Általában a csirke kemencében történő sütése előtt a hasított testet előzetesen darabokra darabolják. De amint azt a gyakorlat azt mutatja, ennek végrehajtása teljesen opcionális. Nem kevésbé finom az egész csirke a sütőben - ropogós kéreggel és gyengéd hússal valódi asztaldekorációvá válhat. Egyébként különféle módokon főzhet madár. A kívánt eredmény elérése érdekében sütéshez gyakran használnak speciális csomagokat, hüvelyeket, ragasztófóliát és még rendes palackokat is. E lehetőségek mindegyikét érdemes részletesebben megfontolni.

Főzés egy csomagban

Ahhoz, hogy egy valóban ízletes csirkét teljes egészében ropogós kéreggel kapjon a sütőben, megpróbálhatja sütni egy speciális csomagban. Manapság bármilyen boltban könnyen megvásárolható. Az ilyen zsákok speciális anyagokból készülnek, amelyek még nagyon magas hőmérsékleten sem lépnek kölcsönhatásba a belső termékekkel.

A sütéshez a következőkre lehet szüksége:

  • 1 csirke hasított test, legfeljebb 1,3 kilogramm súlya;
  • 55 gramm vaj;
  • 5 gramm sót;
  • 15 gramm fűszer (csak csirkére);
  • 3 gramm fekete bors.

Hogyan süthetünk egy madarakat mindezekkel:

  1. Mossa le és béli a hasított testet. Ezt követően alaposan ellenőrizze a lehetséges tollakat.
  2. Főzzük a pácot. Ehhez először olvadjon el az olajat egy serpenyőben. Ezután adjuk hozzá a fennmaradó alkatrészeket, és keverjük össze, amíg sima nem lesz.
  3. A hasított testet minden oldalról dörzsölje az előkészített tömeggel (belül és kívül).
  4. Küldje el legalább 1 órán keresztül a hűtőszekrénybe.
  5. Idővel kapja meg a csirkét és tegye egy zsákba, miután a lábakat megkötötte. Rögzítse vagy rögzítse egy speciális szorítóval.
  6. Helyezze a táskát egy sütőlemezre, és helyezze a 175 fokra előmelegített sütőbe.A sütéshez legfeljebb 1 óra szükséges.

Annak érdekében, hogy a madárkéreg rózsavá és ropogássá váljon, 15 perccel a vége előtt el kell szakítani a csomagot.

Szokatlan recept egy üveg

A szovjet időkben a háziasszonyok szerettek csirkét sütni egy kemencében.

A recept megismételéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

  • 1 nagy csirke (kb. 2 kg);
  • 50 gramm tejföl;
  • só;
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • bors;
  • fűszerek (száraz kapor, paprika, curry, kurkuma, chili).

Ebben az esetben a folyamatot szakaszokban kell végrehajtani:

  1. Mossa és szárítsa meg a hasított testet.
  2. Rácsavarja sóval, fűszerekkel, borssal és egy sajtológépről szorított fokhagymával.
  3. Tekerje be a kezelt csirkét ragasztófóliával, és tegye hűtőszekrénybe néhány órára (akár egy éjszakára is).
  4. Vegyen egy alacsony üveg palackot (annak a kemencébe magasnak kell lennie), öntsen bele vizet és tegye egy serpenyőbe.
  5. Óvatosan tegye a csirketestet a palackra. Fedje le a nyakát a bőrrel. Öntsünk egy pohár vizet a serpenyő aljára.
  6. A hasított testet bevonjuk tejföllel.
  7. Helyezze a csirke serpenyőt a huzaltartóra, a sütő aljára helyezve.
  8. Süssük 45-75 percig. Az idő a hasított test méretétől függ. 15 percenként a serpenyőt 90 fokkal el kell forgatni, hogy a csirke egyenletesen süssék.

A hús készségét hagyományos piercing segítségével ellenőrzik. A kitűnő lének átlátszónak kell lennie.

Hogyan kell főzni a hüvelyben

Táska helyett sok háziasszony gyakran sütéshez speciális hüvelyt használ. Ez egy filmtekercs, amely az élek mentén forrasztott. A munka megkezdése előtt csak vágnia kell a kívánt hosszúságú darabot, és oldalán rögzíteni kell bilincsekkel. Ujjban főzött sült csirke szintén lédús és ízletes. Minden az itt kiválasztott recepttől függ.

Használhatja például a következő összetevőket:

  • 1 csirke;
  • só;
  • 30 ml bármilyen növényi olaj;
  • 1 citrom
  • 5 gerezd fokhagyma;
  • őrölt paprika.

A baromfi pörkölését a következő sorrendben kell elvégezni:

  1. A hasított testet alaposan mossa le és szárítsa szalvéta segítségével.
  2. Vágja le a hüvely egy részét a tekercsről, és kösse össze az egyik oldalán egy csomóval. A vágásnak kissé hosszabbnak kell lennie, mint a csirkehúsnak.
  3. Vágja körbe a citromot. Több darabot azonnal be lehet helyezni a hüvelybe.
  4. Dörzsölje a csirkét sóval, borssal és olajjal.
  5. Helyezze rá a hüvelyre. Helyezze a tetejére a többi citromot és a fokhagymát, vékony szeletekre szeletelve.
  6. Rögzítse a hüvelyt a másik oldalán egy bilinccsel, és helyezze egy sütőlapra (mindig hideg). A kerület mentén késsel vagy villával több lyukat kell tenni, hogy a gőz kiléphessen.
  7. Küldje a serpenyőt 60 percig a sütőbe, előmelegítve 220 ° C-ra.

Az eredmény egy csodálatos gyengéd csirke, arany kéreg és citrom ízű.

Egész csirke ropogós fóliával

Nem kevésbé finom a csirke a fóliában. Ezenkívül a hús tökéletes ízének eléréséhez nem szükséges külön fűszereket vagy fűszereket használni.

A következő szükséges termékek elegendőek:

  • 1 csirke;
  • 3 gramm fekete bors;
  • 10 gramm sót;
  • babérlevél.

Az ilyen ételek főzési technikája részben a korábbi lehetőségekre emlékeztet:

  1. Először öblítse le és alaposan szárítsa meg a hasított testet.
  2. Rácsavarjuk só és bors keverékével. Belül tudsz rakni egy babérlevelet.
  3. Vegyen két fóliát. Helyezze az egyiket az aljára, óvatosan tekerje le a széleket, szimulálva egy lemezt, és tegye rá a tetemet.
  4. Fedjük le a csirkét egy második lappal és szorosan csavarjuk meg a széleit.
  5. Melegítse elő a sütőt 200 fokra.
  6. Helyezze a csomagot a huzaltartóra, és másfél órát süsse.
  7. Körülbelül 10–15 perccel a feldolgozás befejezése előtt vegye le a felső lapot és várja meg, amíg a csirke megbarnul.

Hőkezelés során a hasított test elveszíti a lét és a zsír egy részét, és a kapott húsleves felhalmozódik az alsó fóliadarabba. Kívánság szerint aromás szószként használható burgonya vagy főtt tészta készítéséhez.

Burgonyával

Mellesleg, hús sütésekor a köret nem szükséges külön főzni. Ezt egyszerre lehet megtenni.Az eredmény kiváló csirke burgonyával. Egy ilyen étel elkészítése nem lesz nehéz.

Szüksége lesz szinte szabványos összetevők készletére:

  • 1 csirke hasított test;
  • 1 kg burgonya;
  • pár evőkanál majonéz;
  • só;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • bors;
  • 5-10 gramm szárított fűszer.

A csirke főzése burgonyával egyáltalán nem nehéz:

  1. Zsírja be, öblítse le és alaposan szárítsa meg a hasított testet.
  2. Hámozott hámozott fokhagymát szeletekre töltsük és töltsük bele csirkét.
  3. Rácsavarja borssal, fűszerekkel és megszórja sóval.
  4. Kenje be a munkadarabot majonézzel és tegye egy sütőlapra.
  5. Vágja a hámozott burgonyát nagy darabokra, és fedje le a feldolgozott csirketestet a kerület mentén.
  6. Melegítsük fel a sütőt 180 fokra.
  7. Helyezzen bele egy sütőlapot, és süsse a húst legalább egy órán keresztül.

Tehát, sok erőfeszítés nélkül, kap egy gyengéd, illatos és szokatlanul ízletes csirkét körettel.

Főzés klasszikus grillezett csirke

Egy időben a grillezett csirke nagyon népszerű volt az emberek körében. Szinte minden kávézóban, étteremben és még a kis gyorséttermi üzletekben főzték. Sokan még otthon is igyekeztek ilyen ételt készíteni. Mellesleg, nem olyan nehéz.

Ez érdekes:fólia csirke

A munkához szüksége lesz:

  • 1 kg csirke hasított test;
  • 10 gramm sót;
  • 75 gramm tejföl;
  • bors;
  • 4 gerezd fokhagyma;
  • 3 evőkanál kész mustár;
  • friss zöldek.

Egy ilyen madár elkészítéséhez kívánatos egy nyárs. Ezzel a sütés egyenletesebben végezhető. Szélsőséges esetekben egy szokásos grill megteszi.

Szükséges:

  1. Zsi a csirkét és öblítse le. A hasított test oldalán vágjon be és fedje be a szárnyokat (hogy ne égessenek el).
  2. Finomra vágja a fokhagymát, majd keverje össze tejföllel és mustárral.
  3. A csirkét főzött pácmal eloszlik és pár órára hagyjuk.
  4. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Ugyanakkor azonnal állítsa be a "grill" módot. Ha nem, akkor azonnal be kell kapcsolnia az alsó és a felső fűtést.
  5. Helyezze a hasított testet a nyársra, és erősítse meg a kamrában. Alulról tegyen egy sütőlapot vízzel - ez fokozatosan kiszívja a zsírt.
  6. A főzésnek körülbelül másfél órát kell igénybe vennie, rendszeresen forgatva a nyársat. 60–70 perc elteltével készenléti tesztet végezhet úgy, hogy a húst különböző helyekre áttöri. Amint a lé színtelen, a csirkét ki lehet venni a sütőből és egy edénybe tehetik.

Főtt tészta (lehetőleg spagetti) vagy friss zöldségsaláta alkalmas köretként.

Egész csirke a sütőben

A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a sós „párnát” használják a csirke pörkölésére. Ennek a módszernek a titka az, hogy hevítéskor különleges atmoszférát teremt a sütő belsejében.

A forró só párolgása hatására a hasított test felületén nagyon gyorsan kialakul egy gyönyörű aranykéreg. Ennek köszönhetően a lé belsejében marad, ami a húst puhábbá és puhábbá teszi.

Ez az eredeti módszer már régóta ismert. De kevesen próbálták megismételni ezt otthon. A klasszikus recepthez a csirkén kívül csak sóra is szükség van. De vannak más lehetőségek is.

Például:

  • 1 csirke (legfeljebb 1,5 kg);
  • 1 citrom
  • 0,5 kg durva só;
  • 10 gramm szárított aromás gyógynövény (oregánó, bazsalikom vagy kakukkfű).

A sült csirkét nagyon egyszerűen készítik el:

  1. A mosott és kibelezett hasított testet szárazra törölje szárazra.
  2. Helyezzen bele egy egész citromot. Sütés közben az ízét adja a húsnak.
  3. Öntsön sót egy sütőlapra, és vízszintesen állítsa be.
  4. Fektesse az elkészített madárt a tetejére.
  5. Előmelegítse a sütőt 195 fokra.
  6. Helyezzen bele egy sütőtálcát csirkével, és süsse egy órán át.

Meglepő módon a hús nem abszorbeálja a felesleges sót. Ugyanakkor jól megsütött és nagyon puha.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: