Kukoricadara - energiatermék, amelyet minden orosz élelmiszerboltban eladnak. Sajnos ez nem túl népszerű. Ez a hozzáállás teljesen érdektelen, a hasznos tulajdonságok tömege miatt a kukoricadara több figyelmet érdemel.

Kukoricadara - mi az

A kukoricadarát szárított kukoricamagból készítik.

Ezt a gabonaféléket, amelyet a világ legrégibb kenyérnövényének tekintnek, Amerikából a 15. században vezették be az európai kontinensre.

Spanyolországban, ahol más európai országok előtt járt, a kukorica nevet kapta. A kukorica a 18. század körül Törökországon és Moldován érkezett Oroszországba.

Hogyan készítsünk kukoricadara

A kukorica minden kontinensen általános. Oroszországban gabonaféléket készítenek belőle, amelyet elosztnak a számokkal: 1, 2, 3, 4, 5. Az első három szám durva őrlés, 4 és 5 durva őrlés. Méretétől és színétől függően a héjak tisztítása és az embriók elválasztása után történő feldolgozásának módjai ismertek. A gabonatermesztés pillanatáig a régiótól függően 6-10 hónapig eltartható.

Kémiai összetétel, kalóriatartalom és tápérték

A száraz kukoricadara kalóriatartalma 330–340 kcal / 100 g. Kásaban, amely főzés után kb. Háromszorosára, kb. 100 kcal-ra növekszik.

A gabona összetétele magában foglalja az alábbi anyagokat:

  • szénhidrátok - 55%;
  • fehérjék - 10%;
  • zsírok - 2%;
  • élelmi rost - 24%.

A kukoricadara szokatlanul gazdag egészséges elemekben.

Ide tartoznak a vitaminok és az ásványi sók:

  • kobalt;
  • kalciumot;
  • vasat;
  • mangán;
  • réz;
  • magnézium;
  • molibdén;
  • króm;
  • cink;
  • B-vitaminok;
  • retinol;
  • E-, PP-, H-, K-vitamin

A kukoricafehérjék egyediek: számos esszenciális aminosavat tartalmaznak, de nem tartalmaznak lizint és triptofánt.

A kukoricadara előnyei és hátrányai az emberek számára

Az allergiát okozó fehérjék sokkal kevesebb a kukoricában, mint a búzában és a rozsban. A kukorica számos nyomelemet tartalmaz. Ritka szilícium forrásaként szolgál, amely a fogzománc egészségének fenntartásához szükséges.

A kukorica A és E vitaminokat tartalmaz, amelyek antioxidánsok, amelyek jótékony hatással vannak a látásra és az egészséges bőrre. Csakúgy, mint a B-vitaminok, amelyek elősegítik az idegrendszer normál működését. A kukorica kása jól megtisztítja a testet, eltávolítva a káros anyagokat - toxinokat és radionuklidokat. Ez segít megelőzni a rákot.

A kukoricadara előnyeit empirikusan tesztelték Amerikában. Az idõsebb, 65 év feletti emberek rendszeres kukorica zabkását kaptak. Ennek eredményeként csökkentik az Alzheimer-kór kockázatát.

A kukorica olyan anyagokat tartalmaz, amelyek erősítik az idegrostok burkolatát, ez segít fenntartani a jó memóriát, figyelmet és tanulási képességeket.

A kukorica kása csökkentheti a rossz koleszterinszintet rendszeres használat mellett, és normalizálhatja a vérnyomást, ezért fontos a szív- és érrendszeri megbetegedéseknél.

A kukoricadara az ételek részeként tökéletesen megtisztítja a bélrendszert. Használata kedvezően befolyásolja az emésztést és megakadályozza a zsírok felszívódását más élelmiszerekből. Ez segít a fogyásban, hatékonyan akar lefogyni.

Ez érdekes:kukoricadara receptek

Hasznos tulajdonságok a gyermek testének

A gazdag vitamin- és ásványi összetétel a kukoricadarát értékes termékké teszi a bébiételekben. Ezen túlmenően a gabonafélében sok természetes rost van, amely finoman megtisztítja a bélrendszert.

A kukorica kása fogyasztása erősíti a csecsemő immunitását, nyugodt és okos lesz.

A zabkása 9 hónapos kortól adható.

Mivel a kukoricában van vas, a gabonaféléből származó zabkása jó módszer a vérszegénység megelőzésére. A szilícium összetételében hasznos lehet a gyermek csontok és fogak termesztésében.

A glutén hiánya miatt a kukoricadara nagy étrendi termék a bébiételekben. Ajánlott főzni olyan babáknak, akik allergiásak erre a fehérjére. A glutén sok gabonafélében található, főleg a búzában.

Kukoricadara recept

A kukoricából sok érdekes ételt készíthet. Néhányuk nemzeti, és egyes népek konyhájára jellemző.

Kukoricadara tejkása

A főzéshez tanácsos tapadásmentes serpenyőt használni, a kukorica kása gyorsan megvastagodik, és könnyen hozzátapad az edények falához.

termékek:

  • kukoricadara 1 evőkanál;
  • 4–5. Cikk tej;
  • só, cukor ízlés szerint.

előállítás:

  1. A főtt tejmennyiség felére a kukoricadara darabokat öntik vékony folyammal.
  2. Folyamatosan keverjük.
  3. Csökkentse a hőt.
  4. Sót és cukrot adunk hozzá.
  5. Öntsön bele a forrásig melegített maradék tejet.
  6. Fedjük le az edényt fedéllel.
  7. Főzzük alacsony lángon, alkalmanként keverve 30 vagy 40 percig.

A kész zabkását vajjal ízlés szerint ízesítik, és további negyed órát ragasztják.

Hogyan készítsünk palacsintát

A kukoricadara tésztát lehűtött kásaból készítik.

Főzéshez az alábbi termékekre van szüksége:

  • kukoricadara 0,5 evőkanál;
  • 2 evőkanál. tej vagy víz;
  • búzaliszt 60 g;
  • granulált cukor 25 g;
  • a tojás.

előállítás:

  1. A gabonaféléket főzésig főzik, vízzel vagy tejjel kissé megsózva.
  2. Hűtsük le szobahőmérsékletre.
  3. Adjunk hozzá cukrot, tojást.
  4. Kezek alkotnak süteményeket.
  5. Tekerje őket lisztben.
  6. Mindkét oldalon sült növényi olajban.

Kívánt esetben könnyű mazsola adható a kukorica palacsintahoz.

Kukoricadara

Kukoricadara-ból pite készítéséhez őrölje meg a darát kávédarálóval.

termékek:

  • tojás;
  • 75 g kukorica- és búzaliszt;
  • 60 g granulált cukor;
  • vaj 90 g.

előállítás:

  1. Csiszolja meg a vajat cukorral és tojással.
  2. Öntsön kukorica- és búzaliszt, adjon hozzá egy kevés vanillint.
  3. Keverje hozzá a tésztát, terítse le egy lapra és rétegezze réteggel.
  4. Süsse 180 fokon 10 vagy 15 percig.

A kész tortát bármilyen vajkrémmel megsütjük, csokoládéval és pirított dióval meghintjük.

Egészséges sütik

A kukoricadaraból készült sütik ugyanúgy készülnek, mint a palacsinta. Először főzze meg a kukorica zabkását, hűtse le, gyúrja meg a tésztát és süsse el a sütiket.

termékek:

  • kész kukorica kása 1,5 evőkanál;
  • tojás 1 db;
  • 4 evőkanál. l. cukor;
  • vanillin.

előállítás:

  1. A lehűtött kukorica kásahoz cukrot, tojást és vanillint adunk.
  2. Beat egy turmixgéppel.
  3. A apró sütiket kanállal egy zsírozott sütőlapra helyezzük.
  4. Süsse 160 fokos hőmérsékleten 10 percig.

A kész májat hagyjuk lehűlni, és eltávolítjuk a serpenyőből.

