Ha családját egyszerű és egészséges ételekkel kényezteti, válassza a csirke kefir főzésének egyik módját. Az erjesztett tejtermék nemcsak a szervezet kalciumhiányát ellensúlyozza, hanem kiváló marinátként szolgál a húshoz. Ezért nagyon gyengéd és lédús lesz. Egyébként a kefir helyettesíthető joghurttal vagy joghurttal.
Anyagtartalom:
Kefir csirke a sütőben
összetevőből áll:
- csirke hasított test - 0,8 - 1 kg;
- kefir - 100-150 ml;
- só - 2-3 csipet;
- fekete bors - ½ teáskanál;
- fűszeres csirke - 1 teáskanál.
előállítás:
- Öblítse le a csirkét folyó víz alatt, és szárítsa meg papír törölközővel. Vágja közepes méretű darabokra az alapelv - az egyik rész - elv szerint.
- Keverje össze a sót, a borsot és az ízesítést. Reszelt mindegyik darabot ezzel a keverékkel.
- Helyezze a húst egy rétegben egy tiszta edénybe.
- Öntsön kefírt a tetejére, hogy fedje le a csirkét. Fedjük le és hűtsük 2-3 órán keresztül.
- Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Helyezze a húst egy sütőlemezre vagy serpenyőbe, öntse rá a megmaradt pácot. Süssük 50-60 percig, amíg aranybarna nem lesz.
- Tálaljuk részben zöldség körettel.
Egy egyszerű recept egy serpenyőben
összetevőből áll:
- csirkemell - 0,7 kg;
- kefir (0,5–1,5% zsírtartalom) - 250 ml;
- kapor - egy csomó;
- só - ½ teáskanál;
- paprikakeverék - 2-3 csipet;
- fokhagyma - 2 szár (opcionális).
előállítás:
- Öblítse le a csirkefilét jól, és törölje le egy szalvétával. Vágjuk közepes, 1–1,5 cm vastag darabokra.
- Finomra vágja a fokhagymát. Mosson alaposan a kaporot, szárítsa meg és aprítsa le.
- Készítsen egy csirke pácot. Öntsön kefirot egy mély üveg vagy kerámia edénybe, adjon hozzá sót, paprika, fokhagyma és gyógynövények keverékét.
- Helyezze a húsdarabokat kefirba és pácolja 30 perc és 2 óra között.
- Töltse le az edényt (olaj nélkül) és melegítse. Alul tedd a csirkét és öntsd a kefir-pác felét. Pároljuk zárt fedél alatt alacsony lángon körülbelül 10 percig.
- Egy idő után keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá még kefirot. Folytassa a főzést további 15-20 percig. A pontos idő a darab méretétől függ. A jól elkészített húst késsel könnyen átszúrhatja, és a kiemelkedő lé átlátszó lesz.
- Tálaljuk forróan a kedvenc köretével.
Párolt madár
összetevőből áll:
- csirkecomb vagy alsócomb - 2 db .;
- kefir - 2 pohár;
- egy kis hagymafej - 1 db .;
- só - 1–2 csipet;
- bors - ízlés szerint;
- ízesítők;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l .;
- apróra vágott kapor és / vagy petrezselyem ízlés szerint.
előállítás:
- Öblítse le a csirkecombokat és törölje le egy szalvétával. Minden oldalra reszelje sóval, borssal és egyéb fűszerekkel. Helyezzen egy mély edénybe.
- Hámozzuk meg a hagymát, gyűrűkre vágjuk és adjuk hozzá a húshoz.
- Öntsön kefirot és pácolja a csirkét legalább 30 percig, de legfeljebb egy éjszakára. Minél hosszabb ideig tart a hús kefirban, annál lágyabb lesz.
- Öntsön olajat egy lassú tűzhelybe, és tegyen darab húst. Sülje meg a lábakat mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz, 5-7 percig "Sütés" üzemmódban.
- Ezután adjuk hozzá a pácot, és váltsunk "Pörkölés" módba. Főzzen további 30 percig.
Kefir-párolt csirkét adagolt tányéron tálaljuk, friss fűszernövényekkel meghintjük.
Kebab kefirban
összetevőből áll:
- csirke filé - 1 kg;
- hagyma - 2 - 3 db .;
- zsír - 100-150 g;
- kefir - 500 ml;
- só - 1 teáskanál;
- fekete bors - 1 teáskanál;
- szárított gyógynövények (petrezselyem, kapor, bazsalikom stb.) - 2 és 3 evőkanál. l.
előállítás:
- Öblítse le a filét és vágja nagy kockákra.
