Az utóbbi időben a szláv szeretőink egyre inkább a kínai konyha recepteivel foglalkoztak. És az egyik legnépszerűbb étel a kínai csirke. Ez azonban nem meglepő, mivel az egyszerű alapanyagokból készíthet valódi ínyenc ételeket, amelyek szokatlan ízkombinációval meghökkentnek.
Anyagtartalom:
Kínai édes-savanyú csirke ananász
A keleti konyha meglepő sokféleségében. Néha, miután kóstoltam meg finom ételeket egy kínai étteremben, meg akarom tanulni, hogyan kell főzni. És ma megpróbálunk főzni egy meglehetősen ismert ételt - csirke ananásszal.
Készítsen előre:
- egy font madárfilé;
- egy doboz konzerv ananász gyűrűk;
- két hüvely színes bors;
- 35 g apróra vágott gyömbérgyökér;
- két evőkanál. l. paradicsomkrém és keményítő;
- egy evőkanál. l. liszt;
- sütőolaj;
- bármilyen gyümölcs-ecet és szójaszósz.
Főzési módszer:
- Hústermékeket fél órán át hagyjuk szója fűszerezésben, majd keverjük össze egy kanál keményítővel és liszttel.
- Kis adagokban megsütjük a húsdarabot, és szétválasztjuk egy szalvétára, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
- Öntsünk olajat egy tiszta serpenyőbe, amelyben három percig megsütjük a paprikakockákat. Ezután gyömbért, ecetet, gyümölcsszeleteket tetünk, és öntsünk fél pohár szirupot az ananász aljáról.
- Két perc múlva paradicsompürét, megmaradt keményítőt és sült húsdarabot küldünk a többi összetevőhöz. Keverjen össze mindent és pár percig főzzük zárt fedél alatt.
Csirke édes-savanyú mártással kínai nyelven kész.
Káposztával és tésztával
A kínai csirkét nemcsak egzotikus gyümölcsökkel főzik, hanem más összetevőkkel is. És ma fűszeres csirkét kínálunk kínai káposztával és tésztával vacsorára.
összetevők:
- 220 g tészta;
- 420 g filé;
- 210 g kínai káposzta;
- másfél pohár zöldborsó;
- egy kanál reszelt gyömbér;
- egy kanál szezám és granulált cukor;
- két evőkanál borecet;
- ½ teáskanál paprika pehely.
Főzési módszer:
- Öntsön egy kanál mártást és szezám-olajat egy tálba, keverje össze filészeletekkel. Pácolja a húst 20 percig.
- A fennmaradó szójaízesítést és az olajat összekeverjük ecettel és granulált cukorral.
- Olajban megsütjük a csirke darabokat, és szétterítjük egy tányérra. Helyére zöld hagymát, apróra vágott káposztát, valamint gyömbért, pirospaprikát és kívánt esetben apróra vágott zöldhagymát tetünk.
- 10 perc elteltével adjuk hozzá a húsdarabot a szószban, majd egymás után annyira főtt tésztát. Keverje össze, és kapcsolja ki a tűzt.
Főzés zöldségekkel
A zöldségek az egyik fő alkotóeleme a kínai ételek elkészítésének.
A kínai szakácsok leggyakrabban zellert, kínai káposztát és brokkolit használnak.
De konyhánkban saját remekműveinket készíthetjük, a kínai konyha klasszikus receptjein alapulva.
összetevők:
- 320 g baromfihús;
- két piros és egy zöld paprika;
- két hagyma;
- sárgarépa;
- 1 teáskanál cukor;
- egy kanál olívaolaj;
- 80 ml szójaszósz.
Főzési módszer:
- Kockadarabokat, a sárgarépát az alátétekkel és a borsot kockákra vágjuk.
- Forró olajban süssük meg a húspálcákat három percig.
- Ezután háromperces időközönként sárgarépát, hagymát és paprikát tesszük.
- Egy tálban keverjük össze a cukrot a szójaízesítőkkel és öntsük a kapott mártást az összetevőkbe. A zöldséges csirkét még hét percig söpörni kell.
Kínai csirke rizzsel
A kínai recept szerint a rizzsel készített csirke nagyszerű étel, amely tökéletesen ötvözi az összes hozzávalót. Bármilyen zöldséget felhasználhat, valamint beállíthatja az élességet fűszerekkel és chili paprikával.
összetevők:
- 320 g hús;
- fél pohár rizsmag;
- 180 g szemes bab;
- 1 teáskanál reszelt gyömbér;
- édes paprika;
- két evőkanál szójaszósz;
- két csipet cukor;
- olaj, hagyma toll.
Főzési módszer:
- A húsdarabot olajban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Külön kell megsütni a zöldségeket, majd főtt gabonafélékkel pároljuk őket.
- Kombinálja az összes hozzávalót, öntse a mártást, tegye az édes homokot és a gyömbért. Emellett az összetevőket sózhatják és ízlés szerint borssal is elláthatják.
- Néhány percig eloltjuk az edényt, majd az asztalra fel lehet szolgálni.
Földimogyoróval
A földimogyoró nagyon népszerű az ázsiai konyhában. Gyakran hozzáadják hús- és zöldségételekhez, valamint szószok készítéséhez is. És most eredeti kínai receptet kínálunk a mogyoróval készített csirkére.
Először a diót egy száraz serpenyőben kell szárítani, majd hámozni és több részre bontani.
összetevők:
- 370 g csirke;
- fél pohár földimogyoró;
- két evőkanál paradicsompürét;
- 20 ml rendes cukor, szójaízesítés és almaecet;
- 1 teáskanál gyömbér chips és szezámmag;
- három gerezd fokhagyma;
- sütőolaj.
Főzési módszer:
- Először hevített olajban átadjuk a fokhagyma darabjait reszelt gyömbérrel és borssal.
- Ezután tegye a húsdarabokat a fűszerekre és főzze őket öt percig.
- A szósz öntetét követően ecetet adunk hozzá és adjuk hozzá a pasztát. Öt perc múlva öntsük a szezámmagot és a földimogyorót, pár percig melegítsük az összetevőket, és vegyük ki a tűzhelyről.
Forró mártással
A következő receptünket minden bizonnyal értékelni fogják az ízletes húsételek rajongói.
A chili paprika és a Tabasco szósz forróságot kölcsönöz az ételnek, de a receptben ananászlevet is használunk, amely édes-savanyúvá teszi a mártást, és kissé csökkenti forróságát.
összetevők:
- 680 g filé;
- 180 ml ananászlé;
- hagymafej és apró sárgarépa;
- chili paprika hüvely;
- öt csepp Tabasco;
- 20 g keményítő;
- két fokhagyma gerezd;
- 70 ml szója ízesítés.
Főzési módszer:
- A főzési folyamatot azzal kezdjük, hogy a húsdarabot zöldségekkel és chili paprikával pácoljuk fekete szósz és Tabasco öntettel.
- Ezután süsse a fűszeres pácban áztatott összetevőket legfeljebb tíz percig melegített olajban.
- Öntsön gyümölcslét keményítővel, főzze az edényt további nyolc percig, és kapcsolja ki a tűzhelyet.
Kínai csirke szójaszósszal
A kínai szakácsok nyitott tűzön készítik el ételeiket, és használnak egy wok serpenyőt. De még egy közönséges serpenyőben és tűzhelyen is készíthet kevésbé illatos és ínycsiklandó ételeket a kínai recept szerint.
A szezám olajat húsételek készítéséhez használják, de helyettesítheti olajbogyóval vagy számunkra szokásos napraforgóval.
összetevők:
- 210 g csirke;
- a hagyma fele;
- három gerezd fokhagyma;
- egy kis darab gyömbér;
- három evőkanál szójaszósz és bor.
Főzési módszer:
- A receptben bort fogunk használni. Kínában van egy speciális, édes-savanyú ízű ital, ám esetünkben a szokásos félzsemlő alkalmas.
- A csirkehúst vékony csíkokra vágjuk, a hagymát félgyűrűkre, a gyömbért és a fokhagymát pedig nagy tányérokra vágjuk.
- Fűtött olajban süssük addig, amíg a rózsás fűszerek meg nem jelennek. Ha szereti a fűszeres ételeket, adhat hozzá egy forró paprikát.
- Amint az olaj elnyeli az összes aromát, távolítsa el a fokhagymát és a gyömbért, és kezdje meg kis részletekben sütni a húst, hogy gyorsan héjassá váljon. Ha az összes húst egyszerre egy serpenyőbe helyezi, akkor a kívánt hatás elérése meglehetősen nehéz lesz.
- Most a sült csirkedarabokat néhány percig hagymával sütjük. Amint átlátszóvá válik, öntsük a mártást, a bort és főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Az édes-savanyú mártás elkészítésénél maga is növelheti / csökkentheti az összetevők mennyiségét és összetételét, ezáltal ételeket még édesebbé, savanyúbbá, fűszeresebbé teheti - amilyen tetszik.
