Csirke gombával - kiváló ízkádó, alkalmas az első és a második fogásra, salátához és egyéb ételekhez. A sikeres kombináció ugyanúgy követelmény a magas főzésnél és a mindennapi otthoni menüben.

Sült csirke gombával

Gombás "kalapban" elosztott csirkeszeletek készítéséhez jobb filé. A szeletek simák lesznek és gyorsan sütésre kerülnek.

A csirke mellett a következőkre is szüksége lesz:

  • friss sampinyonval;
  • tejföl és majonéz bármilyen arányban;
  • hagyma;
  • kemény sajt;
  • provansai vagy olasz gyógynövények keveréke;
  • só és bors.

Majonézzel az étel intenzívebb és élénkebb lesz, tejföllel - gyengéd, krémes.

A gyógynövények keverékét önmagában is megszerezheti, vagy bármilyen kész csirkekeveréket megvásárolhat.

  1. Öblítse le és szárítsa meg a csirkét. Gomba tisztítani.
  2. Süssük a hagymát átlátszóvá.
  3. Finomra vágja a gombát. Süssük hagymával, amíg az összes folyadék el nem párolog.
  4. Öntsön tejfölt és majonézt.
  5. Keverjük össze reszelt sajttal, hogy azonnal megolvadjon.
  6. Ízesítsük sóval, borssal, és tegyük félre. Jobb, ha a keverék jól lehűl.
  7. Vágja a filét hosszirányban, hogy vékony, széles szeleteket készítsen.
  8. Fűszerezze sóval és reszelével. Helyezze egy sütőlapra. Ha aggodalomra ad okot, hogy a csirkét nem fogják sütni, a darabokat kissé meg lehet verni vagy néhány perc alatt serpenyőben sütni.
  9. Minden filészeletre tegyen 1-2 evőkanál gombát. Szórjon rá reszelt sajtot a tetejére.
  10. Helyezze a serpenyőt forró sütőbe. Pörkölés hőmérséklete - 180 ºС.
  11. A sajt felső rétegének meg kell olvadnia, de nem szabad sötétednie.
  12. Süssük egy negyed órán át, vagy egy kicsit tovább.

Egy serpenyőben tejszínes mártással

Csirke gombával tejszínes mártással egy nagyon gyors recept a "daraboljuk, keverjük össze és kész" kategóriából.

termékek:

  • csirke filé;
  • gomba;
  • hagyma;
  • petrezselyem és bazsalikom;
  • ivó krém;
  • bors;
  • a sót.

A sampinyonokat frissen és konzervként is lehet használni. Fontos, hogy megszárítsa őket, mielőtt öntse őket a serpenyőbe. A forró olaj „lő”, ha folyadék kerül rá.

  1. Vágjuk a filét szalagokra, mint például a marhahúst.
  2. Sütjük növényi olajban, hogy lezárjuk az egyes darabokat, és tartsuk benne a levet.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott sampinyonval és hagymával.
  4. Sült egy negyed órán át, folyamatosan keverve, hogy több folyadék párologjon el.
  5. Öntsük bele a tejszínt és pároljuk 5-10 percig. Ha a szósz folyékonynak bizonyult, adjon hozzá egy kanál lisztet vagy keményítőt, és forralja fel újra.
  6. Ízesítsük friss fűszernövényekkel és tegyük félre.
  7. Az edényt kissé be kell infúzni a fedél alá.

Párolt madár gombával egy lassú tűzhelyben

Mindig releváns a kérdés, hogy mit kell főzni sampinyonból és csirkéből étrendi asztalhoz. A termékek legfinomabb és legfinomabb feldolgozása a pörkölés, felesleges zsír és pirított kéreg nélkül. A multicooker a legmegfelelőbb erre a feladatra.

termékek:

  • csirke;
  • gomba;
  • hagyma;
  • fokhagyma;
  • tejföl;
  • paprikakeverék;
  • kakukkfű;
  • a sót.

Nagy adagokban jobb vörös húst (comb vagy alsó láb) pörköltetni, ebben az ételben a mell kis darabokra főzve lesz.

  1. Vágja a gombát negyedekre, a hagymát és a fokhagymát - nagyon finoman.
  2. Állítsa be a „Sütés” módot, a terméktípus: „Zöldség”. Öntsön egy kanál növényi olajat vagy egy kevés vizet a multicooker tálba. Melegítsük az olajat három percig, süssük a gombát és a zöldségeket további tíz percig. Folyamatosan keverjük, elkerülve a héjak kialakulását.
  3. Kapcsolja ki a hőt. Ízesítsük sóval, borssal és tejföllel. A fűszerhez kanál mustárt adhat hozzá.
  4. Öntsünk egy pohár forró vizet.
  5. Merítse a csirkét teljesen a folyadékba. Jobb, ha eltávolítja a bőrt, mert az az előkészítés során mégis leesik, és csak forrni kezd.
  6. Ízesítsük kakukkfűvel.
  7. Állítsa be az "Oltás" módot 45 percre.
  8. Ha vastag mártásra van szüksége, hígítson fel egy kanál lisztet forrásban lévő vízben, öntsük egy tálba, és főzzük további 5 percig.

Ízletes recept:Kemencében sült csirke almával

Tejfölös szószban

Tejfölös szószban a csirke bármely részét pörköltetheti, de apróra kell vágni. Távolítsa el a bőrt és az éles csontokat.

A csirke mellett a következőkre is szüksége lesz:

  • gomba;
  • hagyma;
  • tejföl;
  • szójaszósz;
  • provenceli gyógynövények;
  • paprika;
  • só és bors.

Sok tejföllel kell befejezni a csirkét majdnem teljesen. A mártás telítettségéhez jobb, ha nem ad hozzá vizet, és tejfölt használjon 10% folyadékkal.

  1. Szeletelt csirkét és apróra vágott hagymát öntsünk szójaszószra és pácoljuk legalább fél órán keresztül.
  2. Ha a csirkedarabok nagyok, darabolja a sampinyonkat negyedekre Ha apró szelet filét készít, a gombát vékony szeletekre vágja.
  3. A csirkét sütjük forró olajban, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Öntsük a gombát és főzzük fedél nélkül, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Negyed óra eltart.
  5. Öntsük tejföllel, ízesítsük sóval, borssal, paprikával és gyógynövényekkel.
  6. Csökkentse a hőt minimálisra.
  7. A fedelet alatt készítse el a húst.

Francia főtt

Egy remek francia recept szerint a csirkét gombával, zöldséggel és sok mártással sütik.

összetevők:

  • csirke filé;
  • gomba;
  • hagyma;
  • paradicsom;
  • joghurt adalékok nélkül;
  • provenceli gyógynövények;
  • kemény sajt;
  • só, bors.

Leggyakrabban a francia majonézt vagy Bechamel szószot használ. A joghurttal azonban az étel finomabb és étkezésibb lesz.

  1. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, filézzük vékony szeletekre, gombát szeletekre és paradicsomot szeletekre.
  2. Ugyanebben a sorrendben rétegezzen egy sütőlapra. A rétegeknek sűrűnek kell lenniük, rések nélkül. Mivel az étel sok gyümölcslevet ad, a széleinél hagyjon 3-4 cm széles szabad helyet. Innentől a folyadék gyorsabban elpárolog.
  3. Egy réteg csirke sót, borsot, és meghintjük provencusi gyógynövények keverékével.
  4. Öntsön egy kanál joghurtot a paradicsom minden körére, és adjon hozzá még egy kicsit sót. Az egyes rétegeket vékony hálómajinnal fedheti le.Fontos, hogy egy vastag mártás vagy joghurt réteg ne essen a közepére, különben a felső rétegek szükségszerűen “úsznak”.
  5. Fedje le mindent vastag sajtréteggel.
  6. Süssük 180 - 190 ° C-on 30 - 40 percig.

Kiadós étel spagetti

A Tagliatelli tésztát ideálisan csirkével és gombával keverjük össze tejszínes mártással, de bármilyen más spagetti elkészíthető.

termékek:

  • csirke filé;
  • gomba;
  • kemény sajt;
  • fokhagyma;
  • krém 20%;
  • zöldség és vaj;
  • só és bors;
  • spagetti.

A spagetti és a csirke ugyanabban az időben készül, de különféle ételekben és csak tálalás előtt kombinálva.

  1. A spagetteket forrásban lévő sózott vízbe töltik. Amíg főznek, a csirkének is lesz ideje főzni. Nem szabad elfelejteni a spagetteket, ezeket gyakran össze kell keverni, hogy ne tapadjanak össze, és időben eltávolítsák a tűzről, amíg nedvessé nem válnak.
  2. Vágjuk a filét kis kockákra, adjunk hozzá sót és borsot. Tekercselje lisztbe és süsse forró növényi olajban.
  3. Vágja a gombát vékony szeletekre és megsütjük a csirkével együtt.
  4. Amíg a folyadék elpárolog tőlük, reszelje le a sajtot.
  5. Adj hozzá aprított fokhagymát.
  6. Adjunk hozzá néhány evőkanál vajat a csirkéhez. Amint megolvad, öntsük bele a tejszínt. Adjunk hozzá gázt és forraljuk fel.
  7. Forrásban lévő mártással tegye a sajtot és a fokhagymát. A serpenyő tartalmát aktívan keverjük, hogy a sajt ne összerakódjon és jól megolvadjon.
  8. Drainget a spagetti, és tedd a csirkét. Keverje össze és azonnal rendezze lemezeken.

Könnyű csirkeleves gombaleves

A levest csirkelevesben főzik, de a húst eltávolítják és felhasználják egy másik ételhez.

összetevők:

  • húsleves;
  • gomba;
  • burgonya;
  • sárgarépa;
  • hagyma;
  • só;
  • bors;
  • petrezselymes zöldek.

Opcionálisan, mielőtt készen állna, hozzáadhat babérlevelet az ételhez.

  1. Merítse az apróra vágott burgonyát forrásban lévő húslevesbe.
  2. Sűrítsük meg a hagymát növényi olajban, amíg átlátszóvá nem válik.
  3. Adj hozzá apróra vágott sárgarépát. Passer, amíg puha.
  4. Vágja a sampinyonokat nagy darabokra. Tedd egy serpenyőbe zöldségekhez.
  5. Adjunk hozzá hőt és pároljuk be az összes folyadékot.
  6. Só gombák, de nem sok, mivel a húsleves már sós.
  7. Helyezze az átjárót a húslevesbe. Kapcsolja ki a tüzet.
  8. Adjunk hozzá fekete borsót.
  9. Főzzük a burgonyát, és főzzük le.
  10. Öntsön zöldeket, és tartsa további öt percig a fedél alatt.

Sajtleves sampinyonval és csirkével

A levest nagy mennyiségű sajtot készítik, amelyet egy forró edénybe teljesen feloldunk. A húslevesnek folyékonynak, de átlátszatlannak, telített fehérnek kell lennie.

összetevők:

  • csirke;
  • csirkeleves;
  • gomba;
  • hagyma;
  • sárgarépa;
  • burgonya;
  • krémes krémsajt adalékok nélkül;
  • só és bors.

A leves gazdag krémes ízű, emellett meglehetősen olajos. Ne töltse túl a fűszereket. A legjobb egy csipet Provence-i gyógynövény.

  1. Készítse el a húslevest a csirke zsíros részéből. Só és törzs.
  2. Vágja a filét kis kockákra. Helyezze forrásban lévő levesbe.
  3. Csiszolja meg a burgonyát azonos méretű szeletekkel. Negyed óra múlva adjuk hozzá a leveshez. A gyökérnövénynek további negyed órát kell főznie.
  4. Szűrjük meg a hagymát és a sárgarépát.
  5. Vágja a sampinyonkat vékony szeletekre. Adjuk hozzá a tepsihez, és az összes folyadékot pároljuk be.
  6. Helyezze a sütés a levesbe. Tegye a sajtot kis részletekbe, hogy gyorsan megolvadjon. Ízesítsük a levest sóval és borssal.

Saláta konzerv gombával és csirkével

Puha saláta, „Gombakosár”, sok friss fűszernövénnyel, gondtalan nyári dekorációval és különösen a téli szezonban diverzifikálja az asztalt.

összetevők:

  • konzerv sampinyonval;
  • friss zöldek;
  • tojás;
  • kukorica vagy borsó;
  • csirke filé;
  • pácolt vagy friss uborka;
  • burgonya;
  • majonéz.

A salátát rétegekben elosztva egy mély tálban, tálalás előtt fordítsuk át az edényre. Ezért az első réteget különösen óvatosan kell eloszlatni.

  1. Az egész gomba halmozott sapka.
  2. A finomra vágott zöldeket szorosan csomagolják közöttük. A metélőhagyma jelentősen csökkenti a saláta eltarthatóságát. Sokkal jobb kapor és petrezselyem használata.
  3. A következő réteg főtt tojás majonézzel.
  4. Ezután felváltva: kukorica, apróra vágott főtt csirke, savanyúságok, főtt burgonya.
  5. Finom hálós majonézt hordunk fel minden rétegre. Impregnálási idő - 4 óra.
  6. Fedjük le a tálat egy tálaló tállal. Fordítsa meg és vegye le a tálat. Gomba lesz a tetején.

Füstölt csirke saláta gombával

A füstölt csirke íze fűszeres, az uborka pedig friss és könnyű.

összetevők:

  • füstölt csirkemell;
  • friss sampinyonval;
  • friss uborka;
  • tojás;
  • hagyma;
  • majonéz.

Általában réteges saláta, sampinyonval és csirkével, részben, gyűrűk vagy tálak formájában készülnek. Tehát az előétel nagyon lenyűgözően fog kinézni az asztalon.

  1. Csirkementes a bőrről és a csonttól. Finomra vágjuk.
  2. Rácsavarjuk az uborkát durva reszelőre vagy vágjuk a legkisebb kockákra.
  3. Apróra vágjuk a gomba, adjunk hozzá sót és borsot. Megsütjük hagymával, és teljesen lehűtsük.
  4. Keményen főtt tojásokat hűtsük le és vágjuk késbe.
  5. Mindegyik réteget enyhén nyomja meg, és fedje be majonézzel.
  6. Só akarat szerint.
  7. Egy óra múlva a salátát áztatják, és a gyűrűk könnyen eltávolíthatók.

A gombával való munka során fontos három dolgot megjegyezni:

  • A gomba romlandó termék. Nem szabad előre megvennie, és hosszú ideig hűtőszekrényben tárolni. A hámozott gombákat azonnal újrahasznosítani kell.
  • A kalapok a legtöbb fehérjét, a lábak cukrot és savat tartalmaznak, amelyek felelősek a termék ízében és illatában. Ezért a gombák tisztítása során semmiképpen ne hagyja figyelmen kívül a lábakat és távolítsa el azokat.
  • A sampinyonval nagyon gyorsan felszívódik a víz, ezért jobb, ha nem mossa meg, hanem egyszerűen tisztítsa meg a héját a kalapból és a vágásból. Ha van szennyeződés, akkor vágja le ezt a helyet.

Tehát a két társalkotóelemből ételek széles választéka érkezik - a kiadós, gazdag levestől a könnyű, elegáns ételekig.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: