Az ünnepi desszert fő alkotóeleme a keksztorta finom krémje. Még a tökéletes tortákat is elronthatja a sikertelen impregnálás. Az alábbiakban közöljük a legjobb kekszkrémek receptjeit.

Piskóta torta

Összetevők: egy liter zsíros tehéntej, 2,5 evőkanál. evőkanál kiváló minőségű liszt, vaníliacukor ízlés szerint és egy pohár sima fehér, fél szabványos vajcsomag fele, 5 evőkanál.

  1. Az összes laza alkotóelemet tartalmazó tojás simává válik. Még a legkisebb darabok sem maradhatnak a keverékben.
  2. A serpenyőbe nem hideg tejet öntenek felvert felvert összetevőkkel. Az elegyet állandó keverés közben 3-4 percig főzzük.
  3. Olvadt vajat adunk hozzá egy majdnem kész krémhez.

Végül meg kell keverni a keveréket a legkisebb sebességgel.

Tejföl recept

Összetevők: 260 ml közepes zsírtartalmú tejföl, egy pohár normál cukor (egy dombmal) és egy zsák vanília, 1 teáskanál sűrítő.

  1. A keksztorta legegyszerűbb tejföl készítéséhez mély tálba kell betenni egy előhűtött tejterméket.
  2. A tejfölt keverőgéppel a legkisebb sebességgel felvertük, és a granulált cukrot egy vékony folyammal öntsük bele. Kristályai teljes mértékben feloldódnak a tömegben.
  3. Ízesített vaníliacukor hozzáadásával. A keverék sűrűségig folytatja a verést.
  4. Ha a krém állandósága nem felel meg a háziasszonynak, akkor sűrítővel javíthatja a helyzetet. De ez nem kötelező lépés. A sűrítő hozzáadása után a masszát újra felverték.

Miután a süteményeket egy ilyen krémmel megkenjük a jó minőségű impregnáláshoz, legalább 5-6 órán át állniuk kell.

Túrós sütemény krém

Összetevők: 80 g vaj, 440 g porcukor, egy csipet vaníliakivonat (5-7 g), 320 g vastag túró.

  1. Lassú sebességgel a keverő olvadt vajat, túrósúrót és vanília kivonatot egyesít. A tömeget addig keverjük, amíg buja és a lehetőleg homogén lesz.
  2. Ezután a keverőt egy kanállal cseréljük ki. Porcukor öntsük az elegybe minimális részletekben. Ezután megismételjük a keverővel végzett verést. Legalább 2,5-3 percig kell dolgoznia a készülékkel.

A recept szerint a keksztorta túró krémje nagyon levegős és könnyű.

Ízletes recept:tejfölös tejben

Fehérje réteg torta

Összetevők: 120 ml szűrt víz, szemcsés üveg granulált cukor, 3 C1 kategóriájú csirketojás fehérje, 1 evőkanál. egy kanál frissen facsart citromlé.

  1. Először a homokot öntsük a megadott mennyiségű vízzel. Lassú szirupot főzünk egy serpenyőben alacsony lángon. Amikor teljesen kész, könnyen gördítheti ki a labdát a tömegből.
  2. Ezzel párhuzamosan a fehérjéket sűrű habmá válik. Citruslevet adnak hozzájuk.
  3. Közvetlenül a tűzről való eltávolítás után a szirupot állandó keverés közben beleverjük a felvert mókusokba.
  4. Ezután a tömeget tovább kell keverni, amíg teljesen lehűl. Felgyorsíthatja a folyamatot, ha a tejszínes edényt egy tál jeges vízbe helyezi.

Miután a tömeg lehűlt, megsütheti süteményekkel.

Szivacs torta joghurt krém

Összetevők: 420 ml bármilyen zsírmentes joghurt, ¾ standard pohár forralt hideg víz, 1,5 evőkanál. evőkanál zselatin porban, fél pohár bogyószirup vagy folyékony lekvár.

  1. A zselatint vízzel öntjük, alaposan összekeverjük, és 15-20 percig hagyjuk infundálni. Általában a csomagoláson található részletes útmutató, hogyan kell megfelelően tenyészteni.
  2. A duzzadt terméket egy serpenyőbe helyezzük, szirupmal vagy lekvárral öntsük és a lehető legkevesebb hőre melegítjük. A komponenseket folyamatosan keverni kell, és ügyelnie kell arra, hogy az összes szem feloldódjon.
  3. A testhőmérsékletre lehűlt tömeg összekeveredik joghurttal, és habverővel aktívan habverni.

A kapott joghurtkrémmel bevont süteményeknek szobahőmérsékleten állniuk kell néhány órán át.

Hogyan lehet főzni csokoládéval?

Összetevők: 2 standard pohár zsírtaj tej, 1 teljes pohár granulált cukor, 4 evőkanál. evőkanál sötét kakaópor, 2 evőkanál. evőkanál jó minőségű liszt, egy standard vaj 2/3-a.

  1. Először az összes száraz komponenst összekeverjük egy serpenyőben.
  2. Kevés tejet öntünk ömlesztett termékekbe. Minden alkalommal vastag tömeget gyúrunk, amelyet fokozatosan meg kell hígítani folyadékkal.
  3. A pörkölt serpenyőt közepes hőre juttatják. Folyamatos keverés közben a tartalmát forraljuk.
  4. Amikor a tömeg kissé lehűl, olajat vezet be.

A kész csokoládékrémet használat előtt teljesen lehűteni kell.

Szivacs krém

Összetevők: 1,5 standard csomag lágyított vaj, 220 g porcukor, 120 ml tejzsír, egy csipet vanillin.

  1. A tejet egy elegendő párolósütőbe öntik és forralják. Ezután a folyadékot kb. Szobahőmérsékletre kell lehűteni. Pasztőrözött tejtermék használata esetén ezt a lépést figyelmen kívül lehet hagyni.
  2. A vanília port öntsük a lehűtött folyadékba. Hozzáadunk egy kissé lágyított olajat. Vegyük a keveréket 3-4 percig, amíg sima és levegős.

Annak érdekében, hogy a krémes krém vastag és nagyon finom legyen, magas színvonalú zsírolajat kell választania.

Eredeti citromréteg

Összetevők: ¼ teáskanál vaníliamag, 1,5 standard pohár szűrt víz, 4 evőkanál.evőkanál kukoricakeményítő, 80 g vaj, 3 nagy citrom, 4 tojássárgája csirketojás, egy pohár granulált cukor, egy csipet só.

  1. Az első dolog a citrom. Megszabadulnak a héjától, amely egy finom reszelőre dörzsöl. A citruslevet is óvatosan ki kell nyomni.
  2. A kukoricakeményítőt és a cukrot összekeverjük egy pörkölt serpenyőben. Hozzáadunk citromhéjat és vaníliamagokat.
  3. Víz és gyümölcslé öntsük a tömeget. A pörkölt serpenyőt közepes hőre juttatják, ahol tartalmát forraljuk.
  4. A tojássárgáját felverjük. Az előző lépésben kapott keverék felét intenzív keverés közben juttatjuk hozzájuk.
  5. A tömeget a serpenyőbe juttatjuk a megmaradó komponensekhez, forraljuk és 3-4 percig főzzük, amíg megvastagodnak.
  6. A tűzről való eltávolítás után olajat vezetünk a kemencébe.

A krém kihűlése és a sütemények megkenése marad. A terméket tapadó film alatt tárolják.

Sűrített tej opció

Összetevők: 2 szabványos csomag jó minőségű vaj, 380 g sűrített tej, 60 g konyak.

  1. Az olaj lágyul, amíg keverővel könnyen megverhető. A készüléket kis sebességgel dolgozzák fel, amíg levegőá nem válik.
  2. Fokozatosan sűrített tejet adunk a masszához. Kívánság szerint kicsit közvetlenül az üvegedénybe főzheti, hogy a termék színe karamellissá váljon. A lényeg az, hogy ne töltsük túl a sűrített tejet, amíg megvastagodik.
  3. Végül konyakot öntünk a keverékbe. Általában minden alkoholtartalmú ital megteszi. Sokkal jobb választani olyan nyilvánvaló ízek nélkül, amelyek tönkretehetik a jövő süteményének ínycsiklandó ízét.

A recept szerint meglehetősen sűrű és nagyon ízletes tejszínt kapnak, amely könnyen fekszik a süteményeken.

Karamell krém

Összetevők: 1,5 csiszolt csésze granulált cukor, ¼ csésze folyékony természetes méz, 1/3 csésze szűrt főtt víz, 65 g kiváló minőségű vaj, 2,5 csésze zsírtaj tej, ¼ teáskanál sütő szóda, 1 teáskanál vanillin.

  1. Egy teljes pohár granulált cukrot öntsünk a megadott mennyiségű vízzel, és főzzük egy serpenyőben magas hőmérsékleten, amíg a folyadék sötét borostyánszínűvé válik. Közvetlenül ezután vajat adunk hozzá. Gyorsan megolvad. Ebben az időben aktívan össze kell kevernie az összes komponenst.
  2. Folyékony mézet öntenek a serpenyőbe. Az összetevőket újra összekeverjük.
  3. Egy külön tálban hozzáadunk szódabikarbóna és a többi granulált cukor a tejhez. A folyadékot forraljuk.
  4. A tejet addig forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak benne. Csak ekkor öntsük egy édes tejkeverékbe, kissé lehűtött karamellbe egy pörköltből.
  5. A krém majdnem kész. Csak az kell, hogy az összes alkotóeleme jól megkeveredjen, a tömeget távolítsa el a tűzről, és adjon hozzá vanillint. Tetszés szerint használhat más természetes ízeket is. Például a fahéj.

Amikor a krém majdnem teljesen lehűlt, itt az ideje, hogy kezdje a torta összeszerelését és díszítését.

Túrós gyümölcskrém

Összetevők: 130 g granulált cukor, egy kicsit több mint egy kilogramm alacsony zsírtartalmú túró, 60 g zselatin, 220 g friss vagy konzerv barack és eper, 2 evőkanál. evőkanál frissen facsart citromlé, 550 ml nehéz krém.

  1. A zselatint hígítják konzerv gyümölcsvízben vagy szirupban. Ezután a terméket hagyjuk duzzadni körülbelül 20 percig. Amikor a várakozási idő lejár, a zselatin vízfürdőben feloldódik és lehűl.
  2. A túrót dagasztják egy villával, összekeverik homokkal és frissen facsart citromlével.
  3. Az elkészített zselatint bevisszük a masszába. A termékeket simáig keverjük.
  4. A keveréket két részre osztják.
  5. A bogyókat és a gyümölcsöket külön-külön aprítják. A friss sárgabarackot előhéjazzuk. A tartósított alkatrészeket nem kell előkészíteni őrlésre.
  6. Az eperrészt az egyik felére, a sárgabarackot a másikra adják hozzá. A krémet keverővel mindkét masszába felvertük. Nagyon szellősnek és csodálatosnak kell lenniük.

A süteményeket felváltva krém két változatával kenjük. Kísérletezhet, és különféle bogyókat és gyümölcsöket adhat hozzá az élvezethez. Még a fagyasztott ételek is megteszik.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: