Tejszínes fagylalt torta - 8 recept

A legkönnyebb kulináris különlegességek a muffin és a sütik. A sütemények sütése azonban egész művészet. A rétegükhöz krémet kell készíteni. A sütemény számára a legmegfelelőbb a krémfagylalt. Ízében krémes fagylaltra hasonlít.

Klasszikus krém fagylalt torta tejföl

A krém elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• Bármilyen tejföl 400 g mennyiségben.
• 150 g vaj, csak vaj.
• Egy zsák vaníliacukor.
• Normál cukor - 150 g.
• A tojás.
• Három evőkanál. l. liszt

Hogyan készítsünk krémfagylaltot tejfölre:

1. 1 órával a krém elkészítése előtt vegye ki a vajat a hűtőszekrényből.
2. Helyezze a tejfölt, a tojást, a cukrot és a lisztet egy csészébe, keverje össze az összes hozzávalót.
3. Most keverővel vagy habverővel verje meg a tömeget, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
4. A csészét egy kis tűzhelyen vagy gőzfürdőn kell elhelyezni. A tömeget állandóan keverni kell. Állítsa a kívánt sűrűségre.
5. A tűzhelyről történő eltávolítás után a krémet ki kell hűteni, amely idő alatt még vastagabb lesz.
6. A vajat külön felverték.
7. Fokozatosan tegye az olajat a krémbe, miközben nem hagyja abba a habverést.
8. A végén hozzáadunk vaníliacukrot, és a masszát 2 percig ismét felvertük.

Hogyan készítsünk krémet?

Összetett komponensek:

• 2 csésze tej (nem szükséges, hogy zsíros legyen, pótolhatja sűrített tejjel)
• Cukor - 1 csésze
• 2 evőkanál. l. előszitált liszt
• Keményítő (általában burgonyát vesznek) - 1 evőkanál. l.
• Krém - 150 ml.
• Puha vaj - 100 g.

A krémfagylalt készítése könnyű, a következő sorrendben kell eljárnia:

1. A tejet öntsük egy csészébe, lisztet, keményítőt és cukrot tegyünk.
2. Indítsa el a főzést alacsony hőfokon, amíg a keverék megvastagodik. Ezután lehűteni kell.
3. A vajkrémet külön csészékbe keverjük.
4. Most felváltva adjuk hozzá a vajat és a tejszínt a sűrített tejszínhez. Miközben folyamatosan ostorozom.

A krém kész.

Tejkrém

A főzés átlagosan 45 percet vesz igénybe.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 250 ml tejet.
• 70 g liszt.
• 2 tojás.
• 150 g Szahara.
• 250 g. Olaj.
• 1/3 teáskanál vanília.

Lépésről lépésre a főzéshez:

1. Először a lisztet őröljük cukorral, majd tojást és 50 ml-t adunk hozzá. tejet. Az alvadások elkerülése érdekében 5 percen belül verje le a keveréket.
2. A fennmaradó tejet külön forraljuk fel, de csak buborékok jelennek meg.
3. Ezután a tejet más termékekkel kombinálják, és mindent forralnak.
4. Bevert vajjal vanília külön-külön.
5. Az ömlesztett anyagot fokozatosan adagoljuk fel a felvert olajat.

Csokoládé fagylaltkehely a torta számára

összetevők:

• 20% - 300 g tejföl.
• Ugyanaz a mennyiség 30% krém
• Két tojás
• Porcukor - 175 g.
• 3 evőkanál. l. kakaó
• Art. liszt kanál

Hogyan készítsünk csokoládé fagylaltot:

1. Bevesszük a fehért és a sárgáját külön-külön tojással.
2. Először adjunk hozzá poros cukrot a fehérjékhez, majd adjunk hozzá előkevert kakaót, lisztet és tejfölt.
3. Az elegyet gőzfürdőben állítjuk körülbelül 7-10 percig, ekkor a tömeg megvastagodik.
4. Lehűlés után fokozatosan beveszik a megvert tojásfehérjét.
5. Keverőgép segítségével ossza meg a tejszínt és adja hozzá a kapott krémhez.
6. Két órán belül a kapott termék lehűl.

Főzés puding

A pudinghoz szüksége lesz:

• Tej bármilyen zsírtartalommal egy csésze mennyiségben
• 0,5 csésze cukor
• 100 g lágy vaj
• 3 evőkanál. l. egy dió liszttel
• Vanília

Olvassa el még:tejfölös tejben

Hogyan készítsünk pudingkrémkrémet, lépésről lépésre főzve:

1. A tej egynegyedét külön tartályba öntik, a maradékot egy serpenyőbe öntik. A cukor ott megy, és addig marad, amíg fel nem oldódik.
2. A tej külön részéhez lisztet adunk, és alaposan összekeverjük, hogy ne jelenjenek meg darabok.
3. A tejjel és a cukorral készített serpenyőt tűzön fel kell hevíteni, ezután a folyadék kis részét liszttel hozzáadják a tejhez és hígítják, hogy a tömeg folyékonyvá váljon.
4. Most a tejet és a cukor novat tartalmazó serpenyőt gázra állítják. Hozzáadunk egy tej-liszt keveréket. Főzzük a krémet sűrűségig. Folyamatosan keverve. Ezután távolítsa el a tűzről, és alaposan keverje meg, hogy ne képződjön film.
5. Külön-külön keverővel 100 gramm olajat keverjünk hozzá.
6. A lehűtött krémet szintén keverővel kell megverni, nem növekszik a térfogata, csak puhábbá válik, és a lehetséges darabok feloldódnak.
7. Összekeverjük a tejszínt, az vanillint és az olajat, majd keverjük meg ismét keverővel.

A sütemény kenésére szolgáló krémfagylalt kész.

Fehérje fagylalt recept

Ezt a krémet nedves habcsóknak is nevezik, és ezzel díszítik a süteményeket.

összetevők:

• 2 darab tojás
• 100 g cukor
• Negyed kanál citromsav

Főzési utasítások:

1. A tojásokat fehérjékre és tojássárgájára osztjuk;
2. Keverje össze a fehérjéket a cukorral, miközben a tál nagyobb legyen;
3. Helyezzen egy csésze fehérjét és cukrot egy gőzfürdőbe, hogy a víz ne érjen az edények aljához;
4. Gyújtja meg a gázt, és keverővel kezdje el a cukor és a fehérje keverését;
5. 5-6 perc korbázás után látni fogja, hogy a tömeg fehérekké vált és homogén. Hozzá kell adnia citromsavat;
6. Amíg a párolóedényben lévő víz forral, az ostorosítást nem szabad egy percig hagyni, különben a fehérjék összecsukódnak és a krém elrontódik;
7. Miután eltávolítottuk a tömeget a tűzről, folytatjuk a habverést még 3-4 percig. Ennek eredményeként sűrű, fehér színű olajos megjelenést kap.
8. Ezzel a krémmel egy tésztazsák segítségével díszítheti a süteményt, vagy száraz habcsót készíthet a sütőbe helyezve.

Olvassa el még:vaj tejszín torta

Tejszínes sajtfélék

Egy hasonló krém elkészítéséhez az alábbi termékekre lesz szüksége:

• Mascarpone sajt - 300 g
• Krém 250 ml mennyiségben.
• Jegescukor - 120–150 g.
• Vanília táska.

A krém elkészítése nem nehéz:

1. Először kevert sajt, por és vanília
2. Külön tejszínhabot
3. Az összes komponenst egyesítjük és óvatosan keverjük össze.

Hasonló recept:krémsajt - torta receptje

Nyers mascarpone-val

Különösen finom lesz, ha eper vagy más bogyó ízlés szerint hozzáadja a tejszínt. És a mascarpone helyettesíthető túróval.

Főzzük a következő ételeket:

• Krém egy pohár mennyiségben;
• Mascarpone sajt - 200 g;
• Eper vagy más bogyós gyümölcsök - 120-150 g;
• vanillin;
• Vaj - 120 g.
• Kicsit több porcukor (170 g)
• Keményítő, függetlenül attól, hogy burgonya vagy kukorica - 1 teáskanál.

Főzési sorrend:

1. Burgonyapürével bogyókból készülnek.
2. Keményítőt adunk hozzá és kissé alacsony lángon főzzük, majd az elegy lehűl.
3. A lágyított olajat a bogyósürrébe, majd a mascarpone sajtba vezetik. Intenzív ostorozás nem szükséges.
4. Vajtsuk külön a tejszínt, és adjuk hozzá a porcukorot és a vaníliát. Vegyék jól, amíg szilárd.
5. Ezután az összes munkadarabot összekapcsolják. Ugyanakkor nem kell ostoroznia.

És végül néhány gyakorlati tipp

A krém buja és ínycsiklandóvá tétele érdekében mindig vegyen be friss termékeket, ráadásul hőmérsékleten is azonosaknak kell lenniük. De a krémet kissé lehűteni kell, akkor jól fog menni.

A krém gyorsabban elkészül, ha a cukrot porcukorral helyettesíti, textúrája sima és egységes lesz.

Amikor a krémet gőzfürdőben vagy tűzben főzi, keverje meg folyamatosan, hogy az edényben ne maradjon darab.