A tűz szelet klasszikus receptje régen megjelent, vissza Puskin napjaiban. De nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, és valójában az eredmény egy nagyon finom étel.

Pozharsky szelet - klasszikus recept

Ruddy kéreg, lédús töltelék, gyengéd hús - itt a recept szerint szeletek.

Szükséges termékek:

  • egy tojás és hagyma;
  • fél egész csirke;
  • só és fűszerek az ízlése szerint;
  • 50 gramm vaj;
  • egy pohár tejszínt;
  • 100 gramm fehér kenyér.

A folyamat lépésről lépésre:

  1. Csiszolja meg a húst turmixgéppel, vagy apróra vágja.
  2. Forgassa a hagymát apró négyzetekre, és kissé megsütjük egy serpenyőben, majd adjuk hozzá a csirkéhez.
  3. Vegyen bele egy tojást, töltsön be fűszereket és szeletelt vajdarabot.
  4. Tejszínnel áztassa be a kenyeret, távolítsa el a fölösleges folyadékot, és terjessze a többi termékre, alaposan keverje össze.
  5. A kapott tömegből közepes szelet formázunk és mindkét oldalán megsütjük. Ezután további 20 percre eltávolítjuk őket a sütőből, 170 ° C-ra előmelegítve.

Hogyan főzzünk kekszet?

A kekszet tartalmazó Pozharsky pizzák nagyon ropogók, de ugyanakkor ne veszítse el belső érzékenységüket.

Olvassa el még: tűzpogácsák - a helyes és ízletes recept

Szükséges termékek:

  • só és fűszerek az ízlése szerint;
  • 500 gramm csirke vagy darált hús;
  • 200 ml tej vagy tejszín;
  • zsemlemorzsa;
  • egy tojás;
  • körülbelül 30 gramm vaj;
  • 100 gramm fehér kenyér.

A folyamat szekvenciális:

  1. A csirkét apróra vágjuk, vagy már felhasználjuk. Keverje hozzá fűszerekkel és apróra vágott vajjal.
  2. Távolítsa el a kenyeret a kenyérből, áztassa tejszínben vagy tejben, és tegye a húshoz is.
  3. Megmunkáljuk a tömeget, és kis pogácsákat készítünk belőle.
  4. Elkészítjük a kenyérkészítést: öntsünk zsemlemorzsát egy tartályba, és egy másikba enyhén vertük a tojást.
  5. A formázott szelet először belemeríti a tojáskeverékbe, majd a zsemlemorzsaba, kissé megsütjük mindkét oldalán, és teljes hőmérsékleten készítsük 180 ° C-ra melegített kemencében kb. 7 percig.

Forradalmi előtti szelet recept - lépésről lépésre

A forradalom előtti húsgombóc receptje Daria Pozharskaya főzési módja. Ez teljesen bonyolult, és csak bizonyos árnyalatok betartását követeli meg.

Szükséges termékek:

  • 200 ml nehéz krém;
  • körülbelül 800 gramm csirkehús;
  • három hagyma;
  • 200 gramm vaj;
  • 100 gramm kenyér;
  • fűszerek az ízlése szerint.

A folyamat szekvenciális:

  1. Nem szakítunk meg a csirkét, hanem csak nagyon apróra vágjuk.
  2. A hagymát szeleteljük és egy serpenyőben enyhén megsütjük, majd a húshoz vezetjük.
  3. A kenyeret két részre osztják. Az egyiket az olajjal a hűtőszekrényben megtisztítjuk, hogy kicsit fagyjon. És a második meglágyul a tejszínben, és a csirkéhez megy.
  4. 10 perc elteltével az olaj eltávolítható és hozzáadható más termékekhez. A kapott masszát ismét lehűtjük és hagyjuk állni körülbelül 30 percig.
  5. Öntsünk meleg vizet egy tálba, és folyamatosan nedvesítve a kezünket, darabolunk. Ezután kenyérsütésbe tekerjük őket, amelyeket fagyasztott kenyérből készítünk, morzsokra aprítva.
  6. Forraljuk készen az olajban mindkét oldalon, amíg egy jellegzetes kéreg meg nem jelenik.

Kiegészítjük az ételt sajttal

A szeleteket érdekesebbé teheti, ha sajtokat ad hozzá, főleg ha pikáns ízű.

Szükséges termékek:

  • 150 gramm sajt;
  • zsemlemorzsa;
  • 600 gramm csirke vagy darált hús;
  • fűszerek az Ön ízlése szerint;
  • 150 ml tej;
  • néhány szelet fehér kenyér.

A folyamat szekvenciális:

  1. Csiszolja meg a húst késsel, vagy vegye kész darált húst. Keverje hozzá a kiválasztott fűszereket.
  2. A kenyeret eltávolítjuk a kenyérből, tartsuk, amíg a tejben nem lágyul, és adjuk hozzá a csirkéhez.
  3. A sajtot közepes méretű négyzetekké alakítjuk.
  4. A darált húsból bármilyen méretű szelet készítünk, és egy darab sajtot rakunk bele.
  5. Kenyérsük a darabokat, süssük a serpenyőket néhány percig egy serpenyőben, majd készítsük a sütőben kb. 7 percig 180 fokon.

Pozharsky szelet Julia Vysotskaya-tól

Ez a lehetőség nem különbözik nagyon másoktól, de vannak bizonyos árnyalatok.

Szükséges termékek:

  • fél liter tej;
  • só és bors, amennyit csak akar;
  • 800 gramm csirke;
  • 100 gramm vaj;
  • három szelet kenyér;
  • zsemlemorzsa.

A folyamat szekvenciális:

  1. Darált húst csirkéből készítünk, és ezt kétszer kell átvinni egy darálón. Először csak hús, majd kenyérrel, amelyet előzőleg átitattak a tejben.
  2. Körülbelül 70 gramm vajat meg kell olvasztani és húsba helyezni.
  3. Nedves kézzel készítsen szeleteket a tömegből, néhány percig süssük egy serpenyőben, majd küldjük sütőlapra. Helyezzen rá egy kis darab olajat, és tartsa a sütőben 10 percig 200 fokon.

Ilja Lazerson séftől

A híres szakács a főzés receptjét kínálja.

Szükséges termékek:

  • fűszerek az Ön ízlése szerint;
  • 4 szelet kenyér;
  • 100 ml zsíros tejszín és azonos mennyiségű tej;
  • csirke filé, súlya 600 gramm;
  • két evőkanál liszt.

Főzési folyamat:

  1. Áztassa a kenyér felét tejben, a másikot őrölje meg, és szárítsa meg a sütőben.
  2. A húst apróra vágjuk, tejszínnel, nedves kenyérrel és fűszerekkel keverve.
  3. A kapott masszából formázza a pogácsákat, zsemlemorzsaba tekerje és forró serpenyőben süsse mindkét oldalán 2-4 percig. Ezután még 5-7 percig tisztítsa meg egy forró sütőben.

Tender sertésborda

Általában a csirkét sült szelethez használják, de miért ne főzné őket sertéshúsból?

Szükséges termékek:

  • 600 gramm sertéshús;
  • 150 ml tej;
  • ízesítők;
  • két szelet kenyér;
  • 30 gramm olajat.

Főzési folyamat:

  1. Először készítse elő a húst. Darabokra kell vágni, nagyon jól le kell verni, majd darált húsra kell csavarni.
  2. Keverjük össze ízesítőkkel és a tejben áztatott kenyérrel.
  3. Vágja a vajat darabokra, és küldje el a húsra is.
  4. Csak a darabolás kell, hogy készítse, tartsa egy ideig serpenyőben, majd teljes körülmények között készítse el kb. 7 percig 200 fokos melegítésű sütőben.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: