A főzés egyik népszerű terméke a csirkemáj, amelynek előnyeiről és ártalmairól már régóta beszélnek. Az ebből a termékből származó ételek nagyon finomnak bizonyulnak, amellett, hogy a lehető legrövidebb idő alatt elkészíthetők.
Anyagtartalom:
A csirkemáj összetétele és kalóriatartalma
A terméknek nagyon sok hasznos anyaga van:
- aminosavak;
- makrotápanyagok;
- nyomelemek;
- riboflavin, amely segít a vas felszívódásában;
- vitaminok;
- folsav.
A máj kalóriatartalma nem haladja meg a 140 kcal-t. Ezért gyakran tápláló és egészséges termékként ajánlják az étrendhez. Ez a mutató azonban az előállítás módjától függően változik: a főtt vagy párolt termék kalóriatartalma 166 kcal-ra, sütve - 210-re emelkedik. Ugyanakkor a termék teljes tömegének körülbelül egynegyede fehérjék és zsírok. A szénhidráttartalom minimális.
Csirkemáj: a szervezet számára előnyös
Sokan tudattalanul úgy gondolják, hogy egy madár mája, amelynek fő feladata a vér tisztítása, számos toxint tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják azt, aki megeszi. Ez a megállapítás azonban csak az "ipari" májra vonatkozóan igaz. Általában ennek a belsőségnek az egészségügyi előnyei hatalmasak.
Tehát, annak ésszerű felhasználása:
- jótékony hatással van a keringési rendszerre, növeli a hemoglobint;
- erősíti az immunrendszert;
- szabályozza a pajzsmirigy működését;
- javítja a memóriát és az agyi aktivitást;
- megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- ellazítja az idegrendszert, enyhíti a stresszt;
- jól befolyásolja a szív munkáját;
- elősegíti a nyugodt alvást;
- normalizálja a vér koagulációját;
- segít visszahozni a súlyt a normális szintre.
100 g termék teljes mértékben fedezi az emberi foszfor és vas napi szükségletét. Különösen hasznos étkezni posztoperatív időszakban, erős fizikai erőfeszítés és súlyos betegség után.
Ezt a mellékterméket javasoljuk, hogy határozottan szerepeljen a menüben cukorbetegség, túlmunka, állandó stressz, anyagcsere-rendellenességek és gyengült immunitás esetén.
A csirkemáj előnyei a nők számára
A normál hemoglobinszint fenntartása érdekében a nőknek feltétlenül be kell vezetniük a májételeket az étrendbe. A belsőség felhasználása enyhíti a fáradtságot, gyengeséget, javítja a haj állapotát, egészséges és rugalmasvá teszi a bőrt, segít fenntartani a normális hormonális egyensúlyt.
A termék hasznos lesz azoknak a lányoknak, akik betartják az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. A máj biztosítja a test számára a normál működéshez szükséges elemeket, és hosszú ideig telítettséget okoz.
Mi hasznos a férfiak számára?
A termékben sok pantoténsav van, amely nagy hatással van a mellékvesék munkájára és elegendő mennyiségű tesztoszteron előállítására.
A máj energiával táplálja a testet, segíti a fáradtság leküzdését, ami különösen igaz azokra az emberekre, akiknek foglalkozása kemény fizikai munkával jár.
A máj ajánlott azok számára is, akik szeretnének leszokni a dohányzásról vagy az ivásról. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek ilyen esetekben szükségesek az emberi máj teljes működéséhez.
Terhesség
A csirkemáj terhesség alatt szerepel az alapvető termékek listájában.
- Nagyon sok folsavat tartalmaz, amelynek hiánya az embrió fejlődésének hibáit idézheti elő.
- A réz és a vas szabályozza a magzati születéskor gyakran eső hemoglobinszintet, és csökkenti az abortusz kockázatát.
- A cink felelős a hormonális gömb pontosságáért. Hiánya gyakran a férfi magzatok korai vetéléséhez vezet.
De a terhes nőknek, akikben a szervezetben túl sok A-vitamin van, el kell hagyniuk ezt a terméket. A máj rekord mennyiségű vitamint tartalmaz, és megnövekedett koncentrációja rossz hatással van a magzat fejlődésére.
A csirkemáj szerepe a gyermekek étlapjában
A gyermekek 3 éves kortól engedhetik meg a máj fogyasztását, bár egyes gyermekorvosok engedik behozni kis mennyiségű főtt terméket egy éves kortól, ha a csecsemőnek nincs emésztési problémája és allergiája.
Az állati fehérje nagy szerepet játszik a testszövetek időben történő fejlesztésében és frissítésében, és az egészséges csontváz kialakításához szükséges kalcium. A májételek rendszeres használata növeli a látásélességet, javítja a memóriát, erősíti a fogakat és a csontokat.
Ízletes recept:főzés marhahús
A gyermekeket semmiképpen sem szabad állati zsírban vagy növényi olajban sütve adni; ez nagy terhet jelent a gyermekek emésztőrendszerére. A legjobb választás a főzés, párolás, pörkölés.
Csirke máj vérszegénység esetén
Vérszegénység esetén nemcsak az orvos által felírt gyógyszereket kell szednie, hanem jogot is kell fogyasztania. Az étrendbe be kell vonnia azokat a termékeket, amelyek képesek gyorsan emelni a hemoglobint. A csirkemáj egy ilyen probléma esetén az egyik fő étel. Annak érdekében, hogy a belsőség ne legyen unalmas, különféle módon készíthető el. Ezzel főzhet levest, pörkölt mártást, készíthet szeleteket, palacsintákat, pástétomot és sok más finom ételt.
Emlékeztetni kell arra, hogy a vas rosszul felszívódik, ha a májjal egyszerre vannak pékáruk és gabonafélék.
Az ideális köret a zöld zöldségfélék és a különféle asztali zöldségek, amelyek elősegítik a termék összes anyagának felszívódását.
Káros és ellenjavallatok
A csirkemáj étkezésének nyilvánvaló előnyei ellenére és a test számára ártalmasak is vannak.
Az ellenjavallatok közül a következőket kell megemlíteni:
- Gastritis, gastrointestinalis fekélyek, vesebetegség. Ilyen betegségek esetén gyakran ajánlott tartózkodni a fehérjetermékektől.
- Túlzott koleszterinszint.A májban nagyon magas a tartalma, tehát még az egészséges embereknek sem szabad 3-4 alkalommal egy alkalommal enni.
- Öregség és életkor 3 évig.
- Egyéni intolerancia.
De leggyakrabban maga a máj is kárt okozhat, de azok a kémiai adalékanyagok, amelyeket ipari csirkékben bőségesen táplálnak. A szupermarketek polcán értékesített termék nem a legjobb választás. A termelés során a madarak számos gyógyszert és antibiotikumot kapnak. Ezen anyagok némelyike az epevel jön ki, mások a májban maradnak.
Ezért a kisgyermekek és a betegek számára jobb, ha falusi májat vásárolnak megbízható kistermelőktől.
- A friss, kiváló minőségű máj egységes színű, fényes és tapintású.
- A laza állag és a sárgás-narancs árnyalat azt bizonyítja, hogy a terméket nem tárolták megfelelően, vagy nem fagyasztották újra.
- A termék zöldes árnyalata azt bizonyítja, hogy a kitörő epehólyag tartalma a májra esett, és most keserű ízű lesz.
Rekordmennyiségű A-vitamin található a májban, tehát ha túlzottan fogyasztják, fölösleges mennyiségben fordulhat elő. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy a sejtek belső alkotóelemei elkezdenek lebontani.
Külsőleg ez nyilvánul meg:
- ok nélküli fáradtság;
- ingerlékenység;
- csökkent étvágy;
- hányinger és hasmenés;
- fájdalmas repedések a száj sarkában;
- a bőr hámlása és viszketése.
Ilyen esetekben tanácsos orvoshoz fordulni segítségért és tanácsért.
A helyesen kiválasztott és elkészített máj számos előnnyel jár, mivel rengeteg elemet tartalmaz a test normál működéséhez. Vegye fel az étrendbe, az egészségének gondozása érdekében, és csak örömmel, mert a máj ételei könnyűek és ízlesek.
