g csirke filé;
  • két tojás;
  • négy evőkanál granulált cukor, keményítő, szójaszósz;
  • 50 g paradicsompaszta;
  • almaecet;
  • só, bors.

Főzési módszer:

  1. Egy mély tálba tesszük a csirkepálcákat, öntsünk bele két evőkanál szója fűszerezésbe, vezetjük be a fehérjéket, adjunk hozzá két evőkanál keményítőt, adjunk hozzá sót és borsot. Keverjük össze a kompozíciót, és hagyjuk a húst pácolni 50–60 percig.
  2. Főzés a mártással. Ehhez keverje hozzá a fennmaradó szója-ízesítőt és a keményítőt tészta és granulált cukor hozzáadásával. Az ízlés szerint ecetet, sót és öntsünk egy kis vizet.
  3. Melegített olajban süssük meg a húst finom kéregig. Ezután öntsük a mártást, főzzük még a csirkét további öt percig, és távolítsuk el a tűzről.

Recept zöldségekkel

A hús édes-savanyú mártással történő főzéséhez általában sertéshúst használnak, de vehet egy finomabb és diétásabb terméket. Például, csirke. A szokatlan mártásnak köszönhetően a csirke és zöldség nem szabványos, ám nagyon kellemes ízet szerez.

összetevők:

  • 450 csirkefilé;
  • két-három édes húsos paprika;
  • két hagyma;
  • három gerezd fokhagyma;
  • gyömbér;
  • fél csésze szójaszósz;
  • 20 g keményítő;
  • szezám (növényi) olaj;
  • 20 ml méz;
  • só, fűszerek, chili paprika.

Főzési módszer:

  1. Az első lépés a húsmártás elkészítése. Ehhez keverje össze a szója fűszereket mézzel, apróra vágott hagymával, apróra vágott gyömbérrel, fokhagymával és sóval.
  2. Vágjuk a csirkét vékony, hosszú szeletekre és merítsük fél percig a pácban.
  3. Három sárgarépa egy koreai reszelőn. Ha nincs ilyen a házban, akkor csíkokra vágjuk. Az édes paprikát szintén csíkokra vágják, és egyszerűen összetörjük a chili-t, és nem felejtsük el a magvak eltávolítását.
  4. Az elkészített zöldségeket elküldjük a húshoz, és az összes hozzávalót további fél órán keresztül pácoljuk.
  5. Egy forró serpenyőben olajjal terítse el a húsot zöldségekkel és pácmal, öntsen bele egy kevés vizet és kezdje el sütni.
  6. 15 perc elteltével öntsük be a keményítőt, keverjük össze a termékeket és pároljuk a majdnem kész edényt alacsony lángon további 10 percig.

Thai csirke filé

A thai konyha a keserű, édes, savanyú, sós ízek kombinációja. Azok, akik a világ körül utaztak, többször megjegyezték, hogy a thaiföldi konyha a leginkább kiszámíthatatlan, szokatlan és gazdag.

És most elmondjuk Önnek, hogyan kell főzni az otthoni használatra rendelkezésre álló egyik legnépszerűbb thai ételt. Itt egy thaiföldi csirkefilé recept.

összetevők:

  • 550 g baromfihús;
  • egy kanál méz, rizs ecet, keményítő és narancs héj;
  • 80 ml narancslé;
  • három evőkanál szójaszósz;
  • fokhagyma szegfűszeg;
  • két evőkanál olívaolaj;
  • curry, gyömbér.

Főzési módszer:

  1. Forró olajban főzzük a csirkedarabokat három percig mindkét oldalról.
  2. Készítsen mártást frissen facsart narancsléből, ecetből, szójaszószból, héjától, chiléből, szárított gyömbérből és curryből. Az elkészített keveréket eljuttatjuk a húshoz, keverjük össze.
  3. Két evőkanál vízben hígítjuk a keményítőt, öntsük a serpenyőbe a maradék összetevőket, ahol főzzük, amíg a szósz megvastagodik.
  4. Könnyű fűszeres citrusaroma és ízű kész húst rizzsel vagy bulgurral tálalunk.

Sütő sütés recept

Ha nem tud főzni a hús szabadban, süsse ki a sütőben, de feltétlenül használjon édes-savanyú mártást a receptben.

 

Ennek eredményeként az ilyen recept szerint sütött csirke íze és aromája semmilyen módon nem jár a grill ételekkel.

összetevők:

  • csirke alsócombok;
  • 150 ml ananászlé;
  • két evőkanál szója és meleg szósz;
  • két fokhagyma gerezd;
  • két evőkanál rizs ecet;
  • két evőkanál friss gyömbért;
  • egy kanál keményítő;
  • fél csésze cukor;
  • 50 g liszt;
  • a sót.

Főzési módszer:

  1. A sütőlapot papírral fedjük le, a csirkecombokat szétszórjuk és sütőben sütjük 220 fokos hőmérsékleten, először az egyik oldalon 20 perc, a másikon pedig 10 percig.
  2. Mély edényben keverjük össze a szósz összes folyékony összetevőjét, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, apróra vágott gyömbért, sót és cukrot. A tartály tartalmát fél órán keresztül alacsony lángon főzzük.
  3. Vegyük ki a csirkecombokat a kemencéből, öntsük pácmal és süssük még 20 percig.

Mézzel

A kínai szakácsok különféle alapanyagokat használnak szószok és pácok készítéséhez. De Ön maga beállíthatja az ízét.

Tehát, ha több mézet ad hozzá, több édességet kap, és ecettel szabályozhatja a savat.

összetevők:

  • 300 g csirkemell;
  • három sárgarépa és egy hagyma;
  • három gerezd fokhagyma;
  • h. l. méz;
  • 60 ml szójaszósz;
  • három evőkanál keményítő;
  • h. l. ecetet.

Főzési módszer:

  1. Darab csirkemell pácolt szójaszószban, majd olajban süssük 20 percig.
  2. A sárgarépát csíkokat terítjük a húsra, majd hozzáadjuk a korábban vízben feloldott keményítőt.
  3. Lesz még hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát, öntsük ecetet és adjunk hozzá mézet. Keverje össze a készítményt, és öt perc elteltével vegye le az edényt a tűzről.

Főzés ananász

Csirke édes-savanyú mártással ananásznal - egy olyan étel, amely gyorsan elkészül, és ugyanolyan gyorsan megehető. Főzheti mind serpenyőben, mind sütőben.Kínálunk saját receptet is sült csirkehúshoz egzotikus gyümölcsökkel és szokatlan mártással.

összetevők:

  • csirke;
  • két fokhagyma gerezd;
  • fél csésze szójaszósz, ketchup és bor-ecet;
  • ananász gyűrűk (tartósítás);
  • 60 ml méz.

Főzési módszer:

  1. A szószhoz keverjük össze az összes hozzávalót, és töltsük fel csirkével.
  2. A húst a pácmal együtt fóliára tesszük, az egzotikus gyümölcs gyűrűit feltekerjük, becsomagoljuk és egy órára sütőbe helyezzük, hőmérséklete 200 fok.
  3. Ha aranyszínű kéreggel rendelkező csirkét szeretne kapni, akkor 15 perccel a folyamat vége előtt nyissa ki a fóliát.

Édes és savanyú csirke rizzsel

Édes-savanyú mártással párolt csirke, jól illeszkedik a gabonafélékhez, különösen a rizshez. Kérjük, a családját egy szokatlan, de megfizethető kínai konyhával.

összetevők:

  • 400 g csirke;
  • 150 ml szójaszósz;
  • 120 ml almaecet;
  • 30 g paradicsompaszta;
  • 200 g ananász;
  • két paradicsom;
  • édes paprika;
  • bármilyen édesítőszer (cukor vagy méz).

Főzési módszer:

  1. Helyezze a vékony hús szelet egy tartályba. Borsozzuk őket, öntsünk 6 evőkanál szója fűszereket és hagyjuk ázni.
  2. Egy mély serpenyőben öntet készítünk. Ehhez öntsük a maradék szójafűszereket, ecetet és tegyük rá a paradicsompasztát. Melegítse a keveréket, és adjon hozzá minden édesítőszert.
  3. Helyezze be a kapott összetételbe pirospaprika, paradicsom és gyümölcs szelet csíkokat. Öntsön vizet, és kóstolja meg - ha túl savanyúnak bizonyul, adjon hozzá még cukrot vagy mézet. Tíz percig főzzük, a szósz közepesen vastag legyen.
  4. A kész öntetbe tegye a sült csirkedarabokat, főzze őket további tíz percig, majd kapcsolja ki a hőt, és tálalja az ételt főtt rizsdarával.

Hogyan kell főzni egy lassú tűzhelyben

Az édes-savanyú mártásnak van némi hasonlósága a tkemali mártással. Ezért ma megpróbáljuk kombinálni a kínai és a grúz konyhát. Ez nagyon finom és egészséges lesz, mivel az ételt lassú tűzhelyen készítjük el.

összetevők:

  • csirke filé;
  • 220 g vörös és fehér cseresznye szilva;
  • öt gerezd fokhagyma;
  • 120 ml száraz vörös bor;
  • hagyma;
  • só, bors, ánizs (magvak).

Főzési módszer:

  1. A csirke filét daraboljuk és olajban sütjük "Sütés" üzemmódban 8 percig.
  2. Ezután hozzáadjuk a fokhagyma és a fél hagymakarikák húslapjait, főzzük, amíg a zöldségek lágyak.
  3. Öntsük a bort, adjunk hozzá fűszereket, a tetejére állítsuk be az ételek rácsát egy-egy pár számára. Eloszlatjuk rajta a cseresznye szilvát, és 45 percig kapcsoljuk be az "Oltás" módot.
  4. 10 perccel a főzés megkezdése után vegyünk egy puha gyümölcsöt, gyúrjuk meg és küldjük a húshoz. Folytassa a főzést addig, amíg a sípszó nem hallható.

Az édes-savanyú mártás az étel legfontosabb alkotóeleme. Íze a különféle termékek egy bizonyos arányban vett kombinációjától függ. Ha az arányokat megsértik, akkor a szósz ízében különbözik vagy teljesen íztelen. Ezért a legfontosabb dolog, hogy szigorúan kövessük a receptot.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: