Csirkemáj - 14 recept és máj főzési étel

A csirkemájat univerzális terméknek nevezheti. A receptek vele nagyon különböznek. Ennek alapján leves, forró, palacsinta, szelet és akár sütemény is készül.

Csirke máj - egy klasszikus recept

A klasszikus recept szerint a májat egyszerűen alaposan megsütjük hagymakarikákkal és bármilyen körettel tálaljuk. Összetevők: fél kilogramm belsőség, 2 hagyma, egy kis liszt, só, aromás gyógynövények.

1. A fehér filmeket eltávolítják a májból és a vérrögöket. Mosás után nem darabolja durván.
2. A húsdarabokat apró mennyiségű lisztben aprítják össze, majd bármilyen olajban sütik, amíg meg nem romlik. A folyamat során sózzuk és meghintjük fűszerekkel.
3. Hagyja hagyni a hagymagyűrűt a sütéshez, és fedje le az edényt 7-8 percig.

Még meleg ételt szolgálnak fel az asztalnál bármilyen megfelelő kiegészítéssel. Ugyanezen recept szerint elkészítheti hagymával sült csirkemájot tejfölben. A végén elegendő egy pohár tejföl hozzáadása a serpenyőbe.

Tejfölös pörkölt

A kövér házi tejföl hozzáadja az étel lédússágát és gyengédségét. Ez 220 gramm. A fennmaradó összetevők: egy kilogramm máj, 60 g könnyű liszt, egy csipet bors és só.

További anyagok:csirkemáj tejföllel - recept

1. A belsőségeket mossuk és szárítjuk.
2. A májszeleteket sós és borslisztben morzsolják össze, majd minden oldalról sütik, amíg aranybarna nem lesz.
3. Egy pár nagy kanál búzaliszt külön tálban megsütjük bármilyen olajban. Folyamatos keverés mellett a termék aranyszínűvé válik. Ehhez a tömeghez tejfölt és kis mennyiségű vizet adunk. Levezzel helyettesíthető.
4. A mártást forraljuk, majd egy korábban elkészített májat fektetünk bele.
5. Pároljuk az edényt további 15-17 percig alacsony lángon.

Tálalás előtt a tejfölös csirkemájot nagylelkben meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.

Sült hagymával

Különösen finom sült máj hagymával akkor válik elő, ha nem sajnálom a fűszereket. 600 g belsőség mellett: hagyma, sárgarépa, egy csipet reszelt szerecsendió, egy pár fokhagyma-gerezd, só, paprikakeverék.

1. A hagymát és a fokhagymát, valamint a durván reszelt sárgarépát kockákat jól melegített olajban sütjük. Ez a folyamat legalább 3-4 percig tart.
2. A mosott, szárított és finomra aprított májat ezután a zöldségekkel együtt megsütjük. Ezt nem kell túl sokáig tennie, különben a termék elveszíti a lézettségét. Ebben a szakaszban az összes elkészített ízesítőt és sót adjuk a serpenyőbe.

Készen áll a máj bármilyen tésztával.

Máj palacsinta

Az ezen recept szerinti palacsintát különösen kedvelik a család legfiatalabb tagjai. Összetevők: 960 g máj, 2 nagy tojás, 120 g búzaliszt, 2 kicsi hagyma, fokhagyma ízlés szerint, 2 kicsi. evőkanál sót és a sütőpor felét, a paprika keverékét.

1. A máj megszabadul az összes felesleges részről, mossuk és apróra vágjuk fokhagymával és hagymával. Ez kényelmes a kombájnban vagy a turmixgép speciális fúvókájában.
2. A kapott pürét sózzuk és borsozzuk. Ezután lisztet és sütőport öntenek bele. Ezeket a termékeket együtt szitálhatja.
3. A tésztát habverővel alaposan gyúrjuk. Ezután a palacsintákat forró olajjal öntjük egy serpenyőbe, és mindkét oldalon megsütjük. Ne takarja le az edényeket fedéllel.

Csirkemáj palacsintákat tejföllel szolgálnak fel vacsorára.

Hogyan készítsünk pástétát?

A házi csirkemájpástétom meglepően finom „kenyér” a szendvicsek számára. Használhatja ízletes és egészséges reggeli receptként. Összetevők: nagy sárgarépa, fél kiló máj, fél csomag vaj, 1 evőkanál. szűrt víz, hagyma, só, aromás fűszernövények.

1. Először a hagymakockákat forró olajban sütik. Ezután reszelt sárgarépát és apróra vágott májat adunk hozzájuk.
2. Vizet öntenek a termékekbe sóval és kiválasztott gyógynövényekkel keverve. Az alkotóelemeket körülbelül fél órán keresztül pároljuk egy zárt fedél alatt.
3. A végén az összetevőket kb. 12 percig nyitva főzzük, hogy a folyadék elpárologjon a tartályból.
4. A serpenyő tartalmát a lágyított vajjal együtt a keverőbe kell vinni, és a termékeket megtisztítani.

A pasztát egy film alatt tárolják, amely megóvja a kiszáradástól.

Keleti szójaszósszal

Ennek a receptnek megfelelően nagyon eredeti keleti étel készül az ünnepi asztalhoz. Összetevők: egy kiló belsőség, egy csipet curry, só, édes paprika, szárított fokhagyma, egy nagy kanál burgonyakeményítő, hagyma, 3 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál folyékony mézelő méh, azonos mennyiségű finomított olaj és 60 ml víz.

1. A keményítő kombinálódik az összes többi száraz hozzávalóval. Az így kapott keverékhez olajat öntünk.
2. A kapott pácot előkészített miniatűr darabokkal impregnálják. A terméknek 15–17 percig állnia kell benne.
3. Ezután a pácolt májat forró olajban sütjük vékony hagymás félgyűrűvel.
4. A szósz vízzel és mézzel kombinálódik, egy serpenyőbe öntve. Az összetevőket együtt 6-7 percig főzzük.

Burgonyapürével tálalva.

Csirkemáj zöldséges sült

A zöldségfélékből általában bármilyen, amit minden házi készítésű vonzó lehet. Összetevők: 2 db paradicsom, paprika, hagyma és sárgarépa, 700 g máj, egy csipet paprika és komló-szuneli keverék, egy nagy kanál paradicsompaszta, só. Az alábbiakban részletesen leírjuk, hogyan lehet ízletesen főzni a csirkemájot egy ilyen recept szerint.

1. Az elkészített belsőségeket darabokra osztják.
2. Először nagy mennyiségű olajon minden önkényesen apróra vágott zöldséget lágyáig sütnek, majd a májjal főzik.
3. Végül a serpenyőbe paradicsompasztát, sót és fűszereket küldnek.

Párolt zárt fedél alatt 12-14 percig.

Hogyan lehet főzni pilaf?

Ez a kiadós második fogás jól megy a savanyított zöldségek keverékével. Összetevők: fél kilogramm belsőség, 1 evőkanál. rizs, sárgarépa, hagyma, só, aromás fűszernövények.

1. Az elkészített májat apróra vágjuk, forró olajban sütjük, először önmagában, majd 3-4 percig hagymás kockákkal és kb. Ugyanabban az időben reszelt sárgarépával.
2. A májrácsot egy üstbe helyezzük, a jól mosott rizst ráöntjük, sót, aromás gyógynövényeket és forró vizet adunk hozzá. A folyadék kétszer annyi, mint a gabonafélék.
3. A fedél alatti leglassabb tűznél a csemege 20-25 percig elhalványul.

Egy már elkészített edénynek fél órán át állnia kell, és takaróba csomagolva.

Egy serpenyőben sült burgonyával

Ez egy nagyszerű forró lehetőség az ünnepi asztalhoz. Összetevők: 320 g máj, hagyma, 9 burgonya, sárgarépa, fokhagyma ízlés szerint, 1 evőkanál. olajos tejföl, só, egy kis víz, bármilyen fűszer.

1. Az összes zöldséget botokkal vágjuk. Fokhagyma - apró kockákra.
2. Az elkészített összetevőket egy serpenyőben sütjük.
3. Amikor a zöldségek lágyulnak, kocka korábban mosott és szárított májat küldnek nekik.
4. Amikor a belsőség megváltozik, hozzáadhat sót és fűszereket.
5. A serpenyő tartalmát osztott edényekben elrendezzük, sós tejföllel öntsük, vízzel kissé meghígítjuk.

Az ételt 50-55 percig sütjük a sütőben.

Csirkemáj szelet

Kiderül, hogy nagyon hasznos és ízletes szelet madármájból. Ezen belsőség mellett (400 g): 1 evőkanál. szűrt víz, hagyma, asztali tojás, só, 40 g manna, egy csipet szódabikarbóna, 60 g hajdina liszt, fűszerek.

1. Az elkészített máj, tojás és hagyma egy speciális turmixgép-rögzítő segítségével folyékony darált húsré alakul.
2. Az összes fennmaradó száraz komponenst azonnal öntsük a masszába.
3. A keveréket fél órán keresztül hidegen infúzióban adjuk. Ez idő alatt sokkal vastagabb lesz.
4. A csirkemáj szeleteket jól melegített olajban főzzük mindkét oldalról.

A szóda egy tál választható alkotóeleme, de étvágygerjesztő mennyiséget ad a szelet számára.

Skót leves

Ez a leves hagyományos skót első fogás. Nagyon szeretik a gazdag, gazdag levest. Összetevők: 320 g máj, 3 burgonya, 70 g árpa, 1 liter szűrt víz, kicsi. kanál szárított petrezselyem, sárgarépa, paszternák és zöld hagyma, só.

1. Az árpát először főzni kell. Ő az, aki a leghosszabb ideig főz az ételben. Ha szükséges, pótolhatja szárított borsóval.
2. Fél óra elteltével az összes száraz hozzávalót és burgonyakockát öntsük az árpába, sózzuk ízlés szerint.
3. Az elkészített máj szeleteit néhány percig külön tartályban forraljuk, majd majdnem kész levesbe helyezzük. Az összetevőket együtt forraljuk még 8-9 percig.

A mintavétel előtt hagyja, hogy az edény jól főzzön.

Egyszerű és finom saláta csirkemájjal

Az ilyen előétel legegyszerűbb változata minimális összetevőt tartalmaz. Ez: 420 g máj, 5 előre főtt nagy tojás, 3 hagyma és sárgarépa, 7 kis pácolt uborka, só, majonéz.

1. A májdarabot sós vízben főzzük 12–14 percig, majd lehűtjük és vékony kockákra vágjuk.
2. Kis kocka répát és hagymát vajban lágyan sütjük.
3. A csirketojások fehérjét és tojássárgáját külön-külön finoman megdörzsölik.
4. Az uborkát egy kis kockára vágják.
5. A csirkemájjal készített saláta rétegekben van elrendezve: fél belsőség - hagyma répával - fél uborka - mókus - fennmaradó máj - uborka - tojássárgája.

Az ízlés szerint összetevőket sózzuk és mártással megkenjük.

Stroganoff

Ez egy másik népszerű recept a kérdéses termék elkészítéséhez. Összetevők: egy kilogramm máj, 2 hagyma, 2 nagy kanál zsíros tejföl, egyenként ketchup és búzaliszt, egy csomó friss gyógynövény, só.

1. A máj apró darabjait hagymakockával sütjük. Apróra vágott zöldek, só öntsön felülről, tejföl és ketchup. Hozzáadunk egy kevés meleg vizet (pár evőkanál).
2. Forrás után a tömeget keverés közben 8-9 percre hagyjuk a fedél alatt.

A kész májat jól fel kell infuzálni a tálalás előtt.

Csirkemáj torta

Ez az ünnepi élvezet nemcsak meglepően ízletes, hanem gyönyörű is. Összetevők: 4 db. sárgarépa és hagyma, 970 g máj, 6 nagy evőkanál majonéz, 3 evőkanál, 4 nagy evőkanál tejföl, só, 90 g búzaliszt, paprikakeverék.

1. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát forró olajban sütjük.
2. Egy tojást főzve főznek.
3. Az elkészített májdarabot átvezetik egy darálón. A fennmaradó tojást, lisztet, tejfölt, sót és paprikát eljuttatjuk a kapott masszába.
4. Az ilyen húsos tésztából akár azonos palacsintákat is sütnek. Elég 9 vékony sütemény lesz.
5. Minden egyes „tortát” majonézzel megkennek, és zöldségsütéssel borítják. A nyersdarabok egymásra vannak rakva torta formájában.

 

Az utolsó tortát reszelt tojás díszíti.