Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell főzni vékony csipke palacsintát. Ehhez némi készség és pontos ismeret szükséges a recepthez. Sok lehetőség létezik. Folyékony alapként bármely tejtermék, valamint a sima víz és még a sör is megfelelő.
Anyagtartalom:
Klasszikus csipke palacsinta tejjel
Hagyományosan vékony és finom csipke palacsintákat tejjel készítenek. A nagyanyáink ezt a lehetőséget használják az ünnepi asztal díszítésére a Shrovetide-on. Palacsinta készítéséhez a következőket kell tennie:
- fél liter teljes tej;
- 240–400 gramm liszt;
- 2 nyers csirketojás;
- egy csipet kis asztali sót;
- 25 gramm cukor;
- 6 gramm ivó szóda;
- 17 gramm növényi olaj.
Hogyan készítsünk csipke palacsintát tejből:
- Öntsön tejet a serpenyőbe. Adjunk hozzá finom sót és keverjük össze.
- Törje a tojásokat egy tányérra, és őrölje meg cukorral.
- Kombinálja mindkét tömeget, és alaposan verte egy keverővel.
- Keverés közben adjunk hozzá lisztet. Fokozatosan, kis részletekben kell bevezetni, hogy ne maradjon egyetlen darab. Kicsit vastag tésztának kell lennie.
- Végezetül adjunk hozzá szódabikarbóna és olaj. Keverjük.
- Adjunk hozzá egy kevés olajat a serpenyőbe, és melegítsük fel jól. Jobb, ha vastag fenekű lesz.
- Öntsük a tésztát, és óvatosan terítsük el a serpenyő aljára.
- Mindkét oldalon váltakozva süssük a maximális hőmennyiség mellett.
Ruddy vékony palacsinta halmozott és forró szolgált.
A kefir forrásban lévő vízzel
Van még egy érdekes lehetőség. Készíthet például palacsintákat kefiron forrásban lévő vízzel. A recept nagyon egyszerű, és nem lesz nehéz megismételni. A lényeg az, hogy szigorúan tartsuk be a kiindulási komponensek arányát.A munkához a következőkre lesz szüksége:
- 2 tojás
- egy pohár kefir, búzaliszt és forrásban lévő víz;
- 50 gramm granulált cukor;
- 35 gramm napraforgóolaj;
- 5 gramm asztali sót;
- 6 gramm szódabikarbóna.
Főzzük lépésről lépésre:
- Először egy tálban keverjük össze a szitált lisztet szódabikarbóna és granulált cukor keverékével.
- Külön kell megverni a tojásokat egy sókeverővel.
- Adj hozzá forrásban lévő vizet, majd kefirot. Öntsük az ételt egy vékony folyammal, a keverés megállítása nélkül.
- Ezután adagolnia kell a lisztet. A főtt tészta nem tartalmazhat darabokat.
- Hagyja az elegyet negyed órán át főzni.
- Adjunk hozzá a vajat a tésztához, és keverjük újra jól össze.
- Süssük a termékeket forró, száraz serpenyőben, mindkét oldalán jól megsütjük.
Ilyen palacsintákat enni lehet például tejföllel vagy lekvárral. Érdekes, hogy még másnap is puha és gyengéd maradnak.
Hogyan kell élesztőt sütni
A legszebb csipke palacsintát a tészta élesztővel történő dagasztásával állítják elő. Igaz, hogy ez sokkal több időt vesz igénybe. De az eredmény megéri. A következő termékekből:
- fél kilogramm búzaliszt;
- 2 csirketojás;
- 1,2 liter tej (zsírtartalom 2,5%);
- 40 gramm granulált cukor;
- 12 gramm száraz élesztő;
- 5 gramm asztali sót;
- 45-50 gramm napraforgóolaj.
Ilyen gyönyörű palacsinta készítéséhez a következőkre van szüksége:
- Kombinálja az élesztőt egy mély edénybe cukorral (25 gramm) és sóval. Öntsük a tejtermékeket (50 gramm), és hagyjuk őket negyedórára meleg helyen.
- A fennmaradó tejet kissé melegítse. Vegyük tojással. Adjon hozzá egyidejűleg a fennmaradó cukrot és sót. Ezután vezesse be az erjesztett élesztőtömeget.
- Öntsük a lisztet egy széles tálba.
- Finoman mélyítsen közepén egy mélyedést, majd öntse bele a tej-élesztő keveréket és keverje össze.
- Vegyen be olajat.
- Fedje le a kész tésztát egy szalvétával és hagyja meleg helyen. 40 perc elteltével, amint a tömeg növekedni kezd, végezzen további keverést. Ismételje meg ezt a műveletet háromszor.
- Sütjük a palacsintákat forró serpenyőben olaj nélkül. Jobb, ha tapadásmentes.
Finom vékony palacsinta, lyukakkal díszítve, nagyon ünnepi.
Vékony csipke palacsinta
Hideg víz és a leggyakoribb ételek felhasználásával szuper vékony csipke palacsintákat főzhet. Ebben az esetben a következőkre lesz szüksége:
- 1 liter hideg víz;
- 5 gramm finom sót;
- 4 tojás
- 8 gramm granulált cukor;
- 60 gramm burgonyakeményítő;
- 420 g liszt;
- 70 gramm növényi olaj.
Amikor minden a helyén van, elkezdheti dolgozni:
- Öntsön vizet a tiszta edényekbe.
- Öntsen bele sót cukorral.
- Vezesse a tojásokat. Keverje hozzá az ételeket habverővel.
- Vegyen be keményítőt és lisztet. Keverje hozzá az ételt, és hagyja néhány órán át a tésztát.
- A sütés előtt olajat adunk hozzá. A tészta folyékony legyen.
- Sütni kell egy palacsintát egy száraz, forró serpenyőben.
Folyékony állagának köszönhetően a tészta jól elterjed a felszínen és gyorsan süt. A palacsintát a vékony, vékony levegőhöz hasonló módon állítják elő, ám ugyanakkor puha és nem szakad el.
Áttört finomság a kefir és a tej
Kifű csipke palacsintákat tejben is készíthet kefir hozzáadásával. A dolgozáshoz ugyanolyan termékekre van szükség:
- 2 tojás
- 250 ml tej;
- 25 gramm cukor;
- fél liter kefir;
- 400 gramm liszt;
- 5 gramm asztali sót;
- 12 gramm szódabikarbóna;
- 35 gramm növényi olaj.
Lépésről lépésre az eredeti palacsinta elkészítéséhez:
- Öntsön kefírt egy serpenyőbe, és melegítse egy kicsit.
- Törje bele a tojásokat, majd adjon hozzá cukrot, szódabikarbóna és finom sót. Keverje össze.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet. Ügyeljen arra, hogy ne keletkezzen csomók.
- Forraljuk fel a tejet külön-külön lassan. Ezután lassan öntsük a tésztába.
- Végezetül adjunk hozzá olajat.
A sütés során sok lyuk jelenik meg azonnal a palacsinta felületén.
a Ryazhenka
A kísérletek rajongói megpróbálhatnak sütni palacsintát a ryazhenka alapján. Csak megolvadnak a szádban. Ehhez az opcióhoz szüksége van:
- 3 tojás
- egy csipet finom sót;
- 500 ml ryazhenka;
- 12 gramm szódabikarbóna;
- némi cukor;
- 270 gramm búzaliszt;
- napraforgóolaj.
Ahhoz, hogy a termékek áttörtek és vékonyak legyenek, a következőkre van szüksége:
- Törje a tojásokat egy tányérra, majd sóval és cukorral villával verje be őket.
- Öntsön erjesztett sütött tejet ebbe a tömegbe.
- Tegyen be szódat és fokozatosan adjon hozzá lisztet. Keverjük.
- Fõzze meg a palacsintákat egy serpenyõben, idõnként olajozva.
A főzés nem több, mint fél óra. Jól kiegészítik a reggelit.
Palacsinta a lyukban
Finom lyukakkal készített palacsintákat is tehetünk savóval forrásban lévő vízzel. hogy:
- 4 tojás
- 700 gramm búzaliszt;
- 20 gramm asztali só;
- 1 liter szérum és forrásban lévő víz;
- 150 gramm granulált cukor;
- 120 gramm növényi olaj.
Tejszínes palacsinta készítésének módja:
- Melegítsük a vizet (80 fokos forráspont nélkül), és keverjük össze a szérummal.
- Bevezetve a liszt adagjait, alaposan keverjük össze egy keverővel.
- Adjuk hozzá a többi összetevőt. Vegyél mindent jól.
- Hagyja a tésztát körülbelül negyed órán át pihenni.
- Süssük egy száraz serpenyőben közepes lángon.
A palacsinta nemcsak finom, hanem kiadós is.
Főzés egy üvegből
Nagyon hatékony csipke palacsinta készíthető egyszerű műanyag palack segítségével. A hírhedt lyukak általában a késztermékekben jelennek meg, a buborékoknak köszönhetően, amelyek a dagasztási folyamat során képződnek. Ha folyékony alapként szénsavas vizet vesz, akkor sokkal több ilyen buborék képződik. Ennek megfelelően a tészta gázgeneráló képessége növekszik. Főzéshez a következő termékkészletet használhatja:
- 0,5 liter erősen szénsavas víz;
- 3 tojás
- 5 gramm finom sót;
- 25 gramm cukor;
- 250 gramm liszt;
- 50 gramm növényi olaj.
Most munkába állhat:
- Vegyük meg a tojást alaposan keverővel, majd adjunk hozzá lisztet és vajat.
- Oldj fel sót cukorral szénsavas vízben.
- Helyezze be a tojásmasszába, és alaposan verte, amíg sima lesz.
- Öntsük a tésztát egy műanyag palackba. Először a dugóban kell készíteni egy kis lyukat.
- Melegítse fel az edényeket.
- Rajzolj mintákat egy forró felületre, és nyomja a tésztát a parafa lyukába.
Ezután maradjon, hogy óvatosan forgassa el a munkadarabot egy spatullel, és várjon, amíg a másik oldalán barnássá nem válik.
Tojásmentes tej recept
A gyakorlat azt mutatja Csipke palacsinta tejjel tojás nélkül is elkészíthető. Vegyük:
- 1 liter tej;
- 75 gramm cukor;
- 400 gramm búzaliszt;
- 5 gramm finom sót;
- 65 gramm vaj;
- 6 gramm szóda;
- 35 gramm növényi olaj.
Még egy tapasztalatlan szakács is képes megbirkózni az ilyen palacsinta elkészítésével:
- Először az összes száraz hozzávalót egyesítse egy tálba.
- Adjunk hozzá a tej felét, a növényi olajat és keverjük össze.
- Forraljuk fel a tej többi részét, majd lassan, állandó keverés közben öntsük a tésztába.
- Olvassa el a vajat.
- Helyezze be a tésztába, és keverje újra.
- Fõzzük palacsintákat forró serpenyõben 2 percig mindkét oldalról.
Annak érdekében, hogy ne félje a termékek égésétől, munkához jobb teflonnal vagy más tapadásmentes bevonattal ellátott edényeket használni.
Sör csipke palacsinta
Kiváló csipke palacsinta készíthető sörre is. A gyakorlat azt mutatja, hogy a palacsinta valóban vékony, finom és apró lyukakkal tele van. A recepthez szüksége lesz:
- 2 tojás
- 25 gramm cukor;
- 6 gramm szóda;
- egy kis só;
- 150-160 g liszt;
- 1 pohár teljes tej és sör;
- 65-70 gramm napraforgóolaj.
Főzési lépések:
- Vegyük a tojásokat keverővel egy tálba, sóval és sörrel.
- Öntsen oda tejet.
- Óvatosan vezesse be a lisztet.
- A keverést folytatva adjunk hozzá szódat és cukrot.
- Most a tészta álljon 25-30 percig.
- Öntsen bele olajat és keverje össze.
- Töltse részben egy tésztát egy forró serpenyőbe. Amint sok buborék jelenik meg a felületen, fordítsa meg a munkadarabot. Másrészt a palacsinta gyorsabban megsüt.
A késztermékek tejföllel, édes szószokkal vagy akár ízletes töltelékekkel is fogyaszthatók. A hatás mindkét esetben ugyanolyan kiváló.
