A csirkemell főzése úgy, hogy gyengéd legyen, nem könnyű. Ehhez ki kell választania a megfelelő tölteléket, amely lágyítja a madár szálait. A legjobb megoldás az, ha csirkemell tejfölös szószban főzzük.

Csirkemell tejfölös szószban egy serpenyőben

Összetevők: 1,1–1,3 kg csirkemell, nagy hagyma, 170 g közepes zsírtartalmú tejföl, 1,5 csésze erős csirkeleves, 80 g Dijon mustár, 140–160 ml száraz fehér bor, egy csipet szárított gyógynövény, kicsi só, őrölt szerecsendió.

  1. A húst megtisztítják, nagy darabokra vágják és mindkét oldalán forró zsírra pirítják. A csirkét azonnal sózzuk.
  2. Hagymákot adnak a madárhoz. Az összetevőket együtt 5-6 percig főzzük.
  3. Ezután bort öntenek a serpenyőbe. Alacsony hőn hagyja a tartályt addig hagyni, amíg a folyadék mennyisége kétszer csökken.
  4. Külön tálban a tejfölt, a húslevest, az összes ízesítést, a sót egyesítik. A kapott keveréket beleöntjük a csirkébe. A tömeget forraljuk, majd körülbelül fél órán át alacsony lángon forraljuk.

Körülbelül 5 perccel a főzés előtt mustárt tegyünk a serpenyőbe, amely az ételnek pikantisságot kölcsönöz. Az ízlés szerint ez az összetevő teljesen kiküszöbölhető.

Lassú tűzhelyen

Összetevők: egy font baromfifilé, egy teljes pohár zsíros tejföl, 120 g kemény sajt, 2-4 gerezd fokhagyma, hagyma, só, paprikakeverék.

  1. A húst filmek és zsír nélkül apróra vágják.
  2. A hagymát vékony félgyűrűvé aprítják.
  3. A csirkeszeleteket sózjuk, paprikázzuk és kevés olajjal főzzük a Sütés programban 35 percig.
  4. Ha a hagymát összekeverjük, az összetevőket ugyanabban a módban pároljuk további 12-15 percig.
  5. A sajtot finoman megdörzsöljük és összekeverjük zúzott fokhagymával és tejföllel.
  6. A mártás szintén több tálba önt.

A fogást megfelelő módon, például "pörkölt", pároljuk 35-40 perc alatt.

Hogyan kell főzni a sütőben

Összetevők: 370 g csirke, baromfikonok bármilyen keveréke, só, 3 nagy evőkanál zsíros tejföl, fokhagyma-gerezd.

  1. A filét mossuk és szárítjuk. Egy éles késsel a felületén több vágást kell végezni. Elég 3-4 sor.
  2. A csirkét dörzsöljük a kiválasztott ízesítővel és sóval. Nagyon fontos, hogy a fűszereket óvatosan dörzsölje a kezével a húsba. Különleges gondossággal a darabokat a filében dolgozzák fel.
  3. Tejföl összezúzott fokhagymával kombinálva. Egyszerűen átnyomhatja egy sajtón, vagy reszelheti egy finom reszelőn.
  4. Mártással öntse a filét mindkét oldaláról, küldje hőálló formában, és fedje le fóliával.
  5. A sütőben az ételt 35-45 percig sütjük. A 180 fok hőmérséklet elegendő.

A tejföl mennyiségét növelhetjük, hogy több mártást kapjunk.

Csirke filé tejföllel és fokhagymás mártással

Összetevők: 560–580 g csirkemell filé, nagy hagyma, 140 g közepes zsírtartalmú tejföl, fokhagyma ízlés szerint, szárított gyógynövények keveréke, asztali só.

  1. Először a madárfilét hideg vízben mossuk. A húst papír törülközővel szárítják, majd részletekre darabolják.
  2. A hagymát meghámozzuk, vékony gyűrűkkel aprítjuk és olajjal megsárgítjuk. A legjobb, ha erre a célra krémes vagy olvasztott komponenst használ.
  3. A csirkét zöldségdarabokra küldik. Azonnal sózható és fűszerekkel fűszerezhető. Zárt fedéllel a csirke főzéséig elhúzódik.
  4. A mártást elkészítik a tejföltől és az apróra vágott fokhagymától külön. Annak összegével, amelyet meg kell határoznia, attól függően, hogy az összes házi ember mennyire szereti a fűszereket.
  5. A kapott mártást öntsük a húsra hagymával.

Tejföllel és fokhagymás mártással készített csirkefilét öntsünk 5-6 percig, majd bármilyen körettel felszolgálhatjuk.

Gombával

Összetevők: 620 g csirke, 2 nagy hagyma, egy font fagyasztott erdei gomba, 450 g vastag tejföl (házi készítésű), 2 nagy evőkanál fehér liszt, só, paprikakeverék.

  1. Öblítse le a filét, engedje vízben lefolyni, majd papír törölközővel kissé szárítsa meg.
  2. A filét apró darabokra vágják és nagy mennyiségű olajban sütik, amíg aranybarna színűvé nem válik, majd ezt követően külön lemezre helyezik.
  3. A fagyasztott gomba legtöbbször már megfelelő módon fel van főzve. Ezért előzetes előkészítés nélkül elküldhetők a serpenyőbe.
  4. A gombákat alacsony hőmérsékleten sütjük a kockás hagymával együtt csirkeolajban.
  5. A liszt a termékek teljes felületére ömlött. Az összetevőket alaposan összekeverik. Néhány perc múlva tejfölt adunk a serpenyőbe. Azonnal megsózhatja és borsozhatja a tömeget.
  6. A keverék forralása után a hús visszatér hozzá.

Néhány perc múlva a csirkemell gombás tejfölös szószban teljesen kész. Nagyon ízletes kipróbálni egy ilyen ételt sült burgonyával és bármilyen főtt gabonafélével.

Sajtban és tejszínes szószban

Összetevők: 330 g csirke, fele hagyma, 140 g krémsajt, egy pohár alacsony zsírtartalmú tejföl, 30–40 g vaj, 1 evőkanál. egy kanál magas minőségű liszt, só, paprikakeverék.

  1. Először a hagymát hámozzuk, mossuk, kockákra vágjuk és megolvasztott vajban passzáljuk.
  2. A csirkehúst mosás és szárítás után vékony csíkokra vágják, és a hagymához illesztik. Az összetevők együtt pár percig ellazulnak. Azonnal megsózhatja és borsozhatja őket.
  3. A serpenyő tartalmát lisztel meghintjük, és alaposan összekeverjük.
  4. Apróra vágott sajtot és tejfölt adnak a csirkéhez. Fontos a minőségi krémes termék kiválasztása. Különleges érzékenységet ad a szósz állagának. Egy olcsó sajttermék, valószínűleg, összecsukódik darabok tömegében.
  5. A mártásban lévő csirkét 3-4 percig forraljuk zárt fedéllel. Ezután kikapcsolhatja a tűzhelyet és kiszolgálhatja az ételt vacsorára.

Ha a szósz túl vastag, akkor körülbelül fél pohár forrásban lévő forró vízzel hígítjuk. Az étel tésztával és zöldborsóval, zöld hagymával meghintve tálalható.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: