A Zrazy egy edény, amelyet sokan ismertek. De nem mindenki tudja, hogy a Nemzetközösségből jött hozzánk. Ott jöttek különféle töltelékekkel készített finom szelettel, egy „héjjal”, amelyhez jól megverték húst. Manapság a teljes szakácsok helyett a szakácsok darált húst használnak. Ebben a cikkben megosztom veled a modern húsgombóc receptjeit, amelyekben tojás van.
Főzési ajánlások:
- A zraz esetében jobb választani a nem túl zsíros húst.
- Mielőtt elkápráztatná egy újabb szelet, a kezét hideg vízbe kell mártsa. Tehát a töltelék nem tapad a tenyérhez.
- A receptben feltüntetett összetevők mellett a szeletmassza ízlés szerint megkóstolható kedvenc fűszereivel, húsételekkel kombinálva. A pirospaprika, a sós, a majoránna meg fogja csinálni.
Zöldség szeletek, saláták, burgonyapürével, gabonafélékkel vagy tésztákkal szolgálhat a tészta köretként „meglepetéssel”.
Anyagtartalom:
Zrazy húst tojással a sütőben
- Főzési idő: 50-60 perc.
- Adagok tartályonként: 12-15.
Kb. Egy órát igényel a lédús húsgombóc elkészítése tojás töltelékkel. És néhány perc alatt eltűnnek a lemezről. Ez nem meglepő: egy aranykéreg és a fűszerek gazdag aromája serkenti az étvágyat.
Töltő alapanyagok:
- hús (marha- és sertéshús) - 500 g;
- tej - 100 ml;
- hagyma - 2 db .;
- gerezd fokhagyma - 4 db .;
- liszt - 40 g + 100 g kenyérsütéshez;
- tojás - 1 db .;
- kenyér - 150 g;
- só, ételízesítők (fekete bors, komló-szuneli) - ízlés szerint;
- növényi olaj (egy sütőlemez kenésére) - 20 ml.
A töltelék összetevői:
- csirketojás - 4 db .;
- friss kapor - 50 g;
- zöld hagyma (szár) - 5 db.
Főzési módszer:
- Törje le a botot (jobb, ha kissé megszárítja), és tegye egy mély tálba. Öntsön tejet.
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, vágja szeletekre és helyezze egy turmixgépbe. A zöldségek elkészítése során megpuhult kenyeret, a többi tejjel együtt, oda kell küldeni.A legmagasabb sebességgel kapcsolja be a konyhai készüléket, és fordítsa az összes alkatrészt burgonyapürévé.
- Vágja a húst 6-7 cm-es szeletekre és vezesse át a darálón. Ugyanígy más alkatrészeket is őrölhet, ha nincs szükség erre vagy a keverőgép használatára.
- A húshoz adjunk hozzá zöldségkeveréket és lágyított kenyeret.
- Beverjük egy csirketojásba, adjunk hozzá fűszereket és 40 g lisztet. A sóhoz.
- Dagasztani kell mindent kézzel vagy kanállal, amíg sima nem lesz.
- Forraljuk a tojásokat 10-15 percig, lehűtjük és meghámozzuk. Vágja át őket felére és küldje egy turmixgép tálba.
- Öblítse ki a zöldeket (hagyma és kapor) folyó víz alatt, apróra vágja egy késsel és adja hozzá ugyanabba a tálba. Kapcsolja be a készüléket maximális sebességgel, és fordítsa be a töltéshez szükséges alkatrészeket morzsába.
- Öntsön lisztet egy lapos tányérra a kenyérsütéshez.
- Gondoskodjon a darált hús tiszta evőkanáláról, tegye a tenyerére. A másik kezével nyomja meg, hogy kb. 1 cm vastag tortát készítsen.
- Teáskanál segítségével töltse ki a tölteléket és helyezze a darált hús közepére.
- Kissé benyomva a tojáshiányt, csatlakoztassa a tortilla széleit.
- Tekerje a kapott szelet lisztetben és tegye egy zsíros sütőlapra. A fennmaradó termékeket ugyanúgy formálja.
- Süssük a zrazy tojással a sütőben 200 ° C-on. Ez 40-45 percig tart.
Fontos! Annak érdekében, hogy a szelet ne essen szét, a sütőlapra kell helyezni, a varrással lefelé.
Finom fürjtojás variáció
- Főzési idő: 1 óra.
- Adagok tartályonként: 15.
A recept szerint Zrazy nagyon étvágygerjesztő. Tehát, mielőtt élvezné az ízlésüket, feltétlenül meg akarja vágni a pogácsát, és élveznie kell egy kis kulináris remekművet.
összetevők:
- darált hús (sertés, csirke, marhahús vagy keverék) - 600 g;
- hagyma - 1 db .;
- fürjtojás - 10 db .;
- kenyér - 50 g;
- víz vagy tej - 80 ml;
- csirketojás - 1 db .;
- növényi olaj - a serpenyő kenésére;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzési módszer:
- A zrazy érzékenysége érdekében a darált húst ismét át kell vezetni egy darálón.
- Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja egy késsel.
- Áztassa a kenyeret 2-3 percig tejben vagy vízben. Adja hozzá a húshoz a hagymával.
- Bevertük egy csirketojásba, adjunk hozzá borsot és sót. Keverjük.
- Forraljuk a fürjtojásokat keményen főzve (5-6 percig tart) és lehűtjük. Távolítsa el a héjat.
- Formázott darált húsból 20 apró sütemény. Helyezzen egyikükre tojást, és fedje le a másikat a tetejével. Csatlakoztassa a sütemény széleit, és a tenyér között gördülve adja meg a formáját. Ugyanezt tegye a darált hús többi részével.
- Kenje meg a sütőlapot vajjal, tegye rá zrazy-t és küldje a sütőbe 25-30 percig. A sütés hőmérséklete 200 ° C.
Figyelem! A finom húsgombóc töltelékkel nem csak a sütőben süthető, hanem egy serpenyőben, olajban sütve, közepes lángon - 5-7 perc mindkét oldalon.
A Zrazy fejlett szeletnek nevezhető. A töltés adja az íz eredetiségét, és elkészítése néhány percet vesz igénybe. Kiderül, egyszerűen és étvágygerjesztő.
Zrazy húst tojással a sütőben
Kb. Egy órát igényel a lédús húsgombóc elkészítése tojás töltelékkel. És néhány perc alatt eltűnnek a lemezről. Ez nem meglepő: egy aranykéreg és a fűszerek gazdag aromája serkenti az étvágyat.
edzés20 mins
előkészítés40 mins
Teljes idő1 hr
Személy: 15
kalória: 2169.7kcal
Az összetevők
- 500 város Hús (marha- és sertéshús)
- 100 ml. tej
- 2 db. hagyma
- 4 db. fokhagyma metélőhagyma
- 40+100 város Liszt + kenyérsütéshez
- 1 db. A tojás
- 150 város cipó
- megkóstolni Só, ételízesítők (fekete bors, szalámi komló)
- 20 ml. Növényi olaj (egy sütőlemez kenésére)
- A töltelék összetevői:
- 4 db. tojás
- 50 város Friss kapor
- 5 db. Zöld hagyma (szár)
Lépésről lépésre
- Törje le a botot (jobb, ha kissé megszárítja), és tegye egy mély tálba. Öntsön tejet.
- Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, vágja szeletekre és helyezze egy turmixgépbe.A zöldségek elkészítése során megpuhult kenyeret, a többi tejjel együtt, oda kell küldeni. A legmagasabb sebességgel kapcsolja be a konyhai készüléket, és fordítsa az összes alkatrészt burgonyapürévé.
- Vágja a húst 6-7 cm-es szeletekre és vezesse át a darálón. Ugyanígy más alkatrészeket is őrölhet, ha nincs szükség erre vagy a keverőgép használatára.
- A húshoz adjunk hozzá zöldségkeveréket és lágyított kenyeret.
- Beverjük egy csirketojásba, adjunk hozzá fűszereket és 40 g lisztet. A sóhoz.
- Dagasztani kell mindent kézzel vagy kanállal, amíg sima nem lesz.
- Forraljuk a tojásokat 10-15 percig, lehűtjük és meghámozzuk. Vágja át őket felére és küldje egy turmixgép tálba.
- Öblítse ki a zöldeket (hagyma és kapor) folyó víz alatt, apróra vágja egy késsel és adja hozzá ugyanabba a tálba. Kapcsolja be a készüléket maximális sebességgel, és fordítsa be a töltéshez szükséges alkatrészeket morzsába.
- Öntsön lisztet egy lapos tányérra a kenyérsütéshez.
- Gondoskodjon a darált hús tiszta evőkanáláról, tegye a tenyerére. A másik kezével nyomja meg, hogy kb. 1 cm vastag tortát készítsen.
- Teáskanál segítségével töltse ki a tölteléket és helyezze a darált hús közepére.
- Kissé benyomva a tojáshiányt, csatlakoztassa a tortilla széleit.
- Tekerje a kapott szelet lisztetben és tegye egy zsíros sütőlapra. A fennmaradó termékeket ugyanúgy formálja.
- Süssük a zrazy tojással a sütőben 200 ° C-on. Ez 40-45 percig tart.