- Hámozza meg a hagymát, és gyűrűkre vágja.
- Egy mély tartályban keverje össze a sót, a borsot, a gyógynövényeket és a kefirot.
- Helyezze a csirkét a pácba, és hagyja a hűtőszekrényben 6 órán át.
- Salo apró téglalapokra vágva.
- Húzza a húsdarabot a nyársra, és tegye be a szalonna darabokat a széleire.
- Sütjük szénen 5-7 percig mindkét oldalon. Ha szükséges, öntsön pácot főzés közben.
- Tálaljuk az elkészített csirkekebabot kefirban friss zöldségekkel és gyógynövényekkel.
Fokhagymával
összetevőből áll:
- csirke (pép) - 1 kg;
- sampinyonval - 0,5 kg;
- kemény sajt - 200 g;
- kefir - 2-3 evőkanál. l .;
- fokhagyma - 5-7 szegfűszeg;
- só - ½ teáskanál;
- szárított kapor - 1 evőkanál. l .;
- vaj - 10 g.
előállítás:
- Vágjuk a húst apró, vékony szeletekre.
- Mossa meg a gombát és vágja le tányérokra.
- Kenje meg a serpenyőt olajjal, és süsse a gombát csirkével alacsony lángon 10 percig.
- Ebben az időben készítse elő az öntettel a kötszert. Rácsavarja a sajtot külön tartályban finoman, adjon hozzá sót, kaprosot és a sajtolón keresztül összepréselt fokhagymát. Öntsük az összes kefírt és keverjük össze.
- A felesleges levet engedje le a serpenyőből, és öntse bele a főtt öntet. Pároljon még 10-15 percig, alkalmanként keverve.
Burgonyával
összetevőből áll:
- csirkecomb - 4 db .;
- kefir - 0,5-1 liter;
- burgonya - 300 g;
- cseresznye paradicsom - 6 - 8 db .;
- só ízlés szerint;
- bors - ízlés szerint;
- gyógynövények keveréke ízlés szerint;
- hagyma - 1 - 2 db .;
- apróra vágott kapor - 1 evőkanál. l.
előállítás:
- Áztassa a csirkét hideg vízben 5 percig. Távolítsa el és szárítsa papírtörlővel.
- A hagymát félkarikára vágják.
- Minden oldalról törölje meg a húst sóval, borssal, kaporral és fűszerekkel. Tegye egy kis edénybe, és fedje le hagymával. Öntsön teljes egészében kefirot, és hűtse le legalább 2 órán keresztül.
- A burgonyát meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Vágja a paradicsomot 4 részre.
- Helyezze a burgonyát egy tepsire, a tetejére a paradicsomot, a tetejére pedig a csirkét, hagymával. Öntsön mindent a pác egy részével, hogy a hús belefedje azt.
- Süssük a csirkét kefirban burgonyával a sütőben, 200 ° C-ra melegítve, 20 percig. Ezután forgassa el a csípőt, és ha szükséges, adjon hozzá a pácot, és főzzen további 20-25 percig.
Kefir csirke filé
összetevőből áll:
- csirke filé - 0,45 kg;
- kefir (1% zsír) - 180 ml;
- zabpehely (nem azonnali főzés) - 60 g;
- édes paprika - 1 teáskanál;
- só - 1–2 csipet;
- őrölt paprika - 1 csipet;
- száraz gyógynövények keveréke ízlés szerint (petrezselyem, bazsalikom, rozmaring stb.) - 1 teáskanál.
előállítás:
- Vágjuk a húst hosszú, vékony lemezekre. Sót, borsot és öntsön kefírt teljesen.
- Hagyja 1-2 percig hideg helyen pácolni.
- Csiszolja meg a pelyheket úgy, hogy apró morzsokká váljanak, de ne liszttel. Keverjük össze a paprikával és a gyógynövényekkel, kissé sóval.
- Tekercselje meg az összes rántott húsdarabot, és tegye egy tepsire.
- Süssük sütőben 180 ° C-on 20 percig.
Főzzen csirkét kefirban, anélkül, hogy aggódna a szám miatt, mert ez egy diétás étel, amelyet megengedhet magának a takarékos étrendben.
