A kókuszos pudingtermékeket, a profiterolákat különféle töltelékekkel fogyasztják, mind édes, mind pedig ízletes. A klasszikus töltési opció egy profiterolos krém, amelyet különféle módon lehet elkészíteni. Lehet, hogy lágy vagy gazdag krémes ízű.
Az alábbiakban bemutatjuk a profiterolák kitöltésének különféle receptjeit, kezdve a klasszikus pudingral és a túróval.
Anyagtartalom:
Klasszikus puding profiteroljáról
Ezt a receptet gyakran használják a profiterolák kitöltésére, ez a francia konyha klasszikusa. Elkészítésekor nem szabad rohanni: alaposan össze kell kevernie az összetevőket, és ügyelnie kell arra is, hogy a tej ne égessen el.
Olvassa el még:puding profiterollok
A puding elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 2 nagy sárgája;
- 250 ml tej, lehetőleg zsíros;
- 25 g liszt és keményítő elegyét 1: 1 arányban;
- 60 g cukor;
- 25 ml ital vagy konyak;
- vanília kivonat.
Főzési módszer:
- Helyezze a tejet lassú tűzre.
- Vegyük meg a cukor sárgáját, adjunk hozzá lisztet és keményítőt, majd adjunk hozzá egy kevés meleg tejet. Az új komponensek bevezetésekor alaposan keverjük össze a keveréket, elkerülve a daganatokat.
- Öntsük a tojás-cukor keveréket egy vékony patakban a tejbe, keverjük össze.
- A kapott masszát legfeljebb egy percig forraljuk, majd azonnal eltávolítjuk a melegből.
- Ezután adjunk hozzá alkoholt és vaníliát.
Miután a krém teljesen lehűlt, elkezdhetik a profiterolákat.
Főzés sűrített tejjel
Egy ilyen krémet nagyon könnyű elkészíteni, 2 összetevőre van szüksége - fél doboz sűrített tej és egy csomag vaj.
Az olajnak lágynak kell lennie, a sűrített tejet is idő előtt ki kell venni a hűtőszekrényből. Mindkét komponenst felverjük, amíg egy buja tej-vaj tömeg meg nem alakul, amely után a profiterolek elindíthatók sűrített tejszínnel.
Csokoládéval
A krém nem csak felnőtteknek, hanem gyerekeknek is vonzó lesz. Kívánság szerint korábban pörkölt és apróra vágott diókat vagy mogyorókat adhatunk hozzá.
Az előkészítéshez a következőkre lesz szüksége:
- 100 g sötét csokoládé;
- 140 g Nutella típusú csokoládés paszta;
- 160 ml nehéz krém.
Hogyan készítsünk krémet:
- Olvassuk el a csokoládét vízfürdőben.
- Beverjük a krémet, amíg buja tömeg képződik, majd óvatosan helyezzük be a csokoládés pasztát.
- Finoman keverje össze az olvasztott csokoládét a kapott keverékkel.
A kapott profiterolák töltelékét 1 órán keresztül távolítsa el a hűtőszekrényben, ezután ízletesebbé válik, és könnyebb elindítani a profiterolákat.
Fehérjekrém profiterolókhoz
Az egyik legfinomabb lehetőség a profiterolák töltésére, amely tökéletesen hangsúlyozza a tészta szellős textúráját.
A főzéshez szüksége lesz:
- 2 mókus;
- fél pohár vizet;
- egy pohár cukor;
- egy csipet sót;
- egy csipet citromsavat.
előállítás:
- Készítsen cukorszirupot. Ehhez öntsünk vizet egy serpenyőbe, öntsünk cukrot és főzzük alacsony lángon, amíg a keverék aranybarnássá nem válik.
- Tiszta, száraz edényben verte a hűtött fehérjéket sóval és citromsavval, amíg buja hab képződik.
- Vegye ki a szirupot a tűzről, és óvatosan öntse bele folyamatosan keverve a fehérjetömegbe. Vegyük a kapott keveréket addig, amíg a térfogata meg nem nő.
Helyezze a fehérjekrémet egy tésztazsákba és használja az utasítások szerint.
Túrós töltés
A profiteroljáról készült túró finom textúrájú és gazdag krémes ízű
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 125 g túrós;
- 250 ml tejszín, legalább 30% zsírtartalommal;
- 50 g cukor;
- egy teáskanál vaníliacukor.
előállítás:
- Rántja meg alaposan vanília és normál cukorral.
- Amikor a tömeg buja lesz, óvatosan vegyen be lágy túrós sajtot, keverje össze simara.
Amikor a krém elkészült, azonnal elindíthatják a profilt. Ezt meg lehet tenni egy cukrászati fecskendővel vagy egy teáskanállal.
Tejfölből
Egy egyszerű és gyors töltési lehetőség, a főzéshez szükséges alapanyagokat szinte mindig minden háziasszony megszerezheti.
Szüksége lesz 400 gramm tejföllel és egy pohár porcukorral, az összetevők mennyisége az Ön ízlése szerint változtatható. Kombinálja a két komponenst egy tartályba, majd verje kézi keverővel a légtömeg eléréséhez. Kényelmesebb, ha kanállal töltik meg a kulináris termékeket puding tésztával.
Tejszín profiteroljáról
Gazdag krémes ízű levegős és lágy krém, amelyet további alapanyagokkal tovább lehet színezni.
A krémnek csak két összetevője van - a krém és a porcukor. Sokak számára ez a kombináció unalmasnak tűnik, ezért adjon hozzá alkoholos italokat és vanillint.
A töltelék elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 400 ml legalább 30% zsírtartalmú tejszín;
- 150 g cukor vagy porcukor;
- egy teáskanál vaníliacukor;
- 10–15 ml folyadék vagy konyak.
Készítse elő a töltést az alábbiak szerint: az összes fenti összetevőt összekeverjük és felvertük, amíg a tömeg kétszer meg nem nő, sűrűvé és vastagossá nem válik.
Ezután áttesszük egy tésztazsákba, és megtöltjük puding tésztával.
Hogyan kell főzni a Mascarpone-ból
Ez a fajta krém az egyik legmegfelelőbb, kifejezett tejjel és krémes ízű. Egy teáskanál alkalmasabb a profiterolák töltésére, mivel a krém túl vastagnak és nehéznek bizonyulhat.
A főzéshez szüksége lesz:
- 250 g Mascarpone sajt;
- 250 ml tejszín 30% zsírtartalommal;
- 100 g porcukor vagy sűrített tej.
Könnyű elkészíteni a krémet, ha a közelben erős kézikeverő található. A tejszínt és a porcukrot felverjük, amíg levegőmasszá nem válik, majd a mascarpone-t bevezetjük. A tömeget ismét alaposan felverték, majd elkezdenek profiterolákat létrehozni.
Annak ellenére, hogy a puding klasszikus töltelék a profiterolók számára, megjelenítheti a képzeletét és teljesen más töltéseket használhat.
Ez elősegíti, hogy az étel újdonságot nyújtson, és mindenki választhatja meg a kívánt lehetőséget.
Fontos emlékezni, hogy minden összetevőnek a legfrissebbnek kell lennie, különösen a tejtermékek és a tojás esetében.