Kis kukoricadara

A Mamalyga népszerű Moldovában és Romániában. A klasszikus változatban "kukorica zsemle" - egy sűrű zabkása formájában állítják elő, amelyet késre lehet vágni.

termékek:

  • 200 g finoman őrölt kukoricadara;
  • víz vagy leves 600 ml;
  • fokhagyma 1 szegfűszeg;
  • 2 chili paprika.

előállítás:

  1. Forró víz vagy leves öntése után a gabonaféléket 30–40 percig főzik alacsony lángon.
  2. A főzés végén adjunk hozzá egy gerezd fokhagymát és borsot.
  3. A mamalyga-t terítse el a táblán, hűtse le.

Vágja darabokra a mamalygot fakéssel vagy cérnával.

Hogyan készítsünk zabkása gyermekek számára

A gyermekek számára készült kukoricakása zöldségek vagy gyümölcsök hozzáadásával készíthető. Próbáljon meg egészséges zabkását készíteni sárgarépával.

termékek:

  • sárgarépa 80 g;
  • őrölje meg a darát 50 g kávédarálóban;
  • tiszta víz 150-200 ml;
  • vaj 10 g.

előállítás:

  1. Helyezze a hámozott és szeletelt sárgarépát forrásban lévő vízbe, és főzze addig, amíg a gyökérzet puha lesz.
  2. Adjuk hozzá a kukoricadarát a sárgarépához, keverés közben főzzük főzésig.
  3. Helyezze a vajat az előkészített zabkásaba, aprítsa össze, keverje össze és lehűtse.

Az ilyen zabkása 9 hónapos kortól adható.

Hector Jimenez Bravo receptek Polenta

Ez egy hagyományos olasz étel, amelyet kukoricadarából készítenek. Olaszországban nyílt tűzön főzik, ez a szegény családok fő étele, ám Oroszország éttermeiben meglehetősen drága. A receptet ismerve magad készítheti a polentat.

termékek:

  • víz és 0,5 liter leves;
  • olívaolaj 2 evőkanál. l .;
  • kukoricadara 1,5 evőkanál;
  • almaecet 1 evőkanál. l .;
  • paradicsom, kockára vágva, 2 evőkanál;
  • petrezselyem 2 teáskanál;
  • vaj 3,5 evőkanál. l .;
  • krém 1/3 st .;
  • fiatal kukorica szeme 1 evőkanál;
  • Parmezán sajt 2 evőkanál. l .;
  • fűszerek és só.

előállítás:

  1. A szemeket forrásban lévő vízbe öntjük levesrel.
  2. Főzzük kb. 30 percig egy serpenyőben, fedéllel alacsony lángon.
  3. A szószhoz a paradicsomot olívaolajban sütjük.
  4. 2 evőkanál hozzáadása a paradicsomhoz. l. vaj, paprika, oregánó és fokhagyma.
  5. Amikor a paradicsom megpuhul, kanállal kissé aprítják, ecetet és apróra vágott petrezselymet adnak hozzá.
  6. A 4 fejből vágott fiatal kukorica szemeit enyhén sózzuk és serpenyőben sütjük.
  7. A főtt kukoricadarát 1,5 evőkanállal keverjük össze a kukoricaszemmel, a tejszínnel. l. vaj, parmezán sajt és bazsalikom.

A Polentat tálaljuk, tetejére szitáljuk sült paradicsomos szósszal, lehűtve vagy melegítve.

Ki ellenjavallt kukoricadara

Bizonyos egészségügyi problémák esetén az orvosok nem javasolják kukorica kása fogyasztását. Nem kívánatos enni disztrófiával. A kukoricadara, amelynek előnyeit és káros hatásait a táplálkozási szakemberek már régóta tanulmányozták, hozzájárulnak a zsírégetéshez, és nem teszik lehetővé a fogyást.

Hasmenés és egyéb gyomor-bélrendszeri problémák esetén a kukoricakása jobb, ha nem eszik, enyhe hashajtó hatásúak, sok rostot tartalmaznak.Tromboflebitisz és vérkoagulációs rendellenességek esetén a gabonafélék használata ellenjavallatok is vannak.

A legtöbb ember számára a kukoricadara csak haszonnal jár, segít a fogyásban, megelőzi a sok betegséget és erősíti az immunitást.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: