Nem minden háziasszony ismeri az ilyen tengeri lényt, mint a vörös szemű halat. De gyakran használják főzéshez, és bármilyen feldolgozási módszer után a hús mindig gyengéd, könnyű és ízletes.
Anyagtartalom:
Vörös szemű - milyen hal
A vörös szemű a perciformes család képviselője, amely megtalálható a Csendes-óceán, az Indiai és az Atlanti-óceán vizein. Az orosz víznyílt terekben nem található vörös szemű, leggyakrabban Új-Zélandról szállítják piacra. Ezért, ha még soha nem látott ilyen halat, vásárláskor vegye figyelembe a súlyát, amely nem haladhatja meg az 1 kg-os értéket.
A vörös szeműnek nemcsak gyönyörű neve, hanem megjelenése is van.
- Hosszú, vöröses vagy rózsaszín-ezüst testtel rendelkezik, kisméretű borítással.
- Hátsó uszony tüskés, de lágy sugarakkal.
- És egy visszahúzható száj, kis fogakkal.
A vörös szemű íze olyan, mint az atlanti hering, ám a hús sűrűbb textúrájú, és a költségek nagyságrenddel nagyobb. A hús gyengédsége és lédúsága miatt a szemét örömmel használják különféle ételek készítésére. Főzhető, sült, süthető és akár füstölhető is. Most megmondjuk Önnek, hogyan lehet főzni az ilyen halakat mindennapi vagy ünnepi menükhöz.
Kalória, előny és kár
A vörös szemű személyeket biztonságosan fel lehet venni az étrendi termékek listájába, mivel 100 g termék kalóriatartalma nem haladja meg a 100 Kcal-t.
Sőt, egy ilyen hal egyszerűen telített hasznos anyagokkal, amelyeket sokan Mendelejev rendszeres rendszerének hívnak.
Nagy mennyiségű fehérjét, B-vitaminokat, omegasavakat, ásványi elemeket, valamint jódot tartalmaz, ami nagyon fontos az emberek számára, akiknek hiánya van a szervezetben.
- Főtt vagy párolt vörösszem-hatás ajánlott gyermekek, rossz egészségi állapotú személyek, valamint terhes nők és szoptató anyák számára.
- Az ilyen halak szisztematikus felhasználásával gyógyíthatók a bőrbetegségek, például az ekcéma.
- A vörös szemű jótékony anyagok elősegítik az atherosclerosis kialakulását, normalizálják a pajzsmirigyet és megoldják a test fáradtságával, elhízásával és ödémával kapcsolatos problémákat.
Az ilyen halak használatára gyakorlatilag nincsenek ellenjavallatok. Az egyedüli intolerancia vagy allergia a tenger gyümölcseire az egyetlen dolog, amely elutasítja a vörösszem-szem ételeket.
Kemencében sült hal fóliában
Számos recept létezik a vörös szemű halak elkészítéséhez. De ha valami hasonlót főzni tervez, akkor feltétlenül süsse rá a sütőbe. Nagyon ízletes és gyengéd húst tartalmaz, és ízének javítása érdekében a halat fűszerekben pácolhatják, mustárral adhatják hozzá pikantisságukhoz, vagy édes mézhez adhatnak hozzá.
összetevők:
- két vörös szemű hasított test;
- tengeri só;
- Fűszerek halakhoz;
- egy kanál citromlé;
- két evőkanál növényi olaj;
- gerezd fokhagyma;
- petrezselyem.
Főzési módszer:
- Egy kis tálban keverje össze a citrusfélét, a sót és a halakhoz fűszereket. Készítsük el a vörös szemű tetemeket az elkészített pácmal kívülről és belülről.
- Halfóliákat tetünk a fóliára, megtöltjük hasuk apróra vágott fokhagymával és petrezselyemmel. Tekercselje és hagyja egy órán keresztül hűvös helyen, hogy átitatja.
- Ezután fél órára a kemencébe küldjük a halakat, hogy 190ºС hőmérsékleten süssük.
Hogyan finoman sütjük egy serpenyőben
Az ilyen hal, mint vörös szemű, nagyon hasonlít a heringre, mások harcsa vagy ezüst pontyra. De mindenesetre nagyon ízletes és finom, és húsában gyakorlatilag nincs csont, így akár a gyerekek is főzhetnek ilyen halat.
Főzési módszer:
- A vörös szemű ugyanolyan könnyen megsüthető, mint más típusú halak. Megtisztítjuk a hasított testet, öblítjük és részekre vágjuk. Ezután dörzsölje só és bors keverékével, meghintheti citromlével.
- Csontos haldarabokat lisztekben sütünk vajban, amíg aranybarna nem lesz. Tedd az adagokat egy tányérra és tálaljuk.
Pácolt hal
Ha nem tudod, hogyan kell főzni a vörös szemű halat, akkor próbáld ki ezt a receptet. A gazdag és ízletes aromájú lédús tengeri lakos egyszerűen meghódít téged.
összetevők:
- krasnoglazka;
- két hagyma;
- két evőkanál ecetet;
- öt evőkanál olajat;
- só, cukor ízlés szerint.
Főzési módszer:
- Vágja az elkészített hasított testet darabokra, és vágja a hagymát félkarikákra.
- A halszeleteket egy tálba tesszük, megsórjuk őket sóval és cukorral.
- Vegyünk egy üveg tartályt, és elkezdi rétegekben fektetni a halat és a hagymát.
- Öntsük az összetevőket olaj és ecet pácral, fedjük le és hűtsük két napig.
Vörös szemű fül
Sok szakács inkább a vörös szeműt süti vagy süti, de belőle ízletes hallevest főzhet. A halhús sűrű és gyengéd, tehát a fül telített, gyönyörű átlátszó húslevestel jön ki.
Főzési módszer:
- Darabokra vágjuk a fej és farok nélküli hasított testet, töltsük meg vízzel, adjunk hozzá sót, babérlevelet és főzzük 25 percig.
- Kivesszük a főtt tengeri lakót, eltávolítjuk az összes csontot, kiszűrjük a levest és újra tűzre helyezzük.
- Vágja a burgonyát kockákra, tegye bele a húslevesbe és főzze kb. 15 percig.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát sütő zöldséget, forraljuk 10 percig.
- Ezután öntsünk két evőkanál mandarát a levesbe, és amint a fül felforr, visszaadjuk a haldarabokat. 5 percig várunk, öntsünk apróra vágott zöldhagymát, petrezselymet és kaporral. Kikapcsoljuk a hőt és hagyjuk, hogy a leves kicsit főzzön.
Sült paradicsomos szószban
A vörös szemű sok zöldséggel és más összetevővel jól megy, ezért mindenképpen meg kell próbálnia főzni paradicsomos szószban. Gyengéd hús és aromás mártás - mire van még szükség egy finom vacsorához?
összetevők:
- krasnoglazka;
- egy citrom;
- négy paradicsom;
- három hagyma;
- gerezd fokhagyma;
- fél pohár fehér bor;
- három evőkanál tejföl;
- vaj és zöldség;
- egy csomó petrezselymet;
- só, bors.
Friss paradicsom helyett használhatja a paradicsomot a saját gyümölcslében vagy fagyasztott zöldségben.
Főzési módszer:
- Az egyik citromból nyomja ki a levet, és keverje hozzá sóval és borssal. A halak hasított testét a kapott pácmal áztatjuk.
- Apróra vágjuk a hagymát, a gyógynövényeket és a fokhagymát, meghámozzuk a paradicsomot és négy részre vágjuk.
- Növényi olajban először adja át a hagymát, majd tegye a paradicsomot. Amint a paradicsom megadja a lét, adjuk hozzá a fokhagymát.
- 20 perc elteltével öntsük a zöldeket a zöldségekre és öntsük a fehér bort. Amint a szósz felforr, várjon néhány percet, és kapcsolja ki a meleget.
- Vegyük az űrlapot, kenjük meg vajjal, szórjuk el a haldarabokat és töltsük meg paradicsomos pácmal. 20 percig főzzük az ételt a sütőben, hőmérséklete 200 fok.
- Tedd a halat az edényre. A mártást összekeverjük tejföllel, és öntsük a sütött vörösszem-szemre. Díszítsük az ételt petrezselyemlevelekkel.
Füstölt vörös szemű otthon
A füstölt illatos hal specialitások mindent szeretnek. És most elmondjuk neked, hogyan kell főzni a füstölt vörös szemű otthont otthon. A folyamat, különösen a kezdők számára, időigényes, de az eredmény megéri.
Főzési módszer:
- A vörös szem elkészített hasított testét először meg kell sózni. Ehhez dörzsölje meg a halat jól és belül sóval, és tegye 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe. A só mennyisége a hal súlyától függ. Hagyományosan 5 tömeg% -ot vesznek be, azaz 1 g halhoz 50 g só szükséges.
- Amint a hal felszívja a sót, folytathatja a dohányzást. Először a normál szalvétával távolítjuk el a felesleges sót és a nedvességet. Ez utóbbi nagyon fontos, mivel a felesleges folyadékok negatívan befolyásolhatják a dohányzást.
- A következő pillanat a halhám. Ehhez másfél méteres zsinegre van szüksége.
- Dohányzunk halakat egy otthoni füstölőben. Nyissuk ki az eszközt, tegyük félre a serpenyőt zsír és faforgács számára (egy maréknyi szükségünk van rá), lógjuk a halakat a horgokra, csatlakoztassuk a tömlőt és öntsünk vizet a magasság kb. 2/3 -ánál a vízzárba.
- Bekapcsoljuk a dohányzót, beállítjuk az áramot 1000 wattra, és várjuk meg, amíg az első köd megjelenik. Ezután kezdjük számolni az időt. A dohányzás folyamata körülbelül 35 percet vesz igénybe, a legfontosabb dolog a hőmérsékletet megnézni - ez nem haladhatja meg a 70 fokos küszöböt.
A vörös szemű tengeri egyén értékes ízléses. A tányérok étvágygerjesztõek, lédúsak és egészségesek testünk számára. Reméljük, hogy ez a cikk segítséget nyújt Önnek abban, hogy megtudja, milyen halak vörös szeműek, és hogyan lehet megfelelően elkészíteni és ízletes.
